Сок от зеленчуци: рецепти, полезни и вредни свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е прясно изцеден зеленчуков сок? Защо е добър? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. В летните горещини е приятно да изпиете чаша прясно изцеден сок, разреден с минерална вода. Но полезна ли е такава напитка, може ли да подобри благосъстоянието и да утоли жаждата? Помислете за информацията относно зеленчуковите пресни сокове по-долу.

Какво са фрешите?

Fresh (от британската дума фреш) се отнася до прясно изцедени сокове от горски плодове, плодове, зеленчуци, градински зелени, лечебни билки и растения, използвани за профилактични и терапевтични цели или за утоляване на жажда.

Сокът е плодова вода, комбинирана с неорганични и органични съединения, пектини (ако се добави плодова каша) и витамини. Като цяло днешните сокоизстисквачки могат да извличат сок от всякакъв вид плодове, дори от банани, които не са особено сочни.

Ползите от натуралните сокове са безусловни - това е концентрат от минерални вещества и витамини, а ако сокът е с каша, значи е и килерфибри и пектини, които координират храносмилането.

Но соковете трябва да се пият правилно и в умерени количества. Те не обичат въздуха, витамините в тях бързо се разрушават и окисляват. Следователно, не трябва да съхранявате прясно изцеден сок за повече от 30 минути, хранителната му стойност е намалена.

Разходни характеристики

Соковете са специален продукт и е забранено да ги пиете колкото искате. Факт е, че сокът е концентрат от органични киселини от плодове, главно от горски плодове и плодове. Тези киселини влияят агресивно и активно на стомашно-чревния тракт, осигурявайки холеретичен, изгарящ сок и дразнещ ефект.

Ето защо бебета под една година нямат право да дават сокове. Също така, хората с ентерит (чревни разстройства), гастрит (стомашни заболявания) не трябва да пият сокове, а всички останали трябва да ги разреждат с половин вода.

Соковете от много плодове влияят на апетита, тъй като съдържат много захар. Затова приемът им трябва да бъде съгласуван с храненето. Ако искате да отслабнете, пийте сок за 30 минути. преди хранене и тогава той ще заглуши апетита ви, а ако искате да се оправите - 2 часа след хранене.

Сокът не трябва да се приема с храна: неговата захар започва да ферментира и да се разгражда от чревната микрофлора, причинявайки дискомфорт. В идеалния случай соковете трябва да се пият един час след хранене. От хранителна гледна точка е погрешно да се пие сок по време на обяд или закуска.

Сок от моркови

Пили ли сте някога сурови зеленчукови сокове? Сокът от моркови е много здравословен сок с антиоксидантни свойства. Ако добавите към него малко зеленина и лъжица зехтин, ще се превърне влечебен агент за сърцето, косата, зрението и кожата. Морковът съдържа много каротин, а сокът концентрира това вещество. В комбинация с мазнини, той се трансформира в активната форма на витамин А и се усвоява по-пълноценно.

Също така, сокът от моркови активира жлъчната система и черния дроб, повишава апетита и има антисептично действие. Полезно е да го приемате преди изпити или състезания, по време на периоди на емоционален и физически стрес, по време на менструация.

Въпреки това, ако прекалите, може да развиете каротинова жълтеница. Не е опасно, но дланите, стъпалата и върха на носа ще пожълтяват. Изключително полезно е да използвате 0,5 с.л. сок от моркови през ден в продължение на две седмици.

Сок от тиква

Сокът от тиква има идентичен ефект върху тялото и храносмилането. Но съдържа повече фибри, така че слабителният му ефект е по-изразен от този на сока от моркови. Сокът, който разглеждаме, перфектно насища, който се използва активно в диетологията, нискокалоричен. Въпреки това, той също е с високо съдържание на каротин, така че не прекалявайте поради риск от каротинова жълтеница.

Най-важният ефект на тиквен сок е борбата с паразитите: той е полезен като противоглистно лекарство в комплекса за лечение, особено при деца и възрастни хора. И ако през първите седмици на бременността изпиете една трета от чаша от тази вкусна напитка сутрин, тогава лесно можете да се справите с токсикозата.

Сок от целина

Продължете със сурови зеленчукови соковеобмислете допълнително. Сокът от целина е отлично лекарство за изгаряне на мазнини, освобождава червата от газове, премахва ненужната течност. Само благодарение на това можете да свалите няколко килограма и да премахнете няколко сантиметра в талията.

Сок от целина е полезен за пиене при възпалителни и настинки, има заздравяващо действие на рани, подобрява съня и облекчава нервната възбудимост. Ако изпиете една трета от чаша от този сок с лъжица мед през нощта, ще имате здрав сън и бодрост на сутринта.

Как да готвя?

