Как да си направим вкусни кифлички от бутер тесто и протеинов крем?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тубите от бутер тесто са вкусни и обилни сладкиши, които се радват не само на децата, но и на възрастните. Струва си да се отбележи, че такива сладки продукти могат лесно да бъдат закупени в магазина. Но този десерт ще бъде по-вкусен и по-здравословен от всичко друго, ако го приготвите сами у дома.

Рецепта стъпка по стъпка за бутер тесто за сламки

За да приготвите такъв десерт, трябва да омесите прясна бутер основа. Това ще изисква следните продукти:

• пресято пшенично брашно - от 350 г;
• масло или добър маргарин - 210гр;
• фина морска сол - 1/3 десертна лъжица;
• студена вода - 160 мл.

Процес на месене

Бутер тесто за тубули, чиято рецепта разглеждаме, се прави доста лесно. За да направите това, трябва да разтворите фината морска сол в студена вода и след това постепенно да я изсипете в пресятото пшенично брашно. В резултат на такива действия трябва да получите доста стегнатотесто. За да стане по-мек и по-равномерен, трябва да се постави в найлонов плик и да се държи на стайна температура за половин час.

Докато глутенът набъбва, се препоръчва да се обработва олиото за готвене. За да направите това, вземете масло или маргарин и след това го размразете малко и смесете с няколко супени лъжици пшенично брашно. След това получената маса трябва да се оформи в тухла и да се остави настрана за известно време.

След половин час тестото за десерт трябва да се извади от торбата и след това да се разточи в правоъгълна форма, така че средата му да е много по-дебела (около 1 сантиметър) от краищата. След това, в центъра на основата, трябва да поставите предварително оформен брикет от масло и да го увиете с плик. След това трябва да вземете голяма и дебела точилка и след това бавно и внимателно разточете тухлата в същата тънка правоъгълна форма. Препоръчително е да повторите подобни действия (но без добавяне на олио) около 4-5 пъти с паузи от 15 минути.

Основи за печене

Преди да направите рулца от бутер тесто, те трябва да бъдат изпечени във фурната. За да направите това, е желателно да използвате специална форма под формата на конус. Но ако не сте имали такова устройство, тогава можете да използвате обикновен картон. Трябва да се покрие с хартия за печене и да се увие в плик, така че да е отвън.

След като подготвите формата, можете спокойно да пристъпите към разточването на бутер тестото. Желателно е да се направидва правоъгълни листа с дебелина не повече от 4 милиметра. След това всеки слой трябва да бъде нарязан на дълги ивици с ширина до 3 сантиметра. За да оформите такива тръбички, трябва да припокриете предварително приготвените форми с тесто и след това да ги поставите върху тава за печене и да печете в много гореща фурна, докато покафенеят (около 10-14 минути). Готовите конуси трябва да бъдат извадени, освободени от картонени заготовки и охладени.

Подробна рецепта за рулца от бутер тесто

След като основата за десерта е напълно готова, трябва веднага да пристъпите към приготвянето на сладко сметановия пълнеж. Това ще изисква следните продукти:

• лимонена киселина - ½ десертна лъжица;
• вряща вода - 80 ml;
• гранулирана захар - 250 g;
• белтък - от 2 пилешки яйца.

Процесът на приготвяне на пълнежа

Рилцата от бутер тесто могат да се пълнят с всякакъв крем. Решихме да използваме лека протеинова основа. По този начин, за да създадете тази маса, е необходимо да излеете гранулирана захар с вряща вода и да разбъркате, докато се разтвори напълно. След това е необходимо да се изсипе лимонена киселина в същите съдове и след това да се постави на слаб огън и да се задържи, докато заври. След това трябва да разбиете пилешките яйца, да оставите жълтъците настрана (може да го използвате за приготвяне на друго ястие), а белтъците да охладите и да разбиете енергично с миксер или бъркалка, докато се образува гъста пяна..

След като сиропът просто започне да ври, а на повърхността му се образуватмехурчета, течността трябва да се отстрани от котлона и да се изсипе в яйчната маса на тънка струя. В този случай протеините също трябва да се разбиват непрекъснато. В резултат на описаните действия определено трябва да получите плътен, лъскав и буен крем, който перфектно поддържа формата си.

Процес на формиране

Тубите от бутер тесто са готови за консумация само след като се напълнят с протеинова сладка сметана. За да направите това, въздушната маса трябва да се постави в кулинарна спринцовка и с лек натиск да се изстиска необходимото количество пълнеж в свеж конус. За да изглеждат тези сладкиши още по-апетитни и красиви, можете да ги поръсите със смлени фъстъци или шоколадов чипс отгоре.

Как да сервирам домашен десерт на масата?

Домашно бутер тесто рулца с протеинов крем трябва да се сервират в голяма купа със или без чай, кафе, какао. Особено трябва да се отбележи, че такива торти не са много калорични, тъй като съдържат лек пълнеж. Ако искате да получите по-задоволителни продукти, тогава можете да използвате всяка друга мазна маса вместо протеинов крем.