Свински в сос от горчица: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свински в сос от горчица е чудесен вариант за семейна вечеря. Това ястие се приготвя от обикновени продукти, а резултатът е истински деликатес. Сладко-пикантен сос придава на свинското месо нежност и сочност. Можете да видите сами. Предлагаме ви няколко рецепти за ястия, в които има комбинация от свинско и горчица. Желаем ви успех в кухнята!

свинско в меден горчичен сос (фурна)

Комплект за хранителни стоки:

• 40 г майонеза (съдържанието на мазнини няма значение);
• чесън - няколко скилидки;
• смес от пипер (червен пипер, червен и черен);
• 20 g горчица, разредена до консистенция на каша;
• 3-4 свински пържоли с кост;
• нерафинирано масло;
• 25 г течен мед.

Практическа част

Първо, нека поговорим как да си направим горчичен сос. Взимаме стъклена купа. Слагаме мед, майонеза, олио и горчица в точното количество. Добавете щипка сол и натрошеничесън. Поръсете със смес от пипер. Сосът е почти готов. Просто трябва да смесите добре всички съставки.

Свински пържоли се измиват с течаща вода. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност. Трябва да натрием всяка пържола със сол и черен пипер.

Загряване на тигана с олио. В него изпращаме свинско месо върху костите. Запържете пържолите на силен огън. Щом се зачервят от едната страна ги обърнете на другата. Внимаваме месото да не пусне сока. В противен случай ще трябва да почерпим домакинството със сухи пържоли.

След това гответе месото във фурната. Внимателно прехвърлете запеченото свинско в съд за печене, чието дъно е предварително намазано с олио.

Върху всяка пържола изсипваме медено-горчичния сос, който приготвихме по-рано. Поставяме формата със съдържанието в гореща фурна (180 ° C). Колко време ще се пече свинско в горчичен сос? Около половин час. Но това не е всичко. За да получите хрупкава коричка, която ще придаде на ястието по-апетитен вид, е необходимо да увеличите температурата във фурната до 200 ° C. Нека отделим 5 минути. Сега можете да изключите огъня.

Свинско в сос от горчица се получи сочно и апетитно румено. Препоръчваме да сервирате топли пържоли с пресни билки, печени картофени филийки или лека зеленчукова салата. Приятен апетит!

Опция за мултикукър

Необходими съставки:

• средни крушки - 2 бр.;
• гореща вода - една мулти-стъкла;
• предпочитаниподправки;
• брашно (степента не е важна) - не повече от 3 с.л. лъжици;
• чесън - 3-4 скилидки;
• 0,7-0,8 кг свинско месо (охладено);
• горчица на прах - 1 дез. лъжица.

Процес на готвене

1. Нека започнем с основния компонент. Става дума за свинско месо. Изплакнете го с чешмяна вода. Сложих го на дъска за рязане. Нарежете на средни парчета.



2. Две глави лук се обелват. Смелете пулпата на половин пръстени.
3. Обелете чесъна. Трябват ни само 3-4 скилидки. Нарежете ги на ситно.
4. В мулти-купата изпращаме парчета месо, полукръгчета лук и нарязан чесън. Задаваме режим "Печене" за 20 минути. Не забравяйте да затворите капака. Масло не е необходимо. В крайна сметка свинското месо в процеса на пържене ще отдели достатъчно сок. Така че не е нужно да се притеснявате за изгарянето на лука и чесъна.
5. Звуков сигнал ще ни уведоми за края на избрания режим. Отваряме капака. Посолете съставките. Поръсете с подправки. Към тях добавете брашното и горчицата на прах. Избираме същия режим. В него ястието ще се готви за 5-10 минути и с отворен капак. Нашата задача е непрекъснато да разбъркваме съставките, за да предотвратим залепването им за дъното.
6. Сега добавете гореща вода. Прехвърляме устройството в друг режим - "Гасене". Свинско в горчичен сос ще бъде готово след час. С какво да сервирате такова ароматно и крехко месо? Може да бъде зеленчукова салата, варен ориз, задушено зеле и картофено пюре.

Готвене на месогорчична кора

Списък с продукти:

• чесън - няколко скилидки;
• 3 ч.л сушен кориандър;
• вземете 1/5 връзка магданоз и зелен босилек;
• смлян пипер (черен) - 1 g;
• разредена горчица - достатъчно за 2 с.л. лъжици;
• 1,5 кг свинско филе (ребра);
• два вида синапени семена - черно и бяло (по 1 g);
• 2 g домати (сушени) с риган;
• сол - не повече от 4 чаени лъжички;
• 100 мл екстра върджин зехтин.

