Покълнала леща: калории, вкус, интересни рецепти, ползи, вреди, количество минерали, витамини, хранителни вещества

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията с леща станаха популярни напоследък, защото това бобово растение е невероятно здравословно и вкусно.

Въпреки това, повечето от хранителните вещества не са в самата леща, а в нейните кълнове. Ако искате да увеличите приема на витамини и минерали, тогава покълването на леща е правилният начин. Много е лесно да се направи, а резултатът ще ви изненада.

Статията ще ви запознае с полезните свойства на покълналата леща. Ще бъде дадена и информация за състава му и ще се предлагат рецепти за вкусни ястия.

Как да покълнат

Кълновете от леща не могат да бъдат намерени в магазините. Те трябва да бъдат подготвени сами. Как да го направя:

1. Поставете суха леща в гевгир или сито с малки дупки. Изплакнете под студена течаща вода. Премахнете всичко ненужно (боклук, камъчета, зърна).
2. Поставете лещата в чист и голям стъклен буркан. Налейте топла вода в него.
3. Покрийте буркана с марля. Закрепете марлята, като я завържете здравоконец или канап. Можете да използвате гумена лента. Не затваряйте буркана с железен и пластмасов капак!
4. Поставете купата с леща на топло място за 12 часа (за една нощ).
5. След 12 часа изсипете съдържанието на буркана в гевгир и оставете водата да се отцеди.
6. Върнете лещата в буркана. Поставете го отново на топло, тъмно място (пазете от пряка слънчева светлина).
7. Изплакнете лещата на всеки 12 часа. Извадете продукта от буркана и изхвърлете семената, които не набъбват. Покълналите бобови растения трябва да са готови за 3 дни.

Състав на покълнала леща и нейното калорично съдържание

Трябва да се обърне особено внимание на уникалния състав на този продукт.

Като начало, нека сравним съдържанието на витамин С в суха и покълнала леща. В обичайните се наблюдават само леки следи от този витамин, а 100 грама покълнали кълнове съдържат 16,4 mg витамин С. Без съмнение кълновете от леща ще бъдат полезна добавка към лекарства по време на епидемии от ТОРС. Покълналата леща ще укрепи имунната система и ще помогне на тялото да устои на вирусни заболявания.

Кълновете от леща съдържат и витамини B2, B6, B5, B1, B9 и E. Освен това продуктът е богат на желязо, калий, мед, фосфор, магнезий, калций, манган и бета-каротин.

Калорията на покълналата леща е ниска - 105 kcal на 100 грама продукт. Състав на кълнове:

• 8, 8 грама бързи протеини.
• 22, 15 грама бавни въглехидрати.
• 0, 54 грама мазнини.

Сега нека поговорим за опасностите и ползите от покълналата леща.

Ползи за жени

Нежният пол определено трябва да включи този продукт в диетата си, защото кълновете от леща имат следните благоприятни ефекти върху тялото на прекрасните дами:

1. Добавянето на разнообразие от покълнала леща към вашата диета може да помогне за предотвратяване на рак на гърдата.
2. Яденето на това бобово растение значително намалява риска от тумори на женските полови органи.
3. По време на критичните дни нежният пол просто трябва да яде покълнала леща, тъй като тя може да намали болката.
4. За жени, които преминават през менопауза, лещата е лекарство, защото може да облекчи състоянието.
5. По време на бременност също не трябва да заобикаляте този продукт, тъй като съдържа вещества, необходими за нормалното развитие на плода.
6. Обърнете внимание на покълналата леща за тези дами, които искат да се отърват от излишните килограми. Продуктът ще пасне идеално дори на най-строгата диета, тъй като практически не съдържа мазнини. Предимството на покълналата леща за отслабване е, че осигурява на тялото хранителни вещества и ви позволява да се чувствате сити за дълго време.

Полезни свойства за всеки

Плодовете на това прекрасно растение доставят хранителни вещества на човешкото тяло. Следователно и жените, и мъжете просто трябва да ядат такъв прекрасен продукт. Ако говорим за ползите от покълналата леща за мъже и жени, тогава можем да различим нейните свойства:

1. Кълновете от леща могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, които толкова често засягат мъже и възрастни хора от всякакъв пол.
2. Покълналата леща съдържа вещества, които помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
3. Лещата подобрява функционирането на храносмилателната система. Тази култура е еднакво полезна при запек и диария.
4. Покълналата леща помага за възстановяване на кожата.
5. Това бобово растение укрепва косата и ноктите.

Противопоказания

Покълналата леща трябва да се използва с повишено внимание, въпреки всичките й полезни ефекти, които оказва върху човешкия организъм. Кога не трябва да го включвате в диетата си? Кой е ощетен от покълнала леща?

