Как да украсим торта с глазура: рецепти, интересни идеи със снимки и инструкции стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В случаите, когато няма желание да се губи време за сложна декорация на домашно приготвени сладки, глазурата помага на готвача. Има много отговори на въпроса как да украсите торта с глазура у дома. Понякога кулинарно произведение е покрито изцяло с него, понякога се рисуват надписи, а също така действа като слой между тортите. Украсяват тортата с крем и глазура достатъчно бързо, едва ли ще има трудности с това.

Опции за декорация

Трябва да имате предвид, че можете да направите красива торта по различни начини. И преди да украсите тортата с глазура у дома, трябва да се запасите със специални инструменти за сладкиши. Сред тях са сладкарски спринцовки с набор от дюзи, пергамент, заточен нож, различни шпатули.

Трябва да се има предвид, че би било оптимално да украсите тортата с шоколадова глазура у дома, ако е птиче мляко, бисквитена сладкарница. В същото време не забравяйте, че този процес е творчески. И така, възможността за експерименти е огромна.

Шоколадова глазура

След като прегледате снимките на торти, украсени с шоколадова глазура, трябва да изберете коя опция ще бъде използвана. В крайна сметка технологията на готвене може до голяма степен да зависи от желаните резултати.

Стандартната шоколадова глазура е лесна за приготвяне. Основното нещо е да спазвате основните кулинарни правила. Преди да украсите торта у дома с шоколадова глазура, трябва да се има предвид, че е необходимо да се постигне нито гъста, нито течна консистенция. В идеалния случай глазурата трябва да наподобява заквасена сметана. Най-лесният начин да нанесете подобна маса върху сладкиши. Ще замръзне доста бързо. Но ако изведнъж масата се окаже водниста, струва си да я смесите с пудра захар. Ако се окаже твърде гъст, трябва да добавите лъжица топла вода към него.

Преди да украсите красиво тортата с шоколадова глазура, трябва да вземете предвид вкусовите свойства на желаното ястие. Така че необичайни вкусови комбинации са лесни за постигане чрез смесване на лимонов сок вместо вода в масата. Тогава продуктът ще се окаже леко кисел, което ще бъде уникално за сладко ястие.

Но когато имате нужда от постна вариация, просто разтопете лентата. Ако някой, който мисли как красиво да украси торта с шоколадова глазура, иска да получи мек вкус, трябва да добавите масло към масата. Трябва да се отбележи, че ако се нанесе сладко върху сладкиши преди глазиране, масата ще лежи особено равномерно. Обикновено въпросът как да украсите торта с шоколадова глазура и плодове се задава от по-опитни домакини, като се има предвид, че украсените продукти изглеждат по-естетически по-привлекателни оторигиналните им колеги. Декорирането с глазура отнема само няколко минути, но резултатът е много по-добър.

Рецепта за шоколадова глазура

Преди да украсите тортата с шоколадова глазура, си струва да имате предвид, че има няколко рецепти за такава маса. Една от най-популярните е глазурата от какао. Когато такава маса се втвърди, тя образува доста красива гланцова коричка.

За да направите продукта вкусен, трябва да изберете висококачествено масло, тъмно какао. Подобни маси се използват при приготвянето на мъфини, пайове, сладкиши.

От компонентите, които ще трябва да се запасите:

• 4 лъжици мляко;
• 50 г масло;
• 1 лъжичка какао;
• 4 лъжици захар.

За да приготвите глазурата, първо ще трябва да разтопите маслото. След това тук трябва да добавите мляко и захар и след това продължете да готвите сместа, докато стане хомогенна. След като пресеете какаото през сито, трябва да го добавите тук и след това оставете всичко на огън за 2 минути. Преди да украсите тортата с шоколадова глазура от тази рецепта, трябва да охладите сместа.

За да направите покритието лъскаво, препоръчително е да смесите какао на прах вместо мляко със заквасена сметана или сметана. Това се препоръчва за тези, които мислят как да украсят тортата с лъскава глазура. В същото време покритието ще излезе по-плътно.

