Габа чай: свойства, вкус, съвети за варене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дори продавачите често не могат да отговорят на въпроса как GABA чай се различава от обикновения чай, какъв е неговият вкус и как да приготвяте правилно чая. В статията ще отговорим на тези и други въпроси, ще ви кажем защо чаят се нарича толкова странно и какъв ефект има върху човешкото тяло.

GABA-чай: историята на появата на рафтовете

Този чай получи странното си име от английското съкращение за гама-аминомаслена киселина. Това вещество участва в работата на мозъка, повишава кръвообращението, повишава потенциала на невроните и има стимулиращ ефект върху мозъка на бозайниците, а оттам и на човека. Това вещество е синтезирано за първи път през 1960 г., но за разлика от него самият GABA чай съдържа гама-аминомаслена киселина. Този чай може да се счита за млад, тъй като технологията за неговото приготвяне е разработена едва през 1987 г. в Япония от група учени, които са работили върху изучаването на ефектите на гама-аминомаслената киселина върху мозъчната дейност. Откритието е направено в Националния център за изследванесвойства на чая, наречен "Тянджин Джи". Две години по-късно чаят излиза в свободна продажба в Япония, но не се изнася или произвежда другаде. През 2001 г. китайски учени в хода на изследванията доказаха положителния ефект, който има чаят.

Цената му не беше много висока тогава, но си остана изключителен продукт. След откриването на технологията в Япония, производството започва в Тайван, където технологията е подобрена и усъвършенствана. След известно време се появи китайският GABA чай, който в момента е най-разпространеният. Представен е предимно на пазара.

Процес на готвене

Въпреки факта, че тайландският чай се счита за най-висококачествен, етапите на неговото производство са почти еднакви навсякъде. Така че по време на производствения процес листата се подлагат на вакуумна обработка, тоест без кислород. В продължение на десет часа листът избледнява в контейнери с азот при анаеробни условия. В резултат на такова излагане в листата се образува много аминомаслена киселина. Той е невротрансмитер с уникални свойства. Той осигурява взаимодействие между мозъчните клетки и обикновено се произвежда в тялото без използването на допълнителни стимуланти. Но лошото хранене, стресът, висок умствен стрес, тютюнопушенето и излагането на алкохол блокират синтеза на тази киселина, причинявайки забавяне на мозъка.

Основните симптоми на дефицит на аминомаслена киселина са апатия, нежелание да се прави каквото и да билослучай, депресивни състояния. В Тайван GABA чай се произвежда повече от двадесет години и целият бизнес е в ръцете на държавата. Цената зависи не само от сорта, но и от количеството аминомаслена киселина в листата.

Основни свойства на аминомаслената киселина

Според резултатите от изследванията, основните свойства на аминомаслената киселина по някакъв начин са свързани с активирането на невронните връзки в мозъка. Сред тях:

• подобрен метаболизъм на мозъчните клетки;
• използване на излишната глюкоза, отстраняване на токсини и продукти на разпад от мозъка;
• увеличаване на скоростта и производителността на мисловните процеси;
• възстановяване на мозъчното кръвообращение при функционални нарушения.

Всичко това прави GABA чая един от най-полезните продукти за хора, чиито дейности са свързани с умствена работа и тежки натоварвания. Препоръчва се да се пие на студенти и ученици по време на изпити, както и на хора над четиридесет години, за да се поддържа продуктивността на мисленето.

Чай ефект

Множество проучвания, проведени в Япония, Тайван и Китай, потвърдиха формулираната по-рано хипотеза. И така, беше установено, че GABA чай, чийто ефект отдавна е поставен под въпрос, наистина премахва много здравословни проблеми. И така, има мощна стимулация на мозъка, поради която всички органи и системи започват да работят по-добре. Шум в ушите и главоболие, причинени от недостатъчно кръвоснабдяване на мозъка, изчезват, паметта и концентрацията се повишават.

