Рецепта за задушен телешки дроб: в мляко, в заквасена сметана, с лук и моркови

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Говеждият черен дроб е най-добрият източник на витамини от група В и други полезни вещества. Трябва да е в менюто ни. Просто трябва да знаете как да го приготвите правилно. В нашата статия искаме да говорим за това как да приготвим вкусен и мек телешки черен дроб, така че всички членове на семейството да го харесат.

Черен дроб, задушен в мляко

Черният дроб е специален продукт, който може да се развали по време на готвене или, напротив, да направите вкусно ястие от него. Просто трябва да знаете малки трикове. Задушеният в мляко телешки черен дроб е невероятно мек и нежен. За да го приготвим се нуждаем от следните съставки:

1. Чаша мляко.
2. ½ килограм телешки черен дроб.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Две глави лук.
5. Сол.
6. 1/3 чаша вода.
7. млян пипер.
8. Растително масло.
9. Три супени лъжици брашно.

Рецепта за готвене

Рецептата за телешки черен дроб, задушен в мляко, е лесна за приготвяне. Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите черния дроб. Трябва да се почисти от филми и вени и след това да се нареже на кубчета, всяка от които е разделена на три части и отбита от двете страни. След това оваляйте всяко парче в брашно и го изпратете в тиган с растително масло.

Черният дроб трябва да се запържи до розово от двете страни. Сега можете да налеете вода в тавата, така че да покрие наполовина парчетата, а отгоре можете да разпределите лука, нарязан на кръгчета. Черният дроб трябва да се задуши за няколко минути, след което трябва да се обърне. Парчетата постепенно придобиват кафяв оттенък. След това напълнете тигана с мляко, така че да покрие напълно черния дроб. Вместо мляко може да се използва и заквасена сметана, но трябва да се разреди малко с течност. Веднага щом сместа в купата започне да кипи, трябва да започнете да я разбърквате, за да не загори. В момента, когато черният дроб потъмнее и стане същия цвят като соса, можете да добавите черен пипер, сол и след това покрийте с капак за пет минути. След това можете да добавите чесъна, прекаран през пресата. Готовият телешки черен дроб с лук има светлокафяв оттенък и е наполовина покрит със сос. Вътре е много нежно и сочно. Може би такава рецепта за телешки черен дроб (задушен) ще бъде по ваш вкус и ще ви помогне да се научите как да готвите страхотно допълнение към гарнитурата.

Черен дроб с лук и моркови: съставки

Телешки черен дроб, задушен с лук и моркови е вкусно и здравословно ястие. За неговияготвене, което трябва да вземем:

1. Един морков.
2. ½ килограм черен дроб.
3. Чаша бульон.
4. Три супени лъжици брашно (супени лъжици).
5. Две глави лук.
6. ½ чаена лъжичка захар.
7. Растително масло.
8. Сол.
9. ½ чаена лъжичка червен пипер.
10. Чена лъжичка къри.

Рецепта за телешки дроб, задушен с моркови и лук

Размразете черния дроб и почистете от филмите, след това измийте и нарежете. Всяко парче трябва да бъде осолено и потопено в брашно, след което бързо да се запържи на силен огън, докато се появи коричка. След това можете да добавите моркови с лук и подправки. Смесете всички съставки и добавете растително масло.

Черният дроб трябва да се запържи, докато морковите станат златисти, а лукът прозрачен. След това всичко това трябва да се залее с бульон и да къкри на слаб огън поне пет минути, след като сместа заври. Тази рецепта за телешки черен дроб, задушен със зеленчуци, е напълно лесна за изпълнение и готвенето не отнема много време.

Черен дроб в заквасена сметана: съставки

Продължавайки разговора за това как да готвите вкусен и мек телешки черен дроб, определено трябва да запомните рецептата със заквасена сметана. Сосът с подправки придава на готовото ястие необичаен приятен и пикантен вкус. За да оживите рецептата, вземете следните съставки:

1. Пет супени лъжици заквасена сметана (супени лъжици).
2. Една глава лук.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Половин килограм черен дроб.
5. Настолна лъжицабрашно.
6. Растително масло.
7. ½ чаена лъжичка индийско орехче.
8. Една чаена лъжичка копър (пресен или сушен).
9. Сол.
10. Чена лъжичка сладък червен пипер.
11. млян пипер.
12. ½ чаена лъжичка кориандър.

Готвене на черен дроб в заквасена сметана

Подготвяме черния дроб за готвене, като го почистваме от филми. За да опростите процеса възможно най-много, можете да излеете продукта с вряла вода, след което филмът ще се отдели без проблеми. След това нарежете черния дроб на филийки и поставете в загрят тиган. Задушете при непрекъснато бъркане, за да не загорят продуктите, докато течността се изпари напълно. След това добавете растително масло, чесън, лук, копър и всички подправки (все още не добавяйте сол и черен пипер). Запържете всички съставки за пет минути. Разбира се, ако не сте фен на подправките, тогава те могат да бъдат изключени от рецептата. След това добавете сто милилитра вода, оставете да заври и покрийте с капак.

