Най-екзотичните плодове: преглед, описание, правила за употреба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Пътувайки в чужда страна, много наши сънародници, свикнали с ябълки, круши и портокали, понякога поглеждат с изненада към екзотични плодове, които имат необичаен за нас вид, име и мирис. Някои от тях примамват, други плашат и отблъскват със своите причудливи форми и нестандартна красота. И колко голямо е изкушението да опитате необикновен плод, който буквално вълнува ума и може да стане част от гастрономическа екскурзия, която ви позволява да опознаете страната, в която се намира туристът!

Разбира се, можете да срещнете екзотични плодове в местните супермаркети. Едва ли ще се намери човек, който да се изненада да види "космати" кокосови орехи, "пухкави" кивита, сладки банани и бодливи ананаси. Този списък обаче е само малка част от това, с което недостъпният и примамлив тропически свят може да зарадва човек. Само в една сравнително малка Малайзия растат приблизително 350 вида плодове. Но освен тази тропическа страна имаи много други!

Нека се запознаем с най-екзотичните плодове, които съществуват на планетата и все още са малко известни на нашите сънародници.

Lychee

Този плод е поразително красив. Външно прилича на коледни украси или корали. Плодовете на личи са ярки и "пухкави". Но в същото време те растат на много бодливи клони. Откъсването на плодовете един по един, буквално прокарването през иглите, е много неудобно и болезнено. Ето защо този, който бере тези едни от най-екзотичните плодове, веднага отрязва цялата тънка клонка с плодове, а върху нея има около 6-8 броя.

Личи е много популярен в Югоизточна Азия. Този плод е особено ценен в Китай, откъдето идва. В Китай личи се яде от около 2000 години. Този плод се нарича още "китайска слива".

Плодът има бяла полупрозрачна плът. През него се вижда кръгло семе. Заради този външен вид този един от най-екзотичните плодове се нарича драконовото око. Плодовете му с диаметър 3 см имат дължина 3-4 см. Външно приличат на ягоди с твърда кора. Вътре, под него, е скрита плът с перлено бял цвят, подобна по текстура на грозде. Камъкът личи е негоден и леко отровен.

Тези екзотични плодове имат сладко-кисел вкус. Плодът е доста сочен, с аромат на розови листенца. В продажба можете да срещнете близки роднини на личи. Това са плодове като лонган и рамбутан.

За ядене трябва да изберете само тъмночервени или леко розови плодове, които нямат вдлъбнатини по кората. Личитата могат да се съхраняват в хладилник, където не губят свойствата си до 3 седмици.

Как да ям тези екзотични плодове? За да направите това, те трябва да бъдат обелени и вътрешната мембрана да се отстрани. След това месото се нарязва с нож за отстраняване на костилката.

Сочните и сладки личи са страхотни в комбинация с кокос, джинджифил и лайм. Често се добавят към коктейли и сорбета.

Можете да закупите тези плодове на китайските пазари, където се продават пресни. Ако ги поставите в хладилник, кората ще промени цвета си на кафява. Вкусът ще остане същият. Личи се продават и в консервирана форма.

Плодът на окото на дракона има полезни свойства, които помагат за подобряване на човешкото здраве. Този екзотичен плод съдържа много витамин С, както и B₁ и B_{2. Китайската слива съдържа никотинова киселина и фосфор, желязо и въглехидрати. Те също така даряват плода на драконовото око с полезни свойства. Благодарение на тези компоненти, употребата му помага за нормализиране на храносмилането, премахване на анемия, а също така предотвратява развитието на атеросклероза. С помощта на този плод човек също може да утоли жаждата си.}

Въпреки това, яденето на китайски сливи в големи количества не си струва. В този случай плодът може да причини кървене от носа, както и появата на акне по лицето и рани в устата.

В кулинарията личи намира своето приложение при приготвянето на десерти. Те добавят пулпата от този плод към салати, а също така правят плънка за пудинги ипайове. Драконовото око се използва в рецепти за готвене на риба, с което се съчетава просто страхотно. Използва се и за сладко-кисел сос, който се сервира с пилешко или свинско месо.

