Какво да приготвите за обяд с пиле? Прости и вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Уви, в нашата суетна епоха всички възрастни членове често работят в семейство. Ето защо няма кой да приготви сложни и отнемащи време ястия за ежедневния обяд. Но искам да ям! И затова много хора, бързащи вкъщи от работа, озадачават от какво да приготвят вкусна вечеря. От пилешко, разбира се! Тази птица има диетично месо. За разлика от телешкото се готви много бързо. Пилешкото върви добре с всички продукти: сирене, мляко, зеленчуци, гъби и дори плодове. Може да бъде варено, пържено, печено, задушено, на скара, пушено. И можете да си купите вече заклано пиле. Това е евтин вид месо. Освен това можете да закупите както цял труп на птица, така и отделни части - четвъртинки, гърди, крила, бутчета. Всеки може да яде пиле, освен може би вегетарианците. Този продукт е разрешен както в ислямската, така и в еврейската религиозна диета. Сега остава само да разберемкакво да готвя за вечеря с пиле. Рецептите за снимки по-долу ще ви помогнат да нахраните цялото семейство с вкусна храна.

Салата

Пилешкото месо има една особеност. Той е неутрален на вкус и напълно се „адаптира“към свързани продукти. Ето защо, дори и да приготвите салата, супа и основно пилешко, никой няма да предположи, че цялата вечеря се състои от един вид месо. Да започнем да приготвяме вечеря с предястия. Така ще направим салата. Това ястие обаче е толкова лесно, че може да се остави за по-късно. Освен ако, разбира се, нямате варени пилешки гърди. Но първо се сервират салати. Ето защо, разказвайки какво да приготвим за обяд от пилешко, ще обърнем внимание на това предястие. Има много салати, които са се превърнали в класика. Например, "Цезар" често включва пилешко филе. Но ще дадем рецепта за още по-лесно за приготвяне ястие. Нека сварим едно твърдо сварено яйце. Почистете и нарежете на малки кубчета. Освобождаваме две ябълки от кожата и кутиите за плодове. Нарязваме ги на тънки филийки. Нарязваме една краставица на половин пръстени. Ще сварим пилето. От кокала ще извадим 200-250 грама месо. Можете да си купите не труп, а гърди. Вареното месо се нарязва на средни кубчета. Смесете всички съставки. Посолете, поръсете с черен пипер, подправете с майонеза. Ястието трябва да престои известно време в хладилник преди сервиране, така че всички съставки да са напоени и в хармония помежду си.

Зимна салата

Предишната рецепта е добра за изпълнение през лятото, когато има сочни хрупкави ябълки и краставици,изтръгната направо от градината. Но какво ще кажете през зимата, какво можете да приготвите за обяд от пилешко за лека закуска? Ето една проста рецепта за вас. Сварете птичите гърди (200-250 грама), докато омекнат. Запазете бульона за супа (вижте рецептата му по-долу). Извадете месото и го нарежете на малки парченца. Отваряме консерви с червен боб и сладка царевица, прецеждаме течността от тях. Добавете към месото по сто грама от съдържанието на всеки буркан. Измиваме старателно малка глава китайско зеле и я нарязваме на ситно. Ще ви трябва една четвърт вилица. Сега остава само да подправите зимната салата. Обличането зависи от вас. Може да бъде майонеза, растително масло, соев сос, олендез, айоли, малко табаско.

Топла салата за обяд

Ако следвате фигурата, тогава можете да обядвате с едно ястие. Тя трябва да е витаминозна, лека и в същото време да задоволява чувството на глад. И ако мислите какво да приготвите за вечеря с пиле, използвайте следната рецепта. Сварете две парчета пилешко филе до омекване. Нарежете го на малки парченца, оставете на топло. Смелете два домата и половин шушулка черен пипер. Нарязваме голяма връзка зелена салата, комбинираме със зеленчуци. Три също 50 грама твърдо сирене. Поръсете със ситно натрошени бадеми (чаена лъжичка). Сега нека приготвим дресинга. Изсипете в тенджера: половин чаша растително масло, една трета от чаша ябълков оцет, една супена лъжица соев сос. Добавете щипка джинджифил, смлян пипер, чесън, сол и захар. Слагаме тенджерата на огъня и довеждаме дресинга до кипене. Съчетаваме пилешко месо със зеленчуци. Изсипете лют соси сервирайте.

шаурма

Родителите често мислят какво да сготвят за обяд от пиле, за да дадат детето си на училище. Е, той няма да отпива супа от буркан на почивка, нали? Нека сготвим шаурма за бебето. За да направите това, почистваме пилешкото месо от костите. Поставяме го на тънки ивици. Поръсете с кавказки подправки и оставете настрана да се маринова малко. По това време можете да направите зеленчуци за шаурма: нарежете домат, лук, нарежете зеле, разкъсайте лист от маруля или китайско зеле с пръсти. Слагаме тиган на огъня, изсипваме растително масло. Запържете пилето до готовност. Разгръщаме арменския лаваш и поставяме пълнежа там. Можете да го овкусите с майонеза или кетчуп. Навийте шаурмата и я поставете в плътно затворен съд.

