При каква температура да варите зелен чай: характеристики и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора варят зеления чай по абсолютно същия начин като черния чай. Чайникът току-що заври - и вече сме готови да започнем да пием чай, но това по същество не е вярно. Какви правила трябва да се спазват, за да може тази напитка да разкрие напълно дълбочината на вкуса си, при каква температура трябва да се вари зелен чай?

Символ на държавата

Зеленият чай е напитката, която китайците смятат за свое наследство. В цял свят е известно нещо като китайската чаена церемония. За да повторите напълно този най-интересен, но в същото време изключително сложен ритуал, ще трябва да се задълбочите в културата, традициите и характера на цялата страна.

От повече от 4000 години китайците използват зеления чай за лечение на различни заболявания, за облекчаване на умората и просто за ободряване. Известни философи дори са търсили вдъхновение за своите отражения в чая. Но за европейските страни той стана достъпен сравнително наскоро. Но дори и там той стана не по-малко популярен, отколкото в Китай, Индия или Япония - на места, където се намират основните чаени плантации и хората са свикнали даконсумирайте тази напитка всеки ден.

Полза

Съвременните изследвания отдавна са доказали ползите, които зеленият чай има върху тялото. Но за лаиците някои факти могат да бъдат истинско откритие. Например, именно този вид чай има в състава си количество каротин, което е почти шест пъти по-високо от съдържанието на това вещество в морковите. И в него има повече витамини C и P, отколкото дори в цитрусовите плодове.

Не трябва да се забравя, че количеството кофеин в зеления чай е по-високо, отколкото в кафето. Следователно има право да се нарече ободряваща напитка. Съдържанието на калории клони към нула, което означава, че не е забранено да се пие тази напитка по време на диетата. Една чаша съдържа по-малко от 10 калории. Освен това е отличен антиоксидант и е в състояние да се бори с раковите клетки в човешкото тяло.

Разновидности

При каква температура да варите зелен чай е пряко свързано с това кой сорт предпочитате. Сред цялото разнообразие могат да се разграничат няколко от най-популярните:

• "Gunpowder" - навити до кръгла форма чаени листа с подчертан аромат и значителна стипчивост.
• "Gyokuro" е чай, набран в началото на пролетта. Храсти от този сорт се засаждат на сянка, което придава на напитката по-мек вкус без никаква горчивина.
• "Сенча" - листата на този чай наподобяват малки иглички. За разлика от други разновидности, които се пекат, той се приготвя на пара.
• "Tuocha" - тази напитка ще бъде чудесен помощник по време на диетата. Потиска глада инасърчава разграждането на мастните клетки.
• "Mao Feng" - чай с фини плодови нотки, който помага за възстановяване на силата. Той е идеален за приготвяне на студена напитка.
• "King Ding" - за разлика от своя предшественик, вкусът на този чай е много богат и тръпчив. В Китай е прието да се сервира по време на различни празнични събития.

Температурата за варене на различни сортове се различава не по-малко от техните свойства, което означава, че също си струва да отделите време, за да я изучите. В противен случай можете да развалите благородната и ароматна напитка. И по този въпрос, при каква температура да варите зелен чай, отново ще зависи от сорта, който предпочитате.

Температура на инфузия

Всеки сорт, ако може да се класифицира като зелен, изисква варене при температура не по-висока от 90 градуса. Разбира се, изворната вода трябва да бъде най-добрият избор. Но в градски условия обикновено е много трудно да го получите.

В този случай е по-добре да използвате филтрирана или чешмяна вода, но утаена вода. Ако се върнем към въпроса при каква температура на водата да варим зелен чай, тогава има чудесен начин да се определи точно тази температура. Сварете чайника и отворете капака му. Когато можете да държите дланта си над нея, без да се изгорите, можете да предположите, че тази вода ще бъде идеална за почти всеки вид зелен чай. Но ако сте любител на белите сортове, тогава трябва да приготвите напитка иизобщо при 80 градуса и не повече.

Други тънкости

Има много други тайни на перфектния чай. Температурата на водата е само един от тях. Оказва се, че топъл чайник е също толкова важен. Ако оставите напитката в студен, неотопляем чайник след запарване, тогава чаят ще се охлади много бързо и ще загуби всичките си вкусови качества, заради което всъщност се стартира цялата процедура за пиене на чай. Но за подслаждане на напитката не е прието да се използва захар, дори тръстика. И това се дължи не само на загубата на вкуса на самия чай. Захарта може да доведе до нарушаване на метаболитните процеси. Най-добре е да добавите малко количество мед или дори сушени плодове.

Има и много любители на студения чай. Ако сте един от тези хора, тогава си струва да запомните, че пиенето на чай с кубчета лед, който все още не е изстинал, е много вредно за зъбния емайл. Затова си струва да оставите напитката да престои в хладилника за няколко часа. Плодовият сок ще бъде чудесно допълнение към такъв освежаващ чай. Кое разнообразие да добавите зависи само от вашите лични предпочитания и въображение.

Чайник

Какъв чай при каква температура да запарите, вече сте получили препоръки. Какво трябва да знаете за съдовете за готвене?

Сетовете от червена глина често се превръщат в истински произведения на изкуството, но това не означава, че други ястия не са подходящи.

Най-важното свойство, което трябва да притежават приборите за чай, е дългосрочното задържане на топлина. Например в Япония бешеОбичайно е да се правят чайници от емайлиран чугун. Но стъклените съдове, въпреки че изглеждат много впечатляващи, са напълно неспособни да поддържат високата температура на напитката. Такива чайници ще ви бъдат полезни, ако сте закупили чай, който цъфти под формата на цвете, когато влезе в контакт с гореща вода.

Възможно е също да използвате глинени съдове. А за офис служителите, които имат строго ограничена обедна почивка, такова удобно малко нещо като френската преса е най-подходящо. Тя ще ви позволи бързо да приготвите чай и да го разлеете в чаши, като моментално го отделите от чаените листа. Както виждате, не е достатъчно да знаете при каква температура да варите зелен чай. Все още има огромен брой малки неща, които трябва да се вземат предвид.

Увреди тялото

Дори напитка, привидно безопасна като зеления чай, трябва да се консумира с голямо внимание. Първо, в никакъв случай не трябва да го пиете на празен стомах. Това може да доведе до гастрит или дори стомашна язва. Да, и много гореща напитка може да увреди храносмилателната система и да повлияе неблагоприятно на нейното състояние. Проблемите с налягането и бременността също са преки противопоказания за пиене на чай, особено ако обичате силна напитка. Ако не сте сигурни дали можете да се насладите на определен продукт, тогава най-добре е да попитате лекар за този въпрос.

И така, ако традициите да приготвяте правилно чай и бавно да се наслаждавате на неговия аромат и вкус се вкоренят във вашето семейство, тогава това ще бъде чудесен повод да се събирате вечер и да прекарвате време заедно.