Трябва да къкри поне десет минути, след което към черния дроб се добавят заквасена сметана, сол и черен пипер. Разредете брашното в половин чаша вода. Но трябва да направите това, за да няма бучки. Полученият разтвор се инжектира в черния дроб. След това гответе на много слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Ястието трябва да се влива в продължение на петнадесет минути, след което може да се сервира на масата. Цялото семейство ще хареса този мек телешки черен дроб. Особено след като яхнията е невероятно здравословна.

Говежди дроб в заквасена сметана: рецепта в бавна готварска печка

За тези домакини, които сасобственици на мултикукъри, искаме да предложим рецепта за приготвяне на черен дроб с него.

Съставки:

1. Една крушка.
2. Един морков.
3. 0, 6 килограма черен дроб.
4. Три супени лъжици растително масло (супени лъжици).
5. Брашно.
6. Чер, сол.

За сос от заквасена сметана вземете:

1. ½ чаена лъжичка горчица.
2. Четири супени лъжици заквасена сметана (супени лъжици).
3. Стружка чесън.
4. ½ чаена лъжичка сух магданоз и копър.
5. Чаша сметана или мляко.
6. Чер, сол.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Настържете морковите (за предпочитане едри). Измиваме черния дроб, почистваме го от филми и нарязваме на малки парченца. Смесете брашното със сол и черен пипер, след което оваляйте дроба в сместа.

Налейте олио в купата на мултикукъра и изберете режим „Печене“. В същото време задаваме времето за готвене - четиридесет минути. Трябва да загреете бавната готварска печка за няколко минути и едва след това да поставите черния дроб в загрятото олио. Готвим го десет минути и не забравяме да разбъркваме. След това добавете морковите и лука, разбъркайте. След още десет минути изсипете сметановия сос и продължете да готвите (продължете да бъркате). След края на програмата изключете отоплението и затворете капака. Готовото ястие трябва да се влива за около пет минути.

За да приготвите сос от заквасена сметана, трябва да смесите заквасена сметана с чесън, прекаран през преса, горчица, билки, сол и черен пипер. И след това добавете още сметана илимляко и разбъркайте. Сосът е готов.

Друга рецепта за бавно готвене: съставки

Тази рецепта е по-проста в смисъл, че изисква по-малко участие на домакинята в готвенето. Защо мултикукърите всъщност са добри.

Съставки:

1. Килограм черен дроб.
2. Чаша заквасена сметана.
3. Чаша вода.
4. Три глави лук.
5. Три супени лъжици брашно (супени лъжици).
6. Един морков
7. Лъжица захар (чай).
8. млян пипер.
9. Растително масло.
10. Сол.

Готвене на черния дроб в бавна готварска печка

Черният дроб първо трябва да се почисти и да се накисне във вода (около час). След това го нарежете на парчета. Нарязваме лука на тънки половин пръстени, натриваме морковите. Налейте олио в купата за мултикукър и го загрейте. В режим "Печене" запържете черния лук и запържете морковите за двадесет минути.

След това смесете подправките, брашното, водата, разбъркайте добре съставките и напълнете черния дроб с тях. Задайте режим "Гасене" и след час ястието със заквасена сметана ще бъде готово.

Съвети за готвене

Черният дроб е много универсален продукт за бързо хранене. Ястията от него са вкусни и здравословни. Освен това черният дроб е алтернатива на месото, а в някои свойства дори го превъзхожда по качество. С негова помощ те повишават хемоглобина на кръвта. Но си струва да се помни, че за такива цели е необходимо да се използва само пресен телешки черен дроб. За съжаление, замразеният продукт е от малка полза.

Закупуването на черния дроб си заслужаваизберете парчета, които имат най-малко филми и съдови стени. Качественият продукт е еластичен и сочен, има тъмночервен цвят. За да е мек дробът, можете да го накиснете във вода, мляко, намажете със суха горчица. Правилата за приготвяне на храна са прости. Трябва да готвите черния дроб на слаб огън, той се страхува от пресушаване и трябва да бъде осолен в самия край.

Тъй като черният дроб е здрав и хранителен, той трябва да се консумира не само от възрастни, но и от деца. И децата не винаги го ядат с желание. Но ако изберете правилната рецепта със сос от заквасена сметана или мляко, тогава вкусният и нежен черен дроб, прикрит в соса, може да се хареса на децата.

Вместо послеслов

В нашата статия разгледахме най-интересните рецепти за задушен телешки черен дроб. Деликатесният продукт, когато е приготвен правилно, е невероятно вкусен и здравословен. Надяваме се да ви хареса една от нашите рецепти и да намерите съветите ни за избор на продукти за полезни.