Риба дорадо: ползи и вреди, описание, рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дорадо, или шаран, буквално може да се нарече златна рибка. Първо, на испански „dorado“означава „златен“. Това име е дадено заради контрастната линия близо до очите на рибата, която блести със златист блясък във водата. На второ място, шаранът е склад от полезни и незаменими елементи за хората. На трето място, месото дорадо е диетичен продукт. Статията ще обсъди ползите и вредите от рибата дорадо, включително няколко популярни рецепти за готвене.

Хабитат

Основното местообитание на рибата дорадо е Средиземно море, част от Атлантическия океан. Регистрирани са случаи, когато представители на този вид риби са били уловени в Черно море. Въпреки че броят на индивидите е незначителен, населението се увеличава с течение на времето, особено близо до крайбрежието на Крим. Любимата дълбочина на карасите, където прекарват по-голямата част от живота си, е 30 метра, понякога по-дълбока.

Прекрасните гастрономически качества на рибата са известни отдавна. Затова в древните цивилизации в Европа дорадо се е отглеждало изкуствено в лагуни, басейни, езера с морска вода. Смяташе се за добра форма да се представи печена ципура на гостите.

Интересни факти

Любопитно е, че рибите дорадо са хермафродити. От раждането до 4-годишна възраст всички млади са мъже. След преодоляване на четиригодишния етап, в тялото на рибите е в ход преструктуриране. В резултат на това представителите на вида стават женски. След трансформацията женските започват да хвърлят оплодени яйца, от които ще се появят малките. При естествени условия рибата живее дълго време. Продължителността на живота на някои представители на вида достига 11 години. В обичайното си местообитание дорадото достига голям размер. Най-голямата регистрирана маса риба е 39,5 килограма.

Полезни свойства

Имайки предвид ползите и вредите от рибата дорадо, нека първо поговорим за добрата страна на морските дарове. Дорадо е спечелил световна популярност сред гастрономите поради вкуса и нежността на месото. Но не само гурме характеристиките отличават тази риба от останалата част от семейството.

Месото на ципура съдържа много основни вещества за хората, например:

• Манган. 100 грама риба съдържа 20 микрограма от този микроелемент. За човек нейното значение е голямо. Манганът участва в изграждането на нервната тъкан, мембраните и провеждането на нервните импулси. Също така, присъствието му в човешкото тяло определя правилността на процеса.протеин-липиден метаболизъм.
• Фосфор. От детството на всички са казвали: яжте риба, тя има много фосфор. И родителите бяха прави. Dorado съдържа 143 микрограма на 100 грама риба. Този елемент е незаменим, тъй като е включен във всички ензимни процеси на клетъчно активиране. И без процеса на фосфорилиране в клетките, сигнализирането е невъзможно.
• Цинк. Без този елемент процесът на регенерация не протича в тялото, имунната система отслабва. За мъжете липсата на цинк в диетата може да бъде фатална, тъй като без този микроелемент сперматозоидите стават неподвижни и е невъзможно да се разчита на здраво потомство. 100 грама ципура съдържат 6,7 мкг цинк.
• Йод. От ученическата скамейка се знае, че месото на морската риба съдържа голямо количество йод. Дорадо не е изключение. 100 грама от продукта съдържат 65 микрограма от микроелемента. Този компонент на периодичната таблица е жизненоважен за човек. Енергийните станции на нашето тяло няма да осигурят енергия без йод. Този микроелемент участва в синтеза на хормона, произвеждан от щитовидната жлеза. Хормонът е отговорен за активирането на енергийните процеси в организма. Неговият дефицит води до факта, че човек няма достатъчно сили да изпълнява ежедневни задачи, има постоянна апатия, сънливост. Ето защо, при първата консултация, много психолози, когато се свържат с тях с хора, страдащи от депресия, блус, са помолени да направят тестове за определяне на количеството на хормона на щитовидната жлеза в организма. Всяко отклонение от нормата се лекува с медикаменти.

