Как бързо да обелите фъстъците от люспите: няколко полезни съвета от опитни готвачи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Фъстъците са един от най-популярните видове ядки, използвани в хранително-вкусовата промишленост. Вярно е, че преди да го добавите към определено ястие, продуктът трябва да бъде приготвен. Известно е, че обвивката му съдържа вещества, които могат да предизвикат тежка алергична реакция при хората. За да сте в безопасност, първо трябва да го премахнете. Това трябва да се направи възможно най-бързо, за да не се забави основният процес. Има няколко специални техники за обработка на ядки. Всяка домакиня, която планира да използва този продукт, трябва да знае как бързо да бели фъстъци. Тя може да избере един от следните начини за работа.

Тайни за пържене

Обелването на фъстъци е дълъг процес. Както показва практиката, черупката на такава ядка е доста здраво свързана със сърцевината. Ще бъде много трудно да го премахнете по обичайния начин. Упоритата работа ще изисква много време и усилия. Ето защо, преди да го направите, трябва да се научите как бързо да обелвате фъстъците от обвивката. Най-простият метод е предварителното изпичане на продукта. Тайната му се крие във факта, че в процеса на обработка черупката постепенно губи влага. В резултат на това връзката му с ядрото е отслабена. Освен това той става много крехък и се разпада лесно с минимално механично въздействие. Сега трябва да разберем по-подробно как бързо да белим фъстъците.

За да работите у дома, можете да използвате тава за печене или тава, както и фурна. Всичко това може да се намери във всяка кухня. За да обелите ядките, ви трябва:

• Изсипете продукта, например, върху тава за печене и го разстелете на тънък, равномерен слой.
• Загрейте фурната.
• Поставете тава за печене в нея за 15 минути.
• За да обработите продукта от всички страни, той трябва да се разклати леко. След това продължете да пържете още 10 минути.
• Извадете тавата от фурната и оставете продукта да се охлади добре.

След това можете просто да разтривате ядките в ръцете си. Крехката обвивка веднага ще падне. Това е най-лесният начин за бързо белене на фъстъци.

Технология в помощ

Днес домакинята разполага с много оборудване в кухнята, което й помага да решава различни проблеми, свързани с готвенето. Вземете, например, микровълнова фурна. Неговата особеност се крие във факта, че поради мощно излъчване продължителността на процесите, протичащи вътре в камерата, значително намалява. Така че, можете да обелите фъстъците в микровълновата печка. Как трябва да постъпи човек в такава ситуация? За да работите, трябва да се подготвите предварително:

• специални ястия;
• супена лъжица;
• оригинален продукт.

След като всичко е готово, можете да започнете. Какво трябва да се направи, за да се обработват фъстъци в микровълновата? Тук всичко е просто:

• Първо, продуктът трябва да бъде освободен от черупката (ако има такава).
• След това трябва да се подреди, като се отстранят изгнили или повредени копия.
• Измийте ядките във вода и ги подсушете върху кърпа.
• Печенето трябва да се извършва на партиди. В противен случай обработката ще бъде трудна. Изсипете малко количество от продукта в специален съд.
• Поставете съдовете в микровълновата печка, като я настроите на максимална мощност. Обикновено е 750-800W.
• Разрешаване на режим на обработка на интервали от 20 секунди. По това време храната може да се смесва с лъжица.

Накрая ядките трябва да се оставят да изстинат и след това ненужните люспи трябва да се отстранят чрез обикновено механично смилане.

Време за пържене

Когато става въпрос за готвене на ястие, което включва фъстъци, всяка домакиня се интересува от един въпрос. Тя иска да знае колко дълго да се пекат фъстъците, за да могат да се използват като пълноценна съставка. Всичко зависи от това какво кухненско оборудване ще използва за такава обработка. Например, в микровълновата за едно пускане това ще отнеме не повече от 4 минути. Общото време ще зависи от количеството на продукта. Печенето на ядки отнема много повече време във фурната. Тук ще трябва да бъдете търпеливи, защото за работаще отнеме около 20-25 минути. Ако фурната не работи, тогава можете да използвате газов котлон и обикновен тиган.

Процесът ще продължи, както следва:

• Изсипете предварително измитите и изсушени ядки в тавата. Трябва да има достатъчно от тях, така че дъното да е покрито в един слой.
• Задайте пламъка под средния.
• Сложете тигана на котлона и запечете ядките за 17 минути, като ги въртите постоянно с дървена лъжица, за да не загорят.

Всъщност и трите метода се свеждат до едно нещо: изсушаване на корпуса до състояние, при което лесно може да се разпадне. По отношение на времето най-изгодна е обработката в микровълновата. Но на практика повечето домакини все още избират обичайния тиган.

Полза или вреда

Фъстъците са популярен продукт. Обикновено се използва в храни, сурови или пържени, и като съставка в различни ястия или подправки. Живият интерес към тази ядка се дължи на нейния състав и хранителна стойност. Учените са установили, че съдържа голямо количество витамини В1 и В2, както и D и PP. Освен това фъстъците са богати на минерали, ненаситени и наситени киселини, които имат положителен ефект върху човешкия организъм. Въпреки това, все още има един недостатък в тях: черупката на фъстъците съдържа елементи, които причиняват алергии при много хора. Ето защо се опитват да го премахнат преди употреба.

Това може да стане само с помощта напечене. Факт е, че суровите фъстъци са много лошо обелени. Връзката между ядрото и обвивката е толкова голяма, че е практически невъзможно да се прекъсне ръчно без предварителна обработка. Изисква директно термично излагане за промяна на структурата на обвивката. Само тогава тя ще стане по-крехка и по-лесна за работа.