Какво е диета с нисък холестерол

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диетите са различни. Някои са предназначени за отслабване за естетически цели, други за терапевтични цели, а трети за превантивни цели. Например, има диета с хипохолестерол. За какво е? Не винаги определен хранителен план е насочен към намаляване на теглото. Може да се използва и за подобряване на благосъстоянието при наличие на определени заболявания. Точно това е диетата с нисък холестерол.

Значението на холестерола

Холестеролът е най-важният компонент на мембраните, които обгръщат клетките на всички земни организми, с изключение на протозоите и гъбите. Той обаче действа не само като "строителен материал", но без този компонент производството на витамин D, жлъчка и полови хормони е невъзможно. Както и координираната работа на вътрешните органи.

По-голямата част от него (около 80%) се произвежда директно от органи като бъбреците, черния дроб, надбъбречните жлези, половите жлези на мъжете и жените. Но това не е достатъчно, така че останалите 20% трябва да идват от храна.

В същото време някои хора злоупотребяват с нездравословни храни или страдат от заболявания, при които трябва даограничаване на приема на холестерол в организма. Хипохолестероловата диета (10-та таблица) съществува само за разрешаване на такива ситуации. Когато се използва с храна, се доставя ограничено количество холестерол. Но имайте предвид, че това се отнася само за лошия холестерол. Нека поговорим за това по-подробно.

Холестеролът е различен

За да разберете правилно същността на диетата с хипохолестерол, трябва да знаете, че лекарите разделят холестерола на вреден и полезен. Тъй като това органично съединение е неразтворимо във вода, то не може да бъде доставено до различни тъкани без помощта на "сътрудничество" със специфични протеини.

Тези протеини се различават един от друг по редица параметри и по-специално по това, че някои от тях имат ниска плътност, докато други имат висока. Това е мястото, където е "заровеното куче". Учените успяха да установят връзка между този индикатор и човешкото здраве.

Лош холестерол

Протеините с ниска плътност са слабо разтворими и в резултат на това допринасят за утаяването на холестеролни кристали. Това води до такова нарушение като образуване на плаки в съдовете, наречени склеротични, което на гръцки означава "твърд".

Тоест процесът на втвърдяване протича в съдовете, стените им се уплътняват и се заменят със съединителна тъкан. Това може да увеличи риска от сърдечен удар, исхемичен инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Следователно такива протеини се считат за „лоши“, както и холестеролът, свързан с тях.

"Добър" холестерол

Друг изгледпротеини с висока плътност и разтворимост е присъщо на здраво тяло. Ако е налице, няма утаяване на холестерол, което означава, че съдовете не са обект на необичайни промени. Протеини като холестерола се наричат "добри" протеини.

От гореизложеното следва, че при използване на диета с хипохолестерол намалява консумацията само на тези продукти, които съдържат холестерол с ниска плътност и лоша разтворимост. Що се отнася до „добрия“холестерол, той не може да бъде намален, тъй като това може да доведе до изтъняване на стените на кръвоносните съдове и дори до кръвоизлив.

Предназначен за

Деетното меню с нисък холестерол е подходящо за хора, които:

• Склонни към заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
• Имате лошо кръвообращение.
• Страдате от високо кръвно налягане.
• Страдам от атеросклероза.
• Заразен с ревматизъм.

И също така разглежданата схема може да се използва за намаляване на теглото.

Цели на диетата

Основните цели на тази диета, която се нарича още "Хипохолестерол диета. Таблица номер 10" е:

1. Нормализиране на кръвните нива на холестеролния компонент.
2. Намалете лошия холестерол.
3. Почистване на съдове от необичайни уплътнения.

В някои случаи лекарите препоръчват хората, които са предразположени към сърдечно-съдови заболяванияизползвайте менюто на хипохолестероловата диета, за да решите освен посочените задачи и като:

• Намалете наднорменото тегло.
• Подобряване на състоянието на косата, ноктите, кожата.
• Общо подобрение на тялото.

Указания

Когато става въпрос за диета, трябва да разберете, че тази концепция включва не само списък с продукти, които са разрешени или забранени. Включва и хранителна култура, тоест: режим, съвместимост на съставките, методи на готвене. Това важи изцяло за диетата с хипохолестерол (таблица 10).

