Лапсанг сухонг чай: описание, полезни свойства и функции за приготвяне

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чаят Lapsang souchong принадлежи към червените чайове и се счита за един от най-известните видове от тях, които са много търсени сред купувачите. Негов прародител е друг китайски чай, който е направен чрез опушване върху борови клони, който придава богат смолист аромат.

Легенда за произхода на чая

Появата на технологията за приготвяне на пушен чай lapsang souchong се свързва с различни легенди. Според един от тях по време на транспортирането си до Англия чаят започва да се влошава от морския климат и придобива свой характерен вкус.

Според друга легенда, производителите на чай просто не са имали време да приготвят чая за клиентите навреме и за да ускорят сушенето, са използвали сушене на борови дърва.

Производствена технология

Лапсанг сушонг се приготвя от сочни, големи и доста едри чаени листа. Преди ферментация те първоначално се изсушават и сушат на слънце. След това листата се усукват и се изсипват в кошнички. Кошници с чай се поставят близо до огъня или се окачват над него. В продължение на 8 часа листата се затоплят и стават червеникаво-кафяви.сянка.

Пушенето се извършва на:

• борова дървесина;
• корени от китайски смърч;
• борови иглички.

Целият технологичен процес на опушване на чая остава загадка, но производителите казват, че има два различни начина за приготвяне на този сорт. Първият предполага, че за производство се използва 3-етажна хижа, в мазето на която се отглежда огнище. На втория етаж са разположени смърчови и борови клони, а на третия е чай, който е опушен с дим. Това ви позволява да постигнете по-перфектен вкус и аромат.

Вторият производствен метод е по-прост. Това означава, че леко изсушените и изсушени листа се запържват няколко пъти на огън от смърчови и борови клони.

Вкус и аромат

Чаят Lapsang souchong има доста необичаен аромат на пушено дърво и борова смола, но някои миришат аромата на карамел, круша и дори джинджифил. Ако опитате този чай за първи път, може да не ви хареса веднага. Вкусът му е доста остър и наситен, дори изглежда, че мирише на пушена риба. Въпреки това, постепенно, с развитието на вкуса, можете да уловите уникалния вкус и аромат.

Когато се вари, има наситен бургундски оттенък, защото принадлежи към червените сортове. Lapsang souchong е много популярен сред хората, които пушат, тъй като необичайната му миризма на дим наподобява цигарен дим.

Полезни качества

Полезни свойства на lapsang souchongго превръщат в чудодейно средство в борбата с много болести. Съставът на този чай включва много витамини и аминокиселини, които са от голяма стойност за човешкото тяло. Сред полезните свойства на чая lapsang souchong са следните:

• насърчава отстраняването на токсините;
• помага за излекуване на тялото;
• нормализира функционирането на храносмилателните органи;
• повишава ефективността;
• предотвратява образуването на мазнини;
• укрепва венците и зъбите;
• увеличава имунитета.

Също така е чудесен начин да се затоплите бързо след дълъг престой на студа, а чаят има релаксиращи качества.

Противопоказания

По принцип чаят lapsang souchong не предизвиква никакви нежелани реакции в организма, така че почти всеки може да го консумира. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че в някои случаи могат да се появят леки алергични реакции. Това се случва много рядко, главно при наличие на индивидуална непоносимост.

Не се препоръчва да се пият повече от 5 чаши чай на ден, особено за хора с гастрит, тъй като кофеинът може да повиши киселинността. В допълнение, lapsang souchong е противопоказан по време на бременност.

Как да варим и пием правилно?

Варете лапсанг сухонг според традицията в специален глинен чайник. Не слагайте много чай, тъй като е много силен. За 100 г гореща вода трябва да вземете 1 ч.л. чаени листа. Първа инфузиятрябва да се излее, за да се отмие цялата мръсотия и прах, образувани при производството на чай и транспортирането му. Първото измиване се използва за измиване на чаши, чайник, а също и фигурки на божества. При приготвянето му за втори път се разкрива целият вкус и аромат на невероятна напитка. Този чай може да се запари до 6 пъти.

Не добавяйте захар към него, за да подобрите вкуса, можете просто да сложите резен лимон. Напитката се влива в продължение на 10 минути. Китайските традиции препоръчват да вдишвате аромата на тази напитка, преди да пиете чай.

Този чай е най-добре да се консумира през студената есен и зимата и след продължителна физическа активност.

С какво да пием чай?

Закуската за този чай е доста пикантна. Бастурма, пикантни месни пайове, пикантно сирене са най-подходящи. Сладките кифлички и сладкиши изобщо не са подходящи. Въпреки това, традиционно в Китай пият само чай, без никаква закуска. Местните жители се радват на леко сладък вкус с оригинална стипчивост и опушен вкус.

Как да го съхранявам правилно?

Препоръчително е да съхранявате този чай в ленена торбичка, тъй като по този начин напълно запазва уникалния си аромат. Торбата трябва да се постави в тенекиена кутия и да се постави на тъмно място. Lapsang souchong бързо абсорбира чужди миризми, поради което трябва да се съхранява далеч от други продукти. Чаят може да се съхранява не повече от 2 години.

Цена и фалшификати

Цената на чая лапсанг сушонг в Русия е приблизително 230рубли за 50 грама. Това е доста скъп продукт, поради което е важно да знаете как да различавате качествен чай от фалшификати.

Безскрупулни производители, които произвеждат фалшификати, не винаги използват висококачествен китайски чай като суровина и се използват различни аромати за получаване на аромата. Естествено, вкусът на такъв фалшив чай е много различен от истинския, поради което трябва да купувате качествен продукт само от надеждни доверени продавачи.

Заслужава да се отбележи, че lapsang souchong може да бъде много различен, но естественият аромат и химическите аромати са много различни. Тази напитка рядко се харесва на някой от първия опит, но е любимият сорт от чая на Уинстън Чърчил и целия английски парламент.

Отзиви

Отзивите за чая lapsang souchong са доста противоречиви, но много хора харесват неговия необичаен вкус и аромат, който постепенно се разкрива с всяка чаша от тази невероятна напитка. Мнозина казват, че помага да се затопли през студения сезон. Чаят е доста интересен и оригинален. Друго положително качество е, че тази невероятна напитка има добри лечебни качества и помага да се отървете от различни заболявания.