Печене без глутен: здравословни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При непоносимост към глутен възниква въпросът какви сладкиши могат да се ядат. Това важи особено за хляба, който е почти незаменим ежедневен продукт. За приготвянето му можете да използвате всяко брашно, което не съдържа глутен. Обикновено такъв продукт се прави от ориз, елда или царевица.

хляб без глутен

Можете да печете хляб без глутен без много усилия. Готовият резултат ще ви изненада приятно. От този хляб можете да направите всякакви сандвичи. Освен това е вкусно и пържено. За тази рецепта ще ви трябва брашно от кафяв ориз. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 3 чаши оризово брашно;
• една и половина чаени лъжички бакпулвер;
• ¾ чаена лъжичка сода за хляб;
• ¾ чаена лъжичка морска сол;
• 2 чаши кисело мляко;
• 3 големи яйца;
• 1 супена лъжица кленов сироп (по избор).

Как да го направя?

Този сладкиш без глутен е лесен за приготвяне. Първо загрейте фурната до 190 градуса. Смажететава за хляб с масло.

В голяма купа разбийте сухите съставки заедно. Добавете към тях мокри съставки и разбъркайте всичко с дървена лъжица до пълното им комбиниране. Изсипете тестото в подготвена тава.

Печете около 60 минути. След това охладете за 20 минути, след което извадете продукта от формата, поставете го върху решетка и охладете напълно преди нарязване.

Мъфини без глутен

Десертите без глутен също са много търсени. Следователно в продажба се появи не само специално брашно, но и готова смес за печене без глутен. На негова основа можете да приготвите много вкусни десерти, включително мъфини с боровинки. Този деликатес се приготвя бързо и лесно, докато се оказва много вкусен. Всичко, от което се нуждаете:

• 1 чаша смес за печене без глутен;
• половин чаша захар;
• четвърт чаша разтопено масло или растително масло;
• 2 големи яйца;
• половин чаша мляко;
• половин чаена лъжичка екстракт от ванилия (без глутен);
• 3/4 чаша пресни или замразени боровинки;
• канелена захар (по избор) за поръсване отгоре.

Готвене на мъфини без глутен

Загрейте фурната до 190 градуса. Намажете 8 подложки за кексчета с масло или ги застелете с хартия за печене. Смесете сухи съставки в средна купа, оставете настрана.

Разбийте заедно разтопенотомасло, яйца, мляко и ванилия. Смесете сместа от сухи съставки с мокрите съставки. Изстържете дъното и стените на купата на блендера от насипни частици и продължете да смесвате, докато се смесят напълно. След като сместа стане гладка и напълно хомогенна, добавете плодовете и разбъркайте с лъжица.

Напълнете формите за кексчета, докато се напълнят почти. Можете да поръсите отгоре с канела захар, ако желаете. Оставете продуктите да престоят на стайна температура 10 минути, след което ги запечете за 20-25 минути. Извадете мъфините от фурната и след 5 минути прехвърлете на решетка да се охладят.

Ако искате да приготвите печива без глутен и мляко, можете да използвате соево, бадемово или оризово мляко в тази рецепта.

Бисквитки с пълнеж

Този десерт е меко, нежно тесто с пълнеж от сладка череша. Можете да използвате тази рецепта за печене без глутен за празнично меню или дори романтичен подарък, ако правите продукти във формата на сърце. Всичко, от което се нуждаете:

За теста:

• 1 чаша смес за печене без глутен;
• 2 супени лъжици тръстикова захар;
• 1/4 чаена лъжичка морска сол;
• 4 супени лъжици всяко растително масло, охладено (като кокос);
• 4-6 супени лъжици ледена вода;
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет.

За пълнеж от череши:

• 300 грама замразени череши, размразени и нарязани;
• 1/3 чаша тръстикова захар;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• 2 супени лъжици вода;
• 1 супена лъжица лимонов сок.