В хода на експериментите сладкарите постигат любопитни вариации как красиво да украсят торта с глазура. Те месят кокосов чипс, ядки,сладкарски прах.

Мека глазура

Друг начин да украсите красиво торта с шоколадова глазура е да приготвите смес от какао и масло.

Важно е да се има предвид, че изборът на продукти силно влияе върху крайните вкусови свойства на продукта: масло, какао от различни производители ще придадат различни нюанси на вкус.

Тази рецепта препоръчва да се запасите:

• 3 лъжици ванилия;
• 5 супени лъжици захар;
• 6 лъжици какао;
• 50 г масло.

За да приготвите масата, ще трябва да смесите изброените съставки в купа и след това да я поставите на водна баня. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато. Готовността се проверява чрез пускане на глазурата върху съдовете. В идеалния случай трябва да замръзне незабавно.

Шоколадов микс

Най-популярният отговор на въпроса как да украсите торта с глазура е да направите смес от шоколад. Опциите за вкус ще варират в зависимост от избрания шоколад. Тези, които се чудят как да украсят тортата с бяла глазура, ще се нуждаят от бял шоколад.

За да направите такава глазура, трябва да се запасите:

• 5 лъжици мляко;
• 100 г обикновен шоколад.

Приготвянето на сместа е просто: трябва да счупите плочката, да я поставите в купа, намазана с масло. Тук не можете да добавяте вода - млякото се изисква. На него се дължи, че тортата, украсена с глазура на снимката, има плътно покритие, а не течна.

За шоколад трябва да добавите мляко и след това, като поставите сместа на водна баня, изчакайте, докато шоколадът е напълноще се разтвори. Температурата трябва да бъде 40 градуса. В този момент трябва да смесите композицията.

Бяла глазура

Ако човек мисли как да украси торта с бяла глазура, си струва да направи корекции в рецептата. Десертите, направени по този начин, стават особено елегантни. С такава глазура често се украсяват кифлички, торти, желета.

Пригответе подобна маса, като смесите сметана, кондензирано мляко, ванилия. Класическата рецепта е да използвате:

• 180 г пудра захар;
• 200 г бял шоколад;
• 2 лъжици мляко.

За да направите сместа, трябва да счупите плочката и да я поставите в купа. След като трябва да го поставите на водна баня, смесвайки пудра захар тук. След това изсипете лъжица мляко и разбъркайте ароматната маса. След като сместа стане хомогенна, тя се отстранява от котлона, а след това се добавя лъжица прясно мляко. Масата се разбива с блендер. Трябва незабавно да нанесете глазурата върху продукта, преди да има време да изстине.

На заквасена сметана

Друг отговор на въпроса как да украсите торта с глазура е да използвате смес от заквасена сметана. В този случай продуктът ще излезе малко кисел. Подходяща е за колбаси с ядки, бисквити, сладкиши. Такава глазура няма да се отцеди, за тези, които се чудят как да украсят торта с огледална глазура, тази рецепта е подходяща. В допълнение към такова покритие върху продукта се нанася маслен крем, ядки, захаросани плодове.

За да приготвите сместа, трябва да вземете:

• 2 лъжици заквасена сметана;
• 2 лъжички какао;
• 4 лъжиципудра захар;
• 0, 5 супени лъжици ванилова захар;
• 1 супена лъжица масло.

Първо се смесват заквасена сметана, прах, ванилин и какао в една купа. След това поставете сместа на слаб огън. След като се вари 5 минути, глазурата се разбърква и след това се отстранява от котлона. След това тук се слага масло, всичко се смесва. Сместа се нанася върху продукта преди да се втвърди напълно.

Начини за украса с шоколад

Украсата на продукти с шоколад се счита за класика поради факта, че съставката върви добре с всякакви ястия. Основното предимство на шоколада е, че може да му се придаде всякаква форма, когато се разтопи. След втвърдяване този компонент няма да се напука, няма да се разпространи. Освен това на етапа на приготвяне на сместа има богат избор. В крайна сметка има порест, бял, млечен, черен шоколад.

