Как се готви карфиол: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сякаш от самата природа ни е даден уникален шанс - да ядем цветя! Не е тайна, че този сорт - карфиол - се отличава с развити съцветия и ние ядем именно тях. Разбира се, повечето начинаещи готвачи не мислят твърде много за това, те не знаят този факт: най-много се интересуват от това с какво да готвят карфиол. Е, тук има много опции, а самите съцветия са подходящи за голямо разнообразие от ястия. Да опитаме да готвим?

Добър вкус и ползи

Превъзходните витаминни качества и ползите от този зеленчук неволно водят до въпроса как да сготвим вкусно карфиол? Рецептите с участието на узрели съцветия, както и с други видове зеленчуци, са традиционно разнообразни. Това са и супи, и всякакви гювечи, и яхнии, идори салати. Ястията с карфиол често използват като съставка сварен продукт. А също и - изпечени сурови, мариновани. И трябва да кажа, че киселият карфиол има много пикантен вкус с нежна и умерено хрупкава текстура. Често зеленчукът се пържи, тук можете да си припомните известната рецепта "В тесто" или - паниран, карфиол с яйца.

Какво и как да готвя

Готвенето се извършва най-добре в съдове от неръждаема стомана на слаб огън. Зелето съдържа сяра, която може да допринесе за обгазяване и този метод на готвене помага да се избегнат нежелани ефекти. По-долу ще ви кажем как да готвите карфиол в тенджера под налягане (всички ползи, съдържащи се в зеленчука, са най-добре запазени тук). Със същата цел – за запазване на витамините – варят карфиола в двоен котел или в бавна готварска печка. Освен това е много апетитен, с постоянна хрупкава коричка, ще се окаже във фурната. Изпечени във фурната могат да се приготвят както със сурови, така и с варени съставки.

По отношение на основното правило, трябва да се припомни колко лесно е да се сготви карфиол, така че да се окаже възможно най-вкусен. Не бива да се преварява и преварява, иначе ще е безвкусно, не много здравословно. Между другото, рецептата от суровата съставка също е налична. Такъв вариант, като например да направите салата от сурово зеле. Трябва обаче да се припомни, че такава груба храна не е подходяща за всеки стомах. А готвенето с топлинна обработка е по-безопасно в този смисъл. Например,най-добрата рецепта за карфиол е печене със сирене. Или - крем супа с карфиол, или - гювеч от него, или - пържене в тесто. Както можете да видите, можете да изберете ястие за почти всяко. Без съмнение те ще бъдат полезни както за вегетарианци, така и за постещи. Така че запасете се с този продукт, изберете рецепти по ваш вкус и се насладете на прекрасен зеленчук (или по-скоро на неговите съцветия).

Как се готви карфиол? Рецепта за тиган №

Цялата тайна на това ястие е, че предварително приготвената основна съставка бързо се запържва в растително масло и веднага се сервира на масата. Ще ни трябва: килограм зеле, разглобено на съцветия, олио за пържене (за предпочитане зехтин, но можете да се справите със слънчогледово олио), половин чаша галета (или много малки бисквити), чесън, магданоз, сол / черен пипер на вкус.

Готвене лесно

1. В купа смесете цветчетата карфиол с 2 супени лъжици вода. Слагаме полученото в микровълновата и готвим на висока мощност за около 5 минути, докато съставката омекне. След това изваждаме и охлаждаме. Отцедете върху кърпа.
2. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте растително масло на среден огън. Изсипете галета/крутони в загрят тиган с масло и гответе до златисто (обикновено около 3 минути са достатъчни). Изсипете крутони в отделна купа.
3. В тиган загрейте още една лъжица олио и разпределете счукания чесън. Сложете цветчетата карфиол в олиото с чесън и гответе, докатозлатисто (около 5 минути). Поръсете запърженото зеле с галета, след това магданоз, сол и черен пипер, разбъркайте.
4. Сервирайте на масата като самостоятелно ястие или като вкусна гарнитура. Сега знаете как да готвите карфиол в тиган по най-бързия начин: за всичко - всичко отнема не повече от 15-20 минути, добре, максимум половин час. Можете също да не слагате основната съставка в микровълновата, а да сварите малко до полуготовност.

В тесто

Как да приготвите вкусен карфиол в тиган? За да направите това, има добър доказан начин - пържене в тесто. Нуждаем се от прости съставки: килограм съцветия, половин чаша брашно, четири яйца, растително масло, твърдо сирене - всякакви, подправки за вкус.

Внимателно разглобяваме основната съставка на съцветия. Внимаваме парчетата да не са твърде големи, в противен случай може да останат твърди по време на процеса на готвене. Всички парчета трябва да се измият старателно и да се варят до 15 минути в леко подсолена вода в тенджера.

Отделно пригответе тестото: подправки, яйца, брашно. Желателно е тестото да стане по-гъсто. Тогава процесът на пържене няма да причини допълнителни нюанси. Ако обичате солено, добавете малко сол към тестото, само не бъдете много усърдни.

