Халва от шамфъстък: производител, калории, вкус, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Както се казва: "Колкото и да казваш "халва", няма да стане сладко." Но ако ядете халва, можете да получите голямо удоволствие. Какво интересно може да се каже за нея? Особено за такъв необичаен продукт като халва от шам фъстък.

Пътуване до историята

Халвата е древна сладост. Произхожда от Персия, тоест съвременен Иран, а първото споменаване за него датира от 5 век пр.н.е. В Русия се появи едва през 20-ти век, но се вкорени добре и нашите сънародници го харесаха. В Персия дори имаше специална професия - занаятчиите, които правеха халва, се наричаха канда-лач. Не беше лесно да се приготви деликатес, например, трябваше да разтегнете пенестата гореща маса с голи ръце. Това изискваше голямо умение, така че халвата беше високо ценена и не можеше да се нарече ежедневна храна.

На първо място халва хапнаха красавиците от харема. Освен това тази сладост служи като хранителна дажба за воините и помага за поддържане на силата. Не еизненадващо - семената и ядките съдържат огромно количество мазнини и са доста богати на протеини. А медът, който в древността е бил използван вместо захар, е източник на бързи въглехидрати, вид бързо гориво, както и разнообразие от витамини и други полезни вещества. Ясно е, че воините в битката не се нуждаят от диетична храна, а наситена с всички хранителни вещества, които могат бързо да попълнят енергийните им резерви, така че калоричното съдържание на халва от шам фъстък е предимство.

Толкова различно

Много хора обичат този ориенталски деликатес. Но не всеки знае колко е разнообразен. Най-разпространени в Русия са слънчогледовата халва и по-екзотичният тахан, приготвен от сусам. В тези видове халва, особено във втората, която има по-светъл нюанс, се добавят други ядки и семена, например фъстъци, както и шоколад. Но халвата от шам-фъстък не се среща толкова често в супермаркет или дори на пазара. Затова мнозина не са запознати с вкуса му и дори не са мислили, че съществува халва от шам фъстък или с тяхното добавяне.

Всичко за шам фъстък

Свикнали сме да имаме шам фъстък в менюто си в солена форма, но използването им е много по-разнообразно. Шам-фъстъците растат по храсти и дървета от семейство смрадлика, които са често срещани в тропиците и субтропиците. Колкото и да е странно, шам-фъстъкът не е ядка, а плод. Има тънка червена обвивка, а вътре е семето, с което сме свикнали. Има необичаен зелен цвят за семена и ядки. Сянката му дори е нареченашам фъстък в чест на този плод. Шам фъстъкът има и други характеристики. Например черупките им винаги са леко отворени, така че лесно се белят и се продават необелени. Имат приятен аромат и от тях се произвежда масло.

Сладък сувенир

Най-често туристите носят халва от шам фъстък от Турция като хотел. Това е подходящ начин да зарадвате близки и приятели и да споделите екзотичен вкус. Турската халва от шам фъстък се произвежда от Koska. Трябва да се разбере, че този деликатес не се състои само от шам фъстък със захар. Основата на състава на халва от шам фъстък е сусамовата паста и захарта, а шам-фъстъците в нея са само 10%, но придават характерен вкус и зелени петна. Отзивите на клиенти казват, че за нашите сънародници, подобно на други турски сладки, тази халва е твърде сладка.

Направи си сам

Какво да направите, ако искате да разберете вкуса на чистата халва от шам фъстък, без други ядки и семена? Можете да опитате сами да направите това сладко. Рецептата за халва с шам фъстък изисква:

• 1,5 чаши несолен печен шам фъстък.
• 0, 5 чаши захар.
• 2 супени лъжици мляко.
• 3 капки ванилова есенция.
• Чаша вода.
• 5 чаени лъжички масло.

Както можете да видите от съставките, тази рецепта не е подходяща за гладуване или вегани поради наличието на млечни продукти. За да направите без тях, можете да замените маслото с всяко растително масло без силна миризма.

И така, да готвядомашно приготвена халва от шам фъстък, трябва да обелете ядките от черупката и да накиснете във вряща вода за половин час. След това трябва внимателно да изцедите водата и да смелите омекналите ядки с блендер заедно с млякото. Пастата от шам-фъстък трябва да е фино зърнеста трохи. След това трябва да поставите захар там и да разбъркате. Сега имате нужда от тиган с незалепващо покритие. Разтопете бавно маслото върху него. Паста от ядки се запържва в масло. Този процес отнема около 15 минути, за да се сгъсти. Пастата трябва да се разбърква непрекъснато. След пържене можете да капнете капка ванилова есенция в сместа.

Сега за направата на халва ще ви трябва квадратна форма, 18x18 см ще са достатъчни. Масата остава, докато изстине напълно, след което се нарязва с трион на квадрати. Така се прави всяка халва, за да можете да експериментирате и да готвите сладки не само от шам фъстък.

Постни бонбони с шам фъстък

И тази рецепта ще зарадва както любителите на натуралните продукти, така и тези, които постят. Тъй като тази сладост се състои от ядки и сладки, вискозни компоненти, тя също силно прилича на халва. За да приготвите лакомство, ще ви трябва:

• 100 г шамфъстък.
• 4 супени лъжици кашу.
• Половин банан.
• 3 дати.

Шамфъстъците трябва да бъдат обелени и нарязани заедно с кашуто в блендер. Една супена лъжица от сместа се оставя настрана за овалване. Бананът и фурмите също трябва да бъдат нарязани,превърнати в пюре. Това лепкаво свързващо вещество трябва да се смеси с ядковото масло. От получената смес можете да оформите кръгли сладки или друга форма, по преценка на готвача. След това оваляйте в смлени ядки. Както можете да видите, тази рецепта е доста проста. Подходящо е за тези, които се стремят да заменят колкото е възможно повече захарта с други източници на сладост, по-естествени и здравословни. Вярно е, че яденето на такъв деликатес не си струва за тези, които страдат от алергии.

Полза

Ползите и вредите от халвата от шам фъстък се дължат на нейния състав. Всички семена и ядки са богати на полезни вещества, защото съхраняват всичко необходимо за бъдещо кълнове, което може да се развие от тях. Шам фъстъкът не е изключение. Те съдържат полезни елементи като калий, магнезий, мед и фосфор. Витамините от група В, особено В6, могат да бъдат намерени в големи количества в тези ядки. В допълнение, шам фъстъкът съдържа антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и предотвратяват рак.

Халва от шам фъстък също е афродизиак, така че това е страхотен десерт за влюбена двойка. Това също е "бонус", донесен от състава на шам фъстък.

Както други видове халва, тя се препоръчва за атлети при тежки натоварвания. Помага за бързо попълване на загубената енергия. Все пак халвата от шам фъстък не е панацея и не всеки трябва да я яде.

Вреда

На първо място, трябва да разберете, че в халва има огромно количество захар. Затова не трябва да се консумира от диабетици и затлъстели хора. Здрави хора, които следватфигура, трябва да се яде умерено. Има и други причини, поради които е неразумно да се преяжда халва. Може да бъде много алергенно. Тези, които са склонни към алергии, трябва да ядат много малка порция и да следят реакцията на тялото си. И ако знаете със сигурност за алергии към ядки и семена, такъв продукт може да бъде просто животозастрашаващ. Освен това халвата не се усвоява лесно от организма, така че също не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.