2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сосът с името "майонеза" твърдо влезе в живота на съвременния човек. Магазините са пълни с буркани, кофи, дойпакети. Какви сортове няма да срещнете: маслини, провансалски и леки. Избор за различни вкусове. Но днес този сос има не само фенове, но и много противници. Нека разгледаме и двете гледни точки.
Майонеза. Калории и съдържание на мазнини
Майонезата, приготвена по класическа рецепта, е доста висококалоричен продукт. Провансалската марка има около 650 калории на 100 грама продукт. Това е много висока цифра, така че за тези, които следват фигурата, е по-добре да спрат да използват сосове като майонеза. Съдържанието на калории не е най-опасната му характеристика. В допълнение към него продуктът има висок процент на мазнини. В гореспоменатия "Провансал" е 67%. Ако не можете да го откажете, изберете лека майонеза. Калоричното му съдържание не надвишава 350 kcal, а процентното съдържание на мазнини варира от 25 до 35%. Дори има категорияултра леки сосове. Калоричното им съдържание е около 150 единици, а съдържанието на мазнини е до 17%. Но имайте предвид, че този продукт ще бъде далеч от традиционната майонеза, а съставът му понякога оставя много да се желае. Има и средна ниша. Той е зает от сос, чието съдържание на мазнини е 40-55%, а съдържанието на калории е от 350 до 520 единици. Връзката между тези два индикатора е лесна за проследяване: колкото повече мазнини, толкова по-висока е хранителната стойност на продукта.
Домашна майонеза
Съдържанието на калории на домашно приготвен продукт може успешно да се променя. И по отношение на състава, той ще бъде многократно по-полезен от закупения. Рецептата за приготвяне на соса у дома е проста. Ще ви трябва яйце, слънчогледово или зехтин, горчица, захар, лимонов сок и сол. Този продукт е лесен за приготвяне с помощта на потапящ се блендер.
Няколко съвета
Всички храни трябва да са на стайна температура. Ако използвате смес със зехтин и слънчогледово олио, тогава зехтинът трябва да бъде 20-25%. В противен случай може да се появи горчивина. Твърде гъста майонеза ще "спести" няколко супени лъжици топла вода. "Провансалски" ще се окаже, ако използвате горчица, а лимоновият сок може да бъде заменен с оцет - ябълков или трапезен. Трябва да се добави в следното съотношение: 1 яйце - 0,5-1 ч.л. оцет. Започвайки да готвите, започнете с разбиването на едно яйце с блендер, след което добавете половин чаена лъжичка горчица, сол и захар. След това, без да спирате работата на уреда, постепенно налейте на тънка струя 160 ml масло. Колкото повече добавите, толкова по-гъст ще стане сосът. Когато консистенцията е правилна, добавете лимонов сок или оцет и разбийте отново.
Още няколко думи за калориите
Много домакини нямат кухненски везни и трябва да знаят колко грама съдържа една супена лъжица майонеза. Калоричното съдържание на една пълна супена лъжица за сос Прованс е около 95 единици. Теглото е приблизително 15 грама. Една чаена лъжичка съдържа 5 грама и 27 калории. Ако следвате правилното хранене и фигура, тогава трябва да запомните, че калоричното съдържание на салати с майонеза се увеличава многократно. Много по-здравословно и здравословно е да ги залеете с кисело мляко или универсален дресинг. Също толкова вкусно е.
Препоръчано:
Кекс с майонеза. Рецепта за кексчета с майонеза
Кекс с майонеза се приготвя бързо и лесно. Достъпен е за всяка домакиня, която иска да поглези семейството си. Десертът е много вкусен, нежен и сочен. В статията ще разгледаме рецептите за приготвяне на тарталети и съветите на опитни готвачи
Видове майонеза и тяхната класификация, вреда и ползи от продукта
Майонезата е най-разпространеният студен сос, който се подправя с различни ястия в страните от ОНД. Ето защо е важно да разберете ясно какво представлява майонезата, как се класифицира, какви ползи има и каква вреда носи, защото само по този начин ще бъде възможно да изберете най-подходящия дресинг за любимите си салати
Майонеза "Maheev": състав, описание и съдържание на калории
Майонезата е бял сос, който има специфичен вкус и аромат. В днешно време такъв продукт се използва в много ястия. Например в салати, хот-дог, пица, домашни сладкиши и други. Освен това майонезата се добавя и като сос към основната гарнитура, месни и рибни закуски, полуфабрикати и канапета. Нито една празнична маса не е пълна без този продукт
Веган майонеза. Постна майонеза у дома: рецепти за готвене
Веган майонеза може да бъде чудесна алтернатива на обичайния тежък сос от яйчен жълтък. Благодарение на приятния си вкус, хомогенна консистенция и натурален състав, се радва не само на вегани, но и на хора, които спазват църковния пост и се придържат към принципите на правилното хранене
Най-добри рецепти за десерт: пай с майонеза. Сладък пай с майонеза
Майонезата се използва в готвенето от много дълго време. По правило се добавя към салати и други закуски. Но малко хора знаят, че на базата на този продукт се получават невероятно вкусни сладкиши. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да направите сладък пай с майонеза