Потопете парчетата съцветия в тесто и изпържете до златисто. Преди да публикуватезеле в тиган, уверете се, че растителното масло вече е загряло достатъчно, в противен случай тестото ще изгори (можете да проверите, като капнете малко вода върху олиото). Настържете сиренето на едро и го поръсете с горещо, готово зеле. Сервираме храна на масата. Можете да украсите със зеленина. Между другото, някои готвачи добавят сирене към самото тесто и тази версия на теста също има право на живот.

Гювеч с пилешко карфиол

С какво да сготвим карфиол? Разбира се, най-лесният начин да направите това е с пилешко. Тази съставка е доста евтина и достъпна, но ще се окаже вкусна! Съставки за ястието: половин килограм съцветия, триста грама пилешки филета, половин чаша сметана (можете да я замените с по-мазно мляко, но след това трябва да вземете малко повече), 100 грама твърдо сирене, 3 сурови яйца, няколко скилидки чесън, сол и билки.

Процесът на готвене е много прост. Първо, разглобяваме зелето на съцветия, измиваме. Варете в тенджера за 10-15 минути (не смилайте). Сварете филето в отделен съд. Охладете и нарежете на не много големи парчета (пропорционално на съцветията). Смесете тези две основни съставки в подготвен съд за печене. Приготвяме соса: сметана, яйца, счукан с вилица чесън, малко сол. Напълнете масата, изложена във формата с получения сос. Отгоре отиват малки зелени и настъргано сирене. Гответе гювеча във фурната на 160-180 градуса за 15-20 минути.

Супа от пюре от карфиол

С какво друго да готвите карфиол? Ние съветвамеотлично първо ястие, което може да се използва както като празнично, така и като ежедневно ястие - универсално. Ще ни трябва:половин килограм карфиол, вода, няколко картофа, няколко моркова, 1 топено сирене (не сирене, а истинско), сметана, пресни билки..

Сварете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета. Слагаме топеното сирене във фризера за кратко, за да е твърдо (не го дръжте дълго, ще замръзне, което означава, че ще загуби вкуса си). Три едро приготвени сирена на ренде, смесете със зеленчуци, след това разбийте масата с блендер.

Сложете тенджерата със зеленчукова маса със сирене на малък огън, добавете сметаната и малко вода (за да не загуби супата си). Оставете да заври, посолете, отстранете съдовете от котлона. Преди да сервирате на масата, изсипете ястието на порции и поръсете с нарязани пресни билки.

Пласки: как да готвя вкусен карфиол

Рецепта стъпка по стъпка за готвене на ястие ще изисква много малко време и усилия, но се оказва необичайно и много вкусно. Ще ни трябва: килограм карфиол, няколко яйца, половин чаша пресято пшенично брашно, няколко супени лъжици майонеза, бакпулвер за тесто на върха на ножа, малко сол и смес от чушки, растително масло за пържене.

майонеза и бакпулвер. От сварената маса (трябва да е гъста, нотечност, приблизително, както за обикновените палачинки) в растително масло, запържете разпръснати капки от двете страни. Може да "капнете" супена лъжица или малък черпак. И оптималният сос за ястието ще бъде средно маслената заквасена сметана. Можете да добавите счукан чесън и подправки на вкус.

Салата

Как иначе да сготвим карфиол? Стъпка по стъпка рецепта за проста салата от карфиол ще зарадва дома или приятелите, които са паднали от светлината.

Съставки: половин килограм цветчета, няколко домата, няколко краставици (и двете пресни), растително масло (по-добре да вземете от маслини), няколко лука, сол и захар - според личните предпочитания.

Сварете зелето до готовност, така че зелевата глава вече да е мека (трябва да посолите водата). Разглобяваме главата на зелето на съцветия и нарязваме краставиците с доматите на малки кубчета. Лук - половин пръстен. Салатата се залива с олио, добавят се малко сол и захар по преценка. Всичко е старателно смесено - и вкусна проста салата е готова за ядене, можете да отидете на масата!

Котлети

И накрая - вкусни и нежни котлети, които могат да украсят всяка, дори празнична трапеза. Съставки за ястието: глава карфиол, бяла питка, няколко сурови яйца, половин чаша мляко, непълна чаша пшенично брашно, 200 грама твърдо сирене, няколко скилидки чесън.

Готвене лесно

Накиснете пулпата на хляба в мляко за котлетистана по-мек и сочен. Разглобяваме зелето, измиваме го и го сваряваме в солена вода (до 7 минути). Охладете, прекарайте през месомелачка. Отделете жълтъците от белтъците и добавете към зелето. Изпращаме и хляб там, смесваме брашно, черен пипер и сол. Но протеините трябва да бъдат старателно разбити до образуване на пяна и внимателно въведени в общата маса. Оформяме котлети и ги запържваме от двете страни в растително масло. Приятен апетит на всички!