Торта с дантела. Как се прави дантела?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Почти всяко бляскаво сватбено тържество е пълно без големи и красиви сватбени торти. Тортите, украсени с кремави рози, горски плодове и дантела, може да се каже, че са един от най-важните компоненти на този празник. Но как можете да направите торта с дантела у дома? Много просто! Просто трябва да „пазарувате“в най-близкия магазин и да започнете да готвите.

Как да си направим дантела у дома?

Обикновено дантела за торта се прави от еластична глазура. Има няколко начина да направите ажурна красота за сладкарски шедьовър.

И първата рецепта се казва просто "Дантела за торти" от еластична глазура. Подобни рецепти са включени в категориите: "украси на ястия", "други декорации". Приготвянето на дантелена торта у дома е много лесно, особено след като прочетете нашите рецепти, съвети и трикове.

Съставки за дантела

• Картофено нишесте (препоръчва се за товазащото това е най-добрият избор, но можете да използвате и оризов аналог) - 20 грама.
• Фруктоза (може да се замени със захар, както ще бъде в тази рецепта) - 20 грама.
• Пектин - 1 чаена лъжичка.
• Меласа - 1 чаена лъжичка.
• Временна боя (тази, която харесвате).
• Вода - 40 грама.

Проста рецепта за създаване на вкусна и деликатна еластична дантела за глазура

Преди всичко трябва да вземете всички сухи съставки, да ги изсипете в малка купа и да разбъркате добре помежду си (песчена захар или фруктоза, пектин и нишесте). В случай, че вашата боя за храна е суха основа, тогава я добавете в купата.

След като всички съставки са добре смесени, струва си да налеете малко вода и отново да разбъркате добре.

В случай, че имате гел или воден пигмент (хранителен оцветител), добавете го след смесване на сухите съставки с вода. Сместа се разбърква старателно с лъжица до гладкост. В нашия случай ще бъде добавена бяла боя, тъй като именно бяла дантела трябва да създадем торта с дантела.

След получаване на хомогенна маса, чашата трябва да се покрие с торбичка или марля, така че детайлът да не се изветрява. В тази форма го оставете за 20-30 минути, така че зърната пектин да се разтворят добре.

След двадесет минути извадете торбичката или марлята от чашата. Разбъркайте отново масата. Добавете меласа и алкохол по една чаена лъжичка и разбъркайте добре.

И така получихме масата, от която се нуждаем, с която можете да направите украса за сватбена торта с дантела.

Сега разпределете масата върху парче дантела. Отстраняваме излишното от всички страни, особено отгоре. Изпращаме го във фурната и оставяме вратата отворена, докато нашата дантела изсъхне напълно. Температурата на фурната не трябва да надвишава 70 градуса по Целзий.

Дантела готова! За да улесните отделянето му от дантелената материя, ви съветваме да обърнете плата и да го поставите на масата, а след това внимателно да отделите основата от изпечената дантела с дърпащи движения.

Втори начин да направите дантела за торта

Обикновено тортите за празниците се украсяват със сметана, ядки или настърган шоколад. Истински изисканите готвачи обаче отиват по-далеч и се опитват да доведат до съвършенство не само вкуса, но и външния вид на своите сладкиши. Един от най-очарователните начини е да оформите дантела за торта със собствените си ръце. Всеки хляб може да се превърне в невероятно и луксозно творение!

Но създаването на дантела за торти у дома не е лесна задача. Въпреки това, тези, които са усвоили изкуството да създават дантела, уверяват, че това е доста прост процес, отколкото може да изглежда на пръв поглед.

Съставки за приготвяне на специална смес

Най-лесният метод за приготвяне на дантелена торта е да закупите предварително приготвена смес Marletti или SugarVell, за да създадете сместа. Цената им обаче е доста висока. Тези смеси могат лесно да се използватначинаещи в производството на дантела. Но опитни готвачи знаят как сами да приготвят необходимата смес.

Първата стъпка е да направите "специална партида".

Състои се от следните съставки:

• 35 g ксантова гума (предлага се в магазин за сапун);
• 30 g нишесте (царевичното нишесте работи най-добре);
• 104 g Matodextrin (Съставка, използвана в хранително-вкусовата промишленост, може да бъде закупена в някой от специализираните магазини, които продават продукти за молекулярна кухня или спортно хранене).

След като всички компоненти са сглобени, те трябва да бъдат добре смесени. Прахът ще се окаже доста, около 100+ порции. Сместа се запазва много добре при всякакви сухи условия.

Съставки за приготвяне на гъвкава дантела за торта

Сега сте напълно готови да започнете творческия процес. За да получите дантела върху тортата, за това трябва да смесите:

• 1,5g от нашата смес, направена преди (малтодекстрин, ксантанова гума и нишесте);
• 33 g яйчен белтък (внимавайте жълтъкът да не попадне в масата, в противен случай всичко ще се съсипе!);
• 2 g глюкоза (една лъжица за кафе ще е достатъчна);
• 42 г захар (можете да използвате кристална захар, но пресятата пудра захар е най-добрият вариант).

Разбъркайте добре и оставете масата да се запари за десет до петнадесет минути. След това трябва да се загрее на водна баня до степен, че всички сухи съставки се разтворят. Можете да доведете масата до напълно хомогенно състояние, като разбивате за около две до три минути.

Сега вземаме предварително приготвената подложка за глазура и нанасяме зехтин върху нея. След това можете спокойно да намажете килима с нашата протеинова маса. Видеоклипът по-долу дава визуално представяне на това как се приготвят такива шедьоври.

Това завършва нашия майсторски клас с рецепта за дантела за торта.