Риба и морски дарове: хранителна стойност. Риба: химичен състав, ползи за организма

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За да изглеждате атлетични и здрави, да се чувствате здрави и весели, да изненадвате другите с красота и младост, трябва да водите правилния начин на живот. Важна част от ежедневието е диетата, при избора на която се вземат предвид калоричното съдържание на продукта и неговата хранителна стойност. Рибата е лидер в това отношение, толкова известна със своите хранителни характеристики, богата на витамини и отличен вкус.

Каква е ползата от рибата?

Можете да говорите за това с часове. Хранителната стойност на рибата и нерибните морски дарове е на почит в целия свят поради запаса от хранителни вещества, които съдържат. Първо, има много витамини: мастноразтворими A и D, H и PP, както и представители на цялата група B. Второ, всяка риба може да се похвали с наличието на калций, калий, магнезий, флуор, йод, мед, желязо. Трето, мазнините му не само не са вредни, но дори са полезни заорганизъм. Има положителен ефект върху умствената дейност и функционирането на сърдечно-съдовата система. Морската риба съдържа много повече мазнини от речната риба. Освен това има много йод. Но в пресните видове има много фосфор, необходим за мозъчната функция.

Рибният протеин е много по-здравословен от неговия аналог в месните продукти. Лесно се усвоява, не причинява тежест в стомаха и друг забележим дискомфорт. Рибата и морските дарове са богати на полезни киселини, антиоксиданти, ензими и минерали.

Ефект върху тялото

Нашето здраве често се влияе от храната, която ядем, и нейната хранителна стойност. Рибата, например, е верен спътник на красива фигура, весело настроение и отлично здраве. Неговите свойства са както следва:

• Предпазва от образуването на атеросклеротични плаки, почиства кръвоносните съдове от лошия холестерол, регулира съсирването на кръвта.
• Положителен ефект върху сърдечната честота, предотвратява сърдечни пристъпи и инсулти.
• Намалява кръвното налягане, като стимулира производството на азот, което разширява кръвоносните съдове и насърчава добър кръвен поток.
• Това е противовъзпалително средство, което е важно за хора, страдащи от подагра, артрит и други заболявания.
• Значително намалява риска от рак и други злокачествени заболявания.

В допълнение, рибата подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата. Тя го правиимунната система е силна и устойчива, а също така провокира производството на хормона на щастието - серотонин.

Състав от риба

В зависимост от количеството протеини, мазнини и въглехидрати, хранителната стойност на рибата също се увеличава. Таблицата по-долу показва не само наличието на важни вещества, но и калоричното съдържание на различните видове този полезен продукт. Цифрите са за 100 грама.

Име на рибата	Калории	Протеини	мазнини
Saira	262	18, 5	21
сардина	249	18	20
Херинга	242	17, 5	19, 5
Sprats	231	17, 5	32, 5
Сьомга	219	21	15
есетра	164	16, 5	11
Колин	157	13, 5	11, 5
скумрия	153	18	9
Розова сьомга	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Кета	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
шаран	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Тон	101	23	1
шаран	96	16	3, 3
змиорка	93	19	2
Flounder	87	16	2, 5
Караси	87	17, 5	2
щук	83	19	1
Щука	82	19, 1	1, 5
костур	82	18, 5	1
Cod	75	17, 7	0, 8
pollock	69	16	0, 7

Трябва да се отбележи, че в рибата практически няма въглехидрати. Малко количество се съдържа само в цацата и бичовете. Освен това си струва да споменем отделно хайвера, който е много хранителен и висококалоричен. Според тези показатели той значително превъзхожда много видове риби.

Ползи от морски дарове

Те също имат доста висока хранителна стойност. Рибата и морските дарове са здравословна, екологична и диетична храна. Например калмари. Сто грама филе съдържа 18% протеин и 4% мазнини. Калоричното съдържание на такова парче е 110 kcal. Филетата от калмари обикновено се продават замразени. За да приготвите полуготовия продукт, достатъчно е да размразите, да отстраните филмите от повърхността му и да сварите в подсолена вода за не повече от 5 минути. Техниката на готвене е подобна на раците. Между другото, те са още по-полезни за фигурата - само 96 калории на сто грама. Шестнадесет процента от месото на раците епротеини, 3,5% мазнини.

Имайки предвид такъв важен аспект от диетата като хранителната стойност на рибата и морските дарове, не бива да забравяме и скаридите - любим продукт на повечето възрастни и деца. Те имат невероятни гастрономически и вкусови характеристики. Скаридите са източник на йод и полезни минерали. В 100 грама от продукта - 19% протеин, 2% мазнини и 95 kcal. Калоричното съдържание на мидите е още по-ниско: 50 kcal. Те са много полезни за пациенти с атеросклероза. Ядливите части също са 9% протеин и 1,5% мазнини.

Други морски дарове

Що се отнася до стридите, те са богати на протеини: в стандартна порция от 100 грама - 17,5% от този важен елемент. Има малко мазнини - само 2 грама. Калоричното съдържание на такова парче деликатес е 88 калории. Морските дарове са много полезни: хранителната им стойност е известна по целия свят. Рибата е вкусна със сирене и зеленчуци, а стридите не са изключение. Но омари и омари се консумират най-добре със зелена салата. Между другото, те перфектно укрепват нашите зъби и кости, влияят положително на състоянието на мускулите. Хранителната им стойност е същата като тази на стридите.

За разлика от други морски дарове, мидите вече съдържат малко въглехидрати в състава си: 3%. Също така в сто грама от продукта има 17% протеин и 2% мазнини. Съдържание на калории - 92 kcal. Ядейки миди, можете да нормализирате метаболизма си, нивата на холестерола в кръвта. Интересно е също, че морските дарове се използват активно не само в готвенето, но и в козметологията. месен екстрактмидите често се превръщат във важен компонент на кремовете за лице - богатият им състав има много положителен ефект върху състоянието дори на проблемна кожа.

Трябва да знаете за това

Химичният състав и хранителната стойност на рибата се определят от съдържанието на полезни компоненти в нея. Трудно е да ги надценяваме. Въпреки това полезните свойства могат да бъдат значително намалени, ако продуктите не се съхраняват правилно. С течение на времето мазнините в рибата започват да се окисляват - появява се неприятна миризма, цветът се променя и вкусът се влошава. Не забравяйте, че най-апетитните и ароматни са представители на подводния свят, чието съдържание на мазнини не е твърде високо, а средно. Това са камбала, есетра, костур.

Когато купувате риба и морски дарове, трябва да обърнете внимание на такива показатели: свежест, количество и естество на мазнините, състав на протеини, наличие на кости и тяхното местоположение, обем на водата в месото, специфични свойства. Това са много деликатни продукти, които изискват внимателно боравене и правилна подготовка. Влияят много положително на фигурата, правейки ви стройна и красива. В диетичното хранене минтай и мерлуза, щука и шаран, костур и сом, платика и щука са просто незаменими. Тъй като мазнините в рибата са нискотопими, те лесно се усвояват от тялото.