За покриване:

• 3 супени лъжици сметана или кокосово мляко;
• 2 супени лъжици едра захар.

Печене на бисквитки без глутен

Този сладкиш без глутен се прави по следния начин. В дълбока купа смесете сместа за печене, захарта, солта и студеното масло. Разбъркайте и омесете с ръце, докато парчетата масло станат колкото грахово зърно. Заливат се с 4 супени лъжици студена вода и оцет. Продължете да бъркате, докато тестото се събере (добавете допълнителна супена лъжица вода, ако е необходимо).

Разточете тестото на кръгъл диск и го увийте с найлоново фолио. Охладете за един час.

За да направите пълнежа, нарежете едро размразените череши. Не го изцеждайте. Добавете череши, захар, царевично нишесте, вода и лимонов сок в средна тенджера. Разбъркайте, за да покриете плодовете. Оставете сместа да заври леко на умерен огън. Продължете да бъркате, докато масата стане гъста. Това ще отнеме около пет минути.

Свалете тенджерата от котлона. Изсипете сместа в малка купа, за да може да се охлади. Покрийте с найлоново фолио и охладете за известно време.

Когато тестото и пълнежа от череши са студени, загрейте фурната на 200 градуса. Постелете голям лист за печене с два слоя пергаментова хартия.

Разстелете върху работната повърхностголямо парче пластмасов филм. Поставете охладеното тесто в центъра и поставете отгоре още един слой домакинско фолио (това ще помогне да не залепне за точилката). Разточете го на пласт с дебелина 5 мм. С помощта на голяма форма за бисквитки нарежете тестото на равни парчета. Поставете половината от парчетата върху подготвения лист за печене.

Поставете лъжица пълнеж в центъра на всяко парче. Покрийте всеки от тях с втора изрязана фигура. Притиснете краищата заедно с пръстите си, за да запечатате тестото, или използвайте дръжка на вилицата, за да направите това.

С помощта на четка за сладкиши намажете върховете на сладките със сметана и поръсете със захар. С помощта на върха на малък нож направете напречен разрез в центъра на всяка бисквитка, за да освободите пара. Гответе този безглутенов сладкиш във фурната за 20-24 минути или до златисто кафяво. Оставете да се охлади за 10 минути на решетка за охлаждане.

Пица без глутен

Рецептите за печене с брашно без глутен могат да засегнат не само хляб и десерти, но и основни ястия. Така че можете да направите пица без глутен, както и без яйца и млечни продукти. Ще ви трябва следното:

• 3/4 чаша овесени ядки без глутен;
• 1/4 чаша бяло оризово брашно;
• 1/4 чаша нишесте от тапиока;
• 1/4 чаша царевично нишесте или картофено нишесте;
• 1/2 ч.ч сол;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1/2 чаена лъжичка магданоз, по избор;
• малко пипер;
• половин чаша топла вода;
• 2 ч.л захар иликленов сироп;
• 1 саше активна прахообразна мая;
• 1 супена лъжица брашно от ленено семе или семена от чиа;
• 2 супени лъжици ябълков сос или сладък картоф;
• 1, 5 супени лъжици кокосово масло.

Готвене на пица без глутен

Както виждате, това е сладкиш без глутен и яйца. Ето как тя се приготвя. Разбийте първите осем съставки в голяма купа и оставете настрана. В друг съд смесете водата, маята и захарта и оставете за пет минути. Добавете ленените семена и разбъркайте. Оставете сместа да престои около минута. Смесете сместа от сухи съставки с мокрите съставки. Добавете ябълковото пюре и маслото и разбъркайте добре. Оставете за десет минути.

