Колко ядки се усвояват: времето на усвояване на продуктите, основите на правилното хранене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вече знаете, че ядките са невероятно здрави. Това е свързано с подобрена сърдечна функция, борба с рака, намаляване на риска от болестта на Алцхаймер и дори загуба на тегло. Те са богати на витамини от група В, които са от съществено значение за метаболизма и растежа на клетките. Ядките също са добър източник на полезни за сърцето мазнини и антиоксиданти, което ги прави идеална храна за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак.

Ядките също имат огромен минус. Те са пристрастяващи. Повечето от нас не се придържат към препоръчителната дневна порция ядки. Това са около 24 бадема, 18 кашу, 14 половинки орех или 8 бразилски ореха. Това е малка шепа. В тази статия ще научите колко ядки се усвояват, основите на употребата им и проблемите, които могат да възникнат при „предозиране“.

Проблемът с яденето на ядки

Проблемът с яденето на ядки е, че има реални рискове за здравето. Като се има предвид колко ядки се усвояват (и също така се отделят от тялото), по-добре е да не се усвояватзлоупотреба. И ги яжте правилно.

Ще разберете и колко ядки се усвояват в стомаха. И така, как ядките могат да бъдат вредни?

Ще качите тегло бързо

Има много изследвания, които показват, че ядките могат да ви помогнат да отслабнете. Но има голямо предупреждение: резултатите са приложими, ако ядете умерено. Яжте повече от препоръчаното дневно и бързо ще постигнете обратния ефект. Ще натрупате тегло много по-бързо, отколкото ако преяждате с други храни. Защото ядките са с високо съдържание на калории.

Име	Хранителна стойност, kcal
фъстъци	567
Бадеми	578
орехи	654
борови ядки	629
кашу	574
лешници	628
шамфъстък несолен	551

Проблеми с храносмилането

Ако усещате болка или подуване на корема след ядене на ядки, не сте сами. Това се дължи на съединения в ядките, наречени фитати и танини (фитинова киселина), които ги правят трудни за смилане.

Фитиновата киселина съхранява фосфор, който се намира в много растения, ядки и семена. Необходим е за запазване на ядките. Ако животно ги погълне, те могат да преминат през храносмилателната система и все още имат шанс да прераснат в ново растение. За съжаление, това действа и при хората, причинявайки газове и подуване на корема, ако ядете твърде много. Яденето на мазнини, които са с високо съдържание на ядки, може да доведе до диария.

Докато тревопасните животни като крави и овце могат да усвояват фитиновата киселина, хората не могат. Това е лоша новина, защото се свързва с минералите в храната и пречи на тяхното усвояване. Фитиновата киселина пречи на веществата, необходими за смилането на храната, включително пепсин, който е необходим за разграждането на протеините в стомаха, и амилаза, която е необходима за разграждането на нишестето.

С отсъствието на фитинова киселина ние усвояваме приблизително 20% повече цинк и 60% повече магнезий от храната си. Важно е да се отбележи, че фитиновата киселина не измива минерали, които вече са складирани в тялото; той само пречи на усвояването на минералите от храната, която съдържа.

Диетите с високо съдържание на фитати причиняват недостиг на минерали.

Колко фитинова киселина можете да ядете?

Преди да се опитате да премахнете ядките от диетата си, имайте предвид, че хората могат да понасят малки количества фитинова киселина - в диапазона от 100 до 400 mg на ден.

Както можете да видите от таблицата по-долу, 100 грама бадеми съдържат между 1200 и 1400 mg фитинова киселина. Това се равнява на голяма шепа. Една шепа лешници, която е по-надолу в списъка, все пак ще надвиши препоръчителната дневна доза - и това е при условие, че не ядете никакви други продукти с фитинова киселина, което е малко вероятно..

Фитинова киселина в милиграми на 100 грама сухо тегло:

бразилски орех	1719
Бадеми	1138 – 1400
орех	982
Печени фъстъци	952
Фъстъци непечени	821
Покълнали фъстъци	610
лешници	648

Страничен ефект

Косата ви пада, ноктите ви стават чупливи, дъхът ви е застоял, мускулите и ставите ви може да започнат да болят.

Това са всички симптоми на отравяне със селен. Това е рядко, но сериозно отравяне, което можете да получите, ако ядете твърде много бразилски орехи (всички други ядки са безопасни). Една порция от тези ядки (8 броя) съдържа 10 пъти препоръчителното дневно количество селен.

Как да предотвратим тези досадни проблеми? Придържайте се към препоръчителния размер на дневната порция или изберете покълнали ядки, които вече са започнали да се превръщат в растения, което ги прави по-лесни за смилане.

Как да направим ядките по-безопасни?

Ако искате да ядете сурови ядки, не забравяйте първо да ги накиснете или покълнете. Накиснете ги за 8-12 часа или за една нощ в пречистена вода с щипка морска сол. Това ги прави по-лесни за смилане и премахва външното покритие, съдържащо инхибитор на храносмилателния ензим. Дехидратацията при много ниски температури, печенето или другото готвене на ядките ще елиминира по-голямата част от фитиновата киселина. Все пак трябва да сте наясно, че печенето унищожава някои от витамините и много ценниживи ензими в сурови ядки.

Колко време отнема на храносмилането на ядките? Почувствайте огромната разлика между консумацията на сурови ядки и след готвене.

Нека разгледаме по-отблизо основите на правилното хранене на ядките, като използваме примера с орехи и фъстъци. И ще разберете колко ядки се усвояват в стомаха.

орех

Съдържа повече естествени антиоксиданти, полезни за сърцето полиненаситени мазнини, отколкото други видове ядки.

