Какви са разновидностите на меда? Тъмни, бели и редки сортове мед. Кой сорт е най-полезен?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Понятието "мед" има много необичайно значение - в превод думата означава нещо мистериозно, загадъчно, надарено с някакъв вид магически свойства. И това не е изненадващо, защото този продукт е в състояние да излекува всякакви заболявания, да се справи със сериозни заболявания, а също и да дарява с жизненост, красота и мъдрост. Какви са разновидностите на меда? Отговорът на този въпрос ще бъде подробен, тъй като този продукт също е класифициран в зависимост от неговия произход и технология на приготвяне.

Разновидностите на този продукт са класифицирани по няколко критерия, но основните са технологични, регионални и флористични.

Флорален или цветен мед

Може да е с цветя и медена роса, в зависимост от източника, от който насекомите събират цветен прашец. цветен медмогат да бъдат монофлорални (събрани от един вид растение) и полифлорални (направени от няколко вида медоносни растения). Абсолютно монофлорните сортове са изключително редки - медът от трева не се различава по вкус и аромат от други сортове от тази категория. В зависимост от вида на пчелните пасища цветният мед може да бъде ливаден, горски, степен, плодов, тайга, планински и др.

Регионален мед

Продуктът е класифициран според мястото на произход. Далекоизточен липа, алтайски или башкирски мед - всички тези имена говорят за мястото на пчелните пасища и технологията на производство. Методът на събиране и технологията на производство определят друга класификация на продукта: в зависимост от метода на получаване медът може да бъде центробежен и низходящ.

Пчелите го изсипват в специални килийки, които са запечатани с восък - така се получава пчелна пита, която идва до потребителя в чисто и зряло състояние, без примеси и консерванти. Продуктът е стерилен според бактериологичните данни.

Центробежният метод за получаване е следният: пчелните продукти се изпомпват от питите в медонос.

Други разновидности

Какви са разновидностите на меда? Оказва се, че има много разновидности. И така, той се различава по цвят, вкус и аромат. Между тях медът може да бъде тъмен, светъл или среден нюанс. Известни са и абсолютно безцветни, леки и напълно прозрачни като вода разновидности на сладък продукт. Например пчелните пити, пълни с акациев мед, изглеждатпразни, въпреки че всъщност съдържат най-ценния и вкусен продукт - белите сортове мед. Има и някои видове, които при кристализиране придобиват леко зеленикав оттенък.

Някои твърдят, че тъмният мед е първокласен продукт, тъй като съдържа голямо количество минерални соли, манган и мед, което е важно за здравето.

Има и градация в зависимост от органолептичните показатели. Най-ароматният е тютюневият мед, миришещ на който е невъзможно да го объркате с друг вид.

Днес ценителите на лечебния продукт познават няколко вида от този продукт. За да разберете какви са разновидностите на меда, си струва да разгледате по-отблизо основните му сортове.

мед от елда

Считан за един от най-добрите сортове. Поради специалния вкус, който гъделичка в гърлото, е почти невъзможно да объркате меда от елда с друг сорт. Как да различим меда от елда?

Характеризира се с по-тъмен нюанс, който варира от тъмно жълто до тъмно кафяво. Трудолюбивите пчели, опрашвайки цветовете на елда, произвеждат натурален продукт, който има лечебни свойства. Меласата има високо съдържание на полезни микроелементи и аминокиселини, което означава, че ползите за организма са очевидни.

Използва се за лечение на левкоцитоза, бронхит и хипертония, бери-бери и стоматит, кожа и настинки. В допълнение, медът от елда е ефективен като лечебно средство,възстановяване на протеиновия метаболизъм. Продуктът се използва широко в кулинарията - често се използва за приготвяне на сладкарски изделия и вкусни компоти.

Липов мед

Отличителна черта е почти пълната липса на цвят и невероятен аромат. Липовият мед може да има само лек светъл кехлибарен оттенък. Друга характерна особеност са високите органолептични характеристики. Липовият мед е много вкусен и ароматен - ароматът се чува дори от затворен буркан.

