Как се готви супа? Опции за супа: рецепти и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Докторите съветват за правилно храносмилане да се ядат първи ястия веднъж на ден по време на обяд. Вариантите са много, така че дори когато домакините готвят по една и съща рецепта, вкусът е различен. В статията ще анализираме популярните видове и ще говорим за това как да готвим супа. Прочетете до края за съвети от готвачи, които да ви помогнат да го направите правилно.

Супа пюре с крутони

Лека супа, подходяща не само за домашни менюта. Изглежда страхотно на празничната трапеза.

Задължително:

• 6 средни картофа;
• 350g пилешки гърди;
• 1 бр. моркови и лук;
• подправки и сол;
• пресни зелени;
• 140 г сирене.

Как се готви супа-пюре? Рецептата му е изключително проста.

Изпратете нарязаното месо да се вари в малко количество вода. След това добавете картофите (за предпочитане цели), подправките, печения лук с моркови и сол. Довеждаме всичко до готовност. Тогавасмилайте ястието с блендер до пюре и варете отново.

Хляб, нарязан на малки тънки квадратчета, изпечете във фурната. Изсипете в дълбока купа и изстискайте достатъчно чесън в нея. За да не омекнат крутоните, трябва да ги изсипете в чиния точно преди ядене. Отгоре с настъргано сирене.

Истински украински борш

Всички се опитваме да направим това ястие ярко червено, но докато изстива, оттенъкът се променя. Тази национална рецепта е за тези, които искат да приготвят обилно първо ястие, което при сервиране се различава от обичайния борш.

За четирилитрова тенджера трябва да вземем:

• 450 г свинско месо (можете да използвате телешки гърди);
• 250 г бяло зеле;
• голямо цвекло;
• среден морков;
• 1 малък лук;
• 1/2 чаша боб;
• 3-4 средни картофа;
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре или 2 домата;
• 1 малка чушка (българска);
• дафинов лист, сол, чесън и черен пипер на вкус;
• ½ ч.л оцет;
• растително масло;
• зелени.

Ще сервираме ястието по същия начин, както е приготвено в Украйна. Следователно за кнедли ще купим:

• 400 г пшенично брашно;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици. л. зеленчуци и масло.

Как да приготвим супа с богат вкус и омайващ цвят, ще анализираме стъпка по стъпка.

1. Червеният боб ще отнеме най-дълго време за готвене. Така че е по-добренакиснете го предварително за няколко часа в студена вода. Слагаме тенджерата с боба на огъня и след като заври сменяме водата. Сега можете да добавите месото, което трябва незабавно да бъде разделено на порции. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува на повърхността.
2. В този момент приготвяме печеното. Почистваме всички зеленчуци. Изпращаме лука и чушката (на кубчета) да се задушат. Има различни варианти за приготвяне на супи, но тук добавяме моркови и цвекло, нарязани на ивици (украинците не използват ренде за борш). В края трябва да поставите доматено пюре или нарязани домати без кожи. Сложете малко на слаб огън.
3. След 1 час изпратете нарязаното зеле в бульона. Започнете да приготвяте картофите. Освобождаваме го от кората, нарязваме го на кубчета и изпращаме тигана с пържене.
4. 15 минути преди готвене, добавете нашите подправки, сол, ситно нарязан чесън и дафинов лист.
5. Оставете да се влеят и добавете оцет, който ще придаде малко киселинност и ще запази цвета.
6. За приготвянето на кнедли започваме тестото. За да направите това, смесете яйца, сол, брашно и масло. Правим кнедли и след това ги сваряваме в подсолена вода.

Сервирайте ястието в купички със заквасена сметана.

Грахова супа с пушени меса

По някаква причина това се смята за мъжко ястие, въпреки че жените с удоволствие го ядат по време на обяд. Сега нека опитаме да сготвим грахова супа, като в ресторант.

Съставки:

• грах с черупки - 350 g;
• сол и подправки;
• 1 малка червена чушка;
• 1 среден морков;
• 1 лук;
• 6 картофа;
• пушени свински ребра - 500гр;
• олио - 4 с.л. л.;
• пресни зелени.

Първо накиснете граха за няколко часа. След това го изплакнете, докато водата стане бистра. Можете да пропуснете това, ако обичате мътен бульон. Запалете.

Нарежете ребрата на малки парченца и изплакнете добре от костни фрагменти. Как да готвя грахова супа, ако производителят на пушено месо е използвал боя? Можете да заври месото в друг съд и да отцедите водата. След 25-30 минути изпратете в тигана към зърнените храни.

Направете пържене на зеленчуци в слънчогледово олио. Почистваме и нарязваме картофите. Проверяваме степента на готовност на граха. Всичко зависи от вашия вкус, тъй като някои предпочитат да го варят. Хвърлете готовите продукти в бульона, посолете и добавете подправки.

Изключете котлона, когато картофите са почти напълно сварени. Изхвърлете нарязаните зелени и оставете да се запари.

Домашна супа

Сега нека поговорим как да сготвим супа с кюфтета.

Вземете следните съставки:

• 300g мляно пиле;
• 1 морков и лук;
• дафинов лист, подправки и сол.

За теста ще ви трябва:

• 35g растително масло;
• 1 яйце;
• 140 г брашно.

Първо смесете всички съставки с малко сол. Да вкарамехладилник за известно време. Постоянно добавяйки брашно, трябва да разточите много тънки торти с точилка, да ги навиете на руло и да нарежете юфката (сега продават специален апарат за това). Юфките трябва да бъдат разпръснати на масата, така че да не се слепват, и след това да се изсушат за половин час. След това може да се запържи в сух тиган до златисто кафяво. Така че ще можем да готвим супа, както са правили в древни времена.

Поставете 3-литрова тенджера с вода на огъня. Когато заври, разточваме малки кюфтета с мокри ръце и ги изсипваме там. Докато се готвят, запържете морковите и лука, нарежете картофите без кора.

Изпратете всичко в тигана с юфка към топчетата кайма. Супата ще се окаже прозрачна, ако първо хвърлите домашно приготвена паста във вряща вода в друг съд и след това, веднага я хвърлете в гевгир, я хвърлете в обикновен съд за готвене. Добавете подправки и доведете до готовност.

Супа от сирене с гъби

Можете да приготвите тази гъбена супа както от сушени, така и от пресни продукти. Ще използваме последната опция.

За 500 г смес от шампиньони, манатарки, бели или всякакви други и 1 литър вода са ви необходими:

• 2 бр картофи;
• голям лук;
• 400 г топено крема сирене;
• няколко супени лъжици сметана;
• няколко обелени скилидки чесън;
• растително масло;
• 1/4 ч.ч брашно;
• подправки и сол на вкус.

Оставете обелените и нарязани на кубчета картофи да се варят. По това време правимдресинг: запържете лука с чесъна, нарязаните гъби до кремообразна консистенция и добавете брашно. Всичко това трябва да се постави в тигана, когато съдържанието му е почти готово. Топено сирене, сметана и подправки също трябва да бъдат изпратени там.

Гответе за няколко минути, докато цялото сирене се разтвори, и оставете за 10-12 минути. Поръсете с билки и сервирайте. Сега знаете как да готвите гъбена супа.

Kharcho

Това първо ястие ще ви спаси в студения сезон. Приготвянето му е доста лесно.

За готвене ще ви трябва:

• телешки гърди - 450гр;
• ориз кръг - 4 супени лъжици. л.;
• натрошен орех - 3 с.л. л.;
• череша (може да се замени с конфитюр от сини сливи, ткемали и сок от нар);
• кавказки подправки;
• зелени;
• сол;
• adjika - 2 супени лъжици;
• 4 скилидки чесън.

За да сготвим вкусна супа, като в Кавказ, изпълняваме всички стъпки последователно. Изваждаме свареното месо от бульона, нарязваме го на парчета и го изпращаме обратно в тигана. Добавете ориз със стрък кориандър и магданоз. След това тази зеленина трябва да бъде извадена.

Когато зърнената каша е почти готова, трябва да изсипете в нея печени ядки, 1 ч.л. хмели-сумели, нарязан чесън, аджика и зелени. Оставете супата да се вари за 25 минути и след това сервирайте.

Месни джунджурии

Има толкова много начини да приготвите това ястие. Рецептата се използва почти винаги различна и зависи от въображението на домакинята, както и отизползвани съставки. Прилагат се всички видове месо и колбаси, които имате в хладилника. Тук можете да поставите:

• просто варено и пушено месо;
• пушена и варена наденица;
• колбаси и бекон.

Зърнени храни (ориз или овесени ядки), картофи, зеленчуци също се добавят по ваша преценка. Основни продукти за тази супа:

• маслини;
• кисели краставички;
• лък;
• доматено пюре.

Домакините не стигнаха до консенсус за това как да приготвят вкусна супа от кисел. Следователно рецептата може да бъде разработена самостоятелно, въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Съвети

Сега нека поговорим за съвети, които да ви помогнат да приготвите вкусен обяд:

1. Опитайте се да готвите наведнъж, за да не губите хранителни вещества и да не нарушите вкусовия баланс.
2. Не добавяйте вода към готовия бульон. В противен случай няма да е толкова интензивен. Ако все още имате такава нужда, използвайте вряла вода.
3. Ако не сте отстранили пяната навреме, тогава трябва да прецедите съдържанието на тигана през тензух.
4. Супата ще бъде по-ароматна, ако използвате няколко вида риба. Отстранете хрилете, за да избегнете горчивината.
5. Нарежете различни по размер гъби за бульон. Малките ще добавят вкус, а големите ще добавят вкус.
6. Ечемикът трябва да се запържи в масло, преди да се добави към супата.
7. За млечни супи използвайте зърнени храни или макаронени изделия, които са били сварени във вода за 5 минути.
8. Слагат се рибни консерви и яхниядресинг на супи малко преди готовност.
9. Запържете с мазнина от яхния, ако я използвате за супа.
10. За да предотвратите помътняването на супата, отстранете дафиновия лист след готвене.