Шчи: калории, рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаете ли как се приготвя зелева чорба? Знаете ли калоричното съдържание на това ястие? Ако не, тогава тази статия е написана специално за вас. Той съдържа няколко рецепти за зелева чорба и информация за тяхното калорично съдържание.

руско ястие

Чужденците, които идват в Русия, се запознават не само с нейните забележителности, но и с кулинарните традиции. В кафенетата и ресторантите най-често поръчват зелева чорба. Калоричното съдържание на ястието не ги интересува малко. Те искат бързо да оценят вкуса на зелевата чорба. Повечето туристи са възхитени от богатото първо ястие. Всяка нация има своя собствена фирмена супа. Французите имат жулиен, италианците - минестроне, а руснаците - зелева чорба. Калоричното съдържание на ястието зависи от съставките, от които е приготвено. Предлагаме няколко варианта. Изберете някой от тях и преминете към практическата част.

Млечна зелева чорба: рецептата на нашите баби

Комплект за хранителни стоки:

• среден морков;
• 3-4 картофа;
• 1L мляко (3,2% мазнини);
• половин глава зеле;
• една крушка;
• 1 литър вода.

Готвене:

1. Почистваме лука и морковите. Смелете ги и ги препечете в тиган с масло.

2. Зелето трябва да бъде нарязано.

3. Обелете картофите, нарежете на средни кубчета.

4. Вземете тенджера и я напълнете до ¾ с вода. Слагаме на огъня и изчакваме момента да заври. Първо хвърляме зеле, след 20-25 минути - картофи и пържене. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Посолете бульона. Варете зелевата чорба, докато се сгъсти и придобие консистенция на яхния. Когато ястието е готово, добавете към него горещо мляко. Може да украсите супата и с наситнен копър. Така са готвели зелева чорба нашите баби. Рецептата изисква точно този набор от продукти. Ако добавите нещо от себе си, тогава вкусът на ястието няма да бъде същият.

Супа от кисело зеле

Съставки:

• два глави лук;
• 1 кг месо (за предпочитане телешко върху костите);
• корен от целина;
• lavrushka - 1 лист;
• 1 кг кисело (кисело зеле) зеле;
• 2-3 супени лъжици. l ръжено брашно;
• малко магданоз;
• сол, черен пипер.

Как се приготвя супа от кисело зеле:

1. Основата на супата е месен бульон. Слагаме цялото парче говеждо месо в тенджера, напълваме го с вода и варим около два часа. Искате ли бульонът да е на вкус? След това добавете целина, магданоз и цял лук (без люспите) към него.

2. Докато се вари бульонът, нека приготвим киселото зеле. Трябва да се задуши в тиган с добавка на малко количество масло.

3. Когато месото е сготвеноизвадете го от тавата и нарежете на парчета. Лукът и целите корени от бульона също трябва да бъдат извадени и изхвърлени. Няма да ни трябват повече.

4. Поставете тенджерата отново на огъня. В предварително получения бульон сложете зелето, нарязания лук и ръжено брашно. Гответе супата, докато всички съставки омекнат. 10 минути преди края на готвенето добавете подправки и подправки. Не забравяйте да проверите бульона за сол. Сега можете да сервирате супа от кисело зеле на масата. Калоричното съдържание на ястие на 100 g е 228 kcal. Изсипете супата в купички, добавете няколко парчета месо и лъжица заквасена сметана към всяка от тях.

Рецепта за супа от прясно зеле

Необходими продукти:

• среден морков;
• 6 ябълки Антоновка:
• 500-600g телешко филе;
• 1 средно зеле;
• малка ряпа;
• 100 г високомаслена заквасена сметана;
• малко копър, магданоз и целина;
• lavrushka - 1 лист;
• два глави лук;
• пипер;
• сол.

Практическа част:

Стъпка номер 1. Поставете телешкото филе в тигана, напълнете го с вода и го сложете на огъня. Гответе бульона, докато месото е наполовина сварено.

Стъпка номер 2. Нарежете едро зелето. И просто обелете лука. Добавете ги към бульона, след което сложете корените. Задушете тези съставки за половин час.

Стъпка номер 3. Нарежете ябълките на тънки ивици, изпратете ги в тигана. След няколко минути сложете там нарязаните зелени. Варим супата, докато се сварят ябълките. След това го изсипваме в чинии и го сервираме на масата. Калоричното съдържание на супа от прясно зеле е 70-75 kcal / 100 г. Ръжени крутони, крутони или хлебчета ще бъдат отлично допълнение към супата. Пълнозърнестият хляб също е добър.

Супа от зелено зеле

Списък с продукти:

• 100 г заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 4-5 скилидки чесън;
• куп киселец;
• 500 г месо;
• два глави лук;
• морков - 1 бр.;
• малко копър, целина и магданоз;
• сол.

Готвене:

1. Първо сварете месото. Можете да вземете свинско или говеждо (за предпочитане върху костите).

2. Твърдо сварени яйца.

3. Измиваме киселеца с чешмяна вода, отстраняваме дебелата част на стъблото и нарязваме всичко останало.

4. Когато месото се свари, не е необходимо да се изважда от тигана, а бульонът трябва да се изключи. С вилица проверете готовността на свинско (говеждо). След това добавете киселец, моркови и лук към врящия бульон. Нека отделим 15 минути. Това е колко време е необходимо на тези съставки, за да омекнат. Няколко минути преди края на готвенето добавете към супата нарязан копър и чесън. Готовото ястие изсипете в чинии, подправете със заквасена сметана и украсете с половинки яйца. Изглежда красиво и апетитно.

Рибена супа

Искате ли да внесете разнообразие в диетата си или да приготвите необичайно ястие за вашето домакинство? Предлагаме ви такава опция като рибена чорба. Тази супа отдавна се готви в северните райони на страната ни. Основната съставка е кисело или прясно зеле. Рибата може да евсякакви. Например, жителите на Карелия готвят вкусна зелева супа от малки костури и пържоли. Калоричното съдържание на рибена зелева чорба не надвишава 60 kcal / 100 g.

В заключение

Получихте инструкции как да приготвите ароматно първо ястие - зелева чорба. Калоричното съдържание на супи, приготвени по различни рецепти, също е посочено в статията. За тези, които са на диета и внимателно следят фигурата си, можем да препоръчаме рибна или зелена зелева чорба без добавяне на месо. Желаем ви успешни кулинарни експерименти!