Охладена сьомга: характеристики, свойства и най-добри рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Сьомгата е риба с впечатляващи размери. Някои индивиди достигат 1 м дължина, тежат до приблизително 20 кг. Охладена сьомга - рибата е невероятно апетитна и питателна поради богатия състав на хранителни вещества. Преди 20 години сьомгата беше на почит. Това беше скъпа, рядка риба. Но развъждането в рибовъдните стопанства е снабдило пазара с този ценен продукт и той е престанал да бъде оскъден. Сьомгата се намира в Атлантическия, Северния ледовит океан, в Баренцово, Бяло, Балтийско море.

Полезни свойства

Сьомгата се счита за отличен източник на протеин. В собствения си състав има много полезни вещества: омега мастни киселини, витамини PP, B₆, B_{12, D, фосфор, калций, йод, магнезий и др. Заради такава комбинация от полезни вещества сьомгата е невероятно ценна за здравето. Позволява ви да нормализирате нивата на холестерола, стимулира мозъчната дейност.}

Как влияе на тялото

Яденето на сьомга помага за укрепване на имунната система, подобрява дейността на съдовата система, намалява заплахата от тромбоза,образуването на тромбофлебит се елиминира.

За нежния пол такава риба може да бъде полезна за наличието на витамин В в нея_{6. Приемането му има добър ефект върху благосъстоянието по време на ПМС, менопауза, по време на бременност. Дългогодишни проучвания доказват, че има благоприятен ефект върху подмладяването на организма.}

Охладената сьомга се използва в много диети, тъй като е богата на протеини и не съдържа въглехидрати. Перфектно насища, без да повишава нивото на глюкозата в кръвта. Необходимите мазнини не се превръщат в телесни мазнини. Напротив, попълвайте само с необходимия холестерол, насърчавайте загубата на тегло. Поради тази причина диетолозите въвеждат тази риба в сложна протеинова диета.

Когато използвате описания продукт за храна по време на диетата, е необходимо да се придържате към определени диетични норми, да спазвате препоръките за производство. На хората, които се придържат към правилното хранене, се препоръчва да го консумират не повече от 3 пъти седмично.

Сьомгата е най-важната прясна. За да спестите микроелементи и витамини, се препоръчва да го приготвите на пара, да го изпечете във фолио или да го изпържите на въздушна скара. Най-значителната загуба на всички отлични свойства настъпва по време на пържене.

Как да избираме разумно

Когато е прясна, сьомгата няма вкус. Розово-кораловият цвят, еластичността и масивността на пулпата свидетелстват за качеството на продукта. Сьомгата се предлага охладена или замразена. Спрете избора си на охладен цял труп, отколкото напържоли или филета. Избирайки цяла риба, ще си спестите съмнението, че тя е остаряла, а не продукт, който не сте успели да продадете навреме, така че сте разделили изтекъл срок на годност на парчета.

Касава каша, белезникаво-тъмно покритие по ръба на продукта потвърждава многократното му замръзване. След следващото размразяване такава риба изглежда прясна. Необходимо е да имате информация от кои места е дошла сьомгата за продажба, тъй като тази, която е хранена не във фермата, а в естествена среда, е полезна.

Правила за съхранение

Охладената сьомга е във фризера за 2 дни. Вакуумираните рибни продукти не трябва да се съхраняват при стайна температура. Внимателно проучете периода на продажба, условията на съхранение.

Съвместими продукти

Рибата от семейството на сьомга се комбинира с множество гарнитури, зеленчуци. Допуска се сервиране на сьомга, охладена сьомга със сос, който ще им придаде още по-богат вкус. Използва се за приготвяне на салати с различни съставки.

Тези, които спазват правилното хранене, трябва да вземат предвид съдържанието на калории. Препоръчваме да следвате установените продуктови комбинации. Следните са безупречни: броколи, домати, различни зелени.

Ограничения

Полезността на охладената сьомга се доказва от факта, че сред противопоказанията има само един фактор - наличието на алергия към морски дарове, риба. Внимателно е необходимо да се консумира сьомга, отглеждана в специализирани ферми. Тя е способназапазват вредните елементи, включително лекарства. Излишъкът от този вид продукт може да причини неприятни последици.

Не се препоръчва често да се ядат храни като леко осолена сьомга или студено пушена сьомга. Това е особено важно за тези потребители, които имат усложнения, причинени от бъбречно заболяване, тенденция към повишаване на налягането. Злоупотребата може да причини появата на заболявания, появата на оток. Високото съдържание на сол не е добре дошло в здравословната диета.

Печена охладена пържола от сьомга

Компоненти:

• 450 г сьомга;
• голяма ябълка;
• 150 г скариди;
• 60g заквасена сметана;
• 60g майонеза;
• 80g сирене;
• 20 мл зехтин;
• 20ml лимонов сок;
• половин лимон;
• смлян пипер;
• сол;
• магданоз.

Метод на готвене:

1. Мариновайте филето от сьомга с охладен лимонов сок, сол и черен пипер. Оставете рибата за около час. Обелете ябълката и я поръсете с лимонена киселина.
2. Изпечете парчетата сьомга на скара до готовност на скара. След това ги разпределете върху намазана със зехтин форма, отгоре сложете нарязана на филийки ябълка. Следващият слой е месо от скариди. Залейте всичко със сос от заквасена сметана, майонеза. Поръсете със ситно настъргано сирене.
3. Изпечете ястието в предварително загрята фурна, докато се появи атрактивна коричка.

Сьомга, изпечена във фурната

Ще ви трябва:

• охладена сьомга – 2 пържоли;
• среден морков 1бр;
• лук - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• чушка - 1 бр.;
• лимон - 1 парче;
• пресен копър;
• сол;
• черен натрошен пипер.

Инструкция:

1. Измийте пържоли от сьомга. Ако са по-дебели от 4 см, разрежете ги наполовина. Това е доста лесно да се направи, ако разрежете рибата между прешлените. Поръсете рибата със сол и черен пипер. Сложете в купа, намокрете с лимонов сок. След това покрийте с капак или завийте със стреч фолио. Оставете го да се маринова за 2 часа.
2. Нарежете лука на половин пръстени, домата на малки парченца. Настържете моркова на едро ренде. Нарежете чушката наполовина, отстранете семките, нарежете я на тънки ивици. Нарежете копъра на ситно, разбъркайте зеленчуците, добавете малко сол.
3. Загрейте фурната до 180-200 градуса. Увийте всяка пържола в парче фолио, като го поставете върху слой зеленчуци, а след това и тях отгоре. Завийте плътно краищата на фолиото, поставете върху тава за печене. Поставете във фурната за 20 минути.
4. Извадете тавата. Оставете рибата да къкри още 5 минути във фолио. След това го разделете на порционни чинии.