Храни, богати на желязо: маса, списък с храни, ползи, рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Едно от често срещаните заболявания на 21-ви век е свързано с хематологията, а името му е желязодефицитна анемия. Най-често това състояние се наблюдава при жени, особено бременни жени, и деца. Патологията възниква по различни причини. Но за да го премахнете, е необходимо само едно нещо - да компенсирате липсата на желязо. Таблици с храни, богати на този елемент, ще ви помогнат да разберете какво да ядете за хората, страдащи от тази патология.

Защо тялото се нуждае от желязо?

Всяко вещество, което влиза в човешкото тяло, изпълнява определена функция. Желязото е основен елемент за нормалния процес на хематопоеза. Освен това поддържа здравето на опорно-двигателния апарат, влияе благоприятно на състоянието на косата и насърчава добър метаболизъм. Когато в тялото има достатъчно желязо, човек имасилен имунитет, чувства се добре и е готов да се заеме с всякакъв бизнес с удоволствие. Когато липсва елемент, ситуацията става точно обратната.

Много хора се нуждаят от храни, богати на желязо, за да премахнат такива патологии като желязодефицитна анемия. Появява се поради намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта. Обикновено съдържанието на елемента в тялото е приблизително 4 g, като повече от половината от това количество е включено в състава на хемоглобина. Това вещество е протеин в червените кръвни клетки, който участва в транспортирането на кислород от белите дробове до тъканите, органите и клетките. Остатъците от хемоглобин се "съхраняват" в далака, черния дроб и костния мозък. Желязото е много важен елемент за всички хора, но особено за жените, тъй като те губят част от микроелемента всеки месец по време на менструация. Следователно нормата за тях е по-висока.

В кои храни има най-много желязо?

Не е тайна колко опасен е дефицитът на този елемент. Това води не само до анемия, но и до повишена умора, а също така увеличава риска от развитие на доброкачествени и злокачествени новообразувания. Поради липсата на желязо има нарушение в нормалното функциониране на кожната система и нейните придатъци, зъбите се влошават, имунитетът намалява и възниква аритмия. Липсата на елемент води до различни патологии. Ето защо е важно да го премахнете и да предотвратите това да се случи отново.

Храните, показани в таблицата, са особено богати на желязо.

зеленчуци,зелени, бобови растения	Плодове, горски плодове, сушени плодове	Ядки и семена
Сушени домати - 10mg/100g	Диня - 1mg	шамфъстък - 5mg
Changd - до 22% от дневната стойност	Ябълки - 2,2mg	Фъстъци - 4,5mg
Гъби - до 70% от дневната нужда	Банани - 1mg	Орех - 4mg
Боб - 6mg	Праскови - 4mg	Сусам - 14,6mg
Спанак - 3,5mg	Сушени фурми - 1,5mg	Тиквени семки - 14mg
магданоз - 5mg	стафиди - 2mg
Зелен грах - 1,4mg	Сливи - 3mg

Месо и морски дарове

Това е основната храна, на която се основава диетата на повечето хора. Всички обичат месото и морските коктейли, но не всеки знае кои видове съдържат оптималното количество желязо, което може да попълни част от дневните нужди. И така, списъкът с морски дарове и месни продукти, богати на желязо, е в таблицата по-долу.

Месо	Морска храна
говеждо - 2,8mg	Сардини - 3mg
Заек - 5mg	Аншоа - 2,9mg
Свински дроб - 20mg	Миди - 7mg
Сърце - 7mg	Стриди - 9,2mg
	Черупки - 30mg

Други богати на желязо храни

Ежедневната диета на обикновен човек включва и други продукти. Например, много хора са свикнали да готвят картофи или тестени изделия като гарнитура. Тази храна обаче е доста вредна. Трябва да помислите за други варианти, защото има по-здравословни храни. Какви храни са богати на желязо? Таблицата по-долу ги подробно описва.

Зърнени храни	Яйца	Други продукти
Овесени ядки - 3,6mg	Сурово пиле - 1,2mg	Доматен сок - 0,001mg
Елда - 8,3mg	пъдпъдък - 3,65mg	Слънчогледови семки - 6mg
Пшенични трици - 10,6mg		царевица - 2,7mg
		Цвекло - 2mg
		Ръжен хляб - 3mg

Известно е, че някои други храни повишават хемоглобина много добре и бързо. Те съдържат повече желязо от изброените по-горе. Този списък включва:

• яйчни жълтъци;
• масло;
• крем имляко;
• малина и сладко от нея;
• пресен чесън;
• пъпеш и диня;
• пресни и сушени ябълки;
• бульон от офика и шипка;
• моркови със заквасена сметана;
• коприва.

Тези продукти са лидери по съдържание на желязо на 100 g продукт. Дори и консумирани в малки количества, те допринасят за стабилното поддържане на нормално ниво на хемоглобина в кръвта.

Кои храни, богати на желязо, се препоръчват за желязодефицитна анемия по време на бременност?

Жена, която носи дете, не може да яде всичко, което иска. Какво е позволено да се ядат храни, богати на желязо по време на бременност? Таблицата показва възможните опции.

Продукт	Забележка
Постно червено месо	В зависимост от вида, може да съдържа 5-7mg желязо.
Пилешки дроб (пържен)	100 g от продукта съдържат до 7 mg желязо. Не се препоръчва през първия триместър и в големи количества през втория и третия.
Сушени кайсии	Малка порция съдържа до 2mg желязо.
Червени сокове	В зависимост от вида, съдържа 1-3 mg желязо. По-добре е да пиете домашно приготвени напитки. Сокът от нар е особено полезен.

