Леща: полезни свойства и противопоказания за организма

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Може би една от най-"екзотичните" храни е лещата. Всъщност в ежедневието хората рядко използват грах и боб, да не говорим за този представител на бобовите растения. Независимо от това, полезните свойства на лещата заслужават специално внимание и внимателно проучване, тъй като без преувеличение са уникални. Тази тема е особено важна за хората, които водят здравословен начин на живот. Бобът е с ниско съдържание на калории и богат химичен състав. Предвид това, можем да говорим за безусловното положително въздействие на лещата върху човешкия организъм. Счита се и за добро помощно средство при лечението на редица заболявания. Но трябва да внимавате, защото лещата, както и много други продукти, има противопоказания. Ще научим за всичко свързано с тази култура точно сега.

Малко обща информация за лещата

Представителят на бобовите вероятно изглежда екзотичен не само защото се използва рядко в руската кухня, но и защото сега се отглежда в Индия, Северна Африка и Южна Европа. Но някога Русия беше на първо място в света по своето производство. В Древна Русия те са били добре запознати с полезните свойства на лещата, така че много обичат този продукт. Растението представлява малък боб с няколко семена вътре. Те се ядат по целия свят. Леща се предлага в няколко цвята:

• черен;
• червен;
• зелено.

Всеки сорт има свой вкус, положителни качества и време за готвене.

Всичко за черната леща

Този сорт се готви бързо и изглежда много подобен на хайвер от белуга. Черната леща произхожда от Канада. Най-голямата полза от сорта се постига чрез покълване на семена. Кълновете се използват за приготвяне на различни салати. Черната леща е толкова полезна, колкото червената и зелената леща.

Характеристики на червената леща

Семената имат мек, много интересен, но неизразен вкус. Полезните свойства на червената леща се дължат преди всичко на съдържанието на най-голямо количество желязо в нея. Затова е особено полезен при анемия и много заболявания на кръвоносната система. Подобно на черния, червеният сорт се готви много бързо. Идеален за различни гарнитури, а също така е включен в рецептите за супи. Отличителна черта на червената леща е, че са многобързо се усвоява от тялото.

Ползи от зелената леща

Най-популярният и древен сорт. Полезните свойства на зелената леща са известни от векове. Съдържа най-голямо количество фибри в сравнение с червените или черните сортове. Това е уникално допълнение при лечението на такова сериозно заболяване като захарен диабет, както и хронични чревни патологии, по-специално запек.

За да се засилят положителните свойства на сорта, се препоръчва да се използва заедно със зърнени храни, като елда или ориз. Но зелената леща се готви много дълго време - поне час и половина. Но има ярък, приятен вкус, който ще бъде оценен не само от възрастните домакинства, но и от децата. Със зелена леща се приготвят салати, супи, гювечи, добавят се и към различни гарнитури. Достатъчно е да опитате този сорт веднъж, за да се влюбите в него завинаги.

Химичен състав на лещата и хранителна стойност

Предвид веществата, които се съдържат в продукта, можем да говорим за неговите противопоказания и полезни свойства. Лещата има уникален състав, както можете да видите, като погледнете таблицата. Данните са базирани на 100 g от продукта.

1	Калории	295 kcal
2	мазнини	1, 5
3	Въглехидрати	46, 3
4	Протеини	24
5	Хранителни фибри	11, 5
6	Вода	14
7	Моно- и дизахариди	2, 9
8	Ash	2, 7
9	нишесте	4, 4
10	Ненаситени мастни киселини	0, 5

Лещата е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини, което я прави отличен заместител на месото. Това свойство може да бъде полезно за вегетарианци. В крайна сметка, протеинът е незаменимо вещество, строител на нови клетки. И както знаете, вегетарианците не ядат месо.

Лещата съдържа и голямо количество други вещества. Някои от тях са необходими ежедневно за правилната и стабилна работа на всички органи и системи на човешкото тяло. Другият е уникален, тоест такива вещества не се съдържат във всички продукти, но са не по-малко важни за човека. Можете да се запознаете с елементите в състава на лещата и полезните свойства от таблицата.

Омега 3 и 6	Предотвратяване на развитието на атеросклероза
Тиамин	Витамин B1 помага за подобряване на мозъчната функция и запазване на паметта
Iron	Много важно за кръвоносната система, а също и за енергийния метаболизъм
Разтворими фибри	Полезен ефект върху функционалността на храносмилателната система, по-специално върху дебелото черво, спомага за поддържане на холестерола и кръвната захар в нормални граници
молибден	Най-важният елемент в превенцията на импотентност и анемия.
Никотинова киселина	Влияе благоприятно на централната нервна система и емоционалното състояние на човек
магнезий	Той е проводник на хранителни вещества и кислород към всяка клетка на тялото
Изофлавони	Важно за поддържане на нормално състояние на кожата и правилното функциониране на сърдечно-съдовата система

Полезни свойства на лещата за човешкото тяло

От таблицата по-горе вече могат да се разграничат редица най-важни качества на този представител на бобово растение. Разтворимите фибри заслужават специално внимание. Веднъж попаднали в храносмилателния тракт, те се превръщат в гелообразна субстанция, която напълно почиства стомашно-чревния тракт от жлъчката и други вредни вещества.

В витамини, а именно тиамин и рибофлавин, подпомагат нормалното, правилно функциониране на централната и периферната нервна система, имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, особено тези, разположени в мозъка. Витамините от група В са полезни за паметта, което помага за повишаване на производителността.

Също така, полезните свойства на лещата се дължат на съдържанието на микроелементи и минерали:

• калий;
• фосфор;
• калций;
• iron;
• магнезий;
• цинк;
• мед;
• селен;
• манган.