Меласата има лечебни свойства и има деликатен вкус, който гъделичка гърлото и оставя мек послевкус. Липовият мед, събиран в Далечния Изток, се различава във всички отношения от продукта, добиван в други региони на страната.

Липовият мед е незаменимо естествено лекарство и ефективна профилактика на вирусни и настинки. Продуктът се използва за лечение на бронхит, астма, заболявания на черния дроб и стомаха, бъбреците и червата. Широко разпространено е и в козметологията - маските на негова основа овлажняват и подхранват добре кожата.

Акациев мед

Считан за най-известното разнообразие от сладки продукти. От един хектар цъфтящо растение можете да съберете до 1500 кг мед, а само от един храст пчелното семейство може да произведе около 8 кг. Зрелият продукт практически няма цвят - той е прозрачен, но в момента на кристализация придобива леко бял оттенък. Между другото, той става бял не по-рано от една година. Отличителна черта на този сорт е еднаквасъотношението на захароза и фруктоза.

Акациевият мед е ефективно средство за лечение и профилактика на нервни заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбречни заболявания. Освен това меласата се използва за укрепване на нервната система и лечение на безсъние.

Heath honey

Това е идеалният продукт за тези, които предпочитат леко горчив вкус. Има тръпчив, леко горчив вкус. Цветовата гама на меда от пирен варира от тъмно жълто до кафяво с червен оттенък. Той кристализира бавно (процесът може да отнеме до една година) и е много ковък.

С течение на времето продуктът придобива консистенцията на желе, вътре в което се образуват огромен брой мехурчета. Трябва само да го разбъркате в буркан, тъй като медът отново ще стане течен и хомогенен. Хедър медът, чиито прегледи красноречиво свидетелстват за неговите лечебни свойства, е богат на минерали и има цяла гама от лечебни свойства. Използва се за намаляване на апетита, за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, а също така помага за укрепване на нервната система и забравяне за безсънието.

кестенов мед

Полезните свойства и противопоказанията на продукта все още не са задълбочено проучени, придружени от множество спорове и противоречия. Независимо от това, този сорт има не по-малка стойност и уникалност от другите видове.

Има леко горчив вкус, с характерна тръпчива нотка и изразенавкус на кестен. Висок вискозитет, наситени тъмни нюанси и бавна кристализация са други отличителни черти на сладкия продукт. Медът от кестен има изразени антимикробни свойства, помага за справяне със заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система, а също така ефективно се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Пчелите събират ароматен нектар от бели и розови цветя на декоративен конски кестен, което води до невероятно вкусен и ароматен продукт - кестенов мед.

Полезни свойства и противопоказания:

• Насърчава заздравяването на рани и кожни лезии.
• Използва се като ефективно лечение на дихателната система.
• Нормализира кръвното налягане и подобрява работата на сърцето.
• Помага за укрепване на имунната система, а също така се използва и като профилактично средство при настинки.

Медът от кестен има някои недостатъци:

• Продуктът не трябва да се консумира в случай на индивидуална непоносимост (в края на краищата всяка разновидност на този продукт е доста силен алерген).
• Яденето на мед с голямо внимание е необходимо и за хора, страдащи от патологични кръвни заболявания и диабет.

По своята същност кестеновите пчелни продукти са универсален природен антибиотик, чийто бактерициден ефект е няколко пъти по-голям от ефективността на повечето лекарства.

Кипрей мед: полезни свойства и противопоказания

Медът от Иван-чай съдържа голямо количество витамини и минерали, които са просто необходими за човешкото тяло. Външният вид на лечебния продукт е смущаващ дори за истинските ценители на сладките лакомства. Факт е, че естествените продукти на раираните работници имат жълтеникав, а понякога и зеленикав оттенък и консистенцията на тежка сметана. А способността на меда от огнена трева да кристализира бързо, като променя нюанса си на по-светъл и образува малки бели зърна, напълно обърква привържениците на традиционната медицина.