Оформете полученото тесто на плоска топка, поставете върху тава, постлана с хартия за печене. Напръскайте го с вода или олио, стиснете с ръце и омесете, така че да получите плоска основа за пица. Подравнете краищата и оставете да престои 15 минути на топло място. Загрейте фурната до 200ºc. Поставете друг лист пергамент върху елемента. Печете десет минути. След това извадете тавата от фурната. Поставете пълнеж по ваш избор, напръскайте вода по краищата на тестото. Печете 14 минути. Оставете готовата пица да изстине леко, нарежете на порции и сервирайте.

Сладка торта без глутен

Това е още една интересна рецепта за печене без глутен. Това изисква използването на леко необичайни продукти, които можете да закупите в повечето специализирани магазини.магазини за здравословни храни. Така че ще ви трябва:

• 1 1/4 чаша оризово брашно;
• 1 супена лъжица захар;
• 2 чаени лъжици брашно от тапиока (по избор);
• 1/2 чаена лъжичка ксантанова гума;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 3/8 чаша (6 супени лъжици) студено масло (кокосово или масло);
• 1 голямо яйце;
• 2 чаени лъжички лимонов сок или оцет.

Как се прави пай без глутен?

Намажете леко с масло тава за печене. Разбийте заедно брашно, захар, ксантанова гума и сол. Нарежете охладеното масло на парчета, след което използвайте ръцете си, за да го разтриете в сместа от сухи съставки, докато получите парчета с размер на грахово зърно.

Разбийте яйцето и оцета (или лимоновия сок), докато се появи гъста пяна. Добавете към сместа масло-брашно. Разбъркайте, докато получите еднородна маса, като при необходимост добавете още 1 до 3 супени лъжици студена вода. Оформете на топка и поставете в хладилник за поне час. След това оставете тестото да престои на стайна температура за 10-15 минути преди разточване. Как да приготвите този безглутенов сладкиш след това?

Разточете върху силиконова постелка, поръсена с безглутеново брашно. Сгънете тестото в подготвената тава. Печете за тридесет минути.

бисквитки от елда

Безглутенови сладкиши от елда също е добър шанс да се насладите на десерт за тези с непоносимост към глутен. Например, можете да изпечете апетитенронливи бисквити. За него ще ви трябва:

• 140 грама брашно от елда;
• 140 грама брашно от просо;
• 125 грама несолено масло, стайна температура;
• 100 грама захар;
• 10 грама ванилова захар;
• 15 грама органична кокосова захар;
• 1 голямо яйце;
• щипка сол;
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер;
• допълнителна захар и канела за поръсване.

Готвене на сладкиши от брашно от елда и просо

Пресейте и двата вида брашно в голяма купа. Добавете захар, ванилова захар, кокосова захар, сол и пресят бакпулвер. Смесете всички съставки с бъркалка. Добавете маслото, нарязано на средно големи парчета. Разтрийте сместа с пръсти. Изсипете яйцето и го разбъркайте с нож. Омесете всички съставки, така че да получите хомогенно тесто. Ако смятате, че сместа е твърде суха, можете да добавите малко вода. Когато тестото е напълно гладко, го разточете върху твърда работна повърхност, за да стане гладка текстура без бучки. Разточете го на дебел дълъг "колбас", увийте в стреч фолио и поставете в хладилника за 40-60 минути.

След това го поставете върху работната повърхност и го разточете на много тънко. Трябва да получите слой с дебелина 3-5 мм. Най-добри резултати се постигат, когато разточването се извършва върху хартия за печене, поръсена с всякакво безглутеново брашно. След като направите това, изрежете тестото с помощта на специални резачки, обърната надолу чаша или нож за пица.

Миксзахар и канела в отделен съд. Потопете всяко парче тесто в тази смес. В тази рецепта за печене с брашно без глутен не е необходимо да търкате повърхността на сладкиша с мляко, вода или яйца. Тестото само ще е влажно и топингът ще залепне добре по него. Изпечете тези продукти в предварително загрята до 170 гр. фурна за 20-30 минути. Необичайният цвят на бисквитките може да затрудни да разберете кога са готови, така че ги извадете и опитайте, за да сте сигурни.