Супа с яйце: опции за готвене, необходими съставки, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Точно дори опитен кулинарен гуру не може да каже откъде точно се е появила прословутата "къдрава" супа с яйце. Това ястие се приготвя в различни страни: Италия, Русия, Грузия, Украйна, Китай, Беларус, Франция. Всяка страна има различна рецепта. В едно състояние супата се прави гъста и богата, в друго се добавят популярни съставки, характерни за националната кухня. Например украинските готвачи определено ще добавят свинска мас, италианците ще направят супата рядка и с ниско съдържание на калории.

Класическата и задължителна съставка е само сурово яйце, което трябва да се изсипе в тигана на последния етап от варенето на супата. След този момент обичайната супа от пиле, фиде, риба, телешко, доматена супа се превръща в "къдрава". Това, което обединява всички рецепти, е фактът, че супите се приготвят много бързо, просто и не изискват много време за закупуване на съставки и готвене.

Селска супа с просо и яйце

Тази версия на супа от сурови яйца е подходяща за готвене както в кухнята на градски апартамент, така и на лагерен огън на полето. И само за пикникапетитната супа по чудо се превръща в страхотно мезе за "горещи" напитки. Може да се сервира и преди барбекюта.

Списък на съставките

Необходими:

• 460g свинско (всяко друго месо);
• 3 картофа;
• 3 литра вода;
• чифт пилешки яйца;
• три супени лъжици просо;
• лук, моркови, магданоз;
• кориандър, черен пипер на зърна, сол.

Описание на процеса на готвене

Избраното от вас свинско месо или парче месо трябва да се измие добре и да се нареже на порции. Изпращаме ги в тенджера, пълна с вода. Изчакваме да заври, добавяме корен от магданоз и малко грах бахар. През цялото време на готвене (30-35 минути), не забравяйте да се приближите до печката и периодично да отстранявате пяната.

Зеленчуците за ястието се нарязват като за класическа супа: картофи - на кубчета, моркови - нарязани на ренде, лук - на ситно ренде. След половин час изпращаме картофени кубчета към месото в тенджера. Готвим около 20 минути. Правим класическо печено от лук и моркови. Измийте добре просото, преди да го добавите в тенджерата. Накисването на зърнените култури не е необходимо, но сол и черен пипер няма да са излишни. Изпращаме просото в супата 10 минути след картофите.

Когато супата е почти готова, е време да добавите суровото яйце. За начало две яйца се разбиват в отделна купа, разбиват се с вилица и едва след това се изсипват в гореща супа на тънка струя. Увеличаваме огъня. Започна яйчената супакипи - може да се изключи. Добавете още пресен магданоз, зелен лук или копър директно в тенджерата. Покрийте с капак и оставете ястието да "почине" за около 10 мин. Препоръчително е да сервирате супата с чеснови крутони и заквасена сметана. Можете също така да добавите няколко цветчета броколи, босилек и чесън, ако желаете.

Бърза италианска супа с пилешки яйца

Както споменахме по-горе, италианските готвачи предпочитат по-леки и нискокалорични първи ястия. И често заменят тлъстото свинско с пуешко или пилешко месо. Супата се получава, макар и непретенциозна, но много бърза и невероятно вкусна.

Списък на съставките

Трябва да се подготви:

• 800 мл готов пилешки бульон;
• 320 г пилешко филе;
• голяма връзка магданоз;
• три яйца;
• пармезан (всякакъв друг твърд сорт);
• зелен лук, сол, копър, индийско орехче, смлян черен пипер, босилек - всичко на вкус и желание.

Метод на готвене

За приготвяне на супата е препоръчително да използвате готов пилешки бульон, за да спестите ценното време на домакинята. Течността трябва да се изсипе в малка тенджера, да се постави на котлона и да заври. Пилешкото филе се нарязва на малки тънки кубчета или кубчета и се изпраща в супата. Гответе 15 минути.

В малка купа смесете следните съставки: сурови яйца, индийско орехче, сол, настъргано сирене, ситно нарязан магданоз, смлян черен пипер. В процеса на непрекъснато бъркане на бульона с месотосе добавя сместа, описана по-горе. Сложете пилешка супа с яйце да заври и изключете. Процесът на готвене отнема само 20 минути. В тази рецепта всичко е просто и достъпно, както в технологиите за готвене на повечето италиански ястия.