Известно е, че зеленчуковите сокове са ценен източник на здраве и младост. Трудно е да ги намерите в магазините (с изключение на тиква, морков и домат в различни варианти). Вероятно ползите и вкусът в промишлените контейнери са лошо запазени. Можете сами да приготвите прясно изцеден сок с помощта на сокоизстисквачка с центрофуга или блендер.

Измийте и подсушете всички зеленчуци преди готвене. Плодовете трябва да са узрели, пресни, без червеи и повреди. Ако се съмнявате в произхода на зеленчука, отстранете по-дебел слой кора от него - там се натрупват вредни токсини.

Нюанси

По-добре е да изпиете готовия сок веднага (10-15 минути), без да оставяте резервни порции, тъй като той бързо се разваля. Препоръчва се да се защитават само сокове от зеле (12 часа) и цвекло (2-3 часа). Те трябва да се съхраняват в отворен съд в хладилник, за да неутрализират вредните вещества, открити в пресния сок.

Съвет: Не добавяйте захар, сол, черен пипер към напиткатасмлян, така че полезните му качества намаляват. Но малко зеленина или чесън ще обогатят ценния състав от микроелементи и вкуса на сока. Ще го направите по-малко наситен, ако добавите малко чиста вода.

Ползи и вреди

Ако искате да извлечете максимума от приема на живи витамини, научете следните важни правила:

1. Ако искате да пиете прясно изцедени сокове за предотвратяване на бери-бери, по-добре е да го направите, когато има голям асортимент от пресни зеленчуци в продажба - от май до ноември. Купувайте зеленчуци само местни, отгледани на земята през сезона.
2. Започнете да приемате сокове преди обяд с малки дози (50 мл), като постепенно увеличавате порцията до препоръчителната, в зависимост от това как се чувствате (достатъчно е за здрав човек да пие 600 мл сок на ден на три дози). Благодарение на този подход тялото ще свикне и ще се научи да се справя с ударната доза витамини, които пристигат със сока.
3. Сок е най-добре 1,5 часа след хранене или половин час преди основното хранене, за да не получите подуване или киселини.
4. Използвайте сламка, не изпразвайте чашата си на една глътка.

Някои противопоказания

Биоактивните вещества се съдържат във всички пресни сокове в концентрирана форма, така че лечението на някои заболявания може да бъде придружено от обостряне на други, различни странични ефекти. Например, трябва да се внимава при лечение с картофен сок, показан при панкреатит и гастрит, тъй като зъбният емайл може да пострада.

Освен това някои сокове не могат да се пият неразредени - по-добре е да се комбинират с други (цвекло, зеле). Приемът на сок трябва да се внимава от тези, които страдат от диабет (поради високото съдържание на усвоими въглехидрати в някои версии на сока) и които са предразположени към алергии..

Лечебната сила на соковете

Почти всички зеленчукови сокове имат лечебни свойства. Въпреки това, най-добре е първо да обсъдите режима на терапия със сокове с Вашия лекар. Отбелязваме само основните свойства на най-известните зеленчукови сокове, които трябва да се вземат предвид при лечението на някои заболявания:

• Морковите са полезни за зрението, укрепват имунната система, лекуват косата и кожата. Но сокът от него не трябва да се пие при лошо храносмилане, обостряне на ентерит и пептична язва.
• Картофът лекува пептична язва, панкреатит, гастрит, намалява киселинността на стомаха. Противопоказно при чувствителни зъби и ниска стомашна киселина.
• Целината помага при нервни състояния, насърчава процеса на хематопоеза. Сокът от този зеленчук не трябва да се пие при бъбречни заболявания, разширени вени.
• Цвеклото прочиства жлъчния мехур и бъбреците, нормализира процеса на хемопоеза, лекува запек, хемороиди. Противопоказан при камъни в жлъчката и бъбреците, стомашна язва.
• Зелето лекува заболявания на червата и черния дроб, стомашни язви, гастрити и има тонизиращо действие. Сокът от този зеленчук не трябва да се пие при бъбречни заболявания, гастродуоденит, остър гастрит.
• Доматите предотвратяват рак и атеросклероза, облекчават отока, помагат за справяне сумора и хипертония. Забранено при леки отравяния, обостряне на пептична язва, холецистит, гастрит, панкреатит.
• Тиквата лекува косата и кожата, участва в процеса на кръвообразуване и има тонизиращо действие. Противопоказан при индивидуална непоносимост.
• Корените и листата на магданоза са полезни за зрението, лекуват бъбречни заболявания, укрепват стените на кръвоносните съдове. Сокът от това растение не трябва да се пие при подагра, уролитиаза, по време на бременност.