Колко време отнема храносмилането на орех? Въпреки хранителните ползи, орехите могат да разстроят стомашно-чревния тракт. Те могат да причинят проблеми, ако стомахът е особено уязвим или ако имате непоносимост или алергия към орехи. Колко се усвоява орехът в стомаха? Орехът се усвоява в стомаха за около 3 часа. Пълното храносмилане и елиминиране от тялото отнема 18 до 24 часа.

Непоносимост към орехи

Хранителната непоносимост означава, че не можете да усвоите правилно определени храни. Ако сте чувствителни към орехи, те могат да причинят болки в стомаха, газове и подуване на корема. Може също да страдате от гадене или диария. Въпреки това, малки количества ядки може да не причинят тези симптоми.

Според доклад от 2003 г. от Международния архив по алергия и имунология, орехите причиняват повече алергии от всеки друг вид ядки. Ако сте алергични към фъстъци, сте изложени на по-висок риск от алергия към орехи. Хранителните алергии причиняват копривна треска, сърбеж и подуване, но могат да възникнат и стомашно-чревни проблеми. Симптомите на алергия включват гадене, повръщане, спазми, коремна болка и диария. Ако сте алергични към орехи, трябва да ги изключите от диетата си. Това включва преработени храни, съдържащи ги, като печени изделия, бонбони, зърнени храни и мюсли.

Като алерген, орехите са класифицирани като опасна храна за бременни и кърмещи жени. Ако сте бременна и кърмите, избягвайте орехите, за да избегнете усложнения.

Астмата днес става все по-честа. Ако страдате от астма и сте чувствителни към орехи, определено трябва да ги избягвате в диетата си. Хората, които са чувствителни към орехи, са по-податливи на астматични пристъпи.

Чудя се колко се усвоява един орех? Когато ядете ядката на малки шепи, без да я комбинирате с други храни, ще отнеме до 24 часа, докато ядката бъде напълно усвоена и изхвърлена.

фъстъци

Фъстъците са особено трудни за смилане, въпреки че не са истински ядки и са бобови растения. Всички бобови растения трябва да бъдат елиминирани от вашата диета, ако често страдате от гадене и болки в стомаха.

Фъстъците са високоенергийна храна, която съдържа много здравословни мазнини, протеини и фибри, както и широка гама от витамини и минерали. Освен ако не сте алергични към фъстъци и нямате проблеми с стомашно-чревния тракт, стомахът ви би трябвало да може да го усвои лесно за няколко часа.

Протеините съставляват около 25% от теглото на един фъстък. Храносмилане на протеиниФъстъците започват в стомаха и продължават в тънките черва, където се абсорбират хранителните вещества. Порция от 30 грама печени фъстъци осигурява на тялото ви приблизително 7-8 грама протеин.

Маслото във фъстъците се състои предимно от ненаситени, полезни за сърцето мазнини. Една порция фъстъци от 30 грама съдържа 14 до 15 грама мазнини, от които около 85 процента са моно- и полиненаситени мазнини. Както при другите храни с високо съдържание на мазнини, количеството мазнини в фъстъците ги кара да останат в стомаха по-дълго от храните с ниско съдържание на мазнини. Това явление не показва лоша смилаемост, а физиологично полезна адаптация. Тъй като е богато на енергия гориво, мазнините са ценна метаболитна стока. Ниската скорост на прехвърляне на фъстъци и други мазни храни от стомаха към тънките черва помага да се осигури достатъчно време в червата ви за пълно усвояване и усвояване на колкото е възможно повече хранителни мазнини..

Подобно на други бобови растения и зеленчуци, фъстъците съдържат значително количество растителни фибри. Вашите черва не усвояват растителните влакна, независимо от източника на храна. Поради тази причина понякога може да забележите влакнести остатъци от фъстъци в изпражненията си ден или два след ядене на ядките. Наличието на тези остатъци от фибри не показва недостатъчно усвояване на други хранителни вещества в ядките.

Предупреждение

Въпреки че фъстъците обикновено се усвояват от човешкия храносмилателен тракт, алергии и някои стомашно-чревнипроблемите могат да попречат на нормалното разграждане и усвояване на различни храни. Ако получите гадене, повръщане, коремна болка, излишък на газове в червата, диария, запек, копривна треска или други необясними симптоми след ядене на фъстъци, консултирайте се с Вашия лекар. В този случай всички бобови растения трябва да бъдат изключени от диетата. Когато почувствате недостиг на въздух, обадете се на линейка.

Колко ядки се усвояват

Отговорът на този въпрос ще бъде различен за всеки човек. Приблизителното време за храносмилане е описано по-долу. Колко време се хранят ядките? Зависи от няколко фактора:

• общото ви здраве;
• скорост на храносмилане;
• биохимичен състав на ядките;
• храна, изядена с ядки;
• състоянието на храносмилателната ви система;
• вашето тегло.

Колко време отнема усвояването на ядките в стомаха? Ядките са трудни за смилане, защото са с високо съдържание на мазнини. Въпреки това, когато ядките се консумират умерено, се прилага стандартната скорост на храносмилане. Времето за смилане на ядките в стомаха отнема около 3 часа, предвид умереното им количество.

Трябва да ядете ядки на малки шепи. Също така си струва да откажете да ядете ядки в комбинация с други продукти. Тогава те ще се хранят възможно най-бързо. Пълното време за смилане на ядките и тяхното отделяне отнема от 17 до 24 часа. Храносмилането в стомаха е доста бързо поради високото съдържание на протеини. Самите ядки съдържат голямо количество фибри, така че не го праветепрепоръчва се да ги ядете с влакнеста храна.