Неговите основни принципи са спазването на редица условия:

1. Диетата включва "частично" хранене, тоест честото използване на храна на малки порции. Най-добрият вариант е пет хранения на ден. Размерът на порцията за жена е не повече от 200 грама, за мъж - не повече от 300. При извършване на тежък физически труд е разрешено да се надвишава нормата с 1,5 пъти.
2. Когато съставяте меню за диета с хипохолестерол за една седмица, трябва да имате предвид, че трябва да готвите храна по един от следните начини: на пара, сварете, задушете във вода или в собствен сок (в малък количество), печете без добавяне на мазнина. По изключение е разрешено: намажете тигана с тънък слой растително масло или доматен сок, запечете с малко количество нискомаслена заквасена сметана.
3. Напротив, не е позволено да се готви храна по начини като: пържене с животинска мазнина (масло, свинска мас, свинска мас, овнешка мазнина), с голямо количество зеленчуцимасла.
4. Продуктите не трябва да бъдат мариновани, осолени, пушени.
5. При дресинг на салати можете да използвате растителни масла (за предпочитане нерафинирани), лимонов сок, заквасена сметана или смес от тях. Общо количеството на такава добавка не трябва да надвишава една супена лъжица на порция.

Спазване на свързаните правила

Въпросната диета ще има желания ефект само ако при спазването й се вземат предвид съпътстващите фактори, които включват следното:

• Редовна физическа активност, сред която лекарите препоръчват йога, плуване, водна аеробика, колоездене, езда, ходене (ако ставите и връзките са здрави).
• Пълно спиране на цигарите.
• Премахване или минимизиране на приема на алкохолни напитки. Когато заболяването се влоши и се прилага медикаментозна терапия, алкохолът е неприемлив.
• Поддържане на нормално телесно тегло. При наличие на затлъстяване лекарите препоръчват загуба на тегло с помощта на диетата "Таблица № 8". Това включва стриктно ограничаване на мазнини, въглехидрати, сол и преобладаване на нискокалорични храни, богати на фибри.
• Периодично изследване за холестерол.

Хипохолестерол диета: продукти

Храна на диета с ниско съдържание на холестерол осигурява прием на протеини (животински и растителни), здравословни мазнини, сложни въглехидрати, витамини от група В и витамин С, фолиева и линолова киселинакиселини, както и магнезий и калий.

Те се намират в продукти като:

• Различни видове растително масло, което трябва да бъде нерафинирано и студено пресовано. Изключение правят кокосовото и палмовото масло, тъй като първото е трудно смилаемо, а второто често съдържа трансмазнини поради обработката.
• Морски дарове: морско зеле, скариди, омари, миди, омари, калмари, раци, раци.
• Постна риба: платика, путанг, мерлуза, щука, щука, минтай, треска, шаран, сайда, шафранова треска.
• Риба с омега-3 мастни киселини: сардини, риба тон, дъгова пъстърва, скумрия, аншоа, сьомга: сьомга, липан, розова сьомга, омул, кета, ленок, сьомга чинук, сьомга, сьомга, кохо сьомга, пъстърва, таймен, сиг.
• Мляко, извара, кефир, подсирено мляко и други нискомаслени ферментирали млечни продукти.
• Храна с високо съдържание на фибри: трици, плодове, зеленчуци, горски плодове (както пресни, така и сушени).
• Всички видове пресни билки и марули.
• Покълнала пшеница и други зърнени храни, както и продукти от тях, като хляб, мюсли.
• Хляб черен и сив.
• Вегетариански плодови и зеленчукови супи, топли салати.
• Нискомаслени сирена: бринза, адиге, соево тофу.
• Каша: елда, овесени ядки, ечемик, царевица, просо.
• Семена и ядки: орехи, кашу, шам фъстък, кедрови ядки (не повече от 30 г на ден).
• Боб: боб, грах, леща, нахут (нахут).
• Зеленчуци и плодови сокове, но не консервирани или добавениСахара. При повишена киселинност соковете трябва да се разреждат с вода в съотношение 1: 2.
• От сладки храни: блат, блат, желе с пектин или желатин, мармалад, сладкиши с трици с малко мед.
• От напитки: билков и зелен чай, отвари и настойки от шипка, боровинки, липа, плодови напитки и компоти с по една чаена лъжичка мед на чаша.

Седмично меню

Както бе споменато по-горе, менюто за една седмица с хипохолестеролна диета (таблица 10) включва пет хранения на ден. Следователно, той е съставен, като се вземе предвид това изискване и изглежда така.