Супа с фиде и яйце

По правило "къдравите" супи са доста леки и нискокалорични. Домакините се опитват да внесат свои собствени тенденции в класическата рецепта и да добавят повече задоволителни и питателни съставки. Например супата с юфка, яйца и месо е много популярна сред заетите домакини. Тази рецепта ви позволява да експериментирате със съставките: закупеното от магазина тънко фиде може да бъде заменено с обилна домашна юфка, варено пилешко филе може да бъде заменено с парче тлъсто свинско месо и т.н..

Списък на съставките

Необходими:

• месо върху кокала за бульон;
• две яйца;
• месна каша (пилешко, свинско, пуешко, телешко - по избор) - 250 гр.
• две чаши фиде;
• сол;
• куп зелени.

Процес на готвене

Най-дългият процес в тази рецепта е варенето на бульона и месото. Както знаете, месото върху костите е отлично за получаване на богат бульон. Слагаме избраното от вас парче в тавата, заливаме го с вода, добавяме необходимите подправки и корени по желание и на вкус. Приготвяме бульона, като не забравяме да премахнем пяната. След приключване на процеса на готвене изваждаме месото върху костта, разглобяваме го, нарязваме го на порционни парчета и го изпращаме обратно в тигана. Варено парче месо без кост се нарязва на същите парчета.

За ситост ще добавим още фиде или фиде към яйчената супа. Хвърляме го във врящата супа и варим до омекване. В последните минути на готвене изсипете сурово яйце на тънка струя, добавете ситно нарязани зеленчуци, подправки. Тази супа обикновено се сервира с хрупкав ръжен хляб или чеснови крутони.

Супа от киселец с яйце

Освен че се приготвя невероятно бързо и лесно, това ястие има пикантен вкус, невероятен аромат и ниско съдържание на калории. Такава супа идеално ще ободри и ще ви настрои на положителна нотка както в горещ летен ден, така и в студени и дъждовни есенни вечери. Съставът на супата включва прости и достъпни продукти. Изключение може да бъде киселецът, който е по-лесно да се намери през лятото, отколкото през зимата. Но дори и през студения сезон съвременните супермаркети имат огромен избор от пресни билки на рафтовете.

Списък на съставките

Супа от киселец с яйце се приготвя за 25 минути: 20 минути - варене на зеленчуци, 5 минути - почистване и нарязване. Ще ви трябва:

• 3 картофа;
• две яйца;
• морков;
• зелен лук, магданоз, копър;
• две големи връзки киселец;
• няколко скилидки чесън;
• 2 литра вода, черен пипер, сол.

Описание на процеса на готвене

Зеленчуците за супа се обелват, измиват, нарязват на малки кубчета. Изключение правят морковите, които се натриват на ситно ренде. По същия начин пресните билки и зеления лук се нарязват на ситно. Яйцата могат да се разбият веднага в малка купа, като се добавят подправки. Кипенекартофи за 15-20 минути. От останалите зеленчуци приготвяме класическо пържене. Добавете го след като картофите се сварят. Остава да изпратите яйце и пресни билки в тигана. Тази зелена супа с яйца е готова за минути, което привлича домакини, които искат да сготвят нещо бързо, но обилно и вкусно.

Вегетарианска супа от боб и яйца

Ястието (като всички изброени по-горе) е много лесно за приготвяне. Акцентът е консервиран бял боб в доматен сос. В класическата рецепта се използва пържен морков-лук, но не можете да го слагате в супата, ако искате да го направите по-диетичен. Същото важи и за използването на картофи.

Списък на съставките

Трябва да се подготви:

• три картофа;
• 2 моркова;
• лук;
• 2 литра вода;
• две яйца;
• 220 г консервиран боб;
• щипка сол;
• пресни зелени;
• няколко капки зехтин.

Как да готвя

Сложете тенджера с вода на огъня, оставете да заври и изпратете картофите там. Готвим 10 минути. След това добавете консервиран боб, подправки, сол. Ако приготвяте диетична супа с яйце, тогава след боба се препоръчва незабавно да добавите пресни билки и да изсипете яйцето. Ако супата е само вегетарианска, тогава след като добавите консервиран боб, сложете в супата пържени лук и моркови. Супата се сервира с капка зехтин и няколко вкусни хрупкавитост.