Печете риба във фурната: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много начини за приготвяне на риба. Може да се пържи, вари и да се задушава. Но ние печем риба във фурната, когато трябва да приготвите най-вкусното и здравословно ястие. Трябва обаче да знаете някои тайни за готвене, благодарение на които рибата ще се окаже нежна и ароматна.

Коя риба да изберете?

Първоначално трябва да изберете вида риба, която ще готвите. Като се има предвид съдържанието на мазнини в месото, могат да се разграничат следните разновидности:

• с ниско съдържание на мазнини (минтай, треска, костур);
• средна мазнина (морски лаврак, писия, скумрия и шаран);
• мазни (пъстърва, сьомга).

Обикновено домакините избират видове, в които съдържанието на мазнини е достатъчно високо. Спазването на това условие ви позволява да направите сочно ястие. Опитните готвачи препоръчват използването на морски видове риба (сьомга, сьомга, путас, тилапия). Но трябва да обърнете внимание на речните сортове, сред които платика, шаран и шаран са особено вкусни. Ако печете рибни пържоли във фурната правилно, тогава дори особено големи сортове ще се получат добре и вкусни.

Основни правила за печене

Следвайки съвета, рибата във фурната може да се приготви много бързо и ще има деликатен вкус. И така, има такива неизказани правила:

1. Изпечете цяла риба във фурната. Тази версия на риба, изпечена във фурната, не може да се окаже безвкусна. Особено ако го приготвите с плънка. Само в този случай е много важно да изберете риба с минимум кости. Първо трябва да се измие добре, като се отстранят всички хриле и вътрешности.
2. Използвайте марината. Без да спазвате това правило, няма да можете да получите богат вкус и наистина сочна риба. 30 минути мариноване ще бъдат достатъчни, за да преобразите вкуса на ястието. Можете да приготвите по-здравословна марината, ако използвате зехтин, мед, соев сос и лимонов сок. В някои случаи рецептата предвижда добавяне на пресни билки. Ще бъде по-добър заместител на майонезата.
3. Използвайте фолио. За да получите идеално нежно, сочно и ароматно ястие, ще бъде достатъчно да увиете рибата с любимите си подправки във фолио. Дори неопитни домакини могат да направят този метод на готвене, тъй като е почти невъзможно да се пресуши рибата.
4. Не забравяйте сосовете. С помощта на соса рибата може да се предпази от силна топлина, а също и да си осигури хрупкава коричка.

Лавтак с тахан сос във фурната

Съставки:

• морски лаврак (имате нужда от цяла риба с тегло около 1,5 килограма);
• 4 супени лъжици. л. тахан;
• 300 грама доматчереша;
• 6 арт. л. натурално кисело мляко;
• 100 грама маслини;
• 6 аншоа;
• 2 лимона;
• 3 малки скилидки чесън;
• 1 връзка риган;
• 1 супена лъжица л. зехтин;
• сол на вкус.

Готвенето се състои от следните стъпки:

1. Внимателно почистете рибата от люспите и отстранете всички хриле и вътрешности. Трябва да се направят три разреза от всяка страна.
2. Приготвяме маринатата в отделна малка купа, в която смесваме зехтина с аншоа, наситнен чесън и наситнени маслини. Нарежете половината риган и добавете към сместа. Разбъркайте добре и намажете рибата от двете страни с марината. Поставете рибата в подготвената форма, добавете останалите зелени и чери домати. Изстискайте сока от половин лимон и след това поръсете съдържанието на формата с него. Нарежете втората половина на филийки и поставете вътре в трупа.
3. Изпечете рибата във фурната за 25-35 минути на 190 градуса.
4. За да приготвите соса, трябва да смесите тахан, кисело мляко, чесън (може да се прекара през преса за чесън) и лимонов сок (0,5 плода ще са достатъчни). За да бъде консистенцията хомогенна, трябва да добавите вода (няколко супени лъжици ще са достатъчни).

Сервирайте със сос и печени домати.

Халибут в чесново-лимонова марината

Съставки:

• 450 грама филе от камбала;
• 6 скилидки чесън;
• 1 ч.л копър (обикновено сушен);
• 1/2 чаша соклимон;
• 1/2 ч.л. всяка червен и черен пипер;
• 1 ч.л червен пипер;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 1 ч.л сол (изберете морска сол).

