Коя риба е по-добре да се пече във фурната? Печена риба: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Искате ли да печете вкусна риба във фурната? Това е страхотна идея. Предлагаме ви няколко рецепти, подходящи както за обикновеното ежедневие, така и за празниците. Изберете някоя от опциите и започнете да създавате кулинарен шедьовър.

Коя риба е по-добре да се пече във фурната

Решихте ли да приготвите вкусен и здравословен обяд за вашето домакинство? След това ги зарадвайте с печена риба. Може да се сервира с гарнитура или пресни зеленчуци.

Да отидем до магазина за риба. Тя трябва да бъде избрана внимателно. В крайна сметка някои видове риба не са подходящи за печене. На какво да обърнем внимание? Ако искате да закупите прясна цяла риба, не забравяйте да извършите визуална проверка. Подутият или деформиран корем показва развален продукт. Прясната риба има лъскави, гладки люспи. Не излъчва неприятна миризма. А очите на прясна риба винаги са прозрачни. Имайте това предвид.

Коя риба е по-добре да се пече във фурната? От вас зависи да решите. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на вашите деца и съпруг. Предлагаме прости рецепти за щука, щука, шаран икостур. Тези видове риби винаги са по рафтовете на магазините. Следователно няма да има проблеми с покупката им.

Печете шаран в заквасена сметана

Списък с продукти (въз основа на 4 порции):

• 6 картофа;
• 350 г заквасена сметана;
• 600 г карасак;
• 2 супени лъжици. пшенично брашно;
• подправки;
• растително масло - 5 с.л. л.;
• една крушка;
• масло.

Как да приготвя шаран във фурната със заквасена сметана:

1. Измиване на картофи. Поставете в тенджера, напълнете с гореща вода. Посолете и гответе до омекване. След това изцедете течността. Картофите трябва да бъдат охладени и изсушени. Отстранете кората и нарежете месото на филийки.
2. Поставете парче масло в тигана и налейте определеното количество растително масло. Запържете картофите до златисто кафяво.
3. Почистете шарана. Отрежете главите и отстранете вътрешностите. Измиваме рибата отвътре и отвън. Разстелете карася върху хартиена кърпа. След това ги пиперваме и посоляваме. Оставете за 5-7 минути.
4. За да направим вкусна риба, трябва да я оваляме в галета. Загряваме тигана. Запържете шарана в смес от растителни и маслени масла.
5. Отстранете обвивката от крушката. Нарежете пулпата на половин пръстени и запържете в отделен тиган. Разбъркайте със специална шпатула.
6. Поставете пържената риба в средата на огнеупорната форма. Разпределете картофени резени наоколо. Отгоре намажете ястието с лук.
7. Разреждаме заквасена сметана с вода. Сол. Изсипете сместа върху рибата и картофите. Можете да поръсите с нарязани билки и подправки.
8. Колко време да се готви риба във фурната? Само 20 минути при 270°C. Сервирайте с лека салата или пресни зеленчуци.

костур във фурната във фолио

Съставки:

• 100 г месо от раци;
• клонче целина;
• голям лаврак;
• зелен лук;
• 100-160g скариди;
• чесън - 2 скилидки;
• 5-6 супени лъжици. л. галета;
• масло;
• подправки.

Костул във фурната във фолио се приготвя така:

1. Първо трябва да разтопите маслото (2 супени лъжици) в тиган. Изсипете галетата. Гасим сместа, като запалим силен огън. Непрекъснато разбърквайте съставките. Веднага след като крекерите придобият златист оттенък, трябва да изключите котлона и да ги прехвърлите в купа.
2. Разтопете маслото отново в тигана. Но сега 1 супена лъжица. л. Добавете нарязан чесън, парченца зелен лук и целина, галета от купа, месо от раци, подправки и варени скариди. Задушете тези съставки за 5-10 минути. Разбъркваме. Махнете от котлона.
3. Вземете алуминиево фолио и отрежете парче с правоъгълна форма. Костурът трябва да се измие и подсуши. Поставете пълнежа в рибата. Завиваме краищата на фолиото, "увивайки" ястието. Колко време се готви риба във фурната? 20-25 минути ще са достатъчни.

Щука, изпечена в майонеза

Комплект за хранителни стоки:

• един среден лимон;
• 2 супени лъжици. л. майонеза;
• щука - 1 труп;
• подправки;
• растително масло.

Как да изпечете цяла щука във фурната:

1. Почистваме рибата от люспи и вътрешности. Хрилете също трябва да бъдат премахнати.
2. Добавете оцет (2 супени лъжици на литър) в купа с вода. Взимам си щука. Оставяме за един час. Тази процедура ще помогне за премахване на миризмата на кал.
3. Изплакнете рибата с чешмяна вода и след това я поставете върху хартиена кърпа.
4. Щука във фурната с майонеза трябва да е ароматна. За да направите това, използваме различни подправки и подправки. Разтриваме трупа с тях.
5. Поръсете щуката с лимонов сок и намажете с майонеза. Всичко това се прави най-добре в купа. Поставете 2-3 резенчета лимон вътре в рибата. Оставете така за 40-60 минути.
6. Остава да намажете щуката с масло, увийте във фолио и изпратете във фурната. Време за печене - 40 минути (при 200 ° C). През това време рибата трябва да е златистокафява.
7. 10-15 минути преди готовност трябва да вземете щуката, да отворите фолиото и да изпратите формата обратно във фурната. Но сега намаляваме до 150 ° C. Резултатът е ароматна и вкусна риба. Може да се сервира както топло, така и студено. Украсяваме ястието с нарязани билки, резенчета лимон и половинки маслини. Желаем ви приятен апетит!

