Направете домашни колбаси: рецепта и описание на стъпките за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Храненето на дете понякога не е много лесно: детето иска колбаси, а купуването на този продукт в магазин е доста страшно. Решението на недетски проблем могат да бъдат домашни колбаси. Рецептата за такива продукти за бебета често включва пилешко или мляно месо. Струва си да изберете само естествени доказани съставки, които няма да причинят алергична реакция или хранително отравяне у детето. Каймата трябва да се приготвя сам, така че качеството на месото ще бъде гарантирано.

Със сирене

Готвенето на домашно приготвени пилешки колбаси е доста лесно. За това ще ви трябва:

• висококачествено мляко на прах - 5-6 с.л. лъжици;
• фина сол - 5-6 чаени лъжички;
• 700-800g прясно пилешко месо (филе или бутчета);
• супена лъжица бяла фина гранулирана захар;
• 200-250g твърдо качествено сирене;
• 2 супени лъжици. лъжици горчица на прах (можете спокойно да откажете, ако децата не харесват вкуса на горчица);
• 200g домашно нискомаслено мляко;
• чаена лъжичка (без пързалка) смлян пипер.

Домашни колбаси със сирене - страхотно ястие за всяка детска трапеза. Комбинация от пилешко месос отлично сирене перфектно разнообразява храненето на децата, а гарнитура от дребни цветни тестени изделия ще зарадва децата.

Готвене на продукти от сирене

За да направите пълнежа от колбаси сочен, смесете пилешки гърди и месо от бутчета. Усукване на каймата, след като трябва да се разбие добре. Това е необходимо, за да се смесят напълно парчетата, което ще даде на наденичките ненадминат вкус. Можете също така да завъртите месото два пъти, тогава консистенцията на каймата ще бъде мека и ще наподобява магазинни колбаси. Много рецепти предполагат използването на лед при усукване на месото. За домашно готвене този съвет е неуместен. Времето за усукване на филето е кратко, така че прегряването на месото е изключено.

След приготвянето на каймата можете да започнете с подправките. Смесете всички сухи съставки в голяма висока купа. След това си струва да добавите основата към хомогенната суха смес. Пълното месене изисква веднъж усукана кайма, двукратно усуканото месо лесно се смесва с подправки, което значително опростява процеса на готвене. За да направите домашните пилешки колбаси по-ароматни, трябва да добавите мляко на стайна температура.

Приготвеното сирене трябва да се нареже на малки кубчета, така че по-късно да могат лесно да се напълнят в колагенова обвивка или да се увият в фолио. Използвайки първия вариант за приготвяне на колбаси, струва си да извършите стриктно целия процес на пълнене. Черупките са много тънки - при силен натиск на месото могат бързо да се спукат, да се повредятръбът ще трябва да бъде пренавит. Сварете домашни колбаси за 15 минути в гореща (80 ºС) вода.

Млечни

За любителите на мекия хармоничен вкус можете да приготвите домашни млечни колбаси. Рецептата е проста и дори тийнейджъри могат да я направят. За готвене ще ви трябва:

• kg от всяко качествено месо;
• 1 пилешко средно яйце;
• чаша домашно обезмаслено мляко;
• 100-110g масло;
• щипка сол и ароматно фино индийско орехче.

Телешкото или свинското мляно трябва бавно да се прекарат няколко пъти през месомелачка. Така неговата консистенция ще стане еластична и мека, което ще придаде на млечните колбаси представителен вид. Мнозина не знаят как да направят колбаси у дома с аромата на купен в магазина варен колбас. Сега нека разкрием тайната. За да направите това, висококачествено индийско орехче се добавя към домашно приготвено мляно месо. Той е този, който ще придаде на наденичките познатата миризма на закупени.

В готовата домашна кайма трябва да разбъркате яйцето, сухите подправки и свареното топло мляко. След това е необходимо сместа да се омеси добре и след това да се разбие. Говеждото и свинското месо са доста твърди меса. Ето защо е необходимо да разбиете такава кайма много пъти, тогава продуктите ще станат сочни и меки. За напълване на колбаси можете да използвате както накрайник за месомелачка, така и да увиете месото в найлоново фолио.

За да не се спукат по време на готвене домашните продукти, запълвайки черупката или филма, е необходимо да оставите свободнопространство. Когато един куп колбаси е готов, във всеки продукт трябва да се пробият няколко малки дупки, за да може въздухът да излиза свободно по време на готвене.

италиански

Гурмета или любителите на подправките могат да приготвят италиански домашни колбаси. Рецептата за оригинални месни продукти включва копър, който придава цвят и пикантност на колбасите. За готвене ще ви трябва:

• 450-500g мляно свинско;
• половина червен голям сладък пипер;
• 1, 5 чаени лъжички копър и фина сол.

Усуканата чушка трябва да се смеси в приготвената свинска кайма. След първото смесване към сместа трябва да се добавят сухите съставки. За италиански колбаси трябва да вземете най-тънката обвивка (естествените черва ще бъдат изключителен вариант, месото винаги ще бъде сочно по време на пържене в такава „черупка“).

За да придадете на продуктите допълнителен аромат, си струва да ги изпържите върху обелени черешови клонки, поставени в тиган. Заради сока им колбасите ще станат румени.

ирландски

За собственика на къщата можете спокойно да готвите ирландски домашни колбаси. Рецептата за пъстри продукти включва джинджифил и лют червен пипер, които перфектно обогатяват вкуса на месото. За да направите сочни ирландски колбаси, ще ви трябва:

• 700-800 g отлично прясно свинско;
• 250-270g осолена свинска мас;
• малка щипка майоран (салвия);
• 2 пълни супени лъжици бисквити (по-добре да вземете бели);
• средно щипкасмлян пипер, фино индийско орехче, лют червен пипер, качествен смлян джинджифил.

За ирландски подправени колбаси, месото трябва да бъде нарязано на ситно или усукано веднъж. Именно структурата на продуктите говори за тяхната ирландска природа. Когато месото е накълцано, към него може да се добави фино усукана свинска мас, а сухите подправки ще бъдат крайният акорд. След щателно омесване на месото, можете да напълните обвивката или да я увиете във филм.

Заключение

Сега знаете как да готвите вкусни колбаси у дома. Както можете да видите, има много опции за създаване на месни продукти, изберете този, който харесвате.