Супа от карфиол: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Карфиолът е нискокалоричен зеленчук с мек, неутрален вкус. Съчетава се добре с много съставки и се използва широко в кулинарията за създаване на диетични и детски ястия. В днешната публикация ще намерите няколко оригинални рецепти за супа от карфиол.

С ябълка

Използвайки технологията, описана по-долу, можете бързо да приготвите освежаващо лятно първо ястие. Така приготвената супа е с нежна кремообразна текстура и се сервира охладена. За приготвянето му ще ви трябва:

• Малък карфиол.
• Зряла ябълка.
• ½ крушки.
• 15 г джинджифил.
• 20 г къри.
• 10 г кардамон.
• 1л прясно сварен пилешки бульон.
• 150 г натурално неподсладено кисело мляко.
• 200 мл пастьоризирано мляко.
• Морска сол, зехтин и черен пипер.

Нарязана ябълка, нарязан лук, цветчета от зеле, джинджифил, кардамон и къри се запържват в намазнен тиган. В петминути всичко това се залива с пилешки бульон, довежда се до кипене и се задушава за кратко на слаб огън. Скоро тиганът се отстранява от котлона, а съдържанието му се допълва с кисело мляко, мляко, сол и черен пипер. Смелете готовата супа с карфиол в блендер, охладете напълно и разсипете в чинии. По желание към всяка порция се добавят ароматни билки или бадеми.

С леща и картофи

Това леко първо ястие със сигурност няма да остане незабелязано от привържениците на вегетарианството. Оказва се много светъл, ароматен и, разбира се, полезен. За да нахраните семейството си със зеленчукова супа от карфиол, ще ви трябва:

• 800 г домати.
• 500 г пресен карфиол.
• Чаша жълта леща.
• Малък лук.
• 5 скилидки чесън.
• Среден морков.
• 2 картофа.
• 1,5 л пресен зеленчуков бульон.
• 2 лаври.
• 2 ч.л къри.
• ¼ ч.л куркума.
• Сол, всяко рафинирано масло и смлян черен пипер.

Лукът и чесънът се запържват в предварително загрят намазнен тиган. Само след няколко минути към тях се добавят нарязаните на кубчета моркови и продължават да се пържат. Скоро резени картофи, измита леща, куркума, къри, магданоз и бульон се изпращат към запържените зеленчуци. Всичко това се довежда до кипене и се задушава на слаб огън. Двадесет минути по-късно бъдещата супа се допълва със зелеви цветчета, резенчета домати, сол и черен пипер и се довежда до пълна готовност.

С консерва от боб

Товагъста зеленчукова супа от карфиол има богат вкус и ярък аромат. За приготвянето му ще ви трябва:

• Консервиран бял боб.
• 300 г пресен карфиол.
• 300 г тиквички.
• Малък лук.
• 2 скилидки чесън.
• 250 г консервирани домати в собствен сок.
• 500 мл пресен зеленчуков бульон.
• Сол, зехтин, магданоз и черен пипер.

Лукът и чесънът се запържват в загрят намазнен тиган. Веднага щом станат меки, към тях се добавят зелеви съцветия и кубчета тиквички. След известно време доматите, бульонът, солта и подправките се изпращат в общ съд. Всичко това се довежда до кипене и се готви до омекване. Малко преди да изключите котлона, супата се допълва с боб от консерва.

С пресен зелен грах

Тази вкусна пилешка супа от карфиол е идеална за бебешка храна. Затова рецептата му със сигурност ще бъде в личната колекция на много млади майки. За да го приготвите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 6 пилешки крилца.
• 4 средни картофа.
• Малък морков.
• Малък лук.
• 200 г карфиол.
• 150 г пресен зелен грах.
• 2L пилешки бульон.
• Копър, сол, всяко рафинирано масло и черен пипер.

Лукът и морковите се запържват в намазнен тиган и се слагат в тенджера с врящ бульон, в който вече са сварени измитите крилца. Там се изпращат и картофени кубчета, сол, черен пипер и зелеви съцветия. Отзадняколко минути преди супата да е готова, добавете зелен грах и нарязан копър.

С копър и миди

Тази необичайна рецепта за супа от карфиол със сигурност ще бъде оценена от любителите на морски дарове. Приготвеното по него ястие има много приятен вкус и нежна кремообразна текстура. За да нахраните семейството си с такава вечеря, ще ви трябва:

• 250 г пресен карфиол.
• 50 г картофи.
• 20 г лук.
• 3g чесън.
• 150 мл пастьоризирано мляко.
• 15 g качествено масло.
• 50 г миди.
• 15 г копър.
• Сол, зехтин, вода, балсамов оцет и подправки.

