Кой плод има най-много желязо? Какви зеленчуци са с високо съдържание на желязо?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нормалният живот на тялото, включително метаболитните процеси, е невъзможен без такъв полезен и важен химичен елемент като желязото, присъстващо в хемоглобина. Той е този, който ви позволява бързо да напълните всяка клетка на нашето тяло с кислород и да го доставите до всички вътрешни органи. Достатъчно количество желязо намалява вероятността от стрес и депресия, укрепва имунната система. Дефицитът на Fe води до анемия и други здравословни проблеми. Възможно е да получим дневната норма на този елемент, от който се нуждаем с храна, но за това трябва да знаете например в кой плод има най-много желязо, дали е в зеленчуци и други продукти.

Какви видове желязо има?

Желязото може условно да се раздели на два вида: хем и нехем. Първият се отнася до химичен елемент, открит в животински хранителни източници. Ярък пример за това са месото, рибата и пилешкото. Във втория случай се предполага желязо, което се съдържа в зеленчуците и плодовете, обичани от много хора.

Разликата между първия и втория се крие в степента на усвояване на такъв важен и необходим занашият жизнен елемент като Fe. За сравнение: при използване на продукти, съдържащи хемово желязо, около 15-35% са в полза, от нехем - 2-20%.

В кои месни продукти има желязо?

За да се справите самостоятелно с правилната храна, трябва да изберете подходящата храна. Ето няколко примера за храни, богати на желязо (списъкът е за ваше удобство):

• телешки черен дроб (100 g такова месо представляват 14 mg Fe);
• свински черен дроб (100 g съдържа 12 mg желязо);
• пилешки дроб (100 g - 8,6 mg);
• говежди черен дроб (в 100 g - 5,7 mg.);
• говеждо месо (3,2 mg.);
• агнешко месо (2,3mg);
• пуешко месо (1,8 mg);
• свинско месо (1,5mg).

Заслужава да се отбележи, че колкото по-тъмно е месото, толкова по-голям е процентът желязо в него. Така че, тъмното пилешко филе ще съдържа 1,4 mg Fe, а светлото само 1 mg. Усещате разликата?

Има ли желязо в морските дарове?

Много съдържащи желязо елементи присъстват в морските дарове и рибата. По-специално, огромно количество химичен елемент присъства в мекотелите. На второ място по запаси на Fe са мидите с техните 6,8 mg, стридите са на трето (5,7 mg), сардините в метална кутия са на четвърто (до 2,9 mg), скаридите и дребните ракообразни са на пето - 1, 7 mg, а на шестия - консервирана риба тон - 1,4 mg. Малък процент желязо се съдържа в добре осолена херинга, скумрия и други видове риби.

Таблица: съдържаниежелязо в храната

Освен морски дарове и месо, в яйцата има желязо. Общият брой на елемента в тях е приблизително 2,5 mg. Този химичен елемент присъства в повечето ядки. Например шам фъстък с черупки съдържа най-малко 4,8 mg.

Лешниците съдържат до 3,2 mg, суровите фъстъци имат 4,6 mg, малко по-малко бадеми имат 4,2 mg, а кашуто и ореховите ядки имат съответно 3,8 и 3,6 mg. Кедровите ядки не могат да се похвалят с високо съдържание на желязо. Те имат само 3 mg. Всички те са достъпни за всички продукти, съдържащи желязо. Кои продукти съдържат най-много Fe, ще кажем допълнително.

