Чаени листа: как да изберем и приготвим, ползи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съдейки по рецензиите, за мнозина е трудно да си представят хранене без чаша чай. Някои хора харесват гранулираната напитка. Въпреки това, мнозинството предпочита листови продукти. Има и потребители, които купуват различни опаковки, за да смесват допълнително чаени листа, като по този начин създават уникална смес. Ценителите на чайната церемония смятат подобни действия за богохулство, тъй като листният чай и гранулираният чай са напълно различни. Каква е особеността на листовите продукти? Какво да имате предвид, когато купувате чай от листа. Ще научите повече за това от тази статия.

Въведение

Нежните чаени пъпки и млади листа се използват при производството на висококачествен листен продукт. Механичното оборудване за обработка на суровини не е включено. Листата се събират на ръка. Производството на чай включва процедура на ферментация. Същността му е да преобразува неразтворимите (неизвличащи се) вещества, които се намират в тялото на листа, в разтворими, които лесно себъде усвоен. Ферментиралият чай от листата се оказва много вкусна, ароматна и богата на цветове напитка.

За вкуса

Съдейки по многобройните потребителски отзиви, чаят от чаени листа е по-малко тръпчив, отколкото от гранулирани или пакетирани продукти. Освен това има много ярък вкус и аромат. Разбира се, гранулираната и пакетирана напитка се приготвя много по-бързо. Така за кратък период от време можете да приготвите доста силна инфузия. Това обяснява защо те са предимно пияни в офисите. Такива чайове обаче се подлагат на продължителна механична обработка, в резултат на което от тях се изпаряват полезни вещества. За разлика от други видове, чаените листа не се подлагат на процедурата по гранулиране, което го прави по-полезен. Обичайно е да го варите у дома.

За ползите от листовия чай

Според специалистите тази напитка ще има благоприятен ефект върху тялото ви. Проучванията показват, че чаените листа нормализират кръвното налягане, метаболизма и храносмилането. Тази напитка не само е в състояние да утоли жаждата ви, но се счита и за добър тоник. Той ще попълни силите ви, ще облекчи умората и ще подобри благосъстоянието ви. Чаят, приготвен от листата, ще повиши имунитета, ще подобри състоянието на кожата и косата и ще забави процеса на стареене. Има високи антибактериални свойства. Ако имате подагра, пептична язва или проблеми с кухинатаустата, Вашият лекар най-вероятно ще препоръча напитка от листа от черен чай.

Методи за опаковане на продукта

Чай, приготвен от листата, се предлага в различни качества. За да ви помогнем да се ориентирате по-добре, обърнете внимание на опаковката на този продукт. Например чаят от дребни листа е най-нискокачественият продукт. Факт е, че използват остатъци от производството. Според потребителите може да се приготви достатъчно бързо, самата напитка е много силна, но с неизразителен вкус. За среднолистния чай се използват счупени и повредени суровини. Тинктурата има наситен цвят и приятен аромат. Най-полезната е течност, приготвена от голям лист. Чаят се получава с изразителен и много богат вкус. За разлика от предишните разновидности, в този случай целите чаршафи са усукани и нямат никакви повреди.

Как се приготвя насипен зелен чай?

Според експертите, в този случай трябва да се вземе предвид класът на продуктите. Например, колкото по-мек е, толкова по-малко време ще отнеме за приготвянето му. Освен това водата трябва да има по-ниска температура. Като цяло трябва да варира между 75-85 градуса. Процедурата отнема половин минута. Чаят Oolong се запарва седем пъти. Трябва да се отбележи, че за всяка следваща инфузия времето постепенно се увеличава. Напитката трябва да се приготвя в добре загрят керамичен или стъклен чайник. В съда първо се налива чай, а след тованапълнете го с гореща вода. В резултат на това ще получите течност, съдържаща много полезни вещества.

Как да готвя черен лист?

Според многобройни потребителски отзиви, черният листен чай се счита за най-популярен. Как е обичайно да се приготвя тази напитка? Според специалистите температурата на водата, която трябва да се напълни с листа, трябва да варира между 85-100 градуса. Често начинаещите се интересуват колко чаени листа ще са необходими? Факт е, че за разлика от зеления чай, черният чай е много силен. Това се вижда вече в доста наситения му цвят. Затова не се препоръчва да се слагат твърде много чаени листа. По принцип за чайник с вместимост 400 ml ще са достатъчни не повече от 7 грама чай. За да получите наистина добър чай, трябва да вземете предвид някои нюанси, повече за които по-долу.

Продуктите не трябва да съдържат чужди включвания

Специалистите наричат такъв продукт "кутия", в народа - "чай с дърва за огрев". Чуждите включвания са представени от фрагменти от клонки, дърво, фолио, хартия и шперплат. Предимно тези включвания се срещат в нискокачествените чайове. Производителят добавя чаени трохи, прах към натрошените листа и след това ги опакова във филтърна хартия или торбички от плат. Експертите препоръчват да не се купуват такива чайове.

За качеството на ферментацията

Това може да се прецени по обратадълги и тънки чаени листа. Силното навиване показва, че свареният чай ще бъде силен, слабото навиване показва, че напитката ще бъде по-мека и по-ароматна. Ако листата изобщо не са навити, тогава най-вероятно са изсушени по обичайния начин. Чаените листа могат да бъдат слабо и силно усукани. Според специалистите, колкото повече се навиват, толкова по-дълго може да се съхранява чаят. От добросъвестни производители такива продукти се доставят на пазара в опаковки с прозрачни прозорци. По този начин купувачът има възможност лично да се запознае с къдриците на насипния чай.

Сухота на чая

Ако продуктът е с високо качество, то трябва да е леко влажен (до 6%). Ако този индикатор е по-висок, толкова по-лошо: той бързо ще мухляса и ще се превърне в отрова. От друга страна, твърде сухият чай също се счита за лош. Проверката на степента на влажност е проста: просто разтрийте чаените листа с пръсти. Ако в същото време се е превърнал в прах, това означава, че е пресушен. Възможно е продуктите просто да бъдат изгорени. В този случай от него ще дойде миризмата на изгоряло. Такъв чай се счита за фабричен дефект.

За ароматите

Чаят трябва да бъде правилно опакован и с приятен аромат. Всеки вид чай има своя характерна миризма: зелен - билков или горчив, черен - смолистено-цветен или сладък. Ако продуктът е бил съхраняван неправилно, той ще мирише на бензин, козметика, риба, котешка храна и др. Случва се да има миризма на метал. Той е доста специфичен и затова не е възможно веднага да го разпознаем. Като цяло преобладават нотки на ръждясал метал и окисляваща се мед. Тези чайове също не си струва да се купуват.

В заключение

Много важно качество на всеки чаен продукт е неговата свежест. Най-скъп се счита за чай, който се съхранява не повече от два месеца. Продуктите, които вече са на шест месеца, струват два пъти повече. Въпреки това, съдейки по прегледите, няма голяма разлика между тези чайове. Ако срокът на годност е надхвърлил една година, тогава е по-добре да изхвърлите такива листове.

Факт е, че по това време танинът вече ще се раздели в тях. Когато ги залеете с вряла вода, сами ще се убедите, че вкусът на напитката е неприятен, тръпчив и горчив.