Лукът, картофите и зелето се запържват до омекване и се прехвърлят в дълбока тенджера. Зеленчуците се заливат с подсолена вода и се варят на слаб огън до омекване. След това към тях се добавят млякото, подправките и маслото. След като заври отново всичко това се смачква в блендер и се загрява за кратко на включения котлон. Капка балсамов оцет, печени пръстени копър, счукан чесън и препечени миди се добавят към всяка чиния преди сервиране.

С пуйка и царевица

Тази обилна супа от карфиол със сметана ще добави разнообразие към обичайното ви меню. За да нахраните семейството си с вкусна храна, ще ви трябва:

• 300 г пуешко филе.
• 150 г топено сирене.
• 280 г царевица.
• 50 г лук.
• 50 г моркови.
• 300 г карфиол.
• 1 л прясна сметана.
• 2 литра филтрирана вода.
• Сол, всяко рафинирано масло, индийско орехче и черен пипер.

Измитата пуйка се залива с подсолена вода, сварява се до омекване и се изважда от бульона. Пърженето на моркови и лук се изпраща в освободения тиган. Пет минути по-късно се добавят кайма, сметана, зелеви цветчета, царевица, подправки и сирене. Всичко това се довежда до пълна готовност, настоява се под капака и се сервира за вечеря.

Със скариди

Това е една от най-популярните рецепти за вкусна супа от карфиол. За да го играете, ще ви трябва:

• 3 малки картофа.
• 300 г пресен карфиол.
• 50 г качествено масло.
• 3 скилидки чесън.
• Малък лук.
• 200 мл питейна вода.
• 250 мл тежка сметана.
• 450 г белени скариди.
• Сол, зехтин и смлян черен пипер.

Нарязан лук се запържва в намазнен тиган, след което се комбинира с картофи и зелеви съцветия. Всичко това се залива с вода и сметана, довежда се до кипене и се вари петнадесет минути. Готовата супа се обработва с блендер, разпределя се в чинии и се допълва със скариди, пържени с чесън и масло.

С пащърнак и пиле

Тази вкусна кремообразна супа от карфиол няма да остане незабелязана от любителите на леките домашно приготвени вечери. Добър е, защото е еднакво подходящ както за възрастни, така и за малки гастрономи. За приготвянето му ще ви трябва:

• 800 г пресен карфиол.
• 500 г охладено пилешко филе.
• 600 г тиквички.
• 200 г пащърнак.
• Малък лук.
• 2 скилидки чесън.
• Сирене, сол и подправки.

Измито пилешко филе се сварява във вряща вода. Тридесет минути по-късно солта, подправките и нарязаните зеленчуци се изсипват в бълбукащия бульон. Всичко това се задушава на слаб огън до омекване на съставките, след което се пасира с блендер, допълва се със счукан чесън и се поръсва с настърган кашкавал. По желание всяка порция се подправя с масло.

С броколи

Съгласно описания по-долу метод се получава много здравословно и леко първо ястие с еднаква, деликатна текстура. За да почерпите любимите си хора с тази вкусна крем супа от карфиол и броколи, ще ви трябва:

• 200 мл пастьоризирано краве мляко.
• 300 г пресен карфиол.
• 300 г броколи.
• Малък лук.
• 2 скилидки чесън.
• 75 г руско сирене.
• 1 супена лъжица л. висококачествено брашно.
• Сол и рафинирано масло.

Измитите зелеви съцветия се заливат с подсолена вода и се варят десет минути. След това се добавя горещо мляко и се запържва, състоящо се от рафинирано масло, брашно, лук и чесън. Всичко това се загрява за кратко на слаб огън, след което се смачква с блендер и се допълва с чипс сирене.

С люспи от просо и ориз

Тази бърза и вкусна рецепта за супа от карфиол със сигурностще бъде в личната колекция на любителите на обилните кремообразни първи ястия. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• Приз.
• 670 г пресен карфиол.
• шалот.
• 2 скилидки чесън.
• 200 мл крем.
• Чаша просо оризови люспи.
• 60 г качествено масло.
• 80 г пушено сирене.
• 1 супена лъжица л. смлян червен пипер.
• 1 чаена лъжичка всяка черен пипер на прах и сминдух.
• Сол.

Измитите зелеви цветчета се запържват в половината от наличното олио и се прехвърлят в тенджера. Там се изпращат и сотирани лук и чесън. Всичко това се посолява, овкусява се с черен пипер, поръсва се със сминдух и се залива с вода. Бъдещата супа се довежда до кипене, вари се до омекване на зеленчуците и се пасира. Получената маса се връща на включения котлон, допълва се със сметана и просо-оризови люспи и се загрява за кратко на слаб огън. Готовото ястие се гарнира със смлян червен пипер и настъргано пушено сирене.