Магнезият е полезен за сърдечно-съдовата система, желязото за кръвотворните органи, а цинкът е незаменим за мъжката простатна жлеза. Лещата предотвратява развитието на затлъстяване, рак на гърдата, дефицит на желязо, намалява риска от инсулт и исхемия и стабилизира работата на червата. За ползите от лещата можем да говорим безкрайно, това е наистина уникален продукт, който има благоприятен ефект върху целия организъм, всяка негова клетка. Също толкова важно, че тя е една от малкото, които не могат да натрупват опасни вещества във влакната си. Следователно лещата е екологично чист продукт.

Специални предимства на лещата за жени

За много момичета въпросът за използването на този необичаен представител на бобово растение за отслабване е важен. Полезните свойства на лещата в храненето са, че съдържа много малко мазнини и много хранителни вещества. В продукта има толкова много от тях, че дори порция от 100 грама на ден може да запълни дневната нужда. Лещата помага да се отървете от излишните мазнини, но предвид високото им съдържание на калории, не трябва да я консумирате в големи количества.

Лещата съдържа изофлавони. Тези вещества са уникални с това, че имат висока антиоксидантна активност. Поради това свойство, редовната консумация на леща под всякаква форма помага за намаляване на риска от развитие на злокачествени тумори в млечната жлеза и доброкачествени новообразувания в матката. Също така за жените зърната от бобови растения са полезни поради способността да намаляват тежесттапредменструален синдром и прояви на менопауза.

Леща и бременност

Особено полезен продукт за жени в интересна позиция. В този случай е трудно да се преувеличат полезните свойства на лещата за тялото. Съдържа голямо количество фолиева киселина - вещество, необходимо за предотвратяване на развитието на различни патологии и аномалии в развитието на плода. Високото съдържание на протеин също ще има положителен ефект върху развитието на бебето в утробата, тъй като това вещество е основата на клетките. Калият регулира кръвообращението и предотвратява резки промени в кръвното налягане при бременна жена. А желязото ще предотврати развитието на анемия, която е доста често срещана при бременни момичета.

Ползи за здравето от леща за мъже

Както показва статистиката, мъжете най-често страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система. Но други полезни свойства на продукта ще имат положителен ефект върху тялото на по-силния пол. Струва си да припомним, че лещата съдържа цинк - това е може би най-важният елемент за простатната жлеза. Ще помогне за намаляване на риска от развитие на различни патологии на простатата.

Противопоказания: кога да не се яде леща?

Всяко място има своите плюсове и минуси. Но лещата има много по-полезни свойства и има много по-малко противопоказания. Въпреки това, за да не се навредите, да не влошите здравето си, трябва да се отнасяте към тях с голямо внимание:

• язвензаболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
• чревна дисбактериоза;
• жлъчна дискинезия.

В екстремни случаи, ако имате някое от тези състояния и наистина бихте искали да опитате леща, или ако тя е любим продукт като цяло, се препоръчва първо да се консултирате с Вашия лекар.

Всичко е добро само в умерени количества, а когато нещо надхвърли нормата, се получава обратният ефект. Прекомерната консумация на продукта може да предизвика развитие на подагра и образуване на газове в червата. Поради високото съдържание на пурини в състава на лещата, тя допринася за натрупването на пикочна киселина, която от своя страна е причина за образуването на камъни в бъбреците. Така че не трябва да се консумира в големи количества.

Полезни свойства на кълнове от леща

Както споменахме, покълналите семена са още по-полезни. За да получите кълнове, трябва да вземете зелена леща. Черният сорт също е подходящ. Семената се измиват, заливат се с вода и се оставят за два-три часа. След това течността се отцежда, а съдът с бобови растения се поставя на топло място. След по-малко от ден ще се появят кълнове. Когато височината им достигне около 1,5-2 см, можете да берете и ядете. За по-приятен вкус кълновете се смесват с мед или сушени плодове, натрошават се в салата, супа или друго ястие.

Говорейки конкретно за полезните свойства на покълналата леща, те са същите като тези на зърнените. Тоест, използвайки го в тази форма, не трябва да се притеснявате, че няма да има важни елементиположително въздействие върху тялото. Затова можете да избирате въз основа само на формата, в която този представител на бобовите растения е по-вкусен.

Какво може да се приготви с леща?

Има достатъчно рецепти за готвене, за да разнообразите менюто за седмицата. От леща се приготвят салати, каши, добавят се към супата и се сервират с варена гарнитура. Можете дори да направите кюфтета от него. Като цяло, ако разгледате готварските книги, можете да намерите много налични опции за готвене.

Кашата се готви по този начин:

• за сортиране на боб;
• накиснете за няколко часа в течаща студена вода;
• изсипете леща във вряща вода в съотношение 1 към 3 съответно;
• сварете в зависимост от сорта: черно и червено - 15-25 минути, зелено - около 60-90 минути.

Важно е по време на процеса на готвене да се образува пяна, която не може да бъде отстранена - това е водоразтворим протеин. За да го върнете обратно, трябва да добавите супена лъжица масло в тенджерата.

Готовата каша се сервира на масата с гарнитура или се добавя към салата. Например, можете да се насладите на деликатния вкус и полезните свойства на лещата в рецепта с чушки, зелена салата и билки. Всички съставки, които просто трябва да нарежете и смесете, като добавите подправки и сол на вкус. Можете да приемате абсолютно всякакви билки, например мащерка, мента, розмарин, градински чай и други. Зелен лук, рукола и спанак са страхотни. Получавате много вкусна и здравословна салата, която ще компенсира липсата на повечето от важните за животателесни вещества. Това ястие ще бъде много полезно и след тренировка - високото съдържание на протеин ще помогне за възстановяване на мускулната тъкан.