Има Fe в тиквените семки (14mg) и слънчогледовите семки (6,8mg). А в сусама е 14,6 мг. Установено е наличие на желязо и в аптечния хематоген – 4 мг. Това е вкусна чиния с филийки, напомняща на вкус тофи. Елемент за облекчаване на анемията се намира и в следните продукти:

• сирене (швейцарското съдържа 19mg);
• мляко (0,1 mg);
• колбаси и колбаси (1,9-1,7mg);
• рибен хайвер (1,8 mg);
• паста и печени изделия (1,2-3,9 mg);
• мед (1,1mg);
• ceps (35 mg);
• извара (0,4 mg);
• каша от елда (8,3 mg);
• бирена мая (18,1mg);
• какао (12,5 mg);
• масло (0,1mg);
• muke и други

Ето примерна таблица (съдържание на желязо в храните):

Меласата се счита за много наситена по отношение на съдържанието на този химичен елемент (до 21,5 mg). Рекордното количество на елемента се намира в морските водорасли (16 mg).

Какви плодове и плодове съдържат желязо?

От плодовете, съдържащи Fe, боровинките вероятно могат да бъдат разграничени. Съдържа изненадващо голямо количество от гореспоменатия елемент (до 7 mg). При касис е по-малко - 5,2 mg, малини - до 1,7 mg. По отношение на плодовете, прасковите съдържат 4,1 mg, ябълките 2,2 mg и бананите 0,8 mg.

Както виждате, отговаряйки на въпроса кой плод има най-много желязо, можете спокойно да изберете пресни и сочни праскови. Освен това е полезно да ядете не само пресни плодове, но и да пиете сокове, компоти и плодови напитки, приготвени от тях. Така че сокът от сливи се счита за най-представителния сред своите колеги. Една чаша от тази гъста и кисела напитка ще достави поне 2,9 mg желязо на тялото ви. В сока от нар Fe е малко по-малко - 0,1 mg.

Какви сушени плодове имат желязо?

Когато се чудите в кой плод има най-много желязо, не забравяйте сушените плодове. Например, 4,7 mg от този елемент се намира в сушените кайсии, 0,4 в смокини, бели стафиди - 3,8 mg, сушени ябълки - 15 mg, круши и сини сливи - 13 mg. Следователно сушените ябълки държат рекорда по количество Fe.

Боб и желязо

Лидерите в огромното количество желязо, разбира се, са бобовите растения. Например, приблизителното съдържание на химелемент в сварения зелен грах е 6,8 mg, а в пресния - 7 mg. До 5,5-5,9 mg Fe могат да бъдат намерени в бобовите и бобовите растения. Рекордьорът сред бобовите растения е лещата, съдържаща до 11,8 mg от елемента.

Какви зеленчуци съдържат желязо?

Не знаете кои плодове или зеленчуци съдържат повече желязо? Ние ще ви помогнем да го разберете. Ако говорим за зеленчуци, то тук трябва да обърнете внимание на техните листни видове, които имат характерен тъмнозелен растеж. Следните зеленчуци трябва да бъдат приписани на такива растения:

• спанак (съдържа 3,6 mg желязо);
• карфиол (до 1,4 mg);
• китайско и брюкселско зеле (осигурява 1,3mg);
• chard (3,1mg);
• броколи (1,2 mg);
• магданоз (5,8 mg);
• целина (1,3 mg);
• върхове на ряпа (1,1 mg).

Интересно е, че киселото зеле също съдържа до 1,7 mg желязо. Този необходим химичен елемент има в пържените картофи (1,2 mg). Но ако се готви, тогава съдържанието на Fe ще намалее и ще достигне 0,8 mg. Магданозът е лидер сред листните зеленчуци, а киселото зеле е лидер сред останалите представители на това семейство.

Къде е най-много желязо?

Бобът води на първо място по количество желязо. Някои от видовете му могат да съдържат до 71 mg. На второ място са лешниците и халвата (51 и 50, 1 мг). На трето място е овесена каша (45 mg). На четвърто - сирене от обезмаслено мляко (37 mg). На пето - пресни гъби (35 mg). На шестия - пшеничен круп (31 mg). На седмия - свински черен дроб (29, 7mg).

Сега знаете кой плод има най-много желязо. Изброихме също зеленчуци и други храни, които съдържат този необходим и незаменим елемент.