Популярни рецепти

Нека разгледаме най-известните рецепти за прясно изцедени зеленчукови сокове:

1. Целина, моркови и цвекло в съотношение 1:1:1.
2. Зеле, моркови, спанак, зелени чушки – 1:3:1:3.
3. Ябълка, морков, магданоз, целина, цвекло с блатове – 2:3:1:2:1.
4. Маданоз, целина, моркови – 1:2:4.
5. Зеле, краставици, зелени чушки, моркови – 1:1:1:4.
6. Зеле, домат, целина - 2:1:2.
7. морков, тиква, ябълка – 1:1:1.

За ефективна профилактика на хиповитаминоза, приемайте добре смес от прясно изцедени сокове по 50 мл три пъти на ден половин час преди хранене.

Отслабване

В организма по време на диети със сокове се нормализира регулацията на киселинно-алкалния баланс, подобрява се храносмилането, премахват се токсините, активират се ензимите. Препоръките в този случай са както следва:

• Наблегнете на слабителните и почистващите качества на някои зеленчукови сокове за отслабване и пийте многокомпонентни смеси от сокове.
• Полезно е да се пият сокове от зеленчуци както по време на диетата, така и в дните на гладно. Можете да организирате гладен ден за тялото си върху краставици.
• Доматения сок бързо намалява апетита, помага за "изгаряне" на мазнините и пречистване на организма поради диуретичния ефект (приемайте до 1 литър на ден)..
• Соковите шейкове насищат тялото с витамини и микроелементи, подобряват метаболизма, прочистват токсините, намаляват теглото благодарение на съдържанието на естествени аналози на антиоксиданти, ензими.

Рецепти за отслабване

Предлагаме на вашето внимание най-известните рецепти за зеленчуков сок за отслабване:

1. Моркови, зеле в съотношение 2:1.
2. Спанак, моркови - 3:5.
3. Тиква, морков, корен от целина, цвекло – 1:2:1:1.
4. Маданоз, целина, морков, спанак – 5:1:5:3.
5. краставица, морков, цвекло - 3:10:3.
6. Целина, домати, краставици – 2:3:1.
7. Краставицата, връзка копър, домати – 2:1:3.
8. краставица, морков, цвекло - 1:3:1.
9. Лайм, цвекло, морков – 1:5:6.
10. Спанак, магданоз, домати – 1:1:6.

Ако редовно консумирате зеленчукови сокове, тялото ви ще получи "шокова доза" от лечебни вещества. В резултат на това ще решите проблема с излишните килограми. Разбира се, външният вид също ще се подобри – в очите ще се появи блясък, а кожата ще блести с естествена свежест. В крайна сметка здравето е жизнена енергия!

Сок от моркови със спанак

Помислете за една от интересните рецепти за зеленчуков сок. Вземете:

• шест моркова;
• едно авокадо;
• 0,5 ч.ч соссоя;
• 15 листа спанак.

За улесняване на процеса на готвене се препоръчва използването на блендер. Стъпка по стъпка рецепта за зеленчуков сок е показана по-долу:

1. Измийте спанака, обелете морковите, нарежете наполовина.
2. Сложете спанака и морковите в купа на блендер, нарежете.
3. Изцедете сока през сито.
4. Обелете авокадото, нарежете го наполовина, отстранете костилката.
5. Поставете пулпата на авокадото в купа на блендер и смелете. Изсипете изцедения сок и разбийте.
6. Добавете соев сос и изсипете в чаши.

Сок от цвекло с ябълка

Нека научим друга рецепта за зеленчуков сок. Вземете:

• две ябълки;
• четири цвекло.

Тази вкусна рецепта за зеленчуков сок може да се приложи по следния начин:

1. Обелете цвеклото, нарежете на 6 парчета.
2. Измийте ябълките, нарежете наполовина, отстранете сърцевината.
3. Сложете ябълките и цвеклото в купа на блендер и нарежете.
4. Сложете получената маса в сито, изцедете сока, разбъркайте и изсипете в чаши.

Доматен сок с целина

За да направите следната рецепта за зеленчуков сок, трябва да имате три съставки. Това е:

• половин лайм;
• чифт домати;
• два стръка целина.

Тази здравословна, прясно изцеден зеленчуков сок рецепта се прави само в няколко стъпки:

1. Сложете половин лайм в сокоизстисквачката за цитрусови плодове и извлечете сока.
2. Целината и доматите се измиват, подсушават и нарязват с блендер. изцеждамсок през цедка, смесете със сок от лайм.

Класически зеленчук

Можете да направите зеленчуков сок в сокоизстисквачка според рецептата по-долу. Достъпните неподсладени ябълки и моркови, съчетани с стимулиращи метаболизма и изгарящи мазнини джинджифил и целина, са чудесно начало на деня. Ще ви трябва:

• три стръка целина;
• чифт ябълки;
• 3 см корен от джинджифил;
• три средни моркова.