Най-лесният начин да украсите торта с шоколад е да настържете плочките и след това да ги поръсите върху продукта. За да добавите къдрици към продукта, трябва да вземете нож и да нарежете леко затопления шоколад на тънки филийки. Особеността на материала е, че в този случай той ще започне да се извива моментално. Това е обхватът за изрязване на всякакви модели.

Следващият начин да украсите кулинарен продукт е да създадете ажурни шарки, надписи, рисунки. За да ги създадете, трябва да напълните сладкарска спринцовка с шоколад и след това да вземете пергамент и да нарисувате шарки върху него. Като вземете спринцовка, трябва да ги нарисувате върху пергамент и след това да го поставите в хладилниказа окончателно втвърдяване. След това трябва да извадите шоколада и да сложите върху сладкарски изделия. Има смисъл да изтеглите чертеж от интернет и просто да го прехвърлите на хартия.

Много лесни за оформяне шоколадови листа. Необходимо е, като вземете истински лист от дърво, да го изсушите. След това, след като разтопите шоколада, той трябва да бъде поставен от вътрешната страна на листа със силиконова четка. Поставяйки продукта в хладилника, трябва да изчакате, докато окончателно се втвърди. След това листът може да бъде поставен върху тортата. Също така е оптимално да допълните такава украса с череши, от които първо трябва да извадите костите.

Карамелена глазура

Трябва да се има предвид, че опциите как да украсите торта с глазура не се ограничават само до шоколад. Карамелената глазура също е популярна, може да бъде и мармалад, цветна, мека, кремообразна, млечна.

Вариантът на карамел е също толкова лесен за приготвяне. Просто трябва да се запасите:

• 150g топла вода;
• 180 г захар;
• 2 чаени лъжички царевично нишесте;
• 150g тежка сметана;
• 5 g желатин.

Първо трябва да накиснете желатина във вода, след това да смесите сметаната и нишестето. Захарта трябва да се разтопи в тиган, докато стане кафява. След това сметаната, нишестето и захарта се смесват с вода, довеждайки сместа до кипене. След това карамелът се разтваря, той трябва да се смеси в процеса. Накрая тук се добавя желатин, който по това време вече ще има време да набъбне. Кексът се покрива с приготвената смес с помощта на широк нож. Продуктът трябва да бъде поставен вхладилник за завършване на остъкляването.

Глазура с мармалад

Популярен начин да направите торта, украсена с глазура и плодове, е да направите микс за мармалад. За да направите това, вземете:

• 200g мармалад;
• 50 г масло;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 120 г захар.

За да направите глазурата, първо трябва да разтопите мармалада на водна баня и след това да добавите заквасена сметана, масло и захар. След като сместа се смеси, е необходимо да я поставите на огън и да гответе за 10 минути. След като оставите сместа да изстине, е необходимо да я нанесете върху тортата, след което да я поставите в хладилника за 3-4 часа. В този случай се препоръчва да се подредят плодовете отстрани на продукта.

Украса с маслен крем

Често срещан отговор на въпроса как да украсите торта с размазана глазура е да приготвите универсален крем. Изключително удобно е да рисувате с тази маса, да пишете поздравления за сладкиши, да оформяте цветя.

За да направите маслен крем, трябва да вземете:

• 100 г масло;
• 5 супени лъжици кондензирано мляко;
• Хранителни оцветители.

За да приготвите сместа, първо разтопете маслото на водна баня. След това трябва да го разбиете, така че да получите бяла и буйна маса. След това тук се излива кондензирано мляко, след което всичко се смесва и разделя на порции. Често към крема се добавят оцветители. След това се напълва спринцовка с него и се създават надписи и шарки. За да стегне крематрябва да поставите тортата с нея в хладилника.

Прахова декорация

Пудра е универсална украса за сладкарски изделия. Има много разновидности на този продукт. Прахът се произвежда под формата на цветя, звезди, топки, квадрати, кръгове и пеперуди. Тя има много широка гама от цветове. Пудрата е многоцветна, златна, сребърна, седеф. Популярни са орехите, шоколадът, кокосовите стърготини, както и трохите за бисквитки, меренге.