Печен судак в ръкава

Съставки:

• един лимон;
• клонче целина;
• копър;
• три глави лук;
• 50 г масло;
• подправки.

Готвене:

Почистете судака, като отстраните вътрешностите. Нарежете рибата на парчета с размер на хапка. Поръсете със сока, изцеден от половин лимон. Сега трябва да солите и пиперите трупа, поръсете го с подправки. Взимаме ръкав за печене. В него слагаме щука. Отгоре се нареждат кръгчета лук, резенчета лимон и нарязан копър. Слагам масло. Затворете ръкава отстрани. Изпращаме го във фурната. Печете половин час (на 200°C). Сервирайте горещо.

Риба и чипс в млечен сос

Продукти:

• 100 г твърдо сирене;
• картофи - 6-8 броя;
• 800g постна риба;
• два глави лук;
• 250 мл заквасена сметана (10% мазнини);
• кетчуп;
• брашно - 2 с.л. л;
• 300 мл мляко;
• подправки.

Практическа част:

1. Обелете картофите, измийте и сварете до полуготовност.
2. Отстранете обвивката от луковиците, нарежете пулпата. Запържете в тиган с олио. Добавете пшенично брашно, кетчуп и заквасена сметана към лука. Разбъркваме. Оставете да къкри 2 минути.
3. Недоварени картофи, нарязани на филийки. Разстиламе върху тава за печене, чието дъно е намазнено с олио. Следващият слой са парчета риба. Изсипете сос, приготвен от кетчуп, заквасена сметана, брашно и лук.
4. Загрейте фурната до 220 °C. В него слагаме форма с риба и картофи. Отбелязваме 40 минути. Толкова време е необходимо за приготвянето на това вкусно и ароматно ястие. 10 минути преди края на процеса на печене поръсете рибата с настърган кашкавал. Благодарение на това ястието ще придобие апетитна румена коричка. Страхотно допълнение към него ще бъде салата с морски дарове.

Време за приготвяне на риба във фурната

Оптималната температура се счита за 180-200 °C. Лимонов сок, подправки и зеленчуци се добавят в различни пропорции и на различни етапи на готвене. Тези фактори трябва да се вземат предвид при определяне на времето за печене на риба.

Най-бързото е филето. Риба с тегло до 500 г се пече 15-20 минути. Ако говорим за филе от камбала, то трябва да се държи във фурната за половин час. Цяла скумрия се пече в ръкав при 180°C за 40 минути.

Труповете до 1 кг се поставят във фолио. Времето им за печене е 30 минути. Ако рибата тежи повече, готвенето отнема повече време. Тази точка трябва да се вземе предвид.

Съвети за готвене

Можете сами да решите коя риба е по-добре да печете във фурната. Но по отношение на приготвянето му трябва да се вслушате в препоръките на професионалните готвачи.

Ето няколко съвета за начинаещи домакини:

1. Със сигурност искате рибата да е сочна, а не суха. В тази връзка трябва да се готви върху лист за печене или в дълбок тиган. Ястията трябва да бъдат пълни с риба и други съставки. Не се допускат тънки слоеве. В противен случай влагата бързо ще се изпари, което означава, че ястието ще се окаже не толкова вкусно и сочно.
2. Необходимо е предварително да покриете съдовете за печене с фолио. Намажете го с оцет или лимонов сок. Тази мярка ще предотврати изгарянето на рибата. А съдовете след печене се мият по-лесно.
3. По-добре е да готвите рибни ястия във фурната точно преди пристигането на гостите иСервирайте на масата "горещо". Студената храна губи уникалния си вкус.
4. Не размразявайте рибата преди печене. В крайна сметка този процес ще повлияе негативно на вкуса на бъдещото ястие.

Приготвяне на храна

Първо трябва да купите риба (обелена или с вътрешности - не е толкова важно). Основното нещо е, че продуктът е пресен. Почистваме рибата непосредствено преди готвене. Люспите се отстраняват в посока от опашката към главата. След това запарваме корема и отстраняваме вътрешностите. Действаме много внимателно, за да не се спука жлъчният мехур. Ако това не може да бъде избегнато, изплакнете обилно вътрешността на трупа с течаща вода.

Използване на фолио

Някои домакини поставят рибата и другите съставки директно върху листа за печене. Но това е голяма грешка. В края на краищата, след 10 минути продуктите започват да горят. За да се избегне това, трябва да се използва фолио. Намирайки се в него, рибата ще запази всички хранителни свойства и вкус.

Предлагаме ви една много проста рецепта. Взимаме лимон, розова сьомга, билки, лук, моркови и парче масло. Почистваме и измиваме рибата. Нарежете лимона и лука на половин пръстени. Смелете морковите на ренде. Загряваме тигана. Върху него запържете морковите и лука с олио. Зеленчуците могат да бъдат осолени. Натрийте сьомгата с черен пипер и подправки. Сложете пържените зеленчуци в корема. Там също слагаме няколко резенчета лимон и парче масло. Изпращаме розовата сьомга във форма, дъното на която е покритофолио. Завиваме добре ястието. Печем 1 час. След това изваждаме формата, отваряме фолиото и го изпращаме във фурната за още 10 минути.

Заключение

Сега знаете коя риба е по-добре да се пече във фурната. Предложили сме рецепти, които имат проста техника на готвене и са евтини във времето. Можете да експериментирате с различни съставки, като създавате свои собствени вариации на ястия. Остава само да ви пожелая кулинарен успех, който вашите деца и съпруг със сигурност ще оценят.