Фритри на водата: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Обикновено палачинките се приготвят с кефир, в редки случаи - със заквасена сметана или мляко. Но какво да правим на гладно, когато хората не консумират никакви млечни продукти или яйца? За този случай нашата статия просто предлага рецепти, които ви позволяват да готвите вкусни и буйни палачинки на водата. По-долу са няколко варианта на това ястие. Можете да избирате от рецепта, която е идеална за гладуващи, или метод за готвене на вода, но с добавка на яйца, за онези домакини, които просто нямат кефир или други млечни продукти в къщата. Във всеки случай продуктите са еднакво успешни.

Палачинки с мая на вода

Някои хора може да го намерят изненадващо, но пухкавите и порести палачинки могат да се приготвят и на вода. Освен това те не се различават по вкус от продуктите, направени с мляко или кефир. А палачинките се приготвят с мая и вода в следната последователност:

1. Компресираната мая (15 g) се разрежда в две чаши вода (500 ml). Веднага след като на повърхността на течността се появят мехурчета, можетедобавете останалите съставки: малко яйце, сол (½ ч.ч.), захар (1 супена лъжица).
2. Брашното се пресява постепенно в течната маса (2, 5-3 супени лъжици). Тестото се замесва с лъжица. Трябва да е доста гъст и вискозен.
3. Омесеното тесто се изпраща на топло за 60 минути. След това ще трябва да се омеси и да се остави да втаса отново. Това ще отнеме приблизително 1 час.
4. Тестото се разпределя с лъжица в тиган с растително масло. Изпържете продуктите от двете страни. Препоръчително е да сервирате ястието със заквасена сметана или сладко.

Луксозни палачинки на сода и вода

Продуктите по следната рецепта не са толкова пищни, колкото на тестото с мая, но са много крехки и вкусни. Могат да се приготвят за закуска за деца и да се сервират с кондензирано мляко или кленов сироп. Рецептата за палачинки на вода е да изпълните следната процедура:

1. Чаша пшенично брашно, щипка сол и захар (2 супени лъжици) се пресяват в дълбока купа.
2. В центъра се прави вдлъбнатина, в която се налива ¾ чаша вода и се разбиват яйца (2 бр.).
3. Съставките се смесват, след което се добавя гасена с оцет сода (1 ч.ч.).
4. Замесване на вискозно, умерено гъсто тесто.
5. Растителното масло се загрява в тиган. Тестото върху него се разпределя буквално върху супена лъжица. Веднага щом на повърхността на продуктите се появят големи мехурчета, те могат да бъдат обърнати.

Крити без яйца със суха мая

Продуктите по рецептата по-долу също се приготвят на базата на тесто с мая. Но това е просто яйцето не се добавя към него. Такива пухкави палачинки с мая и вода могат да се приготвят с увереност на гладно, тъй като не съдържат мляко или други животински продукти. Лесно е да ги изпържите. Основното нещо е да следвате определена последователност от действия:

1. Чаша топла вода (около 40 °C) се изсипва в дълбока купа за смесване.
2. В него се изсипват сол (½ ч.ч.) и захар (1 супена лъжица). Съставките се смесват старателно във вода.
3. Брашно (2 супени лъжици) и суха бързодействаща мая, които не изискват предварително активиране (1 ч.ч.) се пресяват в отделен съд.
4. Постепенно добавете брашнената смес към водата със захар и сол.
5. Лепкаво тесто се замесва, бавно се изплъзва от лъжицата.
6. Растително масло (1 супена лъжица) се добавя като последна съставка.
7. Кубата с тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло място за 60 минути. През това време обемът му ще се увеличи 2 пъти.
8. Втасалото тесто се изсипва с лъжица в тавата с масло. Продуктите се пържат от едната и от другата страна до златисто кафяво.

Пържете палачинки без яйца и мая

Следната рецепта ще се хареса на тези хора, които не обичат печенето с мая. Такива палачинки се приготвят на вода и без мая, но с добавяне на сода към тестото, предварително гасена с оцет или лимонов сок. В противен случай процесътготвенето на продукти е доста просто:

1. 200 мл вода се налива в купата и се добавя щипка лимонена киселина. Съставките се смесват една с друга, докато кристалите се разтворят напълно.
2. Брашно (250 г) се пресява постепенно в течността, добавят се захар (25 г) и гасена сода (1 ч.ч.).
3. Тестото се замесва, като по консистенция наподобява гъста заквасена сметана. Като последна съставка към него се добавя лъжица слънчогледово олио.
4. Фритрите се пържат от двете страни в тиган с растително масло. От посоченото количество съставки се получават 12 великолепни продукта.

