Как да приготвя американски палачинки?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка национална кухня има специални ястия, които улесняват разпознаването в коя държава живее човек. Наред с италианската паста, японското суши и беларуските картофени палачинки, известни са и американските палачинки. Това ястие е добре познато на мнозина от филмите. В много филми всяко американско семейство готви това за закуска.

Класическа рецепта

Първо трябва да разберете какъв е този продукт. Американските палачинки изобщо не са като тези, изпечени в Русия. Те са по-скоро като средни палачинки. Приготвят се основно с мляко, но като основна течна съставка се използват и кефир или сметана. Например, помислете за класическата версия на готвене на необичайни палачинки.

За работа са необходими следните съставки: за чаша мляко се вземат същото количество брашно, 3 яйца, щипка сол, 2 супени лъжици захар и растително масло и 2 чаени лъжички бакпулвер.

Американски палачинки са изненадващо лесни за приготвяне:

1. Първо яйцетрябва да разбиете и да отделите белтъците от жълтъците. Всеки от тях трябва да се събира в отделен контейнер.
2. Разбийте белтъците със солта на гъста пяна.
3. Към жълтъците първо добавете захарта и млякото, а след това бакпулвера и брашното. Масата трябва да се разбърка старателно с миксер.
4. Внимателно сгънете белтъците с лъжица.
5. Тестото е почти готово. Остава само да се налива растително масло.
6. Загрейте силно тигана. Първият път може да се смазва с масло. Тогава няма да е необходимо това да се прави.
7. Загребете част от тестото с черпак или лъжица и го изсипете в горещ тиган. Веднага след като на повърхността се появят мехурчета, детайлът трябва да се обърне. За да направите това, е по-добре да използвате специална шпатула. Втората страна се готви много по-бързо.

Това ястие отнема много малко време за приготвяне. Палачинките се пекат почти моментално.

Важни подробности

Американските палачинки са лесни за разпознаване отвън. Обикновено са кръгли и много буйни. Дебелината на такава палачинка, като правило, е най-малко 5 милиметра. Освен това палачинките имат равна и гладка повърхност. Причината е, че се пекат само на сух тиган. Първият път може да се смазва и след това вече не е необходимо. На гореща повърхност масата моментално се захваща, а останалата въздушна маса се изпича за секунди. Но, за да не се страхувате от случайно изгаряне, по-добре е да използвате съдове за готвене с незалепващо покритие. Историците твърдят, че това ястие е донесено в Щатите от емигранти от Шотландия. Оттогава този продукт е станалтрадиционен десерт както на американци, така и на канадци. Обикновено нежните палачинки се подреждат върху чинии и се поръсват с шоколад или кленов сироп. Истинският сладко от такъв деликатес ще се зарадва. Като добавки понякога се използват плодове, плодове или мед. Могат да се поставят в чиния до палачинки или да се добавят към тестото по време на месене. Във всеки случай резултатът е отличен.

Тънкостите на технологията

Какво е толкова забележително в американските палачинки (палачинки), за разлика от тези, които се пекат например в Русия? Първо, трябва да обърнете внимание на името на самото ястие. Състои се от две думи: „тиган“се превежда от английски като „тиган“, а „торта“е „торта“или „палачинка“. На второ място, уникалната рецепта ви позволява да получите необичайно мек и деликатен продукт. Въпреки факта, че тестото се замесва много гъсто, палачинките са просто ефирни. Това е така, защото белтъците се разбиват отделно. Свързвайки се с тестото на последния етап, те го насищат с кислород до максимум, който се натрупва в мехурчетата от стабилна пяна. Готовите ароматни палачинки се заливат със сладко, мед или сироп. А наред с горещ чай, това е чудесна възможност да хапнете добре. Последната характеристика е самият процес на печене.

Всичко, от което се нуждаете, е сух горещ тиган. Останалото зависи от това как домакинята ще има време бързо и правилно да обърне заготовките.

Алтернатива

Съгласноедна от рецептите можете да приготвите много вкусни американски палачинки (палачинки) на кефир. Външно такъв продукт няма да се различава по никакъв начин от този, който е приготвен с мляко.

В променения състав ще присъстват следните компоненти: за половин килограм брашно са ви необходими същото количество айран, 2 яйца, две супени лъжици захар и разтопено масло, една чаена лъжичка сол и сода за хляб.

Методът на готвене ще бъде малко по-различен от предишната версия:

1. Разбийте добре яйцата, като постепенно добавяте захар и кефир към тях.
2. Смесете брашно със сода.
3. Добавете яйчената смес и разбъркайте добре.
4. Внесете разтопено масло и след това завършете месенето.

След това остава само да поставите тигана на огъня и постепенно, един по един, да изпечете буйни палачинки. Готовите палачинки могат веднага да се сложат върху порционни чинии от 2-3 парчета и да се залеят със сироп, заквасена сметана или друг продукт.

Необходими консумативи

Преди да започнете работа, трябва да проверите дали на масата има всички необходими аксесоари за това:

1. Дълбока купа за месене на тесто.
2. Разбийте за ръчно разбиване на масата. На първия етап можете да използвате и миксер. Тогава такова интензивно смесване вече няма да е препоръчително.
3. По-добре е веднага да вземете малък тиган, така че диаметърът на продуктите да е не повече от 15-17 сантиметра.
4. Необходимо е сито запресяване на брашно. Помага за решаването на два проблема наведнъж: предотвратява навлизането на чужди включвания в тестото и насища брашното с кислород. Това е особено важно.
5. Чапак или голяма лъжица за поставяне на тестото в тигана.
6. Лопата за обръщане на продукта.

Имайки всичко необходимо, можете да започнете да готвите американски палачинки. Рецептата със снимки е добра за начинаещи. Те ще могат не само да контролират правилността на своите действия, но и да видят как трябва да изглежда продуктът на всеки етап.

Шоколадов десерт

Има много различни начини да направите прекрасни американски палачинки. Рецепта със снимка стъпка по стъпка ще бъде добър учител за тези, които ще го направят за първи път. За любителите на шоколада може да се предложи много интересна рецепта.

Ще ви трябва доста голям списък с продукти: половин чаша пълнозърнесто и пшенично брашно, яйце, чаша мляко, 4 супени лъжици какао, малко сол и 50 грама пудра захар, 30 милилитра растително масло, супена лъжица бакпулвер и 4 капки аромат на бадем.

Целият процес може да бъде разделен на шест етапа:

1. Пресейте и комбинирайте сухите съставки (какао, сол, прах и брашно) заедно.
2. Разклатете яйцето с бъркалка.
3. Добавете мляко към него.
4. Смесете двете маси и ги разбъркайте добре.
5. Добавете останалите съставки.
6. Изпечете продукти, предварително добрезагряване на тигана.

Не нарушавайте горната процедура. В противен случай може да не получите желания резултат.