Режков - какво е това? Рецепти за напитки, чай, шоколадови и рожкови бонбони

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Режков - какво е това и как се използва в готвенето? Именно на тези въпроси ще посветим нашата статия.

Реж - какъв е този продукт?

Рожков е плод от капсикум от вечнозелено дърво от рожков, което расте в средиземноморските страни, а именно в Италия, Испания, Кипър и т.н. Суров, този продукт е негоден за консумация. Но неузряло се откъсва и суши на слънце, става много сладко и вкусно. Външно рожковът не се различава много от обикновеното какао на прах, с изключение на нюанс на кафяво. Въпреки това е по-богат и по-сладък на вкус. Освен това, значителна разлика между двата представени продукта е, че пакетираният рожков не съдържа аромати и други химикали, които често се добавят към какао на прах, шоколад и др.

Невъзможно е да се пренебрегне фактът, че рожковото дърво, което дава толкова полезен продукт, не е податливо на болести на дървесната гъба. В това отношение никога не се пръска с химикали, което е огромен плюс за готовия прах.

Историческа справка

В древна Гърция рожковът е бил известен като "египетската смокиня". Такива твърди и гладки бобови семена имашеабсолютно идентично тегло и форма. Поради това дълго време те действаха като мярка за маса под арабското име "карат". Трябва да се отбележи, че тази множествена мерна единица все още се използва днес (в бижута и фармацевтични продукти).

Характеристики на продукта

Режков - какъв е този продукт? След като сте отговорили на зададения въпрос, трябва да продължите да разберете дали тази съставка е здравословна или нежелана за ядене.

Не всеки знае, но този прах е изненадващо богат на естествени диетични фибри, които имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Освен това, за разлика от какаовите зърна, той е много по-сладък и не изисква допълнително използване на рафинирана захар при приготвянето на какъвто и да е десерт. И така, какви са другите предимства на продукт като рожков? Ползите от този прах са както следва.

Първо, съдържа огромно количество минерали (калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, никел, мед, манган, барий) и витамини (A, B2, B и D). В същото време рожковът е 8% протеин.

На второ място, представеният продукт значително намалява усвояването на излишния холестерол по време на хранене. Също така си струва да се отбележи, че хипохолестероловата способност на рожковите е 2 пъти по-силна от тази на другите диетични фибри.

На трето място, за разлика от какаото и кафето, този прах не съдържа психотропни вещества, а именно теобромин и кофеин, които присъстват във всички шоколадови продукти и доста често причиняват алергииреакции и пристрастяване.

На четвърто място, рожков (рецептите с този продукт ще бъдат представени по-долу) не включва такова вещество като фенилтиламин, което причинява мигрена и главоболие, както и ромамин, който допринася за появата на алергичен обрив, акне.

Пето, рожковът не съдържа оксалова киселина, която не позволява на тялото да натрупва елементи като цинк и калций, които са необходими за здрава кожа и кости. Тези, които предпочитат обикновеното какао пред този прах, често срещат акне по лицата си.

Шесто, рожковът съдържа сложни въглехидрати, както и танини. Що се отнася до първия елемент, той прави праха по-лепкав, насърчава бързото усвояване на течността и действа подобно на сгъстителя. Танините на този продукт свързват токсините и след това ги отстраняват от тялото.

По този начин, ако чуете въпроса: "Режков - какъв е този продукт?" - можете спокойно да отговорите, че тази съставка е аналог на какаото, но е по-сладка и по-полезна за организма.

Използвайте при готвене

Този прах е добър заместител на гранулирана захар и какао в сладкарски изделия и шоколадови изделия.

Режът се използва активно при производството на тъмни и бели глазури, без да променя оригиналния им цвят и мирис на крайния продукт. Използването на такъв продукт намалява използването на гранулирана захар. Освен това дървото от рожков съдържа вещество, наречено "смола", или"дъвка". Благодарение на този елемент прахът много често се използва в готвенето като естествен сгъстител и стабилизатор.

За това как да използвате рожков, къде да закупите този продукт и друга информация за него, можете да намерите по-долу.

Цена на продукта

За цената този прах не се различава много от обичайното какао. Купуването му обаче е повече от проблематично. Рядко се доставя до обикновените супермаркети и хранителни магазини. С какво е свързано това не е ясно. В крайна сметка той е много по-здравословен, по-сладък и вкусен от какаото на прах. Ако все пак искате да му се насладите, тогава се препоръчва да се свържете със специализирани магазини, които продават различни продукти за домашно печене. Освен това можете да търсите рожков в онлайн магазините.

Реж: рецепти за различни сладкиши и напитки

Представеният продукт може да се използва не само за приготвяне на различни сладкиши и сладкарски изделия, но и за приготвяне на напитки от него. Помислете за няколко рецепти, които можете да използвате, за да създадете вкусни и най-важното - здравословни - ястия.