Постни бананови палачинки

Следващото ястие ще се хареса на всички любители на сладкото. В тази рецепта се приготвят палачинки на вода с добавка на бананово пюре. Стъпка по стъпка този процес може да бъде представен по следния начин:

1. Намачкайте зрял банан с вилица точно в купата. Добавете вода (250 мл) към полученото пюре и разбъркайте.
2. Отделно пресейте брашно (170 г), натрошени овесени ядки (40 г), ръжени или пшенични трици (1 супена лъжица). Добавете бакпулвер (2 ч.ч.), канела (1 ч.ч.), сол (½ ч.л.) и захар (40 г) към сухите съставки.
3. Смесете суха смес с бананова вода. Замесете тестото. Добавете супена лъжица растително масло към него.
4. Разстелете тестото в тавата с масло. Изпържете продуктите на малко разстояние един от друг под капака. Веднага щом се появят дупки от едната страна, палачинките могат да се обърнат.
5. Препоръчително е да сервирате готовото ястиегорещо.

Как се правят палачинки с ябълки?

Следната рецепта произвежда меки и пухкави продукти, които наподобяват понички по текстура. Особено вкусно е да ги използвате със сладко или просто поръсени с пудра захар. Стъпка по стъпка приготвянето на такива пържени пържоли на вода с добавка на ябълка е както следва:

1. Изсипете суха мая (7 g) в купа за смесване. Добавете захар (2 супени лъжици), сол (½ чаена лъжичка), налейте 250 мл топла вода. Важно е температурата на течността да не надвишава 40 °C. Оставете купата със съставките за 10 минути, така че да се разтворят във водата.
2. Добавете брашно (1,5 супени лъжици). Замесете лепкаво и умерено гъсто тесто. Покрийте купата с хартиена кърпа и оставете тестото в нея за 50-60 минути, за да се увеличи добре.
3. Ябълката обелете и сърцевината, нарежете на малки кубчета и добавете към тестото. Разбъркайте.
4. Сега трябва да изпържите продуктите в растително масло. Тиганът не трябва да се покрива по време на готвене.

Палачинки със стафиди на обикновена вода

Рецептата за следващото ястие се състои от няколко прости стъпки:

1. На първо място, стафидите (120 г) се заливат с вряща вода. След 15 минути трябва да се извади от водата и да се подсуши върху кърпа.
2. Яйца (2 бр.) Разбийте с щипка сол и захар (25 г) с помощта на миксер или ръчна бъркалка.
3. Прясна мая (25 g), разтворена в 500 ml топла вода. Добавете супена лъжица захарбрашно (500 г), разтопено масло (50 г), стафиди и яйчена маса.
4. Омесете тестото с лъжица. Трябва да е доста дебела, но лепкава. Да се опитваш да го омесиш с ръцете си не си струва.
5. Покрийте готовото тесто точно в купата с кърпа и го оставете за 60 минути.
6. Светещи палачинки с мая и вода със стафиди се пържат по традиционния начин. Маслото в рецептата може да бъде заменено с растително масло.

Тиквени пържоли

Продуктите, приготвени по представената рецепта, са не само много вкусни, но и красиви на външен вид. А вкусът им е просто невероятен. Тиквата в палачинки, приготвена на вода, практически не се усеща (но ако използвате мляко, нищо няма да се промени), а нарязаната на кубчета ябълка дава лека киселинност. Стъпка по стъпка рецепта за такова ястие се състои от няколко стъпки:

1. Тиквата (300 г) се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява във вода до омекване. Това ще отнеме приблизително 20 минути. След това водата трябва да се отцеди, а тиквата да се пасира.
2. Компресираната мая (50 g) се разбива на малки парченца и се залива с вода (500 ml). Течността се разбърква с бъркалка или лъжица, докато всички бучки се разтворят напълно.
3. Захар (80 g), сол (15 g), яйце се добавят към сместа с мая.
4. Брашно (750гр) и охладено тиквено пюре се добавят към тестото. Масата се разбърква старателно до гладкост. Тук също се добавят резенчета ябълка и растително масло.
5. Преди пържене на палачинки, тестото трябваувеличаване на размера с 2 пъти. Трябва да ги приготвите по традиционния начин - изпържете от двете страни.

Функции и препоръки за готвене

Тайната на вкусните пържени пържоли на водата е съвсем проста. Основното нещо е да следвате следните препоръки по време на процеса на готвене:

1. За да накарате продуктите да абсорбират по-малко мазнина от тигана, не забравяйте да добавите растително масло или разтопено масло към тестото. Това ще направи палачинките по-меки и по-малко мазни.
2. Удвояване на тестото с мая преди пържене продуктите не трябва да се смачкват. Трябва да го отщипете с лъжица и веднага да го поставите върху загрят тиган с олио. Тогава палачинките ще станат буйни и порести отвътре.
3. За да може лепкавото тесто да пада по-лесно от лъжицата, след като поставите продукта в тигана, се препоръчва да го оставите в чаша вода с добавка на растително масло. Разстелете тестото с мокра лъжица.