Подробни инструкции

Стъпка номер 1. Свинско с ребра е идеално за приготвяне на това ястие. С преработката на месо ще се заемем малко по-късно. Междувременно нека направим марината. Изсипете сухи съставки в купа: два вида горчица на зърна, сушени домати с риган, кориандър, черен пипер. Сол. Смесете добре. Добавете счукан чесън и разредена горчица към сухите подправки. Налейте необходимото количество олио. В същата купа изпращаме нарязани зеленчуци - босилек и магданоз. Смесете отново съставките.

Стъпка номер 2. Взимаме тънък и много остър нож в ръката си. Правим плитки пробиви в парче месо.

Стъпка номер 3. Постелете дъното на съда за печене с фолио. Внимателно поставете нашето свинско месо в него. Намажете месото от всички страни с предварително приготвената пикантна марината. Сега формата трябва да бъде покрита с друг лист фолио. Поставяме го на средния рафт на хладилника. След час можете да вземете маринованото месо. Свинското месо трябва да бъде напоено с аромати на подправки. За да постигнете това, е необходимо периодично да обръщате парчето, докато е вътрехладилник.

Стъпка номер 4. И така, сложете формата с месо на масата. Фолиото може да се отстрани и свинското месо да се постави в ръкав за печене. Загряваме фурната. Препоръчителната температура е 170-180 °C. Изпращаме го във формата с бъдещия деликатес във фурната. Нека отделим 50 минути. Докато парчето свинско се пече, можете да направите салата. 10 минути преди края на готвенето отрежете ръкава. Това е необходимо, за да се появи пържена коричка върху месото.

Сервирайте свинско, както казваме, горещо. Нарежете го на парчета с размер на хапка. Съсредоточете се върху ребрата. Много е удобно. Подредете парчетата месо в чинии. Украсяваме всяка порция със стръкчета зеленина.

Свински шишчета в горчица марината

Когато отиват на дача или на поход през лятото, много руснаци вземат месо със себе си, за да го изпържат на скара. Какви трябва да са най-вкусните свински шишчета? Сочно, ароматно, нежно отвътре и добре приготвено отвън. Всичко това може да се постигне с горчица марината. Подробни инструкции са налични по-долу.

Ще ни трябват следните съставки:

• свинска плешка или врат (постно) с тегло 1 kg;
• вземете 3 супени лъжици. лъжици горчица на прах и лимонов сок;
• три глави лук;
• 6 супени лъжици. лъжици майонеза и обикновена вода;
• оцет - не повече от 2 с.л. лъжици;
• подправка за барбекю - 1 с.л. л.

И така, нека започнем да готвим:

Нека започнем с обработката на месо. Свински врат или плешка, нарязани на средни парчета. Сложих го в опаковка. Ще бъде по-удобноразбъркайте съставките.

Обелете луковиците. С остър нож нарежете месото на тънки пръстени.

В купа смесете майонезата с изброените по-горе подправки. С получения сос натрийте всички парчета свинско месо. Връзваме пакета. Почистваме за няколко часа на хладно място. Летните жители са добре. В крайна сметка те имат хладилник в къщата. А какво да кажем за тези, които просто отидоха сред природата, далеч от цивилизацията? Препоръчваме да носят със себе си хладна чанта.

Изсипете гореща вода в отделна купа. Добавете към него лимонов сок и горчица на прах. Разбъркваме. Сега добавете оцет. Сол. Добавете смес от подправки за барбекю. Изваждаме и купата със съдържанието на хладно място (например в хладилна чанта).

Отворете чантата с парчетата месо. Изсипете сместа от горчица и оцет. Затворете опаковката отново. Разклатете го малко, за да се смесят съставките. Свинското трябва да остане в тази марината за 6-10 часа.

Време е да започнем да пържим барбекюто. Маринованите парчета месо нанизваме на чисти шишчета. Редувайте ги с кръгчета лук.

Веднага щом въглищата в скарата са горещи, веднага сложете шишчетата с месо и лук.

Можете да сте сигурни, че вашите приятели и семейство определено ще кажат: "Това са най-вкусните свински шишчета, които съм ял!"

В приключване

Надяваме се, че ще запишете в бележника си поне една от рецептите, представени в статията. Говорихме подробно как да приготвим сочно свинско с триначини - на фурна, на скара и на бавна готварска печка.