Дуриан

Онези, които решат да проучат имената и описанията на плодовете на Тайланд, със сигурност ще срещнат този конкретен плод в първия ред. Всички онези пътешественици, които са посетили тази страна, знаят за нея.

С право тези плодове могат да се нарекат най-екзотичните. И не всеки турист се осмелява да ги опита. Интересното е, че вкусът на дуриан е просто вкусен и наподобява много деликатен крем. Но миризмата е ужасна, подобна на миризмата на гнило месо. И не е случайно, че повечето хотели в Тайланд и тези страни, в които расте този плод, забраняват внасянето му в стаята. И това се дължи не толкова на разпространяващата се миризма, колкото на нейната сила. Само няколко минути и цялата хотелска стая ще бъде изпълнена с такива аромати, които след няколко дни ще трябва да бъдат изхвърлени с помощта на парфюми. Но си струва да се отбележи, че самият дуриан, ако не се отвори, не мирише.

Такива плодове растат на високи дървета, достигайки тегло от 2-10 килограма. Ето защо дурианът се нарича кралят на тайландските плодове. Кората покрива плода със сиво-зелен или жълто-зелен цвят, изпъстрен с бодли, застрашаващи на вид и размери. Вътре в дуриана има две кафяви семена. Смята се, че колкото по-малки са те, толкова по-силна е миризмата на плода и по-бледожълто месо.

Зрелостта на дуриана се познава по неговататвърдост. Презрелият плод може да бъде идентифициран по напукана кора.

Мусата на плода е сладка, с деликатна текстура. Въпреки това, употребата му не се препоръчва да се комбинира с алкохол. Факт е, че дурианът може да повиши кръвното налягане, а в комбинация с алкохол последствията могат да бъдат най-неприятни.

Туристите, които идват в Тайланд или друга азиатска страна, могат да закупят този плод вече обелен, нарязан на филийки и опакован в полиетилен. Не е препоръчително да купувате цял плод, защото няма да можете да го изядете заради внушителните му размери. Няма да е лесно дори да нарежете плодовете. Но за тези, които решат да предприемат такава стъпка, е по-добре да го направят на чист въздух заради силната и неприятна миризма.

Съставът на плода дуриан съдържа голям брой полезни за човешкото тяло елементи. Благодарение на това кралят на тайландските плодове прави следното:

1. Премахва запека. Това се дължи на диетичните фибри в дуриана. Тези компоненти перфектно премахват канцерогените от червата, предотвратявайки развитието на рак в този орган.
2. Предотвратява анемията. Подобна патология понякога може да бъде причинена от липса на витамин B_{9 в организма. И в дуриан има доста от него.}
3. Влияе благоприятно върху кожата. Това се дължи на витамин С, присъстващ в плода, който участва в производството на колаген.
4. Ползи за скелетната система. Дурианът е богат на калий. Той задържа калция в тялото и предотвратява отделянето му. Освен това самият калий подхранва костната тъкан, предотвратявайки ги да станат твърде крехки.
5. Помага за премахване на диабета. Дурианът има подобен ефект поради съдържанието на манган. Този микроелемент е от съществено значение за регулиране на нивата на кръвната захар.
6. Снабдява щитовидната жлеза с мед, която е от съществено значение за нормалното й функциониране.
7. Подобрява процеса на храносмилане. Кралят на тайландските плодове е богат на тиамин. Този елемент допринася за нормализирането на апетита и е важен за производството на солна киселина, поради която храната се усвоява.
8. Облекчава болката, причинена от мигрена. Това се случва поради наличието на рибофлавин в състава на плода.
9. Намалява депресията с триптофан, известен още като естествен прах за сън.

В допълнение към горните свойства, дурианът укрепва зъбите, поддържа имунитета и сърдечния мускул.

Обелените плодове се включват в сладолед, мусове и пайове, а също и в консерви. Ядат се и семена от дуриан.

Pitahaya

Ако продължите да се запознавате с имената и описанията на плодовете на Тайланд, както и на други тропически страни, тогава определено трябва да обърнете внимание на този плод. Това растение произхожда от Югоизточна Азия и Южна Америка. Pitahaya е плодоносен кактус, в краищата на стъблата на който узряват плодовете, наподобяващи по външен вид шишарки.