Всъщност това са уникалните характеристики на този сорт, благодарение на които пчеларските продукти получават второ име - "снежен". Специално внимание заслужават качествата, които притежава медът от огнени водорасли.

Полезни свойства и противопоказания:

• Използва се като анестетик и вазодилататор.
• Отлично профилактично средство за лечение на настинки и вирусни заболявания.
• Използва се за лечение на пептични язви и заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Естествени суровини, които помагат да забравите за безсънието и успокояват нервната система.

Продуктът, получен от лечебно растение, е нежелан за хора с диабет и индивидуална непоносимост към пчелни продукти.

Донникова мед

Това е един от онези разновидности, които имат невероятно разнообразие от цветове. Неговата гама варира в широки границигама: от светло кехлибарено до бяло с лек зеленикав оттенък. Медът от сладка детелина има страхотен вкус, който хармонично се отличава с лека горчивина. Това разнообразие от пчелни продукти е високо ценено отвъд океана поради своите уникални свойства и качества.

Ароматът на меда от сладка детелина е невъзможно да се забрави - сладък и кисел в същото време, има изразена миризма на ванилия.

Продуктът от сладка детелина се използва широко в народната медицина - използва се при лечение и профилактика на стомашно-чревни заболявания и за нормализиране на метаболитните процеси в организма, както и ефективен съдоразширяващ ефект. Освен това е добро успокоително средство от естествен произход, което помага за справяне с безсънието. Използването му като компрес от прополис е ефективно средство за лечение на възпалени мускули и стави, както и правилното решение за облекчаване на стреса от уморените крака.

Мед от глухарче

Говорейки за сортовете мед, не може да не се спомене истинското въплъщение на лятото - кехлибарен продукт, събиран от раирани работници. Медът от глухарче има плътна текстура и бърза кристализация, подчертан аромат и ненадминат вкус, който красноречиво предава всички слънчеви нюанси на лятото. Може би нито един пчелен продукт не е толкова свързан с топлите дни от меда от глухарче.

Полезни свойства и качества:

• Ефективно средство за лечение на стомашно-чревни разстройства.
• Терапия заанемия.
• Ефективен продукт, който подобрява апетита.

Медът от глухарче също се събира от много, защото този продукт е невероятно вкусен и ароматен.

Изобщо не е здравословен мед

Факт остава, че има и отровни сортове мед. Ксенофонт от Атина, древногръцки писател и командир, описва един случай, в който се казва, че войниците, вкусили мед от Колхида, изглеждат болни. Някои се оплакваха от гадене, виене на свят и повръщане, други, честно казано, страдаха от диария, а няколко души дори починаха в резултат на отравяне със сладък продукт.

Отровният мед е открит за първи път през 1877 г. в долината на Батум. Местните пчелари използвали само восък, тъй като сладкият продукт предизвиквал признаци на остро отравяне (замайване, гадене и повръщане). Факт е, че тази област се характеризира с голяма популация от рододендрон - растение, което съдържа голямо количество алкалоид, опасен за човешкото тяло. Естественият планински мед, събиран от пчелите в северните и средните части на Япония, също няма лечебни свойства. Растението hotsutsayi, което принадлежи към семейството на вереска, съдържа опасни вещества, които никога не трябва да се ядат. Освен това цветята на азалия, аконит, чашелистен пирен и див розмарин, растящи в Далечния изток, са суровина за отровни пчелни продукти. Например, само 100 грама мед могат да причинят тежки халюцинации и загуба на съзнание.