Когато планирате да допълните торта, украсена с глазура с пудра, трябва да имате предвид, че последната се използва само върху лепкави повърхности. Необходимо е продуктът да се поръси само в момента, когато глазурата или кремът все още не са имали време да се втвърдят.

За да създадете ефекта на аквариум, трябва да използвате желиран пълнеж с прах. Необходимо е да се изсипе половината от желирания пълнеж, след което да се замрази, да се покрие с поръска и отгоре също се изсипва желе. Ако редувате слой по слой, продуктът ще излезе изключително красив.

За да украсите отстрани на тортата с поръска, която също изглежда много ефектно, трябва да я поставите върху голяма кърпа. След като поръсите страните на тортата и кърпа, трябва да повдигнете страните на продукта, като натиснете кърпата.

Освен това чертежите често се правят с прах. Това изисква лист хартия. Необходимо е да изрежете формата на продукта, да прехвърлите рисунка или надпис върху хартия. Накрая шаблонът се изрязва, а тортата се покрива с шаблон. В същото време не се притиска към повърхността на тортата. След това, плътно смачквайки продукта с прах, шаблонът се отстранява. Чертежът остава.

Огледално остъкляване

Има много варианти за създаване на огледална глазура върху продукт. Смята се за красива и външният вид на такава украса варира значително в зависимост от избраната рецепта.

Най-често тук се добавя малко желатин или в глазурата се смесва специален сироп. С такива съставки масата излиза особено блестяща. И ако по време на глазирането се образуват мехурчета, трябва да прекарате сместа през сито, преди да я нанесете върху продукта.

Важно е да използвате термометър, за да украсите правилно тортата с огледална глазура. В крайна сметка, готовата маса трябва да се използва само в момента, когато има време да се охлади до 35 градуса.

За да приготвите такава маса, ви трябва:

• 150 g глюкозен сироп;
• 135ml вода;
• 150 г захар;
• 100g кондензирано мляко;
• 15g желатин;
• 150 г шоколад.

На първо място, за да приготвите този вид глазура, ще трябва да излеете 65 мл вода върху желатина и след това да добавите захар със сироп и вода в отделна купа, като я поставите на малък огън. Необходимо е да се разбърква сместа, докато захарта се разтвори напълно в нея.

В следващото ястие трябва да сложите шоколад с кондензирано мляко и желатин, залейте всички съставки с горещ сироп. Тази смес трябва да се разбие с блендер и след това да се охлади.

Шоколад и сметана

Като доста вкусна и красива смес, глазурата от шоколад и сметана се доказа. За да го приготвите, трябва да се запасите с съвсем обикновени продукти. Междутях:

• 100 г шоколад;
• 3 лъжички сметана 30%;
• 40 г масло.

За да приготвите сместа, трябва да начупите шоколада и след това да го поставите в отделна купа, поставете го на водна баня и, като добавите масло, разтопете. След като разбиете сметаната, трябва да ги изсипете тук. Ще получите ароматна глазура, която трябва да се излее върху сладкарския изделия.

млечен шоколад

Тази глазура е подходяща за всеки, който готви торти, мъфини, тънки тестени рулца. Ароматната смес оставя приятен и запомнящ се послевкус. В този случай повърхността на тортата ще бъде матова. За да го направите блестящо, ще трябва да добавите масло тук.

За да приготвите сместа, трябва да вземете:

• 150g нискомаслена сметана;
• 180 г шоколад.

На първо място, шоколадът трябва да бъде натрошен на няколко парчета и след това да сложите всичко в едно ястие. Тук също трябва да изсипете сметаната и след това загрейте всичко на слаб огън, докато масата стане хомогенна.

Как да замразите торта

За да направите продукта естетически красив, е важно да вземете предвид препоръките не само на етапа на приготвяне на глазурата, но и в момента на нанасяне на сместа върху продукта. Въпреки че остъкляването се счита за най-простата процедура, тук все още има редица тънкости. Например, ако се използва шоколадова глазура, тя трябва първо да се охлади. В същото време не трябва да става гъста, в противен случай сместа рискува да се превърне в бучки.

