Компресиран чай: технология на пресоване, видове чай, качество и характеристики за приготвяне

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чаят, оформен и пресован в брикети и други форми, е идеален за пестеливи домакини. Може да се съхранява дълго време, освен това се консумира бавно и има достъпна цена. Пресования чай и приготвянето му са описани в статията.

Какво е това?

Компресираният чай е направен за първи път през 8-ми век. Това беше направено за удобство на транспортирането му и увеличаване на срока на годност. И все пак подобни продукти бяха обичани от императора. Пресованият чай се разделя на черен, зелен, червен, бял. Формата му може да варира от обикновени брикети до гнезда, дискове, топчета.

Листа от различни сортове и региони на отглеждане се подлагат на пресоване. Предимството на продукта е, че с течение на времето вкусът и ароматът му се подобряват, тъй като ферментацията протича дълго време след формоването. Чаят обикновено се приготвя от счупени листа, трохи, клонки, листа от късна реколта. За производството на черен, зелен чай се използват суровини, но технологията е различна.

Видове формуляри

Пресования чай във формата е както следвавидове:

1. Bing Cha. Това е често срещана форма. Ако се преведе от китайски, това означава палачинка с чай. Палачинките могат да варират по размер. Малки - 50-250 г, класически - 357-600 г. Големи могат да бъдат в рамките на 1-5 кг. Чаят Pu-erh обикновено се произвежда под формата на палачинки, но тази форма се използва и за други разновидности.
2. До Ча. Формата е като купа или гнездо. Обикновено се използва за червен чай или пуер. Класическият вариант тежи 250 г. Има гнезда от 25 и 100 г, които се наричат Xiao To Cha. Малките купички са удобни за пътя.
3. Fan Cha. Като тухла. На повърхността обикновено се отпечатват йероглифи с пожелания в поетична форма. Продуктите се различават по тегло, вариращо от 50 g до 5 kg.
4. Джин Ча. Има формата на гъба, произведена в 250 гр. Този вид е обичан в Шанхай. Първоначално създаден за експорт в Тибет.
5. Джин Гуа. Чаят се пресова под формата на кратуна. В Китай тиквата е призната за символ на защита от зли духове. При производството се използват най-добрите суровини. Изпълнявайте под формата на тиква само пуер. Чаят е от 100 г до 3 кг. Смята се, че чаят във формата на тиква, която е символ на щастието, може да бъде страхотен подарък.
6. Xiao Tuo. Представено като малко гнездо. Теглото е не повече от 15 г. Тази форма е търсена, въпреки че при производството се използва нискокачествен чай. Идеален е за партидно варене. Има продукти под формата на бучки, кубчета, таблетки.
7. Лао Ча. Това е зелен пресован плоски чай. Може да бъде и под формата на тухли и палачинки. Като суровина се използват издънки с листа, които се бератесента. Рециклиран по специален начин.

Полза

Pu-erh е един от често срещаните видове чай. Известен е със следните полезни свойства:

• Напитката подобрява дейността на мозъчните клетки, нормализира вниманието, с нея информацията се запомня по-бързо и по-лесно.
• Чаят може да намали апетита, да ускори метаболизма, да разгради мазнините, което има положителен ефект върху загубата на тегло.
• Позволява на черния дроб да се справя с токсините, намалява риска от образуване на плака.
• Работата на сърцето и кръвоносните съдове се подобрява, налягането намалява.
• Нормализира се храносмилателният процес, премахва се усещането за тежест в стомаха, както и прекомерната киселинност.
• Настоящите етерични масла намаляват броя на бактериите в тялото, подобряват дейността на надбъбречните жлези. И всичко това намалява възпалението.
• Намалява кръвната захар, така че напитката е незаменима при диабет.

Напитката е търсена заради свойствата си в сравнение с други видове чай. Основното нещо е да го варите правилно, както и да спазвате правилата за употреба.

Кой е по-добре да не пие чай

Чаят може да бъде вреден за всеки, ако се съхранява неправилно, приготвя на пара или се консумира в неограничени количества. По-добре е да не го използвате в такива случаи:

• по време на бременност;
• висока температура;
• камъни в бъбреците;
• проблем със зрението;
• кофеинова непоносимост;
• безсъние;
• приемане на лекарства.

Не се препоръчва за малки деца. От напитката е вероятно „опиянение с чай“, подобно на алкохола. Това може да се случи при използване на голямо количество чаени листа. Не пийте лекарства. Препоръчително е да си направите чаено парти след обилно хранене.

Производство

Как се пресова чай? Продуктите се доставят в цеха в големи торби. Суровините трябва да се сортират и сортират. Избраният чай се изпраща за обработка. Извършете неговото запарване и претегляне. След това се изсипва върху кърпа и се омесва с ръце, усуква се за придаване на определена форма.

Преди това листът се обработваше изцяло ръчно, пресоването се извършваше с големи камъни. Сега се използва специална преса за изравняване на листата. Пресованите продукти се изваждат от тъканта, преместват се на дървени рафтове. Проверява се от майстор за контрол на качеството и след това палачинките, таблетките или гнездата се опаковат в хартия с датата на производство и името на фабриката.

Предимства

В сравнение с други видове чай, пресованият чай има следните предимства:

1. Леснота на съхранение и транспортиране. Продуктите след пресоване са по-лесни за транспортиране дори на дълги разстояния. Заема по-малко място в сравнение с насипния тип. След като купите чай, не го изливайте в отделен буркан за съхранение. Той забележително запазва свойствата си в опаковки от хранителна хартия. Винаги можете да вземете малки формуляри със себе си.
2. Дълъг срок на годност. Продуктите се съхраняват много по-дълго в сравнение с насипните. Това се дължи на факта, че има по-малка площ на контакт с въздуха. Загубата на вкус, аромат и ползи се намалява няколко пъти. Чаят ще бъде защитен от външни влияния.
3. Кратък период на варене. Докато чаят се пресова, листата се обработват термично с пара. Те се отварят за варене значително по-бързо от насипния чай.
4. Запазете варенето. Излагането на пара може да повлияе на екстракцията. Извършва се по-бързо. За да приготвите богата и висококачествена запарка, имате нужда от малко парченце пресован чай.
5. Продуктите от пресата могат да бъдат страхотен подарък. Чаят се съхранява удобно, има здравословна стойност и се приготвя перфектно. Можете да закупите продуктова плочка с посвещение под формата на йероглифи.

Пресования китайски чай е обичан от много хора по света. Човек трябва само да опита тази напитка и ще бъде трудно да я откаже.

Тънкостите на пивоварството

Как се приготвя пресован чай? В 100 мл вода се добавят 4-6 г чай. Избират се порционни гнезда или таблетки. Трябва да отчупите малко парче от плочка или палачинка, да го натрошите. Някои правят триенето.

Чаят се залива със студена преварена вода. Изплакнете е необходимо, това ще премахне праха. Можете да използвате гореща вода, която веднага се източва. Вторият пълнеж също се отцежда. И третият ще даденеобходимата инфузия, която може да се консумира. Водата трябва да се приема с висока температура - поне 90 градуса.

Чай може да се запари до 10 пъти. Процедурата на инфузия с всяко следващо време се увеличава с 10-15 секунди. Ако харесвате силна инфузия, тогава варенето трябва да се направи за няколко минути. Но броят на чаените листа в този случай ще бъде по-малък.

Окончателна информация

Това са всички препоръки за правилното приготвяне на пресован чай. Трябва да го пиете бавно. След всяка глътка трябва да спрете, за да усетите вкуса и аромата. Такава напитка се цени заради нейния послевкус, който може да се различава в зависимост от вида на чая.