Необичайни сортовескъпа

Сладкият продукт се получава от голямо разнообразие от и понякога необичайни медоносни растения. Със сигурност малко хора знаят, че има и розов мед. Не, това не е сорт домати - това е ценен продукт, получен от вкусно растение. Цветята на дивата шипка са усвоили най-ценното, което може да даде това растение - розовият мед е ефективен при лечението на възпалителни заболявания, широко се използва за предотвратяване на настинки и вирусни инфекции през сезона, а също така се използва като изискан десерт при настинка. зимни вечери. Шипковият мед е склад от витамини и ценни вещества, необходими за човешкия организъм и засилващи защитните му функции.

Тиквеният и морковен мед са други сортове, които се отличават със своята необичайност и уникалност. Яркият мед от моркови е естествен витамин за очите в най-чистата му форма. Продуктът има златист цвят и се характеризира с доста бърза кристализация. Тиквеният мед се използва най-често за профилактика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Мед от Башкирия

Сладък продукт от Башкортостан е известен в цял свят. Пчеларските продукти са много редки и скъпи, но това се дължи на невероятните и наистина магически свойства, които притежава местният мед. И въпросът не е само в уникалните растения, растящи на територията на Башкирия - голяма заслуга принадлежи на пчелата Бурзян, която лесно понася слани, което означава, че работи много повече от своите роднини.

Башкортостан получава статута на "земя на меда" много преди пристигането на тюркските племена. Дори името говори красноречиво за забележителностите на този регион - Башкортостан се превежда като "пчела" и "глава". Пчеларството се развива на територията на републиката от няколкостотин години - археолозите успяват да открият заровено пчеларско оборудване и скални рисунки, което показва, че дори в онези далечни времена по тези земи се е събирал особено ценен и полезен мед.

Няма аналози на башкирския мед по целия свят. Намирането на наистина висококачествен и натурален продукт е доста трудно - ще трябва да отидете до самата Република Башкортостан и да посетите едно от панаирните изложения за него. Разбира се, такъв продукт няма да бъде евтин, но качеството му повече от плаща всички разходи. Между другото, в чужбина истински башкирски мед се сервира само в елитни ресторанти.

Уникалните свойства на меласата се дължат на специалните климатични и природни особености на региона, благодарение на които устойчивата на замръзване пчела Бурзян създава истинско природно лекарство, което ви позволява да се справите с всяка болест. Суровините за производството на башкирски деликатеси са шипка, глухарче, жълт кантарион и пера, мащерка, лайка, риган и градински чай.

Всичката красота и гама от аромати на див мед

Медът от диви пчели е уникален продукт във всички отношения, като говорим за него, веднага се припомня добрият съветски анимационен филм за Мечо Пух. Нищо чудно, че това тромаво мече искаше да вземе малко мед, който дивите пчели правят по всякакъв начин.

Какво е хубавото на този продукт? Работата ефакта, че дивите пчели са различни от домашните - не са толкова капризни и разглезени от човешкото внимание, понасят по-лесно студове и са по-малко податливи на различни болести.

Дивият мед също е от особена стойност, защото се събира само веднъж годишно - в резултат на това продуктът има време да узрее добре и да събере всички най-ценни качества и полезни свойства. Дивият мед, чиято цена е значително по-различна от домашно прибраната меласа, има тръпчив вкус с характерна горчивина, тъмен цвят и висок вискозитет.

Високата цена на производството на диви пчели се дължи и на факта, че насекомите са на ръба на изчезване - техните местообитания са защитени на държавно ниво, за да се предотврати кръстосването с домашни индивиди и да се запази генофонда. Дивият мед се произвежда от естествено произведени растения, което означава, че лечебните свойства на този продукт са многократно по-високи от тези на човешки.

Медът отдавна е насочен и използван като естествено лекарство. Уникалните лечебни свойства на растенията, съчетани с трудолюбието на пчелите, хармонично се преплитат в този удивителен продукт, който помага да се отървете от различни заболявания. Истинският мед е склад от витамини, източник на здраве и жизненост, ценна суровина за козметични процедури, както и невероятно вкусен деликатес, който ще се хареса на всеки.