Как да направите тласък. Няколко съвета от опитни готвачи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В кулинарията името на много ястия е пряко свързано с начина, по който се приготвят. Така, например, "натрошен" е продукт, който има вид на пюре. Той получи толкова необичайно име, защото за да приготвите варен зеленчук, е необходимо да го смачкате с помощта на специални устройства, докато се превърне в буйна хомогенна маса. Как да си приготвите краш и какво е необходимо, за да стане наистина вкусно?

Най-простият вариант

Всяка домакиня може да ви каже как да направите тласкач. Вярно е, че всеки има своя специална рецепта за това. Въпреки това съществува най-простият стандартен алгоритъм, според който такъв процес се състои от следните стъпки:

1. Първо картофите трябва да бъдат измити и обелени.
2. След това плодовете трябва да се сварят, добавяйки малко сол в самия край.
3. След това водата трябва да се източи.
4. След това картофите трябва да бъдат омекотени по всеки удобен начин.
5. Въведете допълнителни съставки.
6. Отново дете, за да направите сместа възможно най-хомогенна. Ако масата се окаже суха, тогава тя може да се разреди чрез добавяне на малко течност.

Следвайки стъпка по стъпка всички стъпки по-горе, можете лесно да разберете как да направите "натискане". Многобройни рецепти за това популярно ястие се различават една от друга, главно в списъка с допълнителни компоненти. С тяхна помощ продуктът придобива определен вкус и уникален аромат. Основната добавка към картофите е маслото. Обикновено се добавя в размер на 100 грама на 0,5 килограма от основния продукт. В резултат на това пюрето става меко, нежно и придобива приятен кремообразен вкус.

Национални особености

Различните народи имат своя собствена представа за това какво трябва да бъде картофено пюре. Това се дължи на дългогодишните национални традиции и навици. Например, французите имат свое собствено мнение за това как да се направи "къп". За да направят това, те трябва да имат:

за 800 грама - картофи чаша пълномаслено мляко, 3 супени лъжици гранулирана горчица, 8 стръка естрагон и 150 милилитра мазна заквасена сметана.

Методът на готвене в този случай е много подобен на стандартната версия:

1. На първо място, обелените картофи трябва да се сварят, като се поставят в тенджера с вода.
2. По това време листата на естрагона трябва да бъдат отрязани и нарязани на ситно.
3. Когато са готови, отцедете водата от картофите и намачкайте самите сварени зеленчуци на пюре. Обикновено за това се използва специален тласкач.
4. Добавете останалите съставки според рецептата и сол според собствения си вкус.

След това продуктите трябва да се смесят отново. Едва след това"Натрошено" може да се яде.

Популярен начин

За да имате представа за истинско картофено пюре, трябва да знаете как да направите „натрошено“с мляко. Този компонент след маслото се счита за най-важен. Именно с негова помощ е възможно да се получи мек и деликатен завършен продукт. От многото рецепти за това, най-добрият вариант е тази, която съдържа:

500 грама картофи, 100 милилитра мляко (или сметана), сол, 30 грама масло и 1 сурово пилешко яйце.

Направете това пюре не е трудно. За да направите това, ви трябва:

1. Обелете картофите. Големите екземпляри се нарязват най-добре на парчета.
2. В тенджера сварете вода отделно.
3. Потопете готови зеленчуци в него и добавете малко сол. Водата не трябва да покрива напълно продукта. По-добре е да изцедите излишното количество.
4. След повторното кипене намалете леко котлона. Времето за кипене обикновено е 20 до 30 минути.
5. Когато сте готови, изцедете водата и сложете масло в горещите картофи.
6. Смесете добре съставките и след това ги пасирайте с кухненски робот.
7. Добавете предварително загрято мляко и продължете да разбивате.
8. Продължавайки процеса, добавете разбитото яйце.

Сега пюрето може да се счита за напълно готово за консумация.

Достоен заместител

Не винаги подходящите продукти са под ръка. Следователно, човек трябва да бъде подготвен за различни ситуации и ясно да знае, например, как да направите „натрошен“без мляко. В товаако е необходимо:

за 1,2 килограма картофи - 1 глава лук, една и половина чаени лъжички сол, 2 дафинови листа и 4 супени лъжици майонеза.

Всичко се прави много просто:

1. Първо картофите трябва да бъдат обелени и поставени в тенджера. Големите грудки трябва да бъдат нарязани, за да могат да се приготвят по-добре.
2. Изсипете зеленчуците с вода и поставете на огъня.
3. Сложете цял лук точно там.
4. След като заври, добавете сол и дафинови листа.
5. Веднага след като клубените се сварят, изсипете водата, оставяйки само 1 чаша течност. Лукът и листата могат да се изхвърлят. Вече няма да са необходими.
6. Ритмични движения на машината за пюре намачкайте картофите, така че да не останат бучки в него.
7. Добавете майонеза и продължете енергично смесването.

Чистото пюре е страхотна гарнитура за почти всяко горещо ястие.

Перфектно пюре

Една добра домакиня, за да попълни кулинарния си опит, трябва да знае няколко варианта за това как да приготви вкусно "натрошено". В крайна сметка в живота трябва да сте подготвени за различни изненади. Например, има рецепта, която ви позволява да направите картофено пюре просто уникално. За работа ще ви трябва:

5 картофа, много сол, зехтин, лук, смлян пипер и кориандър.

Pure се приготвя в три стъпки:

1. Първо картофите трябва да се измият и след това да се сварят по обичайния начин.
2. Отделно запържете в зехтин в тиганнарязан на кубчета лук. В самия край добавете черен пипер, кориандър и малко сол. Трябва да сте много внимателни с всяка една от тези съставки, тъй като твърде много от дори една от тях може да съсипе всичко.
3. Комбинирайте двата компонента и ги разбъркайте добре.
4. Натрошете пържените картофи.

Такова ароматна "мачка" е идеална като гарнитура към риба, приготвена по всякакъв начин. И за да стане възможно най-въздушно, по-добре е да използвате миксер или потапящ блендер за смесване.