Мед от кестен: ползи и вреди. Свойства и калорично съдържание на кестенов мед

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Според една древна римска легенда, нимфа на име Неа, близка до богинята Диана, опитвайки се да сложи край на досадния тормоз на любящия бог Юпитер, положила ръце върху себе си и след това се превърнала в невероятно красива дърво с луксозна зеленина, красиви цветя и интересни плодове, скрити в космати бодливи черупки. Кестеновото дърво принадлежи към същото семейство като бук и дъб. По време на гъст цъфтеж пчелите получават нектар от цветя и правят кестенов мед, ползите и вредите от които ще бъдат описани в тази статия.

Придирчив кестен

В продължение на хиляди години кестенът е бил основният източник на храна в планинските райони на Средиземноморието. Има 10 вида, като основните са европейски (сеитбени), японски и американски. В момента сеитбеният вид кестени се отглежда основно в Европа. Кестенът расте в плодородна почва със средна влажност, не понася варовити скали, а също и не понася сух климат.

След засяването кестенът расте 7 години и едва след този период започва да цъфти. Цъфтежът настъпва от май доЮни, а узряването на плодовете - от октомври до ноември. Средната продължителност на живота може да достигне триста до петстотин години и дори повече. По склоновете на известния вулкан Етна има световноизвестен кестен - според различни оценки е на възраст от две до четири хиляди години.

Факти от историята

В древни времена кестените са били част от диетата на бедните, но богатите също не отказвали специални ястия, приготвени от тях. Могат да се консумират сурови, сушени, пържени или дори изпечени в хляб от плодовете, смлени в брашно. През Средновековието кестените били основна храна, а на празника на реколтата те служели като символ на просперитет и богатство.

С течение на времето броят на дърветата намаля и някои от тях бяха изоставени. Сега кестените са отново в кухнята. Те са популярни сред французите и италианците. В Италия ежегодно се провеждат голям брой празници, посветени на кестените. В началото на есента там се приготвят разнообразни ястия, които включват сладки и ароматни плодове: салати, суфлета, супи, сладкиши и разнообразни десерти, включително ароматен кестенов мед..

Характеристики на опрашването на цветя

Кестена по време на цъфтеж е прекрасно и продуктивно медоносно растение. Специално място заема суровият нефилтриран кестенов мед, чиито полезни свойства му помагат да заема високи позиции сред цялото разнообразие от мед. Този продукт се събира от цветя, оформени като сини камбанки през пролетта.

Пчелите активно опрашват ароматни кестенови цветя, които имат любопитна особеност - цветни петна по белите венчелистчетацвете. Отначало те са жълтеникави, след това стават оранжеви и накрая наситено червени. С промяна в сянката на петната се наблюдава и промяна в аромата. Интересното е, че тази специална миризма на цветя с жълти петна е сигнал за наличието на нектар. Това предпочитат пчелите, пренебрегвайки цветя с ярко червено-оранжеви маркировки.

Любим деликатес на французите

Суровият и нефилтриран кестенов мед, чиито полезни свойства са били известни в древен Рим, има тъмен цвят. Специалната му подправка и вкус е истинска комбинация от изтънченост и мистерия. Този вкусен пресен продукт съдържа ензими и цветен прашец. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-силна е миризмата и по-богат и по-специфичен е вкусът на кестеновия мед, който е много популярен на европейския континент. Французите го обичат особено, тъй като вкусът на този необичаен мед е леко остър, с горчивина, която изчезва при нагряване. Това е чудесен продукт за тези, които не обичат прекалено сладък мед. Също така е изненадващо добър за овкусяване на сладкарски изделия.

Характеристики и състав на кестенов мед

Има следните отличителни черти. Първо, този вид мед кристализира слабо и бавно, може да остане течен през цялата зима и да се превърне в тъмнокафява маса през пролетта. При температура на въздуха от +19-22 градуса по Целзий остава течен през цялата година.

Съставът на меда е изключително богат. Той съдържа много полезни вещества, включително манганови соли, мед, желязо, фруктоза и голямколичество витамини. Кестеновият мед, ползите и вредите от които отчасти зависят от количеството захароза (в кестеновия мед има много повече, отколкото в другите видове), не трябва да се консумира в големи количества. Една или две лъжици на ден ще са достатъчни.

