Домашни шоколадови торти: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази статия ще бъде много полезна за любителите на шоколадовите торти. Рецепти със снимки ще помогнат при приготвянето на сладки десерти, в които една обща съставка е шоколадът. Разнообразие от предложени опции ще задоволят всички желания, а дизайнерските идеи ще ви кажат как изгодно да представите такива ястия на празник.

Любимо лакомство от детството

Попитайте всеки от 80-те кое е любимото му сладко лакомство и отговорът ще бъде най-много два: торта Anthill и "картоф" - шоколадова торта, направена от натрошени бисквитки. Дори сега, с изобилие от сладкиши и всякакви сладкиши, много деца харесват тази обикновена торта.

Приготвянето на "картофи" е много просто: прекарайте триста грама обикновени бисквитки (от печено мляко или чай) през месомелачка, смесете с 80 грама омекотено на топлина масло и 6 супени лъжици. лъжици кондензирано мляко, накрая добавете две-три с.л. супени лъжици какао на прах и няколко капки ликьор или ракия за вкус, въпреки че ако ястието е приготвено за детско парти, тогава вщипка ванилия може да действа като овкусител.

Омесете добре получената маса и оформете от нея овални питки, наподобяващи обикновени картофи. Можете дори да украсите съответно: разбийте лъжица масло с лъжица кондензирано мляко до кремообразна консистенция и използвайте сладкарска спринцовка, за да нарисувате кълнове върху картофи, което много ще зарадва децата.

Потопена в шоколад бисквитена торта с глазура

Шоколадова торта с шоколадов крем и глазура и дори поръсена с шоколадов чипс - не е ли това заветната мечта на всеки пристрастен към шоколада? Дори неопитен сладкар може да приготви такъв десерт: за бисквитена основа трябва да вземете шест яйца и да ги разделите на белтъци и жълтъци. В отделни съдове ги разбийте със 70 г кристална захар (за всяка част) до стабилна пяна. Пресейте сто грама брашно и разбъркайте с 2,5 с.л. лъжици какао на прах. Смесете половината от разбитите белтъци с жълтъците и брашнената маса, а след това разбъркайте и останалите белтъчини, като внимавате да не разрушите блясъка на тестото.

Също така, можете да добавите щедра шепа нарязани орехи към тестото, което чудесно подчертава вкуса на деликатното шоколадово тесто. Постелете тава за печене с пергамент и намажете с олио, изсипете в нея тестото и печете до готовност във фурната при температура 180 градуса. Извадете готовата бисквита от формата, само че вече е напълно охладена.

Крем за торта и глазура за украса

Кремът за такива шоколадови торти също е лесен за приготвяне: разбийте 250 грама прясна сметана със 100грама пудра захар на пухкав крем, а накрая с лъжица добавете едно блокче черен шоколад, разтопен на водна баня. С готовия крем се намазва предварително изпечената бисквита, която се разрязва по дължина на два кора. Отгоре се покрива с шоколадова глазура. В малка тенджера смесете 4 с.л. лъжици захар и една лъжица какао на прах. След това с тях се смесват 50 грама разтопено масло и 100 мл мляко. Сложете тигана на огъня, като бъркате, за да докарате до плътността на течен мед. Оставете леко да се охлади и залейте с готовата глазура горната част на бисквитата.

Когато глазурата се втвърди напълно, с остър нож нарежете получената бисквита с крем на порционни торти с произволна форма: триъгълна или квадратна. Върху всяко парче сложете голям шоколад, като за контраст можете да използвате бял шоколад. Можете също да използвате карамелени или шоколадови пипчета като украса.

Шоколадови сърца със суфле

Такава торта е не само вкусна, но и много привлекателна на външен вид, благодарение на дизайна: за вашето любимо момиче приготвянето на такъв десерт е идеално! За основа: пригответе обикновен пандишпан с 4 яйца, 120 грама захар и 100 грама пшенично брашно, смесени с две супени лъжици какао. За печене използвайте обикновен правоъгълен лист за печене, покрит с пергамент. След това, без да изваждате основата от формата, изсипете слой суфле и го оставете да изсъхне напълно. Когато желираната част стане еластична и плътна, изрежете сърца с помощта на шаблона, като внимавате да не повредите деликатното суфле.

След това залейте всяка бисквитена торта с шоколадова глазура от дясната страна и с разтопен бял шоколад от лявата страна. По линията на шева от два цвята можете да нарисувате няколко малки сърца или цветя с цветен крем.

Как се прави суфле?

