С какво да сервирате ориз: опции за ястия, към които оризът се сервира като гарнитура

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Оризът не е напразно, наред с пшеницата, ръжта и царевицата, се нарича хлябът на човечеството. Родината на тази зърнена култура е Югоизточна Азия. И не е изненадващо, че за повече от четири хиляди години на отглеждане там са отглеждани много разновидности на ориз. Тази зърнена култура е дълга и кръгла. Крупата се различава по своята първична обработка. Например, има полиран ориз, в естествена черупка, задушен, див. Колкото по-обработено е зърното, толкова по-бързо се готви. Но също така трябва да се има предвид, че количеството полезни вещества в такъв продукт също намалява.

Оризът се появява в Русия само преди около триста години. И досега, за съжаление, от него се готви основно каша. Въпреки че в родината на зърнените култури, в Азия, рецептите с ориз са много популярни. От тази зърнена култура се приготвят салати, супи, основни топли ястия и дори десерти. В Русия оризът се готви като гарнитура. С какво да сервирате такава каша? Какви храни се съчетават най-добре със зърнени храни? Нашата статия ще бъде посветена на този проблем.

Как да сервирате гарнитурата

Отговорът на въпроса какво върви с ориза зависи:

• от разнообразието от зърнени храни;
• как да го приготвите.

Съгласете се, ако сте приготвили течна и вискозна каша, тогава някакво сухо ястие - шницел или пържена риба - ще ви подхожда. Но ако оризът излезе сух и ронлив, тогава в този случай се нуждае от сос. Можете също да сервирате гарнитурата по различни начини. Лепкавият ориз може да се оформи на вкусни топки с лъжичка за сладолед. Сосът трябва да се сервира отделно в купа. Сухият ориз се сервира в купа. Върху него се подрежда основното ястие (месо, риба, зеленчуци) в сос.

Но можете да направите друго. Хвърлете гарнитурата си с основното ястие, нарязано на малки продълговати парчета. Такова ястие може да бъде „полирано“чрез загряване във фурната или микровълновата под капачка за сирене. Експериментирайте, използвайте чужд опит: ястия като испанска паеля и италианско ризото са много вкусни. Гарнитурата може да бъде скрита в средата. Например сложете каша между два слоя задушено зеле.

С месен сос

Ако сте сготвили сух сварен ориз като гарнитура, ще бъде вкусно със сос. Телешки строганов е най-добър с тази каша, но могат да се използват и други видове месо, включително свинско.

1. Първо нарежете лука на ситно и настържете големия морков.
2. Изсипете малко растително масло в казан или дълбок тиган или намажете свинска мас.
3. Когато мазнината се затопли добре, сложете в нея лука. Чакаме да стане малко златисто.
4. Прикрепяме моркови към лука. Подминавайки ги.
5. Нарежете месото на продълговати пръчици. Разпределете към зеленчуци.
6. Трябва да "запечатаме" влакната. Затова смесваме месото само няколко пъти.
7. След това добавете малко бульон (или преварена вода) в казана или тигана и задушете говеждото строганов до омекване.
8. Накрая добавете лъжица или две доматено пюре.
9. Коригираме плътността на соса с брашно.
10. Поставете ориза върху чиния за сервиране в пързалка. Върху него слагаме месо в сос.

Ориз за риба, изпечен във фолио

Тази гарнитура може да се сервира без сос. Основното е, че оризовата каша не е нито вискозна, нито прекалено суха. Във всеки случай трябва да се подправи обилно с масло. Оризът и рибата са страхотно съчетаване. Но как да направите последното? Отговорът на този въпрос зависи от начина на приготвяне на зърнената култура. Например имате сварен ориз като гарнитура. С какво да сервирате такава каша? Риба, изпечена във фолио, би била подходяща тук.

Този метод на готвене запазва влагата вътре в трупа. Рибата се оказва сочна, нежна, мека. Готвенето във фолио ще спаси хек или минтай от разпадане на грозни влакна (както в случай на пържене или варене). Сьомгата или сьомгата ще запазят мазнината си, което ще бъде допълнителен сос към гарнитурата с ориз. Печенето на риба във фолио е изключително просто. Просто трябва да се почисти, изкормени, нарежете на порции и поръсете с подправки. Увийте във фолио след 10 минути. Можете да поставите клонка във всеки алуминиев пликкопър и кръгче лимон.

С пържена риба

Трупът трябва да бъде почистен от люспи, изкормен. Ако рибата е голяма, тогава тя трябва да бъде нарязана на порции. Преди пържене трябва да приготвите лезон от осолено яйце и брашно. Но ако рибата е достатъчно мазна, тогава можете да направите и без нея. Просто оваляйте парчетата първо в подправки, а след това в брашно. Нека се изпържи от двете страни.

Оризът е подходящ за всяка бяла риба - както кръгла, така и дългозърнеста. Основното нещо е кашата да не излезе прекалено суха. Но в този случай има изход. Пригответе вкусен кремообразен сос за ориз с риба. И бешамел, и холандез са подходящи. Сервирайте ястието с малко зеленчуци - пресни, варени или на скара.

Със задушена риба или консерви

Имате твърде вискозна, течна каша? Не се притеснявайте от въпроса с какво да сервирате ориз с тази консистенция. Отваряне на рибни консерви. Може да е в олио или в доматен сос, но не и в собствен сок. Прехвърляме съдържанието на буркана в каша и разбъркваме. Ако рибата е голяма (мойва, толстолоб), първо трябва да премахнете костите от нея. Консервираният сос ще свърже оризовите зърна и ще направи ястието вкусно.