Индианците високо оценяват този плод заради неговия сладък вкус и висок добив. Плодният кактус е от няколко вида, в зависимост от това каква е пулпатавъзможно е да срещнете розово или лилаво-бяло. Нюансите на кората са малко различни за различните видове плодове.

Плодовете на питахая съдържат черни семена, които не са подходящи за храна. Трябва също да се отървете от кората, която се отстранява много лесно.

Този екзотичен плод съдържа голямо количество витамини РР, С, както и група В, желязо и калций, фосфор. Pitahaya помага на хората да се отърват от ендокринни заболявания, диабет и стомашни заболявания.

Вкусът на този плод е малко сладък и не е наситен. Те го изяждат, разрязвайки го наполовина по дължина, изяждайки пулпата с лъжица. Можете също така предварително да отрежете кората в надлъжна посока. След това се отстранява напълно и пулпата се нарязва на парчета.

Pitahaya се добавя към кисело мляко, шербет, сладолед и сладкиши. Пулпът служи като основа за желета, сосове и конфитюри. Използва се и за приготвяне на алкохолни напитки.

Mangosteen

Описанието на екзотичните плодове далеч не би било пълно без този плод, който се смята за свещен за народите на Азия. Има легенда, според която мангостанът е опитан от Буда и смята вкуса му за божествен. След това той даде плода на хората. Известно е също, че мангостанът е бил по вкуса на кралица Виктория. Тя дори обеща да награди всеки, който донесе този екзотичен плод в Англия.

Днес мангостанът е много популярен в Малайзия и Тайланд. Наричат го дори „краля на тропическите плодове“.

Мангостина има тъмночервена кожа и ароматснежнобяла каша, която се състои от филийки. Вкусът му е нещо средно между праскова и грозде. Този плод е с размерите на ябълка. Въпреки това, за разлика от последния, тънката му кожа е негодна за консумация. В еластичната сладко-кисела каша практически няма семена. Но ако се появят, тоест могат да бъдат.

Мангостинът е богат на витамини и антиоксиданти. Благодарение на този състав плодът има благоприятен ефект върху имунната и сърдечно-съдовата система.

Как ядете мангостан? От него се приготвят суфлета, млечни шейкове, консерви и конфитюри, добавят се към сосове и плодови салати.

Как ядете пресен мангостан? За да направите това, плодът се разрязва наполовина, отваря се и се яде с вилица. Пулпът, който остава върху кората, се обелва и сварява, като от получения състав се приготвя лечебен чай.

Кожата на мангостана има много танин. Ето защо се използва в индустриите за процеса на тен, а в медицината - като стягащо средство. Освен това екзотичният плод съдържа много калций, фосфор, витамин С и В.

Тайландците предпочитат да ядат суров мангостан, поставяйки пулпата върху слой натрошен лед. Това придава на плодовете освежаващ вкус, който е особено добър след пикантни и горещи храни.

Carambola

Този рядък плод идва от Молукските острови и Шри Ланка. Днес се култивира в почти всички страни в тропическия климатичен пояс.

Carambola има няколко имена. А именно "starfruit", "carom", както и "звездна ябълка". Последната версия на името, дадено на плода, не е случайна. След всичкоако се разреже напречно, плодът ще изглежда като петолъчна звезда.

Карамбола е ярко жълт плод. Диаметърът на плода е около 6 см, а дължината му е 10-15 см. Вкусът на карамбола е сладко-кисел. За плодове от различни видове може да се различава леко.

Интересно е, че плодът карамбола има много тънка кора, през която се вижда пулпата. Как се яде? Цяла. Кожата на плода не е необходимо да се бели.

Плодовете съдържат много оксалова киселина. Ето защо трябва да се използва с повишено внимание от хора, които страдат от язва на стомаха, дванадесетопръстника или гастрит. Благодарение на оксаловата киселина, която е част от карамбола, екзотичният плод е в състояние перфектно да полира медни продукти и да премахне петна от дрехите. В допълнение към този елемент, екзотичният плод съдържа голямо количество витамини C, B₁, B₂ и B_{5, както и калий и натрий, желязо, калций и фосфор. Ето такава прекрасна композиция от плодове карамбола.}

Как се яде? Суров, задушен, консервиран, изцеден сок от пулпата, добавен към пудинги, желета и салати. Плодовете с форма на звезда често се използват за украса на различни ястия.