Ден 1

1. Овесени ядки със сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии). Зелен чай.
2. Плодова салата (круша, слива, ябълка, кайсия, банан) със заквасена сметана.
3. Супа, приготвена с вторичен пилешки бульон с елда. Риба на пара с варени картофи.
4. Кефир плюс една супена лъжица трици.
5. Зеленчукова салата (зеле, маруля, краставица, домат, сладък пипер, билки), подправена със слънчогледово олио и лимонов сок. Компот от пресни горски плодове и плодове.

Ден 2

1. Гювеч с извара със стафиди. Билкова напитка.
2. Смути с банан, ябълка и морков.
3. Зеленчукова супа (картофи, бяло зеле, карфиол, броколи, фасул, лук). Задушени пилешки котлет.
4. Един пълнозърнест хляб, желе от горски плодове.
5. Пъстърва на фурна с моркови, спанак и лук. Отвара от шипка с лъжица мед.

Ден 3

1. Омлет, поръсен с настърган кашкавал. Кафена напитка с цикория.
2. Тиква, запечена във фурната с ядки.
3. Ечемичена супа с картофи, моркови, лук и сладки чушки. Варени пуешки гърди плюс зеленчуци на пара: тиквички, лук, моркови.
4. Ряженка с трици.
5. Извара, поръсена с копър, магданоз и кориандър. Зелен чай.

Ден 4

1. ечемик. Отвара от шипка с мед.
2. Един банан.
3. Телешка супа (втори бульон) с боб, моркови, картофи и лук. Яхния със зеленчуци (брюкселско зеле, чушка, домат).
4. Зеленчуково смути с цвекло, моркови, краставица, ябълка и целина.
5. Сьомга на скара. Компот от сухи плодове.

Ден 5

1. Гювеч с извара с малина, ябълка и банан. Чай.
2. Ябълка, печена с мед.
3. Супа от калмари и скариди с копър и резен лимон. Салата: домати, краставици, заквасена сметана, билки.
4. Варен судака в доматен сос.
5. Омлет от белтък със спанак. Зелен чай.

Ден 6

1. Натрошена елда със слънчогледово олио. Чай.
2. Три пъдпъдъчи яйца. Една ябълка.
3. Вегетарианска супа: карфиол, гъби, консервирана царевица. Заек, задушен със заквасена сметана.
4. Черешово желе с трици и мед.
5. Салата от морски водорасли със скариди и миди. Билков чай.

Ден 7

1. Овесени ядки със слънчогледово олио и къпини. Кафена напитка.
2. Извара с копър и зелен лук. Прясна круша.
3. Юфка от твърда пшеница с мляко. Винегрет от картофи, моркови, цвекло, боб, зелен грах и кисело зеле.
4. Смути от праскова, кайсия, круша, ябълка и слива.
5. Зелени на пара: зеле (броколи, карфиол, брюкселско зеле), тиквички, чушки със зехтин. Чаша кисело мляко.

Хипохолестеролна диета: Примерна рецепта

Изварата с ниско съдържание на мазнини е една от любимите диетични храни, а гювечът от нея се приготвя бързо. Освен това, това ястие може да бъде овкусено с голямо разнообразие от добавки, но само в малки количества. Могат да бъдат: лъжица заквасена сметана, конфитюр или сладко от кисели плодове и горски плодове, самите плодове и горски плодове - пресни или сухи, както и малко ядки или сусам, ванилия, канела.

Нека дадем рецепта за гювеч с извара, който се различава от класическия по това, че вместо грис се добавят трици, а вместо масло - зехтин.

Необходими продукти:

• 5% мазнина извара – 500g
• Три белтъка и един жълтък.
• Овесени трици - 3 супени лъжици. лъжици.
• Заквасена сметана (10%) - 3 с.л. лъжици.
• Зехтин - 2 с.л. лъжици.
• Мед - 2 супени лъжици. лъжици.
• По една щипка ванилия и сол.
• Малка шепа стафиди.

Процес на готвене:

1. Фурнапредварително загрейте до 160o.
2. Разбъркайте старателно меда, заквасената сметана, триците и солта.
3. Добавете извара, яйца, ванилин към получената маса. Разбийте в блендер до гладкост. Добавете стафиди.
4. Намажете формата със зехтин, изсипете получената маса в нея.
5. Печете във фурната за един час.

Заключение

Като разгледахме приблизителното меню на диета с хипохолестерол, може да се каже, че тя е напълно балансирана, богата на основни хранителни вещества и витамини. Придържайки се към него, хората, предразположени към заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, могат да подобрят здравето си и да свалят излишните килограми.