Кекс с моркови: Оригинална рецепта, съставки и съвети за печене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тези, които никога не са чували за торта с моркови, няма да изразят желание да я опитат, тъй като стереотипната асоциация: морковите са зеленчук, така че предлагат зеленчуков пай - ще контролират възприятието. Всъщност кадифената морковена торта със сирене крем е сладък десерт, който по основни вкусови показатели не се различава от маслена бисквита, медена торта и други обичайни сладкиши.

Няколко думи за ястието

Стандартна оценка за зеленчуци е, че морковите имат сладък вкус, като тиква или зелен грах. Защо не направите торта от него? Основната съставка се натрива на ситно ренде, така че изобщо не нарушава познатата текстура на тестото, а му придава оригинален оранжев оттенък. Ако комбинирате слоеве за торта от моркови с крем за сирене с аромат на портокал, можете да получите торта толкова елегантна на вкус, че никой от дегустаторите няма да отгатне коя е тайната съставка. Енергийната стойност на 100 грама от такъв десерт е 287 калории, което е сравнително малко заделикатеси от този вид. Следователно е възможно за тези, които не могат да си представят живота без сладко, но не искат да наддават на тегло.

Традиционен набор от съставки

За да приготвите морковена торта с крем със сирене по рецептата, трябва да вземете:

• 550 грама пресни моркови;
• три яйца;
• 170 грама всякакви ядки; можете да използвате само орехи или смес от бадеми, кашу и фъстъци.
• 200 грама гранулирана захар;
• кора от един портокал;
• 300 грама брашно;
• 1\4 ч.л индийско орехче и същото количество канела;
• 1, 5 ч.ч бакпулвер за тесто;
• 170 грама растително масло без аромат.

Купуването на крема сирене за торта с моркови е много скъпо, но е лесно да си го направите сами. За да направите това, трябва да вземете само три компонента: 500 грама крема сирене, 120-130 грама тежка сметана и 110 грама пудра захар. Ще ви трябва и зрял портокал, за да овкусите крема. Трябва да помислите за декориране на готовия продукт: глазура, пресни горски плодове или просто парченца черен шоколад.

Приготвяне на тесто

Тесто за морковена торта с крема сирене е лесно за приготвяне: първо трябва да препечете леко ядките в сух тиган и да смелите до фини трохи (не на прах). Комбинирайте ги с подправките и настърганата кора. Добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте добре. Смелете морковите на ренде с малки дупчици и леко стиснете с ръце, като отстраните излишната течност (сокът може да се използва за приготвяне на напитка). След това разбийте яйцатазахар, както обикновено се прави за приготвянето на бисквита (масата трябва да стане бяла). Продължавайки да разбивате на ниска скорост, налейте олиото и след като разбъркате старателно, постепенно налейте сместа от ядки. В самия край добавете морковите и разбъркайте добре с лъжица.

Печене

Ако тавата е голяма, можете да изпечете един широк слой. Височината на тортата не трябва да надвишава 3 см, в противен случай тестото няма да се изпече добре. Ако формичките са малки, се препоръчва тестото да се раздели на две равни части. Продуктът трябва да се изпече във фурната при температура 170-180 градуса до готовност, което се определя като се пробива тортата по-близо до средата с дървена клечка.

Обикновено печенето отнема не повече от 50 минути, но тази цифра зависи от дебелината на тортата и мощността на фурната. Когато достигне състоянието, поставете го върху плоска чиния, увийте го в полиетилен и го изпратете на хладно място за 5-6 часа (можете за една нощ). Това действие ще придаде на морковената бисквита необходимата мекота. Така че няма да се разпадне на сухи парчета по време на рязане. След като приключите всички подготвителни стъпки, можете да приготвите крема сирене за торта с моркови.

Приготвяне на крема

Някои сладкари допълнително накисват сладките със сироп, преди да започнат да мажат с крем. Тези, които харесват този вариант, могат да използват обикновен сироп, за да импрегнират класическа бисквита. За да направите това, оставете да заври сто грама вода, смесена със същото количество захар. Когато сиропът се свали от котлона се добавя къмнего две супени лъжици. л. коняк или ром (заменете няколко капки портокалова есенция, ако алкохолът е неприемлив).

За да приготвите портокалов крем за торта с моркови, разбийте сметаната с пудра захар, докато стане пухкава, и накрая добавете крема сиренето. След това отстранете кората от портокала, изцедете сока и разбъркайте всичко в крема. Трябва да се използва незабавно, тъй като кремът за сирене има кратък срок на годност. Намажете напоените сладки с крем, покрийте го с остатъците от страните и горната част на тортата. Ако желаете, трябва да украсите продукта с резенчета портокал или голям шоколадов чипс.

Десертът, украсен с боровинки, също изглежда много впечатляващо: тортата с моркови със сирене в тази форма може да заеме гордо място като празнично ястие на юбилей или рожден ден.

Торта с портокалов слой

Често тази торта се приготвя не само с кремообразен портокалов крем, а се добавя слой от същия плод. Понякога това е конфи или гъсто сварено конфитюр, понякога извара (специфичен крем на основата на нишесте) или просто мармалад. Например е дадена стъпка по стъпка рецепта за портокалов конфи, която е най-лесната за приготвяне:

• 300 грама портокал и кора с 1/2 плодов микс и загрейте в тенджера на слаб огън за три минути, предварително смесени с 60 грама захар.
• Добавете 8-10 грама пектин към масата, разбъркайте добре и го изсипете в силиконова форма, така че готовият слой конфи да има височина неповече от 1,5 см. Охладете до пълно втвърдяване.

Оформя се торта от моркови с портокалов слой, както следва: напоената торта се покрива с крем, след което върху нея се нареждат парчета конфи, нарязани с нож (трябва леко да се удавят в крем). Отгоре - вторият пласт морковена бисквита, крем с резенчета портокал и още една торта. Намажете всичко с крем, оставете тортата да изстине в хладилник за половин час и след това украсете с гъста шоколадова глазура. Можете да го излеете по цялата повърхност на тортата или просто да направите бордюр около ръба, образувайки красиви петна от шоколадовата маса.

Всеки, който е опитал торта с моркови по тази рецепта, с изненада отбелязва, че никога не би се досетил за основната му съставка. Всяка година мек, сочен, невероятно ароматен десерт печели сърцата на все по-голям брой любители на нетрадиционните сладкиши.