Стъпки на готвене:

1. В съд смесете лимонов сок със зехтин, подправки и смлян чесън. Сложете марината върху подготвената риба, като я накиснете от двете страни. Покрийте съда с рибата в марината със стреч фолио. Поставете в хладилник да се маринова за 25-30 минути.
2. Изпечете рибата във фурната, предварително загрята до 175 градуса. 20 минути ще са достатъчни.

Речна риба със сирене и заквасена сметана

Проста речна риба, изпечена в заквасена сметана във фурната, е невероятно вкусна и със сигурност ще се превърне в любимо ястие на вашата маса.

Изготвен от:

• 1 кг речна риба (костур, сом или карак са идеални);
• 1 крушки;
• 200 грама заквасена сметана;
• 200 грама сирене;
• подправка.

Стъпки на готвене:

1. Първо трябва да почистите шарана, да го изплакнете добре и след това да направите малък разрез на корема.
2. Намажете рибата със заквасена сметана и сложете вътре предварително сварената смес сирене-лук (просто смесете настърганото сирене със ситно нарязания лук). При условие, че трупът е малък, сместа от лук и сирене може да се добави към заквасената сметана и след това да се намазват рибите с нея.
3. Поставя се в тава за печене, която първо трябва да се намазне с олио. Изсипете останалата заквасена сметана върху рибата, добавете любимите си подправки и печете за половин час.

Сервирайте готовориба, изпечена във фурната със сирене (снимка по-долу), необходимо е с билки.

Розова сьомга с домати и сладки картофи

Рибката розова сьомга, запечена на фурна с домати, ще бъде особено вкусна, ако изберете средно голямо филе. Сладкият картоф е сладък картоф, който по желание може да бъде заменен с тиква. За да приготвите ястието ще ви трябват следните съставки:

• 2 големи сладки картофа (или 400 грама тиква);
• 1 филе от розова сьомга;
• зехтин;
• чесън;
• копър;
• морска сол;
• босилек;
• лимонов сок.

Стъпки на готвене:

1. Първоначално трябва да подготвите сладкия картоф. Трябва да се измие добре и да се нареже на големи пръстени. Поставете кръгчетата сладки картофи върху тава за печене, предварително покрита с пергамент, и след това ги изпратете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
2. Докато сладките картофи се готвят, започнете да приготвяте рибата. Трябва да се маринова в предварително приготвена смес от зехтин с лимонов сок, чесън и босилек.
3. Нарежете киселата риба на порции и, увийте всяка във фолио, запечете във фурната за половин час на 180 градуса.
4. Поставете леко охладените сладки картофи и рибата в чиния. Ястието може да бъде украсено с билки.

Риба със сирене

Сред многото рецепти рибата, печена на фурна със сирене, се отличава с деликатен вкус и лекота на приготвяне. Ястието няма да остави никого безразличен.

Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг риба (може да готвите и труп по този начин, но за по-крехко ястие се препоръчва да изберете филе);
• 3 средни моркови;
• 3 малки глави лук;
• 200 грама сирене (руски или холандски са подходящи);
• майонеза;
• подправки;
• 1 лимон;
• сол.

Готвене на риба, печена във фурната със сирене (стъпки):

1. Нарежете рибата на малки парченца. Професионалните готвачи съветват да се даде предпочитание на филе от морски сортове, тъй като не съдържа малки кости. Посолете, добавете подправки и поръсете с лимонов сок.
2. В намазнена тава за печене разпределете рибата, след това кръгчетата лук (може да се запържат предварително), настърганите моркови (също пържени до полуготовност) и след това сиренето.
3. Изпратете формата със съдържанието във фурната за половин час на 180 градуса.

Сьомга с лимонова кора

За готвене ви трябва:

• 4 филета сьомга;
• 75ml зехтин (избистрено масло може да се използва като алтернатива);
• 1 лимон;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица. л. копър и магданоз (обемът е посочен вече нарязани);
• 1 ч.л сол (готвачите препоръчват използването на едра морска сол);
• щипка бял пипер.

Готвенето включва следните стъпки:

1. Сложете филето от сьомга върху покрит с пергамент лист за печене.
2. Смесете в отделна купа зехтина с черен пипер, сол, чесън,билки и лимонова кора. С помощта на четка за сладкиши нанесете сместа върху всяко филе.
3. Изпечете рибата във фурната за около 12 минути на 200 градуса. Проверката на готовност е много лесна. Можете да направите това с вилица. Ако рибата се отдели от кокала, тя е готова.

Приятен апетит!