Julien

А какво можете да приготвите за обяд от пилешко от топли предястия? Предлагаме на вашето внимание рецептата за жулиен. Това френско ястие ще се хареса на всички без изключение. За да го приготвите, ще ви трябват специални миниатюрни тигани - „кокотница“, но всички малки топлоустойчиви формички са подходящи. За жулиен е по-добре да вземете не пилешки гърди, а бутчета - там месото не е толкова сухо. В обикновен тиган запържваме лука в растително масло (едната глава нарязваме възможно най-малко). Когато стане златисто, добавете нарязано на парчета пиле - 60-100 грама месо без кости и кожа. Пържете до образуване на жълта коричка. Сол и черен пипер на вкус. Изсипете сметана или заквасена сметана, разредена с вода (две супени лъжици). Можете да добавите гъби на този етап - манатарки или шампиньони - около сто грама. Оставете да къкри, докато месото е напълно сварено. Разпределяме съдържанието на тигана в порционни топлоустойчиви форми с тесен връх. Поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете жулиена за около половин час.

Какъв вид пилешка супа да сготвим за обяд

Славяните не споделят мнението на европейците, че първото ястие трябва да се яде само за вечеря. Без супа обядът не е обяд, а просто обяд. Но от друга страна, първите ястия са толкова трудни и отнемат много време за приготвяне… Тук не ви призоваваме да готвите сложния полтавски борш. Нека да разгледаме какво да сготвим за обяд от пилешко вкусно и бързо. Първото нещо, което идва на ум е бульонът. Ако сте взели сурово пиле за приготвяне на салата, тогава трябва да имате кехлибарен бульон. Всичко, което ни остава, е да си го „припомним“. Слагаме в отвара от корени за супа - магданоз, целина. Изсипете растително масло в тигана. Сотирайте лука, чесъна, морковите. Изпращаме пърженето в тигана с бульона. Гответе на слаб огън за двадесет минути, докато корените омекнат. Има няколко начина за сервиране на такъв бульон: с бисквити или крутони, със сварено и нарязано на парчета яйце и билки. Супата ще се окаже още по-вкусна, ако към всяка порция добавите лъжица мадейра. И накрая, традиционният начин на сервиране на пилешки бульон е с домашно приготвена юфка. Не ви се бърка с теста? Използвайте оризова паста ("Rolton", "Mivina"). Сложете фидето в горещия бульон и покрийте с капак, за датя омекна.

Lagman

Нека разгледаме други варианти каква супа да сготвим за пилешки обяд. Ако душата иска нещо ориенталско, удовлетворете желанието й, пригответе лагман. Никак не е трудно. За да приготвим ястието, имаме нужда от котел. Ако нямате, ще ви свърши тиган с високи страни. Изсипете там растително масло, загрейте го добре и добавете 300 грама пилешко филе, нарязано на парчета. Запържете около осем минути на силен огън, така че месото да се покрие със златиста коричка. По това време вече трябва да имаме приготвени зеленчуци, тоест измити и нарязани на малки парченца. Това е голям лук, два моркова, чушки и 2 домата. Всички зеленчуци трябва да се подреждат отделно. Първо добавете лук към пърженото месо, след това моркови, след няколко минути, черен пипер и накрая домат. Когато доматите пускат сока, сипете лъжица захар и две щипки сол в казана. Оставете под капак да къкри за около четвърт час. Ако сте знаели предварително какво да приготвите за пилешка вечеря, тогава вече имате тесто за юфка. Бързо го разточете, нарежете пастата. Сварете в отделен съд в подсолена вода. Изхвърляме го в гевгир. Добавете към пилето със зеленчуци две супени лъжици доматено пюре, три щипки смлян черен пипер и половин чаша вода. Продължаваме да къкри още пет минути. Измийте и нарежете пресни билки (килантро, магданоз, копър). Сложете фидето в дълбока купа. Изсипете горещ лагман върху него. Украсете ястието с билки.

