Грис и ечемичен шрот: от какво се правят и как се приготвят

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зърнените храни са много полезен хранителен продукт. Те могат да бъдат представени от зърнени храни, зърнени и бобови култури: грах и леща, овес и просо, ориз и елда, грис и ечемичен грис. От какво са направени последните два вида? Това трябва да разберем. От тях се приготвят вкусни и здравословни зърнени храни, но не винаги знаем кои култури са в основата на тази или онази зърнена култура.

Грис и ечемичен шрот: от какво са направени

Грисът се прави от едра пшеница. Предлага се в три разновидности, в зависимост от вида на пшеницата, от която е направена. Най-подходящи за приготвяне на грис са зърнените храни от категория "М" (от меки сортове пшеница). Но от грис се приготвят не само каши, но и кнедли, гювечи, палачинки, мусове, суфлета, пудинги и много други. За ястия като пудинг или мана, зърнените храни от категория "T" (от твърда пшеница) са по-подходящи. Има и смесен тип. Сега нека да разберем от какво е направен ечемичен шрот. Можем да кажем, че тя е по-малката сестра на перления ечемик, така че и двететези зърнени култури са направени от един вид зърно. Единствената разлика е, че перленият ечемик е полирани ечемичени зърна, а костилките са смачкани.

Грис и ечемичен шрот: свойства

Лекарите все още спорят за ползите от грис. От една страна, при смачкване губи много полезни свойства, от друга страна е и силен алерген. Ечемиченият грис има много високо съдържание на витамини и микроелементи (за разлика от гриса), от което може погрешно да се заключи, че е по-добре да се изключи грисът от диетата, но това не е така. Грисът има неоспорим плюс - той е много енергоемък, поради високото съдържание на нишесте и въглехидрати. Препоръчва се за тези, които искат да наддават на тегло или да увеличат калоричното съдържание на диетата си. Ечемичен шрот е диетичен продукт, който помага за понижаване на холестерола, нормализира работата на щитовидната жлеза и черния дроб. Освен това насърчава производството на колаген, който подобрява външния вид на кожата, има положителен ефект върху зрението и състоянието на костната тъкан и косата. Предимството и на двете зърнени култури е ниската им цена.

Рецепти за вкусни зърнени храни

Каша от грис може да се готви във вода и мляко. За половин литър течност ще ви трябват 60 грама зърнени храни, както и захар и сол на вкус. Сложете вода (мляко) на огъня и я доведете почти до кипене, след това намалете котлона и започнете бавно да наливате зърнените храни, като бъркате непрекъснато. Оставете кашата да заври и отстранете от котлона. Оставете да вари за 7 минути итогава ще бъде готово. Може да се сервира със сладко, мед или нарязани плодове. Ечемичената каша, като правило, се прави неподсладена, въпреки че по желание може да се вари в мляко и да се сервира по същия начин като грис. Така че, за да приготвите овесена каша, ще ви трябва половин литър вода, ечемичен шрот (от какво се прави, сега знаете) - 250 грама, сол на вкус, лук и растително масло. Зърната трябва да се излеят с вода (1: 2) и да се слагат на огъня до кипене, след това посолете и намалете огъня, гответе до омекване. Докато кашата се готви, запържете лука до златисто кафяво. Преди сервиране ястието се поръсва с пържен лук. Приятен апетит!