Най-добре е да украсите тортата с глазура, въоръжена с гумачетка. Ако продуктът се приготвя от гъсто тесто, се препоръчва предварително да се нанесе сладко от кайсии или праскови. Те трябва да намажат тортата и след това да оставят за няколко часа. След това, като сложите тортата върху решетката, тя се украсява, като се залива с шоколадовата смес. В този случай трябва да изравните повърхността с гумена четка. Оптимално е да допълните този тип декорация с ядки, горски плодове, прах. След това във всяка рецепта трябва да поставите тортата в хладилника за поне няколко часа, за да завърши глазирането.

Протеинова глазура

Един от видовете глазури, които са познати на всички от детството, е протеиновата. Именно тя се нанася върху козунаци. Класическият вариант не се вписва в здравословното хранене поради съдържанието на прах и сметана, но има варианти за приготвянето му по такъв начин, че да е полезен за фигурата.

Най-популярният вид здравословна глазура е протеиновата. За да го приготвите, ще трябва да вземете:

• Яйчен белтък.
• Заместител на захарта.
• 2 чаени лъжички лимонов сок.
• Сол.
• Ванилин.

На първо място трябва да разбиете протеина, като добавите останалите съставки към сместа. След това се получава кремообразна маса, която трябва да покрие продукта. След това печенето се изпраща във фурната при температура от 150 градуса. Дръжте го там за 10 минути. Важно е глазурата да грабне. След това често поръсват тортата с пудра - 1 чаена лъжичка захарни топчета няма да навредят на фигурата.

Важно е да се има предвид това предварително, преди употребаподсладител, се препоръчва внимателно да се смила. И едва тогава ще бъде готово за разбиване.

Кремообразна глазура с крем

Глазурата от тази рецепта ще има кремообразен вкус, ще наподобява кондензирано мляко. Това ще подчертае вкуса на извара на продукта. Кремообразната кремообразна глазура е много по-калорична от протеина.

При подготовката ще ви трябва:

• Нискомаслено мляко.
• Заместител на захарта.
• Царевично нишесте.
• Сол.

За 200 мл мляко ви трябва 1 супена лъжица нишесте. Други съставки се добавят на вкус.

Трябва да загреете млякото, без да го доведете до кипене, и след това да разтворите нишестето, солта и подсладителя тук. Необходимо е тази смес да се постави на котлона и да се вари, докато се получи гъста кремообразна маса. Консистенцията се избира според вкуса. Класическият вариант е плътността на заквасената сметана. Това ще ви позволи да получите красиви петна без прекомерна течност за глазура.

Глазура от кисело мляко

Препоръчително е да добавите диетичен сироп без захар към този вид глазура. Тук се използва обезмаслено гъсто кисело мляко. Подходящи са и мека извара, желатин, мляко, сол. За 200 г кисело мляко трябва да използвате 1 супена лъжица желатин и 3 супени лъжици мляко.

Желатинът първо трябва да се разреди в млякото и след това да се смеси с кисело мляко, сол и подсладител. Като добавка могат да действат сироп, лимонова кора, ванилин, кардамон, канела, бебешко плодово пюре, какао. Щом такава смес се втвърди, тя ще се превърне в суфле.

шамфъсткова глазура

Остъкляването със смес от шам фъстък се счита за много специфичен вариант. Първо трябва да закупите протеинова паста от шам-фъстък. Обикновено се предлагат в магазините за здравословни храни.

За такава глазура са необходими само 1 чаена лъжичка паста от шам фъстък, към нея се добавят 3 супени лъжици мляко, 1 супена лъжица извара, подсладител. След като сместа се разбърка, глазурата ще се счита за готова. Трябва да се нанесе върху тортата и след това да се постави в хладилник за един час. След един час глазурата ще се втвърди и тортата ще бъде готова за ядене.

По желание пастата от шам фъстък може лесно да се замени с разтопено диетично сирене. Основната задача тук ще бъде изборът на несолено сирене. Рецептата остава същата като в предишния случай. В същото време, според прегледите, такива смеси са една от най-вкусните опции за глазура като част от правилното хранене. Препоръчва се също да използвате глазура с палачинки.