Това е следствиезасилване на активността на невроните, което се провокира от GABA чай. Неговите свойства могат да бъдат изброени допълнително. И така, беше установено, че той допринася за нормализиране на налягането и има изразени спазмолитични свойства. Интересно свойство е да облекчи синдрома на махмурлука и да нормализира съня. Този чай може да се препоръча на жени в репродуктивна и менопаузална възраст. При първия облекчава предменструалния синдром, при втория спомага за нормализиране на хормоналните нива по време и преди менопаузата.

Особеността на GABA-чая е, че докато стимулира мозъка, той няма странични ефекти като кафето и други стимуланти на базата на кофеин. Това обаче не е лекарство, така че все още не си струва да се отказвате от традиционните лекарства.

Как да си направим чай правилно

Пиенето на чай у нас и в родината на тази напитка се различават значително. За нас се счита за нормално да варим чай в чаши или да го изсипваме веднага след добавяне на вряла вода в чайника. Това обаче е погрешно. Отговорът на въпроса как да варите чай правилно зависи от това кой сорт е пред вас - зелен или червен. Това определя степента на ферментация.

Технология за приготвяне на зелен и червен GABA чай

В първия случай е точно същото като при варенето на улун чай. Зеленият чай никога не се залива с вряла вода, защото в този случай се унищожават всички полезни вещества в чаения лист. След като заври, водата трябва да престои малко и да се охлади до 85-90 градуса. За 200 мл чаени листа в чайникедна супена лъжица сухи листа е достатъчна. Първата порция гореща вода се излива и веднага се отцежда. Този процес се нарича промиване. След това за няколко минути чаят "диша" без капак и след това отново се налива вода. След 10 секунди чаят се налива в чаши. У нас е прието да се оставя малко вода, за да стане по-силният чай. Това не е вярно. В идеалния случай цялата вода в чайника трябва да бъде разпределена между чашите. По време на следващото чаено парти листата отново се напълват с вода, но времето за вливане се увеличава с 15 секунди. Висококачествен чай се приготвя до 10 пъти и всеки път ще бъде различна напитка.

Тези, които търсят отговор на въпроса как правилно да приготвят различен вид чай, могат да въздъхнат с облекчение. Червената GABA се запарва по обичайния и традиционен начин, като първата вода също се източва, а чаят също диша. Разликата е, че първото утаяване продължава не десет секунди, а десет минути. За такъв чай цената често е по-ниска, отколкото за зеления чай. След това чаят може да се излее в чаши или в друг съд, например в термос, ако се планира дълго пътуване. Цената на 100 g, в зависимост от сорта, варира от 600 до 2000 рубли.

Разпознаваем вкус и аромат

Човек, който е опитал GABA чай поне веднъж, никога няма да забрави вкуса му. Леко наподобява вкуса на плодова отвара, а цветът му варира от златист до червеникав в зависимост от вида на чая.

Отличителна черта е леката киселинност. Тя не трябва да е твърде силна. Това свидетелства занеспазване на производствените правила или ниско качество на суровините. Въпреки факта, че е прието да пием чай със захар, лимон и други подправки, GABA се пие без всичко това. Всяка подправка може да промени или дори да неутрализира оригиналния уникален вкус и дълъг послевкус.

По-добре да опитате веднъж, отколкото да прочетете сто пъти

GABA чай, с предимно положителни отзиви, може да се нарече продукт, който всеки трябва да опита. Хората, които го пият редовно, потвърждават откритията на учените и казват, че се чувстват по-будни, а паметта им се е подобрила значително след месец редовно пиене на чай.

Между другото, тайванските бизнесмени смятат за добра форма да сервират GABA чай по време на преговори, вярвайки, че само концентрация, хладнокръвие и спокойствие могат да доведат до продуктивен ход на преговорите. Релаксацията, която дава процесът на пиене на чай, се съчетава с повишена острота на мисленето, което има положителен ефект върху скоростта и механизма на вземане на решения.