Карфиол: диетична рецепта. Карфиол гювеч на фурна, задушен карфиол

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Карфиолът не напразно се смята за диетичен зеленчук. Неговите нискокалорични и лесно смилаеми съцветия съдържат голямо количество ценни витамини и минерали. Освен това се съчетава добре с много продукти и служи като отлична основа за приготвяне на всякакви супи, салати, гювечи и дори кюфтета. В днешната статия ще намерите повече от една интересна диетична рецепта с карфиол.

Общи препоръки

За приготвянето на вкусни и здравословни ястия трябва да изберете пресен карфиол. Когато купувате този зеленчук, е важно да обърнете внимание на външния му вид. Особено ценни са еластичните глави от бял цвят с ярки, плътно притиснати листа. Зелените или сиви глави имат по-груб горчив вкус и не са подходящи за готвене.

Най-бързите рецепти за ястия с карфиол включват предварително сваряване на зеленчука. За да направите това, той се разглобява на отделни kocheski и се потапя за кратко в тенджера с подсолена вряща вода. След това зелето се изхвърля в гевгир и се използва за приготвяне на гювечи, пюрета и други лакомства.

Много опитни готвачи препоръчват да държите сурова купена глава зеле в солена вода. През тези тридесет минути зелето ще бъде почистено от мръсотия и възможни насекоми. За да се раздели правилно вилицата, тя се поставя върху кухненска дъска, така че съцветията да са отдолу, и внимателно се нарязва в средата на ствола на по-малки парчета. Ако планирате да готвите карфиола в двоен котел, можете да добавите малко подправки в долния съд с вода. Благодарение на това готовият зеленчук ще бъде по-вкусен и ароматен.

Гювеч със сирене

Ястието, приготвено по описаната по-долу технология, ще се хареса дори на тези, които не понасят вкуса на карфиол. Той е невероятно лек и с ниско съдържание на калории. Затова може да се използва от тези, които следват собствената си фигура. Подобно на други вкусни рецепти с карфиол, тази опция изисква определен набор от съставки. Този път ще ви трябва:

• Паунд карфиол.
• 200 грама всяко твърдо сирене.
• 3 пилешки яйца.
• Две чаши краве мляко.
• Сол и подправки.

Зелето се разделя на съцветия, измива се и се потапя в подсолена вряща вода. Веднага след като зеленчукътсварен до полуготовност, изхвърля се в гевгир и след това се подрежда в огнеупорна форма, леко намазана с растително масло. Всичко това се залива със смес от разбити яйца, мляко, сол и подправки и се изпраща във фурната. Запеканка с карфиол на фурна. Рецептите за такива ястия не изискват продължителна термична обработка. Ето защо, след четвърт час, формата се изважда от фурната, поръсва се с настъргано сирене и се връща обратно за още пет минути.

Гювеч с броколи

Това ястие съдържа голямо количество зеленчуци и билки. Следователно се оказва много лесно и полезно. Преди да приготвите диетичен карфиол, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. Ще ви трябва:

• 300 грама карфиол.
• Чифт яйца.
• 200 грама броколи.
• 6 супени лъжици брашно.
• 50 грама спанак.
• Чаша нискомаслено кисело мляко.
• ½ чаена лъжичка сода за хляб.
• Сол и подправки.

И двата вида зеле се сваряват в подсолена вода и се подреждат в огнеупорна форма. В отделен съд смесете брашното и малко кефир. Всичко се разбърква добре до гладкост. Останалата част от кефира със сода се изсипва в получената маса. Там също се добавя нарязан спанак и всичко това се залива върху зеленчуците. Запеканка с карфиол на фурна. Рецептите за такива ястия са прости и разнообразни. Така че със сигурност ще намерите точно това, което харесвате.

Ризото

Карфиолът се съчетава чудесно с ориз. Затова може да се използва за приготвяне на много вкусно вегетарианско ризото. Тъй като тази диетична рецепта с карфиол включва използването на определени продукти, уверете се, че имате всичко необходимо предварително под ръка. Вашият дом трябва да има:

• 250 грама ориз.
• Малка вилица карфиол.
• 100 грама масло.
• Лукова луковица.
• Няколко скилидки чесън.
• Куртка зелен лук.
• Сол, дафинов лист и подправки.

Зелето се разделя на съцветия, измива се и се залива с вода. Всичко това се посолява, подправя се с дафинови листа и подправки и се изпраща на котлона. Свареното зеле се изважда от бульона, а на негово място се слага измитият ориз. Когато зърнената каша е готова, към нея се добавя пасивиран лук. Там се изпращат и зелето и нарязан магданоз. Всичко това се смесва и се покрива с капак. След десет минути истинското ризото може да се сервира за вечеря.