С бекон

Рецептата по-долу прави вкусна супа от карфиол. Основната му стойност се крие във факта, че включва използването на евтини и лесно достъпни съставки, много от които винаги са налични във всяка кухня. За да нахраните гладното си семейство с ароматно първо ястие, ще ви трябва:

• 500 г карфиол.
• 1,5 л пресен пилешки бульон.
• Малък лук.
• 6 арт. л. омекотенамасла.
• 2 супени лъжици. л. бяло брашно.
• 2 чаши пастьоризирано краве мляко.
• 100 г не много мазна заквасена сметана.
• 100 г холандско сирене.
• 100 г бекон.
• Сол, подправки и пресен магданоз.

Нарязаният бекон се запържва до златисто и се прехвърля в чиста купа. Нарязаният лук и зелеви съцветия се задушават в останалата мазнина. Запечените зеленчуци се потапят в тенджера, напълнена с осолен пилешки бульон и се варят петнадесет минути. След това супата се охлажда леко, пасира се и се залива със сос от брашно, масло, подправки, заквасена сметана и настъргано сирене. Всичко това се загрява за кратко на слаб огън, допълва се с пържен бекон и се гарнира с нарязан магданоз.

С вино и сирене

Тази ароматна, кремообразна супа от карфиол и броколи е идеална за всеки специален повод. За да го приготвите ще ви трябва:

• 100 мл добро сухо бяло вино.
• 250 г пресен карфиол.
• 250 г броколи.
• Скилидка чесън.
• 250 мл тежка сметана.
• 30 г корен от целина.
• 200 г не твърде солено сирене.
• Голям картоф.
• Сол, смляно индийско орехче и черен пипер.

Измитите зелеви цветчета, картофени резенчета, нарязана целина и счукан чесън се комбинират в една тенджера. Всичко това се залива с вино, разредено в малко количество.филтрирана вода и се вари до омекване. Омекотените зеленчуци се пасират, посоляват се, поръсват се с подправки и се загряват за кратко на умерен огън. Готовата супа се допълва със сметана, билки и парченца сирене.

С гъби

Това апетитно и много ароматно ястие се приготвя доста бързо. Рецептата за супа от карфиол включва използването на определен набор от компоненти. Ето защо, преди да започнете процеса, не забравяйте да се уверите, че имате всичко необходимо под ръка. В този случай ще ви трябва:

• 200 г пресен карфиол.
• 300 г гъби.
• 3 малки картофа.
• Среден морков.
• 2 чаши сметана.
• Жълтъци от две пилешки яйца.
• 4 чаши пастьоризирано мляко.
• 40 г качествено масло.
• Сол, корен от магданоз и черен пипер микс.

Зеленчуците и шампиньоните се сваряват в подсолена вода и се претриват добре през цедка. Полученото пюре се залива с пастьоризирано краве мляко и се изпраща на включения котлон. Веднага след като супата заври се сваля от котлона, охлажда се леко и се залива със смес от омекнало масло, сметана и разбити жълтъци.

С червен пипер

Тази пикантна, кремообразна супа от карфиол със сигурност ще се хареса на любителите на пикантната храна. Наличието на червен италиански пипер на прах му придава особена пикантност. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• Малък лук.
• 200 г пресен карфиол.
• 3 скилидки чесън.
• 25грсирене.
• 250 мл лек крем.
• Червен пипер.
• 20 г качествено масло.
• 3 щипки смлян червен италиански пипер.
• 2 ч.л червен пипер на прах.
• Сол.

Измитите зелеви съцветия се сваряват в подсолена вода, хвърлят се в гевгир и след това се комбинират със задушен лук и чипс сирене. Всичко това се превръща на пюре, смесено със запържен чесън, подправки и сметана. Почти готовата супа се преработва отново с блендер, довежда се до кипене и се допълва с лентички черен пипер.

С целина и доматен сок

Тази нискокалорична зеленчукова супа със сигурност ще бъде оценена от привържениците на правилното хранене и тези, които се опитват да се отърват от няколко излишни килограма. За да приготвите диетичен, но много здравословен обяд, ще ви трябва:

• 300 г пресен карфиол.
• 250 г корен от целина.
• Малък лук.
• 300 мл доматен сок.
• 100 мл крем.
• Малък морков.
• Стружка чесън.
• Лаврушка, сол, филтрирана вода, зехтин, ароматни подправки и стрък целина.

Необходимо е да започнем процеса с предварителна обработка на зеленчуците. Измиват се в хладна вода, освобождават се от кората и се натрошават. След това в тиган, намазан със загрят зехтин, се задушават лукът, морковът и коренът от целина. След известно време всичко това се залива с доматен сок, леко се посолява и се задушава в затворена купа. След около десет минути добавете към общия съдзелеви цветчета, сметана и малко филтрирана вода. Всичко това се довежда до кипене, овкусява се със счукан чесън, магданоз и подправки и продължава да къкри на слаб огън. Веднага след като ястието е напълно готово, то се обработва с блендер, изсипва се в чинии и се украсява с нарязан стрък целина. Преди да превърнете супата в пюре, не забравяйте да премахнете дафиновия лист от нея.