Втори ястия: какво да готвя за обяд с пиле

Вкусни рецепти, освен това много прости и бюджетни, се предлагат на вашето внимание. Първият в списъка е "фалшив бефстроганов". Както знаете, оригиналното ястие се приготвя от краве месо („boeuf“на френски – „говеждо“). Но ще го приготвим от пиле по такъв начин, че никой да не се досети за заместването. За фалшив говеждо строганов вземаме 500 грама гърди. Нарежете филето на тънки малки ивици. Сложете го в загрятото растително масло в тиган. Посолете, подправете с подправки и запържете за около шест минути, като бъркате непрекъснато. Нарязваме голям лук на половин пръстени. Добавете в тиган с месо. Продължете да пържете, докато лукът стане златист. Добавете лъжица брашно. Навийте добре месото с лука в него. В тавата се изсипват 150 милилитра сметана с 10% масленост. Разбърква се и се оставя покрито с капак да къкри на тих огън. В чаша смесете 50 мл доматен сок с една чаена лъжичка горчица. Ще изпратим тази бензиностанция към общия котел. Продължаваме да къкри още петнадесет минути или докато месото е напълно сварено. Сервирайте говеждо строганов с всяка гарнитура. Особено вкусно е с картофено пюре.

Руляда

Ако вече обмисляме какво да приготвим за вечеря от пилешко филе, тогава е невъзможно да пренебрегнем тази рецепта. Разбиваме месото, така че дебелината на парчето да е не повече от половин сантиметър. Смелете три скилидки чесън, натрийте ги от двете страни на пилешкото филе. Посолете го, овкусете с черен пипер и кардамон. От три яйца и малко количество мляко правим омлетна маса. Запържваме го под формата на тънки палачинки. Можете да направите пилешки рулад от палачинки. Сложих омлета на котлета. Опитваме се да ги съпоставим по размер. Обръщаме рулото. В двата края завързваме конец, за да не се обръща рулото. Слагаме снопчетата в тенджера с вода и кипваме на слаб огън. Охладете готовите рула под налягане. При сервиране отстранете конците и украсете с майонеза и билки. Ако има желание и настроение за творчество, можете да направите друго. Сложете леко сварените кифлички (вече без конци) в тава за печене. Сложете парченца масло между кифличките. Отгоре поръсете настъргано твърдо сирене. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете до златисто кафяво.

S altimbocca

Трябва да знаете, че пилешкото върви идеално с всичко, дори и с други видове месо. Може да е и свинско. Така че, ако имаме истинско италианско прошуто (4 филийки) или, по отношение на заместването на вноса, гърди, нека да видим какво да сготвим от пилешко за обяд. Рецептите за ястие, познато на гурмета като салтимбока, са многобройни. Предлагаме да приготвим това ястие от пилешко филе. Разточваме четири негови парчета между два листа хартия за готвене, така че да станат еднакви по дебелина. Посоляваме и пиперваме месото. Сложете прошуто върху всяко парче пилешко филе. Между тях поставяме три листа градински чай. В тиган смесете лъжица зехтин и 40 грама масло. Загряваме и разпределяме месото, така че свинското месо да е на дъното. Запържете пет минути, след което обърнете. Когато пилешкото филе покафенее, извадете месото от тигана, а на негово място сипете 150 милилитра марсала, половин чаша пилешки бульон и лъжица лимонов сок. Варете до сгъстяване. Стран фасул (200 грама) се сваряват отделно в подсолена вода. Налягаме в гевгир и след това, когато цялата течност се изцеди напълно, в тигана. Добавете две супени лъжици бадемови листенца и масло. Разбърква се и се вари още малко. Изсипете този сос върху солтимбоката. Можете бързо да приготвите пилешка вечеря, ако тези пържоли се сервират с по-прост сос - заквасена сметана, бешамел, горчица.

Ястие за трупове

Преди това дадохме рецепти, в които съставката беше която и да е част от пилето. Доста лесно се работи с гърди. Но може да изсъхне във фурната. Какво ще кажете за труп? Какво да сготвим за обяд с пиле? Простите рецепти ще ви дадат някои идеи. Пилешката табака е класика на грузинската кухня. Дори начинаещ готвач може да приготви това ястие. Пилето трябва да счупи гръдния хрущял, да го постави върху дъска за рязане с гръб нагоре и да го разбие, така че трупът да стане леко плосък. Натрийте пилето отвътре и отвън със сместа от сол, черен пипер и чесън. В голям тиган запържете пилето в масло за 15 минути от всяка страна.

Има още една рецепта за цял пилешки труп. Готвим птицата с гарнитура. Ще счупим и гръдния хрущял и ще премахнем кожата от трупа. Маслото трябва да се пасира с шпатула със ситно нарязан чесън. Тованамажете трупа със сместа. В перитонеума опаковаме нарязан лимон, половин глава лук и обелена скилидка чесън. Поставете пилето в тава за печене. Наблизо поставяме нарязани зеленчуци, поръсени със зехтин и подправени с подправки (може да са не само картофи, но и тиквички, зелен фасул или патладжан). Ако искате да направите пиле без гарнитура, можете да се ограничите до възглавница с лук. Налейте малко бульон. Намажете стърчащите части на пилето с масло и покрийте с парче фолио. Изпращаме го във фурната. Тази вечеря може да нахрани цялото семейство.