Мек и нежен шоколадов кекс

За да направите този сладкиш ще ви трябва:

• масло - 200 g;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• прясно мляко - 1 чаша;
• гъст кефир - 1 чаша;
• пшенично брашно - 4 чаши;
• рожков - 4 големи лъжици;
• сода за маса - ½ десертна лъжица (не забравяйте да гасите с оцет);
• стафиди - 1 чаша.

Процес на готвене

Първо трябва да разтопите маслото, да добавите кристална захар и рожков, а след това да добавите мляко и кефир. След като смесите всички компоненти заедно, към тях е необходимо да поставите пшенично брашно, задушени стафиди и трапезна сода, гасена с ябълков оцет. В резултат на това трябва да получите не много дебела основа, която трябва да се постави в намазнени форми и да се пече във фурната за поне половин час. Тези шоколадови кексчета са много сладки, вкусни и с ярък аромат на рожков.

Моментални бонбони

За да направите това сладко, трябва да подготвите:

• сини сливи, фурми или други сушени плодове - 15-25 броя;
• рожков (на прах) - 4 големи лъжици;
• мляко - 1 голяма лъжица;
• захар - 1 голяма лъжица;
• масло - 10 g.

Процес на готвене

Първо направете гъста глазура. За да направите това, загрейте млякото, рожковите, маслото и кристалната захар на слаб огън. След това трябва да потопите закупените сушени плодове в получената смес, да ги поставите отделно върху плоска чиния и след това да охладите в хладилника. Между другото, ако сложите приготвената глазура в малка форма и просто я замразите, накрая ще получите много вкусен и здравословен шоколад с рожкови.

Как да си направя ароматна напитка?

Напитката от рожков се приготвя почти по същия начин като обикновеното какао или кафето от прясно смлени зърна. За това тизадължително:

• прясно мляко с ниско съдържание на мазнини - 250 мл;
• рожков прах - 1, 5 табл. лъжици;
• обикновена питейна вода - 200 ml;
• цветен или липов мед - 1 голяма лъжица.

Процес на готвене

Режков (рецептите за напитки са предоставени в тази статия) трябва да се добавят към млякото от самото начало. Това е необходимо, за да може прахът да загуби бучките си и да стане по-вкусен. По този начин се изисква да комбинирате млечен продукт и обикновена питейна вода в черпак или малка тенджера, след което добавете рожков към тях, поставете на не много силен огън и разбъркайте добре с голяма лъжица. След това трябва да изчакате течността да заври, изсипете кристална захар в съдовете и я отстранете от котлона. Основното нещо в същото време е да не пропускате момента, тъй като напитката може много бързо и неочаквано да „избяга“. След това трябва да добавите лъжица мед към черпака и да излеете напитката в голяма купа. Трябва да се сервира горещо или леко охладено.

Как да си направя вкусен чай от рожков?

По-горе описахме как точно се приготвят вкусни напитки от такъв прахообразен продукт като рожков. Чаят от тази съставка е не по-малко полезен. Наистина, при редовното му използване, човек получава заряда и енергията, от които се нуждае. За разлика от обикновените чаени листа, натрошените зърна от рожков съдържат основни минерали като калций, калий, магнезий, желязо, натрий, цинк и манган. Освен това вкусът на тази отлична чаена напитка е достасилно напомня компот от сушени плодове. Освен това има подчертан пикантен и деликатен аромат и леко доловима сладост. Наличието на огромно количество полезни вещества, минерали и витамини в чая от рожков го прави незаменим в ежедневната диета.

Процес на готвене

Приготвянето на чай от натрошени шушулки от рожков е доста лесно и просто. За да направите това, трябва да вземете глинен или порцеланов чайник, да го изплакнете с вряла вода и да добавите няколко лъжици рожков. След това продуктът трябва да се излее само с вряла вода, да се смеси с лъжица, да се затвори плътно и да се остави за четвърт час. След това можете спокойно да налеете чая и да го сервирате на масата.

Полезни съвети за домакини

1. Няма нужда да търсите конкретни рецепти, в които може да се използва този продукт. В крайна сметка е позволено да го добавите към всякакви сладки сладкиши или сладкарски изделия. Ако искате да използвате какао или шоколад в тях, тогава всичко е наред. Тези продукти трябва просто да бъдат заменени с рожков, което няма да повлияе на вкуса и качеството на крайния продукт.
2. Що се отнася до напитките, те могат да се дават на деца без никакъв страх. Освен това, като добавите съставки като ванилия, мед и др., можете да постигнете по-богат вкус и аромат.
3. Не е необходимо да се прави чай само от натрошен рожков. В крайна сметка може да се използва и като добавка към черен или зелен продукт за варене. Този метод ще направи чайната церемония по-полезна и няма да остави никого безразличен.от вашите гости.

В заключение бих искал да кажа, че рожковът не е панацея и лекарство. Но ако тези хора, които не могат да си представят живота без шоколад, какао или кафе, използват този продукт по-често, тогава тяхното здраве и благополучие ще се подобрят значително.