Супа от броколи и карфиол: обилен и здравословен обяд

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супа от броколи и карфиол ще изненада хората, които никога не са се наслаждавали на такъв обяд или вечеря. Такова ястие се оказва вкусно, задоволително, но най-важното - много здравословно. Ястията, приготвени по представените рецепти, се използват за хранене на малки деца, тъй като такова растение съдържа много полезни вещества, които са толкова необходими за растящото тяло.

Рецепта за домашна супа

Направете супа от броколи и карфиол с прости съставки, които всяка домакиня има в кухнята си.

Здравословната супа се приготвя по следния начин:

1. Карфиолът и броколите (по 300 грама) трябва да се нарязват, допълнително се обелват един лук, морков и 2 картофа. След като ги нарежете, трябва да поставите всичко да се готви в 500 мл месен бульон.
2. Когато зеленчуците са сварени, те трябва да се поставят в блендер и да се пасират.
3. Получената каша се подрежда в съд с 0,5 литра бульон и се готви докипене.
4. В това време се загрява тиган, слагат се малко олио и една супена лъжица брашно. Трябва да запържите брашното до златисто кафяво. За по-богат вкус се препоръчва да добавите сметана и след като разбъркате съставките да ги добавите към супата.
5. Гответе ястието след добавяне на брашно за 10 минути, като го разбърквате от време на време.

Супата-пюре е готова, а преди сервиране се поръсва с билки, за подправка се добавя запържен бекон - 20 грама на 1 купа супа.

Гъбена супа

Можете да разнообразите малко оригиналната версия и да сготвите много питателна супа с броколи и карфиол. Рецептата за готвене с гъби е проста:

1. Маслото се разтопява в тиган и се добавя предварително нарязаният лук. Необходимо е да се запържи на среден огън, докато лукът придобие златист оттенък.
2. Докато лукът се запържи, 200 грама гъби се нарязват и се добавят в тигана. Съставките се задушават за 10 минути. Ще трябва често да разбърквате съдържанието на тигана, за да не загори нищо.
3. Върху друга горелка се поставя тиган с литър вода, където се слагат подправки, сол, както и нарязани броколи и зеле - по 200 грама. Гответе 5 минути, след което съдържанието на тигана се добавя в тенджерата. Варете от момента на кипене 10 минути.
4. След това налейте 100 мл сметана, за предпочитане 20%, добавете 2 скилидки нарязан чесън и малко магданоз. Когато течността заври, супата се изключва.

Супа от броколи и карфиол се сервира топла с малко натрошено сирене на всички чинии.

Кремообразна супа

Тази рецепта често се използва във Франция и дори гурмета ще харесат полученото ястие. Крем супа от броколи със сметана, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, се приготвя от следните продукти:

1. Броколи - 150гр
2. Картофи - 2 бр.
3. Лук - 1 бр.
4. Спанак - 100гр
5. Зехтин - 1 с.л. л.
6. Бита сметана - 100гр

Техника на готвене:

1. Лукът се обелва и нарязва, следван от картофи и броколи.
2. След това картофите се запържват леко в тиган (със зехтин).
3. Докато картофите се пържат, налейте 300 мл вода в чайника и оставете да заври.
4. Сега трябва да поставите тигана на среден огън, налейте зехтина и го оставете да загрее за няколко минути, след което сложете лука и го запържете.
5. Когато лукът стане златист, се добавят картофи и храната се пържи за 3 минути, не повече.
6. Броколите се добавят в тигана и веднага се налива приготвената вряща вода. Приготвянето на съставките ще отнеме до половин час, след което се добавят сол и подправки.
7. Цялата супа трябва да се постави в блендер и да се пасира, за да се получи пюре.
8. Към полученото пюре се добавясметана. След като разбъркате добре супата, можете да сервирате ястието в големи купи.

Преди сервиране се приготвят крутони, които след това могат да се добавят към супата по желание исъщо спанак.

За да направите крем супа от броколи (рецептата по-горе) още по-вкусна, следвайте тези съвети:

1. Броколите трябва да са пресни, за да има супата истински вкус и аромат.
2. За да запазите всички полезни свойства на броколите, съхранявайте зелето за не повече от 2 дни в хладилник.
3. Зеленчуците се приготвят в дълбок съд, но не на едро, така че всички съставки да могат лесно да се разбиват с блендер.
4. Сметана може да се добави по време на сервиране.

Заключение

Супа от броколи и карфиол може да се приготви по всяко време на годината: дори ако основните съставки са замразени, вкусът ще остане същият, въпреки че, разбира се, много полезни свойства ще бъдат загубени. Също така трябва да запомните, че сметаната трябва да се използва само с високо съдържание на мазнини, тогава ястието ще бъде много по-вкусно.