Зеленчукова супа

Тази диетична рецепта с карфиол е интересна, защото не съдържа мазнини. Тъй като тази супа се състои само от зеленчуци, не е желателно да я готвите за бъдеща употреба. В противен случай компонентите му бързо ще загубят част от ценните си свойства. За да направите този лесен нискокалоричен обяд, ще ви трябва:

• 300 грама карфиол.
• Голяма чушка.
• 150 грама тиквички.
• Лукова луковица.
• 100 грама моркови.
• Малко сол и пресни билки.

Измитите зеленчуци се обелват и нарязват на средни парчета. Тиквичките, лукът и морковите се потапят в тенджера с вряща вода и се оставят на минимален огън. Десет минути по-късно се слагат зеле и черен пипер. Всичко това се посолява и продължава да се готви. След пет минути огънят се изключва, супата се излива в купи и се поръсва с нарязани билки. Може да се сервира горещо или студено.

Супа с доматено пюре

Тази диетична рецепта с карфиол е толкова проста, че всеки начинаещ, който не готви, може да я овладее без проблеми. На него можете да сготвите много полезна нискокалорична супа, която може да се консумира от отслабналите млади дами. За да направите ярък и вкусен обяд, проверете предварително дали имате под ръка:

• 400 грама карфиол.
• 200 г зрели домати.
• 100 г лук.
• 200 грама моркови.
• Сол и подправки.

Всички зеленчуци се измиват и обелват. Лукът и морковите се потапят в тенджера с вряща вода и се оставят на слаб огън. След осем минути там се слагат и зелето и белените домати. Всичко това се овкусява с подправки и продължава да се готви. След около пет минути готовата супа се отстранява от котлона и се смила с блендер до пюреобразно състояние. Преди сервиране към него се добавят нарязани зелени.

Задушен карфиол

Тази опция със сигурност ще бъде оценена от любителите на пикантната нискокалорична храна. Това ястие се приготвя от прости и лесно достъпни съставки, продавани във всеки супермаркет. Преди да започнете процеса, уверете се, че в точното време ще имате под ръка:

• Средна вилица от карфиол.
• 70 грама меко сирене.
• Дижонска горчица и пресен магданоз.

Както много други вкусни рецепти с карфиол, тази опция не изисква много време и специални кулинарни познания от вас. Главата зеле се нарязва наполовина, измива се, подсушава се и се поставя върху решетката на двоен котел, напълнен с вряща вода. Подгответе съцветията за около десет минути. Щом омекнат се намазват с горчица, поръсват се с настърган кашкавал и отново се задушават. Готовото ястие се подрежда в чиния и се сервира за вечеря.

Карфиол на пара с пиле

Използвайки тази технология, можете бързо и без никакви проблеми да приготвите лека и вкусна вечеря за цялото семейство. Това нискокалорично ястие е оптимално както за менюта за възрастни, така и за деца. За да го създадете, ще ви трябва:

• 8 цветчета зеле.
• Две лъжици натурален лимонов сок.
• 350 грама пилешко филе.
• Няколко супени лъжици зехтин.
• Кило картофи.
• ½ чаена лъжичка семена от кориандър.

Измитото и подсушено пиле се нарязва на не много едри парчета, слага се в купа, овкусява се с подправки и се оставя да се маринова. След четвърт час добавете към месотокартофени резенчета. Всичко това е разположено на долния слой на двойния котел. А отгоре са измити зелеви съцветия. Всичко това се задушава за половин час. Този карфиол се приготвя бързо и вкусно. За да стане по-богат и пикантен, преди сервиране се залива със сос, състоящ се от лимонов сок, зехтин и семена от кориандър.

Зеле със зеленчуци в саксии

Това много интересно ястие има приятен аромат. Състои се почти само от зеленчуци, така че може да се нарече нискокалоричен. Подобно на много прости рецепти за карфиол, и тази използва лесно достъпни съставки. Този път ще ви трябва:

• 200 грама карфиол.
• Чифт зрели домати.
• Средни тиквички.
• 150 грама броколи.
• Голяма чушка (за предпочитане червена).
• 4 пилешки яйца.
• 150 милилитра мляко.
• 200 грама твърдо сирене.
• Сол, подправки, зехтин и натурален лимонов сок.

И двата вида зеле се разделят на съцветия, попарват се с вряла вода и се нарязват на не много едри парчета. Останалите зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. Всичко това се разпределя в порционни гювечета и се залива със сос от зехтин, лимонов сок, сол и подправки. Отгоре съдържанието на гювечетата се покрива с основа за омлет, състояща се от разбити яйца, краве мляко и настъргано сирене. Печете ястието при стандартна температура за около двадесет минути.