Леща - какво е това? Вкусни ястия от леща. Леща: прости рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Леща - какво е това? Отговорът на този въпрос ще получите от материалите на тази статия. Ще ви разкажем и какво е забележителното в този продукт и как се използва в готвенето.

Преглед на продукта/заводите

Леща - какво е това? Това е тревисто растение, принадлежащо към семейството на бобовите.

Това е една от най-старите земеделски култури. Широко се култивира не само като храна, но и като фуражно растение. Понякога може да се намери като плевел.

Разпространение в света

Леща - какво е това и къде се среща често? Това растение произхожда от Западна Азия и Южна Европа. По тези места се култивира още от неолита. Споменаването на въпросната култура се среща в Стария Завет, а нейните останки са открити на територията на праисторическа Швейцария и в египетските пирамиди.

В дивата природа това растение расте в Централна и Мала Азия, както и в Югоизточна Европа.

Днес най-големите площи за отглеждане на леща се намират в Индия, Турция, Канада, Иран и Непал. Що се отнася до Централна Европа, там се отглежда в малки количества.

Използване на продукта/растението на практика

Леща - какво е това и как се използва тази култура на практика? За много народи в Азия плодовете на това растение са най-важният източник на протеини, които поради хранителните си свойства могат да заменят хляба, зърнените храни и дори месните продукти.

Процесът на отглеждане на тази култура е същият като този на граха. Трябва обаче да се отбележи, че такова растение е по-топлолюбиво. Бързо страда от слани, но издържа много по-лесно на сухите сезони.

Вкусните ястия от леща, или по-скоро от плодовете й, са много популярни не само у нас, но и в други страни. От такъв продукт се приготвят гарнитури, приготвят се супи, приготвят се салати и дори котлети. Особено популярен е сред вегетарианците.

Трябва също да се отбележи, че от древни времена лещата е била ценена като много ефективно лечебно растение. Използван е за лечение на нервни разстройства и стомашни заболявания. Лечителите използвали запарка от леща за едра шарка. Що се отнася до течната отвара, тя помогна добре за справяне със запека. Също така, това лекарство се използва активно при заболявания на черния дроб и камъни в бъбреците.

Състав на продукта

Пюрето от леща, както и другите ястия, не са много калорични и в същото време са много засищащи. С какво е свързано? Факт е, че такъв продукт съдържа огромно количество хранителни вещества. Нека ги изброим веднага: протеини, триптофан, въглехидрати, витамин В12, фибри, калций, витамин В6, фосфор, калий, витамин С, желязо,мазнини, бета-каротин, витамин B2, ниацин, витамин B1.

Как се използва лещата в готвенето? Лесни рецепти

За да приготвите въпросния продукт, няма да ви трябва много време. Освен това от него можете да приготвите много задоволително и вкусно ястие, което ще впечатли всеки член на вашето семейство.

Нека да разгледаме как се прави пюре от леща заедно. За такава гарнитура се нуждаем от следните компоненти:

• зелена или червена леща (по ваш избор) - 1 пълна чаша;
• пресни и сочни моркови - 1 среден;
• зехтин (може да се приема с характерен аромат) - 1 голяма лъжица;
• твърдо топено сирене - 20 г;
• мащерка - използвайте както желаете;
• смлян черен пипер - използвайте по ваш вкус;
• морска сол - добавете по ваша преценка.

Основен процес на подготовка на продукта

Как се приготвя вкусна леща? Рецептата за пюре може да включва както зелен, така и червен боб. Особено трябва да се отбележи, че такава съставка се приготвя по абсолютно същия начин като обикновения грах.

Лещата се сортира, почиства се от деликатни елементи, след което се слага в сито и се измива силно, първо в гореща, а след това в студена вода.

Веднага след като цялата мръсотия изчезне от продукта, той се поставя в дълбока купа. Залейте леща с обикновена вода, оставя се в тази форма за 12 часа. Това е необходимо, за да набъбне добре. Само в този случай ще получите нежни ивкусно пюре.

Процес на термична обработка на плочи

След като лещата се влее във вода и набъбне, започнете да я готвите. За да направите това, продуктът се поставя в тенджера и след това се излива с вода. Течността трябва да покрива лещата с 2-3 см. Към нея се добавят и резенчета пресни моркови, мащерка и малко сол. В този състав съставките се довеждат до кипене и се варят около половин час (или повече). През това време парчетата леща и моркови трябва да са напълно сварени.

Последният етап в готвенето

След описаните действия цялата излишна течност се отстранява от тигана (ако не се е изпарила) и след това се охлажда малко. След това в съдовете се поставя потапящ се блендер. Благодарение на лесни манипулации, готовият боб продукт трябва да бъде напълно смачкан, образувайки хомогенно и много вкусно пюре.

След овкусяване на ястието се поръсва допълнително с черен пипер и се посолява (ако е необходимо). След това към него се добавят малко зехтин и ситно настъргано сирене.

Сервиране на ястие за вечеря

Сервирайте пюре от леща на масата, за предпочитане горещо. Птиче месо, телешки гулаш или всякакви колбаси са идеални за такава гарнитура. Можете също да сервирате котлети или пържена риба с картофено пюре.

Готвене на салата от леща

Леща с пиле е отлична комбинация, която се използва не само при приготвянето на втори и първи ястия, но и за създаване на лека салата. За да си го направя у домабобовият продукт се препоръчва предварително да покълне. Как точно да направите това, ще кажем допълнително.

И така, за да направим салата с леща, ни трябва:

• прясно пилешко филе - 400 г;
• ароматизирани крутони - 50 g;
• листа маруля - 20 g;
• покълнала леща – 30 г;
• лимонов сок - 2 малки лъжици;
• зехтин, сол - по ваш вкус.

Покълване на бобовия продукт

Леща с пиле под формата на салата се приготвя много лесно. Но това отнема много време.

За да покълне бобов продукт, той се измива добре в гореща вода и след това се излага в не много дълбока чиния. След това се залива с малко количество вода (за да не се покрие). В този вид лещата се оставя на стайна температура за 2 или 3 дни. След известно време трябва да стане възможно най-мек и да поникне. Именно в тази форма продуктът трябва да се използва за създаване на салата.

Обработка на основните компоненти

За да се приготви въпросната закуска, прясно пилешко филе се сварява в подсолена вода. След това се охлажда и се нарязва на кубчета. Те също така измиват листата от маруля отделно и ги разкъсват с ръце по хаотичен начин.

Процес на оформяне и сервиране

След като обработим всички компоненти, пилешкото филе се подрежда в дълбока купа, където се добавят накъсани листа от маруля, покълнала леща и ароматни крутони. След смесване на съставките, те се поръсват с лимонов сок и се овкусяват с натурален зехтин.

ТрябваОсобено трябва да се отбележи, че е необходимо да се оформи такава салата само преди да се сервира на поканени гости. Това се прави, за да не се намокрят крекерите, които са част от разядката и да не развалят цялото ястие.

Ако искате да получите по-калорично ястие, тогава можете да го напълните не със зехтин или друго растително масло, а със заквасена сметана или, например, майонеза. В този случай обаче ползите от такава закуска ще бъдат минимални.