Студенти, обърнете внимание: за такава гарнитура можете да отворите не само кутия сардини или бичове. Всяка друга консервирана храна е подходяща. Тези, които са служили в армията, знаят: оризът с яхния е много засищащо и лесно за приготвяне ястие. Месото трябва само да се разглоби на влакна и да се смеси с каша. И риба - същата мойва, само прясна - може да се гаси. Минаваме дозлатен лук. Разпределяме рибата и добавяме малко вода. Посолете, подправете с подправки и оставете да къкри до омекване. Такава риба с обилна сос ще върви добре с прекомерна суха каша.

С пиле

Сега има много разновидности на оризови крупи в продажба. Както бе споменато по-горе, най-полезният е неполиран. Цветът на зърното му варира от светложълт до тъмнокафяв. Тази зърнена култура се усвоява бавно, така че се счита за диетична. Полезен е и за диабетици. Но с какво да сервирате кафяв дългозърнест ориз? Този сорт е подходящ за домашни птици и други видове месо. Вкусът на кафявия ориз ще се разкрие по-пълно, ако основното ястие е приготвено по ориенталска рецепта - с добавка например соев сос или куркума.

1. Тъй като неполирани зърнени храни се готвят дълго време, приготвяме гарнитурата предварително.
2. След това налейте малко растително масло в казана. Когато е горещо, добавете нарязаното пилешко месо. Тя ще пусне сока.
3. Изчакайте да се изпари.
4. Налейте още малко растително масло и добавете ситно нарязани зеленчуци (лук, чушки) или гъби.
5. Пържете до омекване.
6. Сега е ред на кашата с кафяв ориз.
7. Добавяне на соев сос и подправки.
8. Къкри за пет минути под капака.
9. При сервиране поръсете със сок от лайм. Можете да поръсите с пресни билки.

Kow pad

С какво да сервирате ориз, ако хладилникът е "пълен дзен" и няма нищо освен лук, яйца и соясос? Не бъдете тъжни: това е същият набор от продукти, който е необходим за приготвянето на тайландското ястие кау подложка. Сварете ориза до пълна готовност. Най-добре е да вземете сорта Жасмин със снежнобяли, умерено удължени зърна. Всички останали съставки на ястието трябва да бъдат предварително нарязани, тъй като процесът на пържене е много бърз. В Тайланд за приготвянето на кау пад се използва специален уок и висока температура, но в европейската кухня можете да използвате обикновени ястия с висока стена.

1. Налейте растително масло.
2. Когато е горещо, сложете в него нарязан лук, 2 скилидки чесън и една четвърт люта чушка.
3. Разбъркайте две яйца с три супени лъжици соев сос.
4. Добавете към тигана. Разбъркайте.
5. Намажете охладената оризова каша.
6. Налейте още малко соев сос.
7. Солим. Пържете, като бъркате непрекъснато, 10 минути.
8. Сервирайте ориз с яйце, поръсен със сок от лайм.

Със зеленчукова смес

В момента на пазара има много замразени зеленчуци. Производителите правят смеси от тях - "мексикански", "хавайски", "португалски" и др. По принцип готвачите използват такива полуфабрикати за приготвяне на супи. Но ако не знаете какво да сервирате ориз на вегетарианци, вземете тази смес като основно ястие. За да ускорим нещата, ще готвим в бавна готварска печка.

1. Налейте малко зехтин в купата й.
2. Намазваме пакет зеленчукова смес (за предпочитане "португалска"), една чаена лъжичка мащерка, няколко щипкисол и малко черен пипер.
3. Налейте чаша (200 грама) сурова оризова зърнена култура. За това ястие рецептата препоръчва използването на смес от бели и кафяви дълги зърна.
4. Изсипете около 600 ml вода.
5. Включете мултикукъра в режим "Гасене" за 25 минути.
6. Ако използвате различен вид ориз, използвайте времето, посочено на опаковката, когато готвите.

С гъби

Готвите италианска вечеря и гарнирате с ориз? С какво да сервирате варени зърнени храни е празен въпрос. Разбира се, с гъби. Ако няма трюфели, ще вземем обикновени шампиньони, можете и да ги мариновате. Но трябва да ги извадите от буркана в гевгир преди време, така че цялата течност да се остъкли.

1. Изсипете зехтин в тиган и потопете няколко цели скилидки чесън в него.
2. Изчакване мазнината да поеме вкуса си. След това изваждаме скилидките и слагаме ситно нарязания лук в чесновото масло.
3. Когато стане златисто и меко, добавете нарязани гъби.
4. Отстранете дръжката със семките от червения пипер.
5. Нарежете пулпата на кубчета и също добавете към тигана.
6. Смесете това ястие с гарнитура - сварен ориз. Сол, ако е необходимо.
7. Три два вида сирене (като пармезан и чедър).
8. Разбъркайте отново старателно.
9. Тъпкане на ястието в порционни чаши.
10. Изсипете малко сос маринара върху чинии за сервиране. Внимателно обърнете чашата, така че оризът да падне от нея в цилиндър.

С какво друго да сервирате ориз?

Това не е пълен списък с ястия, които са подходящи за зърнени храни. Например оризът е в перфектна хармония с всякакви котлети – месни и рибни, пържени и приготвени на пара. Котлета, шницел, пържола също могат да се сервират с каша. Пиле на скара също се съчетава добре с ориз.

Тази зърнена закуска ще бъде отлична гарнитура към различни зеленчукови ястия - сотирани тиквички, печени чушки, задушено зеле, варен зелен фасул, броколи и др. С една дума, оризът, поради неутралния си вкус, се съчетава добре с повечето храни. А вискозната млечна каша може да служи като основа за десерти.