Храни, богати на желязо за деца: препоръчителна хранителна таблица

По принцип диетата на малко дете (от 1 г.), страдащо от анемия, може да се доближи до менюто на възрастен. Трябва да се изключат само гъбите, тъй като те съдържат сложни протеини и ще бъдат „тежки“за смилане на тялото на бебето. Когато предлагате на дете каквито и да е продукти, е необходимо да следите състоянието му, за да избегнете алергична реакция.

Месо и морски дарове	Зърнени и бобови растения	зеленчуци и билки	Плодове и горски плодове	Сладки и сокове
Бяло пиле и домашни птици	Елда	Домати	Ябълки	Сушени плодове
Нискомаслена риба	Леща	Печен картоф	Круши	Сок от нар
Карантия	фасул	Печено цвекло	Банани	Цвекло
	грах	Печени моркови	Гранати	морков
		Лук	Ягоди и диви ягоди	Apple
		Зелени зеленчуци	касис и боровинка
		Тиква	червени боровинки
		спанак
		магданоз
		Крес

Новите храни трябва да се дават на малки деца с изключително внимание, като се започне с малки порции. Уверете се, че няма отрицателна реакция от стомашно-чревния тракт. В случай на неприятни симптоми, не давайте на детето повече храна.

Важно е да знаете

На вашето внимание бяха представени различни таблици. Богати на желязо храни за бременни жени или хора, страдащи от анемия, е важно да се консумират в разумни количества. Излишъкът от микроелемент е не по-малко вреден за здравето от неговия дефицит. Дневната нужда от желязо за средностатистически човек е 20 mg, а за бременни жени - 30 mg. По време на менструация, поради загуба на кръв, жените също се съветват да увеличат приема на храни, богати на желязо.

Желязодефицитната анемия най-често се диагностицира при хора, които отказват да ядат месо. Например с вегетарианството. В този случай се препоръчва в диетата да се включат повече зърнени храни, зеленчуци, гъби и плодове. Както се вижда от таблиците, храните, богати нажелязо, за жените, мъжете и децата са еднакво полезни. Ако съзнателно отказвате животинска храна, насочете вниманието си към тиква, елда, овесени ядки и нар. Можете също да използвате водорасли и какао. Въпреки че придържането към вегетарианска диета за дефицит на желязо все още е силно обезкуражено, тъй като най-добрите източници на микроелемента са карантиите и месото.

Характеристики на храненето при желязодефицитна анемия

По този въпрос е важно не само да се стабилизира съдържанието на микроелемента в организма, но и да се осигури доставката на други важни вещества, които са не по-малко необходими за правилното му функциониране. Необходимо е да се яде възможно най-много протеини - поне 135 g / ден. В края на краищата, той допринася за образуването на бързо смилаемо желязо. Тези продукти включват:

• прясна риба;
• телешки език;
• свински и телешки черен дроб;
• белтъци;
• бъбреци, бели дробове, сърце;
• миди, стриди;
• заек, пуешко, пилешко, телешко, агнешко, телешко, свинско;
• гръцки;
• сирене;
• варена наденица;
• порцини гъби и лисички.

Какво допринася за по-доброто усвояване на желязото и какво го пречи?

В статията се обсъждат много храни, богати на желязо. Таблицата и списъците изброяват точно какво се препоръчва за приготвяне на различни ястия за хранене на хора, страдащи от анемия. Но също така е важно да знаете какво подобрява усвояването на желязото и какво, напротив, пречи на този процес.

За добро усвояване	Потиска усвояването
Витамин C. Аскорбиновата киселина се намира в цитрусови плодове, доматен сок, бульон от шипки и кисело зеле	Калций, витамин Е и цинк над дневната нужда
витамини от група В. Цианокобаламинът е особено полезен. Има го доста в карантиите, телешкото, агнешкото, заешкото, пилешкото, сиренето, нискомаслената извара, млякото и кефира, както и в морските дарове	Недостатъчно производство на стомашен сок
Цинк и мед. Най-голямо количество от тези елементи се намират в зърнени храни, ядки, плодове и зеленчуци	дефицит на витамин А
Фруктоза. За предпочитане е да изберете тъмни сортове мед	Танини в кафе, чай, дюля и боровинки
Стомашен сок. При добро храносмилане желязото се усвоява много по-ефективно	Фосфати. Те се намират в яйцата, сирената и млякото. Така че не злоупотребявайте с тези продукти
	киселини. Много от тях в киселец и спанак
	Магнезий. Пречи на усвояването на желязо, така че ако човек, например, пие магнезий B6, този фактор трябва да се вземе предвид, като се увеличи дневният прием на желязо

Как се приготвя ястия?

Имаше много таблици по-горе. Богатите на желязо храни са лесни за употреба при анемияжизненоважно! Техният списък вече ви е известен. Остава само да се определи как да се приготвят ястия, така че да са не само вкусни, но и здравословни.

Продуктите се пекат, варят, могат да се пържат, задушават и приготвят на пара. Таблицата по-долу изброява няколко варианта за ястия, чиито рецепти вероятно са известни на всяка домакиня.

Закуски	Обяди	Вечери	Закуски
Пудинги	Зеленчукови котлети	Пудинг с извара	бисквити
Зеленчуково пюре	Месо, карантии или риба, задушени, печени, пържени или варени	Месни и рибни ястия	Чай или кафе с мляко
Твърдо сирене	Ши	Зеленчукова яхния	Кефир
Млечен чай	борш	Хайвер	Ряженка
	Ухо	Рихко сварени яйца	Bifidok
	Супа с кюфтета	Отвара от шипка	Кисено мляко
	Зеленчукова супа

Можете да обогатявате ястията със сусам или мащерка, както игответе лакомства от пълнозърнесто брашно и трици. Редовната консумация на всички горепосочени продукти в разумни количества ще помогне за поддържането на нормални нива на желязо в организма, както и други важни елементи, витамини и други хранителни вещества.