Морски дарове: списък, видове, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Повечето хора от всички годни за консумация жители на световния океан са обединени в една категория - "морски дарове". Техният списък обаче не трябва да включва риба и месо от морски бозайници (тюлени, китове, моржове и други животни). Според науката тези гръбначни обитатели на моретата и океаните са разделени в отделна група. Но много производители на риба и доставчици на преработени рибни продукти, както и рибни работници, често наричат своите продукти морски дарове поради общата им област на произход.

Популярни видове морски дарове

Най-често срещаните категории от голямо разнообразие от обитатели на морските дълбини, подходящи за храна, са следните: двучерупчести, които включват стриди, миди и миди; главоноги (октоподи, сепии и калмари); ракообразни (скариди и раци, омари или омари, крил, омари и раци); бодлокожи - трепанги, морски таралежи,кукумария и холотурии; морски водорасли (ламинария и фукус, спирулина, морска салата или улва, порфира и литотамния). В такъв екзотичен вълнуващ свят за всеки европеец като японската кухня се използват морски дарове, чийто списък с имена съдържа оригиналните имена, дадени в Страната на изгряващото слънце.

Ворасли - нори, комбу, хиджики, уакаме, кантен и уми будо - могат да се намерят в суши и ролца, приготвени в азиатски ресторанти по цялата планета.

Предимства на офшорните продукти

Средното ниво на калории на повечето морски дарове е 80-85 kcal на 100 g здравословна храна. Видът и химичният състав на обитателите на дълбокото море са пряко свързани с тяхната енергийна стойност. Например, месото от скариди е богато на минерали, полезни за човешкото здраве: калций и магнезий, сяра, фосфор и желязо.

Труповете на калмари или октопод са мега-източници на витамини B и C. В същото време 100 g месо от миди съдържат само 3 g мазнини, докато труповете на калмари и скариди съдържат още по-малко от това хранително вещество, което има положителен ефект върху калоричното съдържание на диетата за отслабване, която се основава на риба и морски дарове. Списъкът с техните полезни свойства включва и наличието на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тези вещества подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система, понижават нивата на холестерола и стабилизират хормоналния фон. Освен това морските продукти нормализират храносмилането,стимулират метаболитните процеси в организма, намаляват риска от онкологични заболявания.

Други ползи за здравето от морски дарове

Разбирайки какво представляват морските дарове, чийто списък включва огромно разнообразие от живи организми, годни за консумация за хората, както и разбирането на целия свят от животни, растения и водорасли, е лесно да се определи как да се попълва вашата диета с вкусни и изключително здравословни деликатеси. Месото от скариди е идеален продукт за хора, които искат да отслабнат. Високо съдържание на протеини, липса на захари и мазнини - тези качества на представителите на ракообразните помагат на човек да им се наслади и в същото време да намали теглото си. Освен това този вид морски дарове съдържа най-висока концентрация на витамин В12, който активира синтеза на хемоглобин, който отлично укрепва нервната система. Морските охлюви са лидери по съдържание на витамин В6 и магнезий, елементи, които допринасят за превенцията на депресията.

Мидите държат рекорда за наличие на витамин Е, женско средство, което поддържа красотата на кожата, косата и ноктите. Този мощен антиоксидант регулира репродуктивната функция, има подмладяващи свойства. В допълнение към естествения протеин, морските дарове са основен доставчик на йод и желязо за нашето тяло, които подобряват мозъчната функция. Хората, които редовно консумират морски дарове, са по-малко склонни да изпитват стрес и твърдо да се противопоставят на депресията. Диетолозите препоръчват за добро хранене да включвате две до три хранения седмично, съдържащи морски дарове в диетата. диетичен списък,нискокалоричните морски дарове позволяват на човек да разнообрази менюто и в същото време да се насити, без да напълнява.

Храна от сините полета: Обработка

Морските дарове днес се използват не само в кулинарията: химическата, текстилната, козметичната и медицинската индустрия ги използват за производство на терапевтична и анти-стареене (подмладяваща) козметика, лосиони за коса, йод-съдържащи подправки за храна, за приготвяне на лед сметанов и хранителен лед, сгъстители за паста за зъби, за производство на целулоза и хартия, за производство на каучук, лакове и текстил. Морските водорасли са източник на сол, която се използва за консервиране на риба, а от тях се прави филм, който предпазва пресните и вкусни морски дарове от гранясване и изсъхване.

Учените са успели да получат хемостатични лекарства от водорасли, а минералната вата от талус има много по-добри свойства от целулозата, тъй като абсорбиращи се превръзки на основата на натриев алгинат насърчават заздравяването на ръбовете на раните, без да причиняват усложнения.