1. Това бобово растение насърчава повишеното производство на газ. Ето защо хората със заболяване на стомашно-чревния тракт или с дисбактериоза трябва да се въздържат от консумация на покълнали кълнове от леща. В останалата част този неприятен ефект от бобовите растения може да бъде премахнат чрез добавяне на копър или магданоз към ястие с леща.
2. Покълната леща не трябва да се яде от хора с камъни в жлъчката или подагра.
3. Всички добри неща трябва да бъдат умерени, така че кълновете от леща трябва да се консумират не повече от два пъти седмично. В противен случай този продукт може да намали усвояването на калций, цинк ижелязо.

Какво да готвя

Това бобово растение прави невероятно вкусни супи и салати. Покълналите кълнове от леща могат да се консумират сурови. Допустимо е да ги варите или пържите - от това не губят хранителната си стойност.

Има много ястия, приготвени от покълнала леща. Рецептите за готвене ще бъдат обсъдени по-долу.

Салата от пащърнак и лимон

За готвене ще ви трябва:

• Покълнала зелена леща - 300 грама.
• Пастернак е един.
• Жълт пипер - 120 грама.
• Лук - 1 малка глава.
• портокалова кора - 10 грама.
• Сусамова паста - 20 грама.
• Лимонът е един.
• Соев сос - 10 мл.
• Cilantro - една връзка.
• Кимион - 3 грама.
• Кайенски пипер - щипка.

Готвене.

• Сложете покълнала леща в дълбока купа за салата.
• Обелете и нарежете на ситно лука и чушката. Настържете портокаловата кора и пащърнака на ситно ренде. Смесете всичко с леща.
• Изстискайте сока от лимона и го изсипете в купата на блендера. След това добавете сусамовата паста, лют червен пипер и соевия сос. Разбийте съставките. Сосът трябва да е нежен и мек.
• Залейте съдържанието на салатната купа със сос. Добавете кимион и ситно нарязан кориандър. Смесете всичко. Салата е готова.

Котлети

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• Покълнало зеленолеща - 400 грама.
• Моркови - един.
• Сладък червен пипер - един.
• Ленено брашно - 35 грама.
• Гапено масло - 10 мл за котлети и 30 грама за пържене.
• Сол - 10 грама.

Стъпки на готвене:

Сложете покълнала леща в дълбока купа

• Обелете и настържете на ситно морковите.
• Обелете и нарежете на ситно чушката.
• Добавете морковите, чушките и брашното към лещата. Смесете всичко.
• Накълцайте съставките с блендер. Трябва да получите хомогенна маса.
• Загрейте тигана. Разпределете получената маса с лъжица в тавата. Запържете баничките в горчично масло за 2 минути от всяка страна на среден огън.

Супа

За да направите тази супа, имате нужда от следните съставки:

• Покълнала зелена леща - 50 грама.
• Кафяв ориз - 30 грама.
• Лук - половин глава.
• Картофи - 2 кореноплодни култури.
• Морковите са нещо.
• Карфиол - 120 грама.
• Целина - 20 грама.
• Лаулов лист - един.
• Подправка "Universal" - 5 грама.
• Куркума - 5 грама.
• Растително масло - 15 мл.
• Черен пипер на вкус.

Стъпки за приготвяне на супа:

• Изсипете 1,5 литра вода в тенджера. Сложете го на котлона да загрее.
• Веднага щом водата заври, веднага сложете в тенджерата покълнала леща и кафяв ориз. Варете 10 минути.
• Добавете картофи,нарязани на кубчета.
• Запържете лука, моркова и целината в растително масло в тиган. В края на пърженето добавете куркума, задръжте на котлона за 30 секунди и изпратете съдържанието на тигана в тигана.
• Посолете супата, сложете дафиновия лист и подправките. Гответе още 5 минути. Супата е готова.

Заключения

Покълналата леща е невероятно полезна за човешкото тяло. Яжте го сурово или пригответе ястия от него. Това ще повлияе положително на вашето здраве.

Не забравяйте да ядете покълнала леща в тези ситуации:

• При отслабване (нормализира метаболизма, дава усещане за ситост, има много малко калории).
• В периода на настинки (кълновете от леща са богати на витамин С, както и на други полезни вещества, които спомагат за укрепване на имунитета).
• По време на бременност.
• По време на менопаузата.
• По време на критични дни.
• С висок холестерол.

Въпреки това си струва да запомним, че този полезен продукт има своите недостатъци. Следователно не всеки може да използва кълнове от леща. Но здравите хора трябва да ги ядат умерено.