Kivano

Този екзотичен плод се нарича още рогат пъпеш. Родината му е Африка. Към днешна дата можете да срещнете кивано и в Нова Зеландия, както и в Колумбия, където го отглеждат.

Освен името "рогат пъпеш" има и други. Сред тях - "желиран пъпеш", "англдомат" и "африканска краставица с рога".

Този екзотичен плод има ярко жълт цвят. Твърдата му кора е осеяна с меки шипове. Те дадоха името на плода.

Кивано кората е негодна за консумация. Въпреки това е толкова твърд, че се използва като съд за готвене, който се поддържа от шипове.

Вкусът на този плод е сладко-кисел, напомнящ едновременно на краставица, пъпеш, банан и лайм. Невъзможно е да го наречем приятно. Въпреки това, Кивано често се използва като съставка в смутита, плодови десерти, кремове и сладолед.

Guava

Този екзотичен плод е роден в Централна Америка. В предишни времена е бил любим деликатес на ацтеките и инките.

Плодът гуава изглежда като малка ябълка с уникален тропически вкус. Този плод се препоръчва за тези, които искат да попълнят тялото си с запаси от аскорбинова киселина. Има повече от него в гуава, отколкото в цитрусовите плодове. Освен това плодът съдържа желязо, фосфор, калций, витамини от група В и бета-каротин.

Guava се използва за приготвяне на сокове, салати и желета. Добавя се към млечни шейкове и сладолед, а също така се маринова. От изсушената пулпа на плода се приготвя сирене, което се счита за един от най-добрите ориенталски сладкиши.

Яжте плодовете гуава направо с кората, предварително ги нарежете наполовина или на по-малки парчета.

Маракуя

Родното място на този екзотичен плод е Бразилия. Маракуята е с кръгла форма.жълта или лилава кожа. Пулпът на плода, който съдържа голям брой семена, има кисел вкус.

Маракуя е много полезна за човешкото здраве. Пулпът на този плод съдържа много протеини и фибри, въглехидрати и фосфор, натрий и калций, серотонин, както и витамини С, В и А. Яденето на екзотични плодове помага за нормализиране на работата на червата, пикочните пътища и черния дроб. Въпреки това, за тези, които са склонни към алергии, е по-добре да не консумират плода от маракуя.

Как се яде сурова? Преди ядене плодът се разрязва наполовина. След това пулпата му се яде с лъжица. От маракуя се приготвят и сокове и нектари. Добавете го към десерти и салати. Плодът се използва и като добавка към сладолед.

рамбутан

Този екзотичен плод е малък розов плод, който има много меки издънки по кората. Външно приличат на кестен, но формата им е по-издължена, а шиповете не са твърди.

Под кората има сладка и сочна полупрозрачна плътна бяла пулпа, която съдържа голяма костилка от плода рамбутан. Как се яде? Кората се отваря сравнително лесно директно с ръце или се нарязва с нож. След като плодът е обелен, се консумира суров. Тези екзотични плодове се използват за салати и сосове. Използват се за приготвяне на плънка за пайове, плодови конфитюри, невероятни по вкуса си и компоти.

Съставът на рамбутан включва витамин С,както и огромен брой полезни за тялото елементи, благодарение на които:

• увеличава хранителния метаболизъм;
• инфекциите са елиминирани;
• подпомага здравето на сърдечно-съдовата система;
• понижаване на кръвното налягане;
• елиминирайте чревните паразити.

Sala

Този екзотичен плод е кръгъл или продълговат плод, достигащ дължина до 5 см. Кората на мазнината е кафява или червена. Покрит е с малки гъсти шипове.

Плодът Сала има необичаен, ярък сладко-кисел вкус, напомнящ на круша или Райска ябълка. Преди употреба плодовете трябва да бъдат обелени. Поради тръните е препоръчително да направите това с нож.

Сала е много здравословен плод. Съдържа голямо количество танин, който дезинфекцира тялото, премахвайки патогенната микрофлора от храносмилателните органи. Използването на екзотични плодове има благоприятен ефект върху функционирането на червата, като облекчава раздразненията и възпаленията в тях.