Недостъпно и скъпо

Сравнително високата цена на този вид мед се дължи на ниските производствени обеми и рядкостта на кестените. Основен вносител е Италия. Той доставя кестенов мед на много страни по света. Преди десетина години беше невъзможно да го намерите от другата страна на Атлантическия океан, а сега се предлага в огромна гама от онлайн магазини. Поради високата цена има фалшив кестенов мед. Когато поръчвате, трябва да бъдете внимателни и да се доверявате само на доверени производители. Понякога кафявата захар се добавя към обикновения мед и след това се продава като кестен.

Индикации за употреба

И че само този мед не лекува! Това чудотворно средство в умерени количества има особено добър ефект върху сърцето и кръвоносните съдове и се използва при лечение на заболявания като тромбофлебит и разширени вени. Кестеновият мед има невероятни ползи за тялото. Как да приемате това прекрасно средство? От всички видове мед, той има добре изразени антимикробни, противовъзпалителни свойства и затова се използва не само вътрешно, но и външно за лечение на рани, язви и възпалено гърло.

Мед от кестен: ползи и вреди

За какво е полезен медът от кестен? Както всички тъмни и силни сортове, този продукт понижава артериалното и кръвното налягане, полезен е срещу анемия, както и при инфекции на бъбреците и пикочния мехур. Този прекрасен източник на антиоксиданти води до отлични резултати в балансирането на нервната система, перфектно успокоявайки и тонизирайки едновременно.

Медът е известен от векове със своите лечебни свойства. Има шест основни ползи за здравето от кестеновия мед:

1. Медът има антибактериални и антисептични свойства. Суровият продукт съдържа мек разтвор на водороден прекис, който се отделя, когато влезе в контакт с вода. Медът е много хигроскопичен. Това означава, че естествено привлича влагата. Повечето бактерии се развиват във влажни условия, докато медът изсушава раните, за да предотврати инфекция.

2. Медът като подсладител не води до значително повишаване на кръвната захар. Нивото му се повишава постепенно, без вреда за здравето. Струва си обаче да запомните, че кестеновият мед, ползите и вредите от които пряко зависят от количеството на консумация, не се препоръчва да се използва в големи количества. Една чаена лъжичка на ден ще бъде достатъчна, за да има положителен ефект върху тялото.

3. Какви са ползите от кестеновия мед? Тъмните сортове са с високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат на клетките да се борят със свободните радикали, които са една от причините за много дегенеративни заболявания.болести. Уникалността на този продукт се крие и във факта, че подобрява функционирането на мозъка.

4. Медът помага за по-добро храносмилане на храната, тъй като съдържа естествени ензими, които подпомагат процеса на храносмилане.

5. Само една лъжица преди лягане помага при безсъние и подобрява качеството на съня. Теорията е, че медът преди лягане осигурява на тялото достатъчно глюкоза, за да захранва мозъка през цялата нощ. Това предотвратява или ограничава ранното сутрешно освобождаване на кортизол и адреналин (хормонът на стреса), които пречат на съня. Той също така стабилизира нивата на кръвната захар и насърчава освобождаването на мелатонин, хормон от съществено значение за възстановяването и възстановяването на телесните тъкани по време на почивка.

6. Кестеновият мед, който има предимно положителни отзиви, е полезен за кожата и често се използва в козметични продукти за грижа за кожата. Някои хора го намират за много ефективен при лечение на слънчево изгаряне, екзема и състояние, известно като акне.

Въпреки редица предимства, все още има групи хора, за които този продукт е противопоказан. Това са пациенти, страдащи от диабет и алергии към цветен прашец от кестен, както и деца под една година.

Съдържание на калории и функции за съхранение

Най-доброто място за съхранение на мед е в тъмна стая, тъй като светлината може да увреди някои естествени съединения. Освен това капакът трябва да бъде плътно затворен. По-добре е да не съхранявате меда в хладилник, тъй като охлаждането също губи известночаст от полезните свойства.

Пресният кестен съдържа около 180 kcal на 100 g ядлива част, което е значително по-малко от, например, орехи, бадеми и сушени плодове. А какво е калоричното съдържание на кестеновия мед? Много по-едри от самите плодове. Всеки мед е висококалоричен продукт, а кестенът също има висока енергийна стойност. 100 грама съдържат около 300 калории. В същото време е важно да се вземе предвид фактът, че медът се абсорбира много добре и не вреди на тялото в сравнение с други сладкиши.

По-лесно е да се изброи какво не лекува кестеновият мед. Ползите и вредите от продукта вече са ви известни, но не забравяйте, че е важно да спазвате мярката във всичко.