Мастни киселини. Тези вещества не се произвеждат в човешкото тяло. За да поддържате здрав дух в тялото, трябва да ядете храни, които съдържат омега-3 в състава. Dorado е продукт от този списък. Тези киселини са отговорни за: здравето и нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, подобряването на мозъчната дейност (влияят благоприятно на запазването на паметта), поддържането на тонус на клетките на кожата (подмладяват я), доброто състояние на ставите

Списъкът с полезните ефекти на мастните киселини върху човешкото тяло е безкраен. Лекарите препоръчват да се яде риба 2-3 пъти седмично, за да се поддържа нормалната концентрация на тези вещества.

Вредни свойства

Рибата Дорадо няма очевидни отрицателни качества. Единствените хора, които може да навреди, са хора, които са алергични към морски дарове. Също така, проблемите, свързани с карася, включват наличието на малки кости в рибното филе. Ето защо, когато приготвяте дорадо за дете, трябва внимателно да почистите рибата от костите.

Тези незначителни недостатъци не могат да засенчат уникалността и полезността на тази морска храна. В тази връзка въпросът за ползите и вредите от рибата дорадо може да се нарече неподходящ. Друг недостатък, който бих искал да отбележа, е, че цената на кг риба дорадо е около 500-700 рубли. Придобиването на такъв деликатес не е евтино удоволствие, но се изплаща повече от ползите и вкуса на продукта

Как да изберете и съхранявате

Когато избирате риба дорадо на гишето на пазара или супермаркета, не забравяйте да обърнете вниманиеобърнете внимание на следните знаци:

• Очите на рибата трябва да са чисти, прозрачни. Ако забележите замъгляване или влачене, това означава, че рибата е остаряла, стара.
• Отличителна черта, която ще подчертае дорадото, е наличието на белезникава ивица между очите. Това е характерна особеност на ципурата.
• Ако остане вдлъбнатина, когато натиснете пръстите си върху корема или гърба на рибата, това показва разваляне на продукта, което никога не трябва да се купува.
• Не забравяйте да проверите гладкостта на везната, ако има дефекти по нея. Ако състоянието на кориците не вдъхва доверие, тогава е по-добре да откажете закупуването на риба.

Можете да съхранявате рибата във фризера, след като я изкормите и изплакнете под течаща вода. В тази форма може да лежи в хладилника няколко месеца. Но най-добре е да готвите прясно купено дорадо веднага.

Риба дорадо: рецепти за готвене

Има много начини в света как да приготвите деликатес от морски дарове. Дорадо се съчетава добре с всякакви зеленчуци: аспержи, картофи, моркови, домати. Различни билки ще ви помогнат да подправите ястието с караси: розмарин, мащерка, магданоз, билки от Прованс. Дорадо се пече, приготвя се на пара, добавя се към супи, пържи се. Всичко зависи от въображението и уменията на готвача.

Как да приготвя риба дорадо във фолио

Най-лесният и здравословен начин да се насладите на вкуса и нежността на дорадо е да го изпечете във фурната. Не се нуждаете от специални умения, за да направите това. Основното нещо е да почистите добре рибатавътрешности и люспи, изплакнете с течаща вода и изсушете. След това трябва да поставите трупа върху лист фолио, който първо трябва да бъде намазан с растително масло, черен пипер и сол на рибата отгоре, не забравяйте да поръсите с лимонов сок. Вътре трябва да поставите стрък босилек и плътно навийте фолиото. Рибата дорадо във фурната се приготвя за 20-30 минути. Такава проста рецепта ще ви позволи да се насладите на изтънчения вкус на морски деликатес.

Ако, претегляйки плюсовете и минусите на закупуването на рибен деликатес, се съмнявате и на везната на благоразумието ще има ползи и вреди от рибата дорадо, тогава вземете този дар от морето без съмнение. Такъв деликатес ще се хареса на вас и вашите близки. И тогава можете лесно да намерите рецепти за готвене на риба дорадо.