Зелено

Соковете от зеленчуци, приготвени в сокоизстисквачка по рецептите, представени в тази публикация, са от голяма полза за организма. Свежестта на краставиците, сладостта на ябълките, всички предимства на зеленината плюс витаминен запас от копър - заряд за бодрост за всяка сутрин. Ще ви трябва:

• две краставици;
• връзка спанак;
• две зелени ябълки;
• една грудка от копър;
• връзка манголд.

Fresh

Какви други зеленчукови сокове мога да направя със сокоизстисквачка? Вземете:

• една краставица;
• една лайм;
• четири кивита;
• мента;
• три стръка целина.

Хранителна, лека и свежа - какво да търсите във витаминните закуски. Зелените сокове са едно от най-добрите решения. Изберете зелените според вашия вкус - вместо мента можете да вземете магданоз, кориандър, зелени копър или босилек.

Root

Как да си направим класически питателен зеленчуков сок със сокоизстисквачка? Микроелементи и нишестета от грудки ще ви бъдат достатъчни за половин ден. Също така полезните вещества в организма ще стартират процеса на детоксикация. Ще ви трябва:

• една зелена ряпа:
• един голям морков;
• три стръка целина;
• едно цвекло;
• връзка спанак.

Енергия

Каним ви да се запознаете с рецептата за плодов и зеленчуков сок, приготвен с помощта на сокоизстисквачка. Той ще премахне токсините и шлаките, солите на тежките метали и ще започне метаболитни процеси в тялото. Трябва да имате:

• две зелени ябълки;
• една краставица;
• два грейпфрута;
• половина цвекло;
• четири стръка целина;
• 4 см корен от джинджифил.

Доматен сок от краставица с целина

Рецепти за зеленчукови сокове за отслабване, направени в сокоизстисквачка, препоръчително е всеки да знае. Как да си направим сок от домати и краставици с целина? Първо изпратете половин дълга краставица в сокоизстисквачката, след това три домата и две пръчици целина. Разбъркайте получения сок с пръчка целина и сервирайте.

Сок от водопад от диня

Динята, заедно със семките и кората, могат безопасно да бъдат прекарани през сокоизстисквачка. Известно е, че основната маса от витамини на това зрънце се съдържа в кората. Семената от диня могат да причинят шум, когато машината работи, но няма да причинят вреда.

За да направите сок от диня, трябва да нарежете голямо парче плодове на малки парченца. Прекарайте гроздето през устройството, а след това и динята. Смесете соковете в чаша и сервирайте.

Сок от спанак от моркови с индийско орехче

През сокоизстисквачкатапропуснете два моркова, след това седем листа спанак и отново един морков. Смесете соковете в чаша, овкусете с една чаена лъжичка индийско орехче отгоре. Тази натурална напитка помага в борбата с главоболието и стреса.

Apple Glow Juice

Почистете малък пъпеш - отстранете кожата и семките. Пуснете половин пъпеш през сокоизстисквачка (направете сок от втората половина следващия път). Сок от 100 г грозде, една ябълка и половин лимон, обелени.

Изсипете сок от пъпеш в сместа от сокове, разбъркайте добре и изсипете в чаши. Сервирайте напитката веднага на масата.

тиквички

Каква полза от сока от тиквички? Има положителен ефект върху кръвоносната система, от която до голяма степен зависи загубата на тегло. Диетата върху него се счита за една от най-ефективните. Сокът от тиквички може да се смеси с други или леко да се добави. Този състав дразни стомашната лигавица и следователно не е подходящ за продължителни диети.

Многозеленчуков сок

Можете да приготвите зеленчуков сок за зимата. Рецептата е проста, витаминният състав ще бъде от голяма помощ за тези, които искат да отслабнат. Основата му са домати. Всички компоненти трябва да се вземат не в ясни пропорции, а на вкус:

• морков;
• чушка;
• домати;
• сол;
• захар.

Тази рецепта за зеленчуков сок предлага следните стъпки:

• Пригответе всички зеленчуци: сортирайте, измийте, отстранете презрели и болни - те не саполза.
• Нарежете зеленчуците на парчета с размер на хапки, така че да могат лесно да се поберат в сокоизстисквачката.
• Прекарайте зеленчуците през машината, отцедете в тенджера и сложете на огън.
• Изсипете не повече от 1 с.л. л. сол и 1 ч.ч. Сахара. Оставете да заври на слаб огън и гответе за 5 минути.
• Предварително подгответе метални капаци и буркани: измийте, подсушете и стерилизирайте.
• Изсипете сока в подготвени буркани, завъртете капаци.
• Обърнете бурканите и ги увийте с одеяло. Оставете за един ден в този формуляр.
• След това поставете консервацията с вдигнати капаци и наблюдавайте сока още една седмица. Ако ферментацията не се вижда, съхранявайте за дългосрочно съхранение.