Нежната част на суфле с шоколадово брауни обикновено се прави със заквасена сметана. Първо накиснете една супена лъжица желатин в 100 г студена вода. Когато набъбне, го разтопете на водна баня. Разбийте 500 грама заквасена сметана с една чаша захар до кремообразна консистенция. В отделна купа разбийте два белтъка с щипка ванилия на устойчива пяна. Смесете разбитата сметана с протеина и, като разбърквате, изсипете разтопения желатин. Разбъркайте активно масата и я изсипете върху готовата бисквита във формата.

Кексчета с течен пълнеж

Тези, които са опитали този десерт, знаят: това е неземно блаженство, гурме рай! А кулинарните специалисти го наричат „умна торта“, тъй като по време на процеса на печене самата тя се разделя на тестена основа и крем. Тайната тук е проста: просто трябва правилно да определите времето на топлинната обработка, така че краищата на тортата да се превърнат в маслена бисквита, а течният център да остане кремообразен.

За да направите този тип торта, ви трябва:

1. Смесете 160 грама черен шоколад и масло и разтопете на водна баня (по избор: в микровълновата).
2. Разбийте четири яйца с 5 с.л. лъжици захар на стабилна пяна. В края добавете четири с.л. супени лъжици пълнозърнесто брашнои разбъркайте внимателно.
3. Изсипете шоколадовата маса на тънка струйка в яйцата, като бъркате с бъркалка.
4. Изсипете готовото тесто в силиконови форми за мъфини или мъфини, като ги напълните до две трети.

Поставете формичките в предварително загрята фурна (160 градуса) и печете, като следите внимателно процеса. След осем до десет минути тестото трябва да втаса леко и да се покрие с лека коричка. След това засичаме точно две минути и след това изваждаме сладките от фурната. Ако прекалите, тогава средата ще се изпече и десертът няма да е толкова вкусен. Извадете от формите и поръсете отгоре с пудра захар, може да украсите и с листенца мента или пресни плодове (ягоди, малини, боровинки).

Десерт без печене

Рецептите за шоколадови торти (вижте снимките на продуктите в ревюто) са толкова разнообразни, че всеки може да избере правилния вариант за себе си. Така, например, можете да приготвите десерт без термична обработка, като използвате идеята за кулинарна кухня:

- Накиснете 300 грама фурми във вряща вода за десет минути, отстранете семките и накълцайте в блендер.

- 300 грама лешници или бадеми също накълцайте в блендер и разбъркайте с фурмите, добавете 50 грама мед или кленов сироп към масата, както и 50 грама какао.

Омесете добре масата и я разстелете върху стреч фолио, покрийте с втори слой и разточете на равномерен пласт. Поставете в хладилник да се охлади. Кремът за торта се приготвя от три банана и 2 с.л. лъжици мед и 1 с.л. лъжици с пързалка какао на прах. Смелете масата в блендер и разпределете върху охладен слой, като отстраните горния слой на филма. Оставете да изстине за около половин час и след това нарежете на порции, като украсите всяка с цяла ядка. Такъв десерт перфектно засища, без да дава усещане за тежест, както се случва след печене.

Бананови торти

За тези, които обичат да използват плодове като допълнителен пълнеж, тази рецепта за шоколадови браунита ще бъде по ваш вкус. Списък на съставките:

• Три яйца.
• Една чаша захар, прясно мляко и брашно.
• 1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто.
• Сто грама рафинирано кокосово или постно масло.
• Пет арт. лъжици какао на прах.
• Три банана.
• 400 грама заквасена сметана + 150 грама кристална захар за крем + ванилия на върха на ножа.

Готвене

Смесете захарта, млякото, разтопеното масло и какаото в една купа до гладкост, след което добавете пресятото брашно и бакпулвера. Отделно с миксер разбийте яйцата до пухкава пяна. Разбитите яйца се смесват в брашнената маса с лъжица (в никакъв случай блендер!). Изсипете полученото тесто върху намазнена тава и печете до готовност във фурната при температура 200 градуса. Охладете върху решетка, след което нарежете по дължина на два слоя.

Направете крем, като разбиете заквасена сметана със захар и ванилия, по желание може да добавите жълт хранителен оцветител или две с.л. супени лъжици какао, ако искате максимален шоколадов вкус. Банани нарязаникръгове.

Покрийте слой бисквита с половината от крема и сложете върху него банани, след това нарисувайте малка мрежа от крема и покрийте с втори слой тесто. Отгоре се намазва с крем, като се оставя малко за украса. Нарежете на порционни квадратни торти, украсявайки всяко парче с заквасена сметана, вътре в която можете да поставите коктейлна череша или свежа малина.