Ядливи жители на северните морета

Поради суровите климатични условия представителите на водната стихия на Севера се развиват много бавно и достигат огромни размери. Фауната на Северния ледовит океан е доставчик на най-големите миди, достигащи от 10 до 20 сантиметра дължина, скариди с размери до 30 см, гигантски калмари, чийто растеж може да достигне 5 метра! Дълголетието на живите организми в студените арктически води отличава северните морски дарове от южните имбратя. Така например мидите от Баренцово море могат да съществуват около 25 години (в Черно море тези мекотели живеят само около 6 години). Освен това в Баренцово море се добива риба - пикша, треска, полярна треска и мойва, както и скариди.

В общия обем на улова, делът на сом и морска писия, минтай и писия е доста голям. В Бяло море се ловят едноименната херинга, печерската и беломорската шафранова треска. През шейсетте години на миналия век в Баренцово море започват да отглеждат кралски раци, а от 2002 г. организират търговския му риболов. Преработени риби, раци и скариди се замразяват в морето на плавателните съдове на фирма "Вариант", чийто ексклузивен дистрибутор е фирма "Северни морепродукти". След закупуване на морски деликатеси - скариди или раци - те трябва да се размразят малко в студена вода или на долния рафт на хладилника и да се варят. Вареното месо от раци се използва като закуска или самостоятелно ястие, скариди - варени или пържени, сервирани със сосове, пълнени със зеленчуци или яйца, добавени към различни салати, приготвени с тях в сандвичи, добавени към супи.

Храна за столетниците на Азия и Средиземноморието

Балансираният състав на морските дарове, тяхната лекота и ниско съдържание на калории се превърнаха в причина крайбрежните жители да предпочитат морски дарове. Списъкът с продукти на японци и китайци, гърци и италианци, французи и испанци се състои от морски съставки за супи и салати, втори ястия и закуски. Водорасли, които съдържат много полезнивитамини, минерали и аминокиселини (в допълнение, те са щадящи за храносмилателния тракт); ракообразни (скариди, омари, омари (омари), раци и дребни ракообразни - крил, богати на диетично месо); мекотели - главоноги (октопод, сепия и калмари), двучерупчести, стриди, миди и миди, и коремоноги, рапана - формират основата на диетата на повечето столетници по света.

В Китай раците, скаридите и мидите са високо ценени като средство за укрепване на жизнеността на тялото. Жителите на повечето страни в Азия и Средиземноморието смятат мекотелите, главоногите и ракообразните, добити в сини водни простори, за най-изисканите деликатеси. Във Франция гурмета често поръчват морски охлюви, стриди и миди, в допълнение към обичайните скариди, раци и омари.

Как да изберем правилните морски дарове: плюсове и минуси

Съществено предимство на много морски дарове е свързано с бързото им приготвяне, което е важно за готвачи и обикновени домакини. От минусите може да се назове само един - морските дарове рядко идват при нас пресни, тъй като бързо се развалят. Но след шоково замразяване тяхната хранителна стойност изобщо не се влошава, следователно дори тънък слой ледена глазура върху морски дарове показва тяхното добро качество. На живо, те могат да се продават само в крайбрежните райони или в близост до ферми, където се отглеждат в изкуствени условия.

Сурови или варени и след това замразени, може да има морски дарове, чийто списък се състои от калмари,трепанги, филета от миди, водорасли и други морски дарове. В сушена форма можете да намерите скариди или трепанг в магазините. Хранителната промишленост произвежда раци, калмари, скариди, филета от морски миди, морско зеле и други видове от консервирани продукти, получени в морето. Осолените и пушени морски дарове често се сервират като предястие за бира.

Когато размерът има значение

Изисква се специална грижа при избора на гигантски кралски скариди, популярни сред купувачите, които не искат да прекарват ценно време за почистване на малки екземпляри от черупките им. Много експерти казват, че тези изкуствено увеличени скариди се дължат на използването на стимуланти на растежа и други вредни добавки. Въпреки че за натрупването на тези опасни вещества в човешкото тяло, трябва да ядете кралски скариди често и доста дълго време.

Обърнете внимание

За да определите свежестта на мидите, трябва да почукате по черупката им. Живите индивиди на крилото веднага ще се затворят, а съдържанието им трябва да е прозрачно, безцветно с приятна морска миризма. Мръсното сиво месо и отворените крила са признак за негоден мекотело. Пресните морски дарове, в които списъкът на ракообразните заема значителна част, се отличават с твърда черупка и плътно месо с лек здравословен блясък. Съдържанието на сух и матов протеин в раци, омар или скариди означава, че продуктът не е пресен.

Морски водорасли в готвенето и козметологията

Популярните водорасли могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите впресни и сушени, консервирани и мариновани, както и осолени. Ламинарията е един от най-важните източници на йод, който се усвоява идеално от тялото ни. Салатата от морски водорасли е отлично средство за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза и като цяло на цялата ендокринна система. В допълнение, изобилието от диетични фибри в водораслите и ниското съдържание на калории го прави незаменим продукт в процеса на отслабване. В козметологията водораслите се използват като овлажняващ, стягащ кожата, изгаряне на мазнини и витаминизиращ компонент на повечето домашни и професионални продукти.