2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Яйцата се различават по форма, размер, цвят, както и други показатели, които зависят от вида на птицата, нейните условия и мястото на снасяне. Разбира се, щраусът се откроява на общия фон, от който фермерите получават не само месо и пера. Цената на щраусово яйце може да "хапе". Това се дължи на факта, че повечето от тях се изпращат в инкубатори за по-нататъшно размножаване. За трапезни цели се използват неоплодени яйца, снесени от млади женски.
Описание
Щраусовите яйца се предлагат само в два цвята. Тъмно мече емуто наситено зелено, почти черно; бяло-сив нанду - жълто-розов. По този начин цветът на черупката директно зависи от цвета на женската.
Съдържанието на щраусово яйце почти не се различава от обичайното. Протеинът е прозрачен, жълтъкът е оранжев (интензивността на цвета зависи от това колко дълго е била женскатана открито и получих витамин D от слънчева светлина).
Тряска от щрауси от март до октомври. Общо една женска дава от 40 до 80 яйца. В началото на сезона съединителят се попълва през ден. При достигане на около две дузини, щраусът прави почивка, след което възобновява носенето. По време на размножителния сезон повечето от яйцата са оплодени и само 10% в началото или в края на сезона може да са безплодни.
По принцип щраусите са здрави птици. Една двойка може да се размножава в продължение на 30 години. Ето защо фермерите започнаха да ги ценят скъпо: еднократен разход за един мъж и една жена може да осигури печалба за няколко десетилетия напред.
Теглото на щраусово яйце варира от 500 грама до 2 килограма. Освен това основната част от масата пада именно върху съдържанието, тъй като черупката е много лека, но здрава. Това качество го направи любим материал за гравиране и рисуване. Много художници дори сравняват черупките на щраус с порцелан.
Полезни свойства
Едно щраусово яйце с тегло 1,5 кг може да съдържа до 1000 г протеин и 320 г жълтък. А това означава прилична доза хранителни вещества. В сравнение с яйцата на домашните птици, с които сме свикнали, щраусовите яйца са по-диетични, а също така действат като абсолютни рекордьори по съдържание на селен и натрий. Те са богати на аминокиселини, минерали, витамини и полиненаситени мастни киселини. Тези, които се интересуват колко пилешки яйца има в едно щраусово яйце, ще се интересуват да знаят, че съотношениетое приблизително 40:1.
Разбира се, не може да не се отбележи големият размер на щраусовите яйца. От един такъв "тестис" можете да приготвите омлет за 10 души. Което, между другото, отдавна се прави в полските ресторанти. По размер това ястие може да се сравни с голяма пица. Ако нашествието на гостите се отложи, щраусовото яйце може да се съхранява в хладилник до 6 месеца (ако няма повреда на черупката) или просто да се готви на порции, като остатъците се съхраняват в плътно затворен съд (не повече от 3 дни). В допълнение, щраусовото яйце има силен вкус, така че добавянето му към сладкиши може да добави малко разнообразие към обичайните ни ястия.
Недостатъци
Щраусово яйце може да не се усвоява, ако човек има непоносимост към веществата, съдържащи се в него. Децата са особено предразположени към алергични реакции. Ето защо, ако откриете себе си или вашето дете с обрив по кожата, ако има признаци на неизправност на храносмилателната система, по-добре е да откажете този продукт.
Трябва да се помни, че холестеролът има относително нисък дял в щраусовите яйца, но това не означава, че с тях може да се злоупотребява. Излишъкът от холестерол е вреден за кръвоносните съдове. Мярката е важна във всичко.
Друг недостатък е трудността при отваряне. Счупването на черупката по същия начин като обикновено пиле няма да работи.
Енергийна стойност
Цифрите по-долу са относителни и могат да варират в зависимост от теглото на щраусовото яйце.
| Калории | 120 kcal |
| Протеини | 15g |
| мазнини | 31g |
| Въглехидрати | 0.7g |
| Вода | 52g |
| Ash | 0.9g |
| Бета-каротин | 37mg |
| Витамин Е | 117 mg |
| Фосфор | 1, 080mg |
| Натрий | 3, 03mg |
| Калций | 0, 30mg |
Ядат ли се щраусови яйца?
Може би много жители на Русия могат да зададат подобен въпрос. Щраусите отдавна се отглеждат в Африка, Централна Азия и Близкия изток. Общо около 50 страни по света имат такава индустрия като развъждането на щрауси. Въпреки факта, че според нашето разбиране ястието от щраусово яйце е екзотично, сравнително наскоро в Русия започнаха да се появяват специализирани ферми. Ето защо, ако искате да закупите този продукт, трябва да се свържете с него там. Няма смисъл да търсите такова любопитство по магазините и пазарите.
Какво се приготвя от щраусови яйца? Като цяло те могат да се консумират по същия начин като обикновените птичи продукти: варени, пържени, печени. Единствената разлика е, че едно щраусово яйце може да нахрани група от десет души. В ресторантите ги обичат заради приличен размер. Когато няколко сервитьори донесат гигантско бъркано яйце в залата, това е забавна гледка
Вкусът на щраусовите яйца наподобява пилешко, но е по-пикантен. Защото в Южна Африка обичат да го добавятпечене.
Как да купя?
За да купите щраусово яйце, има смисъл да се свържете с ферми, специализирани в отглеждането на тази птица. Цената на щраусово яйце (на маса) е около 1000 рубли. Може да е повече или по-малко. Всичко зависи от теглото на продукта.
Как да стигна до съдържанието?
Трябва ви малко хитрост, за да отворите щраусово яйце. Тъй като черупката е много здрава, счупването й по обичайния начин няма да работи. По правило в него се правят две дупки (отгоре и в основата) със специален инструмент, който представлява извита усукана игла за плетене. Разбийте жълтъка директно в яйцето, така че да се смеси с протеина. След това получената смес се издухва в предварително подготвен съд (просто издишайте в горния отвор, така че съдържанието да се излее през долния). По този начин няма да работи да приготвите пържени яйца от щраусово яйце. Обикновено се използва за приготвяне на омлети.
Въпреки това, има друг начин, измислен от неизвестен разбиращ руснак: току-що видях черупката с ножовка.
Можете ли да ядете яйце с кръв?
Ако вътре няма много кръвни примеси, това няма да навреди на здравето ви. Такава храна обаче все още не е много добра. Наличието на кръвна клетка вътре означава, че яйцеклетката вече е оплодена и това е нарушение на производствената технология. Същото се отнася не само за щраусовите яйца, но и за продуктите от други птици. Това не трябва да се продава.
Как се готви щраусово яйце
Офертаняколко опции за сервиране на този деликатес.
Готвене
Ще отнеме поне 70 минути, за да стане твърдо сварен. Ако сте ценител на други методи, ще трябва внимателно да следите времето. Да започнем с това колко рохко сварено щраусово яйце се вари? Това отнема около 45 минути. Ако го задържите във вряща вода малко по-малко, около 35 минути, ще получите класическото „в плик”. Ще отнеме не повече от 20 минути за бракониерство.
Бъркани яйца
Съставки: щраусово яйце (1 брой), шунка (150 грама), масло (2 супени лъжици), зелен лук (1 връзка), червен пипер (1 чаена лъжичка), черен пипер и сол (на вкус).
Готвене:
- Измийте и нарежете лука. Разделете на 2 части.
- Нарежете шунката на пръчки.
- Добавете лук и шунка в купа с яйце, разбъркайте (може да се добави мляко на вкус).
- Поставете получената смес във фурна, предварително загрята до 170°C (формата за омлет първо трябва да бъде намазана с масло). Печете, докато течностите се изпарят напълно.
Поръсете готовия омлет с втората половина от нарязания лук.
Португалски омлет
Състав: щраусово яйце (1 брой), домати (5 броя), тиквички (500 грама), твърдо сирене (на вкус), доматен сос (на вкус), подправки и билки (на вкус).
Готвене:
- Изсипете яйцето в голям горещ тиган. Пържете, като периодично повдигате краищата.
- Нарежете доматите и тиквичките, запържете в олио в друг тиган.
- Смес от зеленчуциразпределете върху щраусово яйце, увийте омлета на руло.
Залейте готовото ястие с доматен сос, поръсете с настъргано сирене, билки и подправки.
Салата от щраусови яйца
Съставки: 1 щраусово яйце, масло (на вкус), кремообразен горчичен сос (на вкус), репички (за гарнитура), маруля (листа, за гарнитура).
Готвене:
- Сварете щраусово яйце, оставете да изстине, обелете, нарежете на пръстени.
- Намажете всеки ринг с масло (като обикновен сандвич).
"Сандвичи", подредени в чиния, полейте със соса и гарнирайте със зеленчуци.
меринга от щраус
Съставки: щраусово яйце (1 брой), сметана (2 литра), сирене (200 грама), билки (супена лъжица), смлян лют пипер (на вкус), сол (на вкус).
Готвене:
- Направете 2 дупки в щраусово яйце, издухайте съдържанието в купа и разбийте до гладкост.
- Добавете билки, сметана, сол, чили и ситно настъргано сирене. Разбъркайте отново.
- Изсипете получената смес върху тава за печене, покрийте добре с фолио и изпратете в предварително загрята фурна.
След 20 минути извадете листа за печене, отстранете фолиото и поставете съда обратно във фурната. Печете до омекване.
Ето го, щраусово яйце: малко шокиращо с размера си, но способно да замени обичайното ни пиле.
Препоръчано:
Яйце "C1": тегло, характеристики, правила за подбор, ползи и вреди
Тази статия ще ви разкаже подробно за яйцата C1: какво тегло трябва да имат, как да определите тяхната свежест, както и ползите и възможните вреди. Имайки такъв запас от знания в арсенала, всеки може да определи с един поглед дали яйцето отговаря на обявената категория и дали може да бъде закупено без страх за здравето
Възможно ли е да отслабнете, ако ядете малко: размер на порцията, калории, хранителна стойност и загуба на тегло
В статията ще разгледаме дали е възможно да отслабнете, ако е малко. Как постепенно да настроим тялото, че ще отнеме много по-малко храна, за да се насити, отколкото е била усвоена преди. Как да компенсираме намаляването на количеството храна, консумирана за стомаха, за да се чувстваме възможно най-спокойни. Помислете за полезните съвети на хора, които се справиха със задачата и без усилие намалиха теглото си до нормалното
Пилешко филе под кожено палто: опции. Рецепти с пилешко филе
Пилешко филе под шуба е просто и вкусно ястие. Можете да го приготвите за обяд или вечеря, както и да го сервирате на празничната трапеза
Салата с пилешко, яйце и сирене: функции за готвене и рецепти
В нашата статия ще говорим за перфектната комбинация от пилешко със зеленчуци и плодове. Това е универсален продукт, благодарение на който можете да готвите много салати, да им се наслаждавате всеки ден и да почерпите гости. И така, нека започнем да преглеждаме рецептите, ще дадем полезни съвети
Пилешко филе в яйце: рецепта и начин на готвене
Днешната статия е за това как бързо и вкусно да приготвите пиле в яйце. Такава гарнитура от месо може да се сервира на масата в комбинация с каша от елда или просо, паста и картофени ястия. Ако предпочитате по-леки ястия, тогава ви съветваме да приготвите зеленчукова салата, подправена със зехтин и винен оцет, сочно пилешко месо и добавете чеснов или сметанов сос
