Барбекю със свински врат. Опции за марината

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-популярното и разпространено ястие са шишчетата от свински врат. Свинското месо е класика в жанра на кулинарния кебап. Статистиката казва, че осем от десет души (ако религията им не го забранява) ще изберат свинско за печене на дървени въглища.

Какво да готвя със свински врат?

Този вид месо върви добре с толкова много храни. За мариноване можете да използвате напълно различни подправки, зеленчуци и напитки. Свинското месо върви добре със зеленчуци, обича голямо количество лук, ще бъде сочно и нежно благодарение на добавянето на кефир или вино. Освен това е важно да запомните, че ако сте избрали рецепта за барбекю със свински врат, тогава е по-добре да дадете предпочитание на сухо бяло вино от ароматни сортове грозде.

Свински врат е идеалният избор за барбекю. Тази част съдържа не само крехко и сочно месо, но и малко количество мазнини, което е просто необходимо за барбекю. Ако вземете само парчета месо за мариноване, те могат да се окажат доста сухи. И малък слой мазнина ще даде достатъчно количество мазнина, а шишчетата от свински врат ще се окажат невероятно нежни, сочни и меки.

Класическа рецепта с лук

• Два килограма месо.
• Четири големи глави лук.
• Едра сол.
• Минерална вода - 1,5 литра.
• кориандър.
• Зелени - кориандър или магданоз.
• Черен пипер.
• Обикновен смлян пипер.

Как да готвя

Сериозно и дълго мариноване, както и използването на оцет, кебапът от свински врат не изисква. Този вид месо е способно да абсорбира много бързо ароматите на подправки и билки. Професионалните готвачи казват, че обикновеният лук е най-подходящ за готвене на ястия от свинско месо. Може да се приема във всякакви количества, такъв продукт никога няма да развали ястие с месо.

И така, нарязваме свинското месо на порционни парчета, които ще бъдат удобни за нанизване на шиш и удобни за ядене. Обелете и нарежете лука. Ако смятате да добавите лук към шишчето, след това го нарежете на големи пръстени. Ако той просто участва в мариноването на месо, тогава обикновените полупръстени или нарязани големи парчета са подходящи. В някои случаи дори се използва пулп от лук, но за това ще говорим в следващата рецепта.

Добавете всички горепосочени подправки и ситно нарязани билки. Остава да залеете месото с минерална вода и да го оставите да кисне два-три часа. По-добре е ястията с шишчета от свински врат да са на студено място.

Марината за кефир

Както вече отбелязахме, нито един опитен кулинарен съветник да използвате заоцет за мариноване на месо. Винаги може да се замени с по-нежни видове марината. Втората по популярност, след минерална вода и лук, е рецепта за марината за барбекю от свински врат с кефир. Месото в този случай е изненадващо крехко и сочно. И без неприятна и остра миризма на оцет.

Задължително:

• За 1 кг свински врат - 0,5 литра кефир.
• Три големи глави лук.
• Сол и черен пипер.
• Някои ароматни билки като кориандър или босилек.
• Чена лъжичка гранулирана захар.
• По желание лют сос или няколко парчета люта чушка (за любителите на пикантното).

Готвене

Месото, както обикновено, ще нарежем на средни парчета, които могат да се мариноват бързо, а след това също бързо ще изпечем на въглищата. Лукът в тази рецепта се препоръчва да не се нарязва на парчета, а да се настъргва. Добавяме го към месото. След това „идва“ситно нарязан кориандър или босилек, смлян черен пипер и, разбира се, сол. Напълнете с кефир.

Ако искате да направите марината по-пикантна, можете да добавите няколко малки парченца люти червени люти чушки или да смесите кефир с пикантен доматен сос. Разбъркайте добре месото с останалите съставки и покрийте съда с чиния, върху която поставихме товара. След това поставяме структурата в хладилника за няколко часа.

В какво друго можете да мариновате шишчета от свински врат?

• Соев сос.
• Бира.
• Червено вино.
• Нарсок.
• пулп от киви.
• Доматен сок.
• Мед с горчица.

Какво да готвя със свински врат освен барбекю?

Този вид месо е идеално не само за приготвяне на ароматно вкусно барбекю на въглища, но и за създаване на други кулинарни шедьоври. Най-лесният вариант е целият изпечен свински врат на фурна. В този случай месото се овкусява с подправки, осолява се и се изпраща във фурната за час и половина при температура 200 градуса. Ако искате свинското месо да се готви по-бързо, просто използвайте ръкава за печене. Тогава времето за готвене ще бъде четиридесет минути.

За тези, които броят калориите, но не могат да се откажат от удоволствието да ядат свинско, предлагаме рецепта за задушен свински врат във фолио. Месото може да се нареже на парчета или да се приготви цяло. Не е необходимо предварително да мариновате такова месо. В зависимост от размера на задушения свински врат, той ще се приготви за тридесет до петдесет минути. Не забравяйте да добавите ароматни подправки и различни билки към свинското месо. Една лъжица сладка горчица няма да навреди, както и гъби или няколко сочни домата. И не забравяйте, че колкото повече лук